Tenggiri masin di rumah: resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Foto ikan tenggiri yang menyelerakan, diasinkan di rumah, membuatkan anda ingin memasak snek mewah untuk isi rumah anda. Ikan masin adalah pembuka selera yang indah yang sesuai di mana-mana jamuan. Ia agak berlemak, enak dan sangat berkhasiat. Selain itu, ikan tenggiri adalah murah di pasaran, yang sering menang dalam memerangi produk ikan lain.

Jadi, lihat beberapa resipi untuk ikan kembung masin di rumah (dengan foto), yang menerangkan secara terperinci proses penyediaan ikan yang wangi dan, yang paling penting, lazat.

Ciri-ciri proses pengasinan makarel

Sebelum anda mula mengasinkan ikan di rumah, anda harus membiasakan diri dengan beberapa ciri proses ini. Untuk pengasinan, anda bolehGunakan kedua-dua produk segar dan sejuk beku. Warna bangkai biasa mestilah kelabu muda, bau tidak boleh dinyatakan. Bagi berat, yang paling sesuai untuk penjerukan di rumah ialah ikan, jisimnya sekurang-kurangnya 300 g. Dalam kes ini, ia tidak akan terlalu bertulang. Apabila disentuh, bangkai hendaklah agak elastik dan hanya sedikit lembap.

Untuk penyediaannya, adalah wajar menggunakan pinggan mangkuk kaca atau seramik. Sebagai alternatif, anda boleh mengambil balang besar dengan penutup atau pinggan dalam, bergantung pada jumlah produk yang anda bercadang untuk memasak.

Agar ikan masin tidak kehilangan kualiti rasa istimewanya, adalah perlu untuk menjalankan pra-rawatan yang betul ke atasnya. Untuk melakukan ini, ia perlu dibasuh dan dipotong dengan betul. Dalam proses pemotongan, pertama sekali, sirip, ekor dan kepala dikeluarkan, dan barulah bahagian dalamnya. Selepas itu, bangkai perlu dibilas sekali lagi dan dibiarkan kering atau mempercepatkan proses menggunakan tuala kertas. Jika resipi menyediakan untuk memotong bangkai menjadi kepingan bahagian, maka ini mesti dilakukan pada peringkat ini.

Untuk mencipta snek, anda boleh menggunakan pelbagai jenis perapan: panas, sejuk dan kering. Amalan menunjukkan bahawa ketiga-tiganya adalah baik di kalangan mereka, tetapi jenis pertama paling kerap digunakan. Ramai tukang masak ambil perhatian bahawa dengan cara ini anda boleh membuat jeruk yang akan berbeza dalam kekayaan rasanya, serta aroma yang menyenangkan.

Sebenarnya, ini semua ciri-ciri proses memasak ikan tenggiri masin dalamkeadaan rumah tamat. Anda boleh mula mempertimbangkan cara terbaik untuk membuat garam.

Resepi klasik

Untuk mendapatkan ikan tenggiri masin yang lazat di rumah, anda perlu mendapatkan beberapa bangkai utuh dan, selepas pra-rawatan, potong menjadi kepingan dengan ketebalan sederhana. Sekarang ikan hendaklah dibentangkan dalam satu lapisan di atas pinggan dan perapan hendaklah disediakan dalam kuali yang berasingan.

Perapan untuk produk makanan laut disediakan berdasarkan satu liter air, yang mesti dituangkan ke dalam periuk dan dibakar. Masukkan secubit serbuk mustard, 3 sudu kecil gula, satu daun bay, lima sudu garam dapur, dan sedikit lada kisar ke dalam air. Semua bahan mesti dicampur dengan teliti sehingga gula dan garam dibubarkan sepenuhnya, dan kemudian biarkan mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, api mesti dimatikan, selepas itu perapan harus sejuk.

Air garam sejuk hendaklah dituangkan ke atas ikan yang diletakkan di atas pinggan, ditutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Penggaraman kering

Untuk menyediakan tenggiri masin yang lazat di rumah, anda boleh menggunakan pilihan yang sangat baik untuk pengasinan kering. Kaedahnya agak mudah dan tidak memerlukan pengetahuan masakan khas daripada tuan rumah.

Untuk menyediakan snek, anda perlu mengambil beberapa bangkai ikan yang besar dan pra-memprosesnya. Untuk mendapatkan ikan tenggiri yang lazat, masin di rumah, dalamsemasa proses pembersihan, adalah penting untuk mengeluarkan filem gelap yang berada di perut daripadanya.

Selepas semua persiapan dengan ikan selesai, anda perlu mengambil bekas besar dan tutup bahagian bawahnya dengan garam dapur. Di atasnya anda perlu meletakkan beberapa biji lada, beberapa dahan dill segar dan satu daun bay cincang tangan.

Selepas itu, anda perlu menyediakan campuran dua sudu besar garam dan satu gula. Dengan campuran yang dihasilkan, gosokkan setiap ikan dengan baik pada semua sisi, letakkan setangkai dill, serta rempah (sedikit lada hitam dengan daun bay) di dalam perut. Sekarang ikan mesti diletakkan di dalam bekas dan, ditutup dengan penutup, dihantar ke peti sejuk selama beberapa hari.

Selepas tempoh yang ditetapkan, ikan kembung, masin keseluruhan di rumah, akan siap. Sebelum makan, ia mesti dikeluarkan dan, selepas mengeluarkan garam berlebihan dengan pisau, potong-potong.

Duta Pedas

Untuk menyediakan tenggiri masin dalam air garam di rumah, anda perlu menyediakan balang kaca besar. Di bahagian paling bawahnya, ratakan sedikit cincin bawang cincang. Di atasnya, anda perlu menguraikan ikan, diproses terlebih dahulu dan dipotong menjadi kepingan bahagian. Seterusnya, anda perlu meletakkan satu lagi lapisan bawang, sekali lagi berselang-seli dengan makarel. Di bahagian paling atas anda perlu meletakkan satu sudu mustard dalam bijirin. Selepas bahan-bahan yang disenaraikan dibentangkan, anda perlu mula menyediakan air garam.

Untuk menyediakan perapanuntuk beberapa ikan tenggiri masin di rumah, anda perlu mengambil setengah liter air yang disucikan, tambahkan beberapa sudu garam, satu gula, tiga daun bay kering, dan lima biji lada. Selepas sebati, bahan mesti dibakar dan biarkan bahan perapan mendidih. Selepas itu, ia mesti disejukkan dan dituangkan ke dalam balang makarel. Sekarang bekas mesti ditutup dengan penutup yang sangat ketat dan dihantar ke tempat yang sejuk untuk malam. Selepas masa yang ditetapkan, makarel masin yang lazat dan cepat di rumah akan siap - ia boleh dimakan. Anda boleh menyimpan pembuka selera sedemikian selama lima hari, yang juga terpakai pada air garam yang luar biasa lazat di mana ia diasinkan.

Perap dengan mentega

Tenggiri masin buatan sendiri yang lazat diperolehi apabila minyak sayuran digunakan antara bahan dalam perapan. Untuk menyediakannya dengan cara ini, anda perlu menggunakan dua bangkai besar, keluarkan bahagian dalamnya, dan kemudian keluarkan sirip dan kepala. Selepas ini, bangkai mesti dibasuh dengan teliti, mengeluarkan filem hitam dalaman. Apabila ikan dikeringkan dengan serbet kertas, ia perlu memotongnya menjadi kepingan ketebalan sederhana. Kini anda boleh mula mencipta perapan yang lazat

Untuk menyediakan perapan untuk jeruk makarel di rumah, anda perlu mengambil 1.5-2 sudu besar. garam, taburkannya ke atas ikan dan hati-hati mengedarkannya pada kedua-dua belah kepingan. Sekarang beberapa bawang, dipotong menjadi cincin, serta sejumlah kecil lada hitam tanah (secukup rasa) mesti dihantar ke sana. Selepas semua penyediaan dalam bekas denganikan, tuangkan setengah gelas minyak bunga matahari, campurkan semuanya dengan baik lagi, masukkan dua daun bay, dan kemudian, tutup dengan tudung, hantar bahan ke peti sejuk. Ia perlu untuk menahannya sepanjang hari - selepas waktu ini, ikan tenggiri masin dengan cepat di rumah akan siap.

Untuk menjadikan pembuka selera lebih berair, sesetengah tukang masak mengesyorkan melakukan ini: pertama, simpan bekas berisi ikan pada suhu bilik selama sehari, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Selepas 3-4 jam lagi, ikan akan masak sepenuhnya.

Dengan kayu manis

Mackerel masin di rumah dengan kayu manis sangat sedap dan pedas. Untuk menciptanya, anda perlu menyediakan perapan khas. Ia dilakukan dengan air mendidih, yang mana anda perlu menambah 250 g garam, sedikit kayu manis tanah (di hujung pisau), beberapa daun bay, dan beberapa keping lada sulah. Selepas itu, bahan-bahan mesti dicampur dan didihkan. Sebaik sahaja ini berlaku, perapan hendaklah dikeluarkan dari dapur dan disejukkan ke suhu bilik.

Selepas semua penyediaan, satu bangkai ikan bersaiz besar perlu disediakan. Tanpa memotong makarel menjadi kepingan, anda harus mencurahkannya dengan perapan yang telah disejukkan, selepas meletakkannya di dalam bekas yang mudah. Selepas itu, pinggan mangkuk hendaklah ditutup rapat dan dihantar ke peti sejuk selama 3-4 hari.

Dengan herba

Bukan satu rahsia lagi bahawa ikan adalah produk yang sangat baikdigabungkan dengan herba. Inilah yang boleh anda gunakan semasa merancang untuk memasak tenggiri masin yang lazat di rumah.

Untuk tujuan ini, anda perlu mendapatkan sebiji ikan yang telah dinyahbeku dan sediakannya untuk kegunaan selanjutnya. Untuk tujuan ini, bahagian dalaman bersama dengan filem gelap harus dikeluarkan daripadanya, sirip, ekor, dan kepala harus dipotong. Selepas dicuci dan dijemur dengan teliti, ikan hendaklah dihiris-hiris, kemudian dibiarkan seketika sementara perapan sedang disediakan.

Untuk menyediakan air garam yang sesuai untuk pengasinan, anda perlu mengambil sedikit air yang telah disucikan, masukkan daun bay kering, sepasang ulas, 5 g setiap satu ketumbar kering dan selasih, secubit gula, dan sebiji. sudu garam meja dengan slaid. Selepas sebati semua bahan, tunggu air mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, anda harus ketepikan air garam, dan kemudian sejukkannya.

Apabila perapan sejuk, mereka perlu mengisi ikan yang disediakan dan diletakkan di dalam pinggan yang dalam. Kini bekas hendaklah ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan dalam bentuk ini di tempat sejuk selama sehari.

Ikan masin

Peminat ikan masin sedikit pasti akan menghargai resipi ini. Untuk membuat tenggiri masin yang sangat lazat di rumah, anda perlu membeli dua bangkai ikan bersaiz sederhana, pra-memprosesnya, basuh, keringkan dan potong ke dalam bahagian. Setiap daripada mereka mesti dituangkan dengan sedikit garam, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang dipilih untuk proses memasak. Ia perlu diletakkan di atas.beberapa biji lada sulah (5-6 keping), taburkan dengan jus yang diperah dari satu lemon, dan juga tuangkan dua sudu minyak zaitun (ditekan sejuk).

Dalam bentuk ini, produk hendaklah ditutup dengan pinggan atau penutup dan dihantar untuk penjerukan di tempat yang sejuk. Ikan tenggiri, digaramkan di rumah, akan siap dalam sehari.

Dalam daun teh

Pilihan yang sangat menarik untuk menyediakan makanan ringan ialah memerahnya dalam daun teh. Resipinya agak luar biasa, tetapi ikan yang dimasak mengikutnya sudah pasti akan menarik perhatian tetamu.

Untuk menyediakan tenggiri masin yang lazat di rumah, anda perlu mengambil dua ekor ikan bersaiz besar untuk jumlah bahan yang ditunjukkan di bawah. Anda perlu bekerja keras pada mereka - untuk pra-proses dengan mengeluarkan semua elemen yang tidak perlu, dan kemudian bilas dan kering. Tenggiri disediakan mengikut resipi ini secara keseluruhan, jadi anda tidak boleh memotongnya.

Untuk menyediakan perapan, anda perlu mengambil satu liter air yang disucikan, rebus, tambah satu uncang teh. Selepas cecair menjadi coklat, anda perlu mengeluarkan beg dan tambah beberapa sudu garam, sedikit gula ke dalam perapan, campurkan semuanya dengan teliti. Bahan perapan yang telah disejukkan hendaklah dituangkan ke atas ikan yang diletakkan di dalam bekas perapan. Sekarang hidangan mesti ditutup dengan tudung dan dihantar ke peti sejuk. Makarel masin sedemikian disediakan di rumah dalam masa sejam. Itulah sebabnya resipi sedemikian adalah pilihan yang sangat baik untuk menyediakan pembuka selera pada masa anda memerlukannya.anjurkan jamuan tidak berjadual dengan cepat.

Perapan mustard

Ikan yang dimasak dalam perapan sawi adalah karya seni kulinari yang sebenar, yang bukan sahaja mempunyai rasa yang mewah, tetapi juga aroma yang menakjubkan. Semua jumlah bahan yang dinyatakan direka untuk memerap satu bangkai ikan yang besar.

Untuk menyediakan produk, anda perlu mengambil ikan, membersihkannya, mengeluarkan semua unsur yang tidak perlu, mencucinya, mengeluarkan filem hitam, kepala, dan hanya kemudian memotongnya menjadi kepingan, ketebalannya akan menjadi. tidak lebih daripada 3 cm. Seterusnya, bahan mesti dibiarkan seketika dan mula menyediakan perapan untuk pembuka selera.

Untuk memasak tenggiri masin yang lazat di rumah, anda perlu mengambil satu liter air yang disucikan dan meletakkannya di atas api untuk mendidih. Dalam cecair anda perlu menambah beberapa sudu besar garam (dengan slaid), satu setengah gula, 10 g serbuk mustard, dua daun bay kering. Untuk semua ini, anda perlu mencurahkan dua sudu minyak bunga matahari, dan juga lada jisim secukup rasa. Sekarang bahan perapan mesti dicampur sehingga bahan-bahan diedarkan sama rata dan biarkan ia mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, anda harus menyejukkan air garam dan tuangkan ke atas ikan.

Selepas semua penyediaan, ikan tenggiri hendaklah ditutup dan dihantar ke peti sejuk selama dua hari.

Dalam sekam

Satu lagi pilihan luar biasa untuk memasak ikan tenggiri masin di rumah ialah dalam sekam. Untuk membuat pembuka selera seperti itu, anda mesti terlebih dahulu memperoleh kulit bawang, yang masih dalam proses pembersihan sayuran. Di pintu keluar, anda boleh mendapatkan snek yang akan mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan rasa yang menakjubkan, tetapi juga dengan pemandangan yang menarik.

Untuk memasak ikan dengan cara ini, anda perlu mengambil tiga bangkai ikan tenggiri bersaiz sederhana. Setiap daripada mereka mesti dibersihkan dari bahagian dalam dan mengeluarkan semua unsur yang tidak perlu, termasuk filem gelap yang berada di bahagian dalam perut. Selepas itu, setiap ikan mesti dibasuh dengan bersih, dikeringkan dengan serbet dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Sekarang adalah masa untuk mula mencipta perapan asli tenggiri. Untuk melakukan ini, letakkan api satu liter air yang telah disucikan. Ia perlu menambah sedikit kulit bawang yang dibasuh dan kering, dua sudu garam dan gula, serta rempah kegemaran anda secukup rasa (sebaik-baiknya lada hitam di antara mereka). Apabila air garam mendidih, ia mesti dikeluarkan dari dapur dan disejukkan.

Apabila perapan menjadi sejuk, anda perlu mengisinya dengan ikan yang diletakkan di dalam mangkuk yang dalam, tutup semuanya dengan sangat ketat dan biarkan di dalam peti sejuk. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga hari untuk menyediakan snek yang menyelerakan dan sangat lazat.