Raja sup tom yum

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Berkadaran dengan peningkatan aliran pelancong ke Thailand, populariti masakan Thai semakin berkembang dalam kalangan penduduk negara kita. Pengembara yang berkulit sawo matang kembali dengan kisah ikan merah yang lazat sepanjang zaman, durian yang berbau busuk, dan, sudah tentu, sup keladi ilahi. Diterjemahkan, kedua-dua perkataan ini bermaksud keseluruhan frasa - "salad pedas rebus panas." Sangat tepat berkata. Lagipun, "raja sup" ini sedang disediakan, kerana orang Thai sendiri dengan hormat merujuk kepada lubang itu, mengikut prinsip salad: bahan-bahannya hanya dicampur dalam mangkuk dan dituangkan dengan sup.

Memandangkan standard meter disimpan di London, begitu juga di Bangkok, di restoran Baiyoke Sky, yang terletak di tingkat 72 menara dengan nama yang sama, resipi untuk membuat tom yam klasik dipatuhi dengan ketat. Ada kemungkinan bagi seorang Eropah untuk mencuba standard, tetapi ini penuh dengan fakta bahawa dia akan berlari, menangis dan melambai tangannya ke mulutnya. Bagi "farang" yang lembut - sebagaimana orang Thai memanggil orang asing dari Eropah - tukang masak yang prihatin akan mengurangkan jumlah rempah dan rempah sebanyak empat atau lima kali ganda. Ia juga harus dikatakan bahawa terdapat bilangan jenis tom yam yang sama seperti di Rusia terdapat jenis sup kubis. Bergantung pada sup apa dan dengan bahan apa yang anda akan sajikan "salad panas",jadi ia akan dipanggil. Contohnya, tom yum dengan udang ialah tom yum kung, jika dengan ayam, "kai" ditambah pada nama, dengan ikan - "pla" dan seterusnya.

Tom yum kha kai (atau ko kai) adalah yang paling sesuai untuk lelangit dan larinks Eropah - sup dengan santan dan sup ayam. Kami akan menyediakannya sekarang. Skeptis berpendapat bahawa mencipta semula hidangan Thai dalam masakan Rusia adalah tidak realistik. Dalam era globalisasi, jika anda mencuba, anda boleh mendapatkan apa-apa produk: serai (serai), dan minyak bijan, dan lengkuas. Satu-satunya perkara yang sukar diperoleh ialah kuali khas dan api besar yang digunakan untuk memasak kebanyakan masakan Asia Tenggara.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk kha kaya? Pasar raya besar di bandar besar menjual pasta tom yum. Dengan membeli beg sedemikian, anda akan menyelamatkan diri anda daripada kebanyakan kerumitan. Di samping itu, anda memerlukan dada ayam, satu tin (400 ml) santan, akar halia segar, beberapa cendawan segar (sebaik-baiknya cendawan tiram). Jika anda tidak berjaya membeli pasta, maka anda perlu mengisar banyak produk eksotik dalam lesung untuk masa yang lama: serai, lengkuas, akar halia cina, cili, nam prik, daun kafir, campuran asam jawa pekat.

Memasak tom yam dengan pasta agak mudah. Rebus dada ayam dalam air masin, keluarkan daging dari sup, potong ke dalam jalur dan goreng dalam kuali dalam minyak bijan dengan cendawan dicincang dengan cara yang sama. Masukkan cili api dan halia ke dalam kuali. Santan dicairkan dengan separuh kuahnya danmasak sehingga mendidih. Larutkan pasta di dalamnya dan masukkan kandungan kuali. Apabila mendidih sedikit, kami masukkan kulit limau nipis yang dipotong ke dalam taburan nipis dan parut pada parutan halus. Apabila sup sudah siap, dikeluarkan dari api dan diselitkan di bawah tudung, letakkan beberapa udang rebus dan dikupas dalam pinggan. Rasa ayam dan makanan laut menjadikan kombinasi yang menakjubkan. Tuangkan tom yam dan makan untuk kesihatan anda! Hidangkan nasi rebus dalam mangkuk yang berasingan - ia digunakan sebagai ganti roti di Thailand.