Tenggiri masin kering di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mackerel bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga ikan yang sangat sihat. Ia mengandungi sejumlah besar protein dan asid lemak yang mudah dihadam. Oleh itu, ia telah lama sangat berjaya digunakan dalam masakan. Ikan sebegitu dihidangkan secara bakar, diperap dan digoreng. Tetapi tenggiri masin kering sangat lazat. Resipi untuk snek sedemikian akan dibincangkan dalam artikel hari ini.

Cadangan am

Perlu diingatkan bahawa ikan kecil dicirikan oleh tulang yang bertambah. Tambahan pula dia tidak berapa gemuk. Oleh itu, untuk pengasinan, adalah dinasihatkan untuk membeli bangkai sederhana atau besar dengan berat sekurang-kurangnya 300 gram. Apabila memilih produk, anda perlu memberi perhatian khusus kepada penampilannya. Aroma hanyir ringan terpancar daripada ikan tenggiri segar. Apabila disentuh, ikan seperti itu akan menjadi sedikit lembap dan sangat elastik. Biasanya, ia dicat dalam warna kelabu muda. Kehadiran urat kekuningan sering menunjukkan bahawa ikan telah dibekukan berulang kali.

Hari ini, dalam masakan, terdapat beberapa kaedah untuk menyediakan makanan ringan daripada produk ini. Tetapi yang paling popular, agak cepat dan mudah ialah garam tenggiri kering. Dalam kes ini, anda tidak perlu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama menunggu perapan mendidih. Kaedah ini melibatkan penggunaan pelbagai herba dan rempah ratus aromatik. Selalunya, mustard, bawang putih, campuran lada dan ketumbar diambil untuk tujuan tersebut.

Klasik

Teknologi ini sangat mudah. Oleh itu, ia sangat popular di kalangan suri rumah yang sibuk yang tidak boleh menghabiskan banyak masa memasak. Proses itu sendiri mengambil masa tidak lebih daripada tiga puluh minit, dan selepas dua hari ikan yang lazat dan sihat akan dipamerkan di atas meja anda. Untuk membuat makarel masin kering masin sebenar, pergi ke pasaran terdekat terlebih dahulu dan beli semua produk dan perasa yang diperlukan. Dalam kes ini, anda harus mempunyai komponen berikut:

• bangkai tenggiri seberat kira-kira 700 gram.
• Sesudu besar garam kasar.
• 3 daun salam.
• ½ sudu teh campuran lada.

Selain itu, anda memerlukan herba wangi kering. Selalunya, pengasinan kering makarel di rumah melibatkan penggunaan sage, basil dan adas, digabungkan dalam perkadaran yang sama. Jadi pastikan anda mempunyai satu sudu teh herba ini di dalam kabinet dapur anda pada masa yang sesuai.

Penerangan Proses

Ikan yang telah dicairkan telah dihancurkan, ekor, sirip dan kepala dipotong. Karkas yang disediakan dengan cara ini dibasuh dengan air sejuk. Memandangkan pengasinan kering tenggiri menghilangkan sepenuhnya penggunaan cecair, ia dilap kering dengan tuala kertas dan disapu pada filem berpaut yang tersebar di permukaan kerja.

Dalam pinggan berasingan satukan herba, lada sulah dan garam. Campurkan semuanya dengan baik dan gosok ikan dengan komposisi yang dihasilkan. Dan mereka melakukannya bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Taburkan ikan tenggiri dengan daun bay cincang di atas dan bungkusnya dengan ketat dalam filem supaya jus tidak bocor semasa memasak. Selepas itu, bangkai dikeluarkan di dalam peti sejuk. Selepas kira-kira dua hari, ikan boleh dihidangkan di meja. Sebelum itu, filem itu dikeluarkan daripadanya, dan kemudian sisa-sisa garam dan rempah dibersihkan. Hidangan sampingan terbaik untuk pembuka selera seperti itu ialah kentang rebus atau salad sayuran segar.

varian ketumbar

Mengikut resipi ini, anda boleh memasak snek yang enak dengan cepat. Ikan yang dibuat menggunakan teknologi di bawah akan menjadi hiasan yang sesuai untuk mana-mana meja percutian. Dan tetamu anda pasti akan mula meminta resipi. Pengasinan kering tenggiri juga diperlukan kerana dalam proses itu tidak perlu berdiri di atas dapur, menunggu perapan mendidih. Untuk membolehkan keluarga anda menghargai usaha anda, semak semula terlebih dahulu sama ada anda mempunyai semua yang anda perlukan. Untuk mendapatkan ikan yang enak dan wangi, anda memerlukan:

• Sesudu kecil setiap biji sawi danketumbar.
• bangkai tenggiri.
• Sudu teh campuran lada.
• Beberapa secubit daun salam.
• 1, 5 sudu besar garam.
• ½ seni. l. gula.

Biji Dill biasanya digunakan untuk menambah aroma yang menyenangkan pada makanan ringan yang telah siap. Oleh itu, cuba pastikan anda mempunyai setengah sudu teh perasa ini terlebih dahulu.

Algoritma tindakan

Memandangkan pengasinan kering tenggiri membayangkan ketiadaan cecair sepenuhnya, anda boleh mula menyediakan rempah dengan segera. Dill, ketumbar dan biji sawi digabungkan dalam mortar. Tuangkan campuran lada di sana dan potong. Dalam kes ini, adalah penting untuk tidak keterlaluan supaya anda tidak mendapat serbuk di pintu keluar. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk bersih. Gula dan garam juga dihantar ke sana.

Kini tiba masanya untuk memancing. Karkas pra-cair dicuci dalam air sejuk dan dibebaskan dari bahagian dalam. Kemudian kepala, ekor dan siripnya dibuang. Ikan tenggiri yang disediakan dengan cara ini dicuci semula dan dikeringkan dengan serbet kertas, bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam.

Selepas itu, linen makanan dibentangkan di atas meja dan diletakkan ikan di atasnya. Bangkai itu disapu dengan teliti pada semua sisi dengan campuran rempah tanah, dibalut dengan beberapa lapisan polietilena, cuba untuk mengecualikan sepenuhnya udara daripada masuk, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kira-kira sehari kemudian, makarel masin kering buatan sendiri, resipi yang diterangkan secara terperincilebih tinggi sedikit, sedia untuk digunakan sepenuhnya.

Sejurus sebelum dihidangkan, ia dibasuh dengan air sejuk, dikeringkan dan dipotong mengikut bahagian. Ikan ini sesuai dengan sayur-sayuran dan herba segar atau bakar.

varian mustard Dijon

Mackerel yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai struktur yang padat dan aroma rempah yang ringan. Ia sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan, dan oleh itu akan sering muncul pada menu anda. Teknologi itu sendiri adalah sangat mudah, jadi walaupun seorang pelayan wanita yang tidak berpengalaman boleh mengendalikannya tanpa sebarang masalah khas. Ia juga penting bahawa pengasinan kering makarel melibatkan pengecualian lengkap perapan cecair. Oleh itu, anda tidak perlu memasukkan hidangan besar ke dalam peti sejuk anda sendiri. Untuk menyediakan snek sedemikian, anda memerlukan set bahan yang tidak terlalu banyak. Anda mesti ada di dapur anda:

• 2, 5 sudu besar garam.
• Sepasang bangkai tenggiri.
• Sudu makan gula.
• Daun bay.
• Setengah sudu teh setiap satu ketumbar kering, mustard Dijon dan lada putih.

Teknologi langkah demi langkah

Ikan pra-dicairkan dibebaskan dari bahagian dalam, sirip, ekor dan kepala dipotong daripadanya, dan kemudian dibasuh dengan air sejuk. Selepas itu, ikan dilap kering dengan tuala kertas dan disapukan pada bungkus plastik.

Bangkai yang disediakan dengan cara ini disapu dengan campuran garam, gula, sawi dan lada putih. Taburkan mereka di atasdaun bay dicincang dan dibalut rapat dalam beberapa lapisan filem berpaut. Kemudian snek masa depan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas kira-kira dua hari, ia akan sedia untuk digunakan. Sebelum berkhidmat, ikan dibebaskan daripada polietilena, rempah yang berlebihan dikeluarkan daripadanya dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Ia boleh dimakan bersama sayur-sayuran, kentang tumbuk atau roti coklat biasa.

varian Charlic

Resipi ini menghasilkan ikan tenggiri yang sangat lazat dan sederhana pedas, masin di rumah. Pengasinan kering membayangkan kehadiran set rempah tertentu, tanpanya ia akan menjadi makanan ringan yang sama sekali berbeza. Oleh itu, cuba kunjungi pasar atau pasar raya terdekat terlebih dahulu dan beli semua perasa yang hilang. Kabinet dapur anda sepatutnya mempunyai:

• Sepasang bangkai tenggiri.
• Secubit setiap buah pala, ketumbar dan lada hitam yang dikisar.
• 4 ulas bawang putih.
• Beberapa sudu besar garam kasar.

Jujukan tindakan

Memandangkan pasar raya domestik hampir tidak menjual ikan tenggiri segar, bangkai yang dibeli mesti dicairkan terlebih dahulu. Selepas itu, bahagian dalam, sirip, ekor dan kepala dikeluarkan daripadanya. Di samping itu, kali ini, tulang vertebra dikeluarkan dengan teliti dari ikan. Akibatnya, anda harus mendapatkan dua fillet yang disambungkan antara satu sama lain.

Bangkai yang dipotong dengan cara ini ditabur dengan garam dan rempah ratus. Di dalam menyebarkan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan nipis, sambungkan bahagian fillet dan balut rapatdalam filem polietilena. Snek masa depan diletakkan selama beberapa jam di rak bawah peti sejuk, dan kemudian dihantar ke peti sejuk. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini pada waktu petang. Kemudian pada waktu pagi ikan akan sedia untuk dihidangkan. Sebelum itu, ia dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan sebentar pada suhu bilik.