Bagaimana cara membuat gozinaki bijan di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sesame Kozinaki ialah snek asli, sihat dan lazat. Mereka bukan sahaja manis, tetapi juga berkhasiat. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukai makanan istimewa ini. Perkara utama ialah memasak dengan betul. Lagipun, tidak semua gozinaki bijan bermanfaat.

Pertama disebut

Sejarah makanan istimewa ini telah hilang di suatu tempat dalam beberapa abad. Walau bagaimanapun, terdapat kronik yang menceritakan tentang raja Parsi Darius, yang hidup pada 550-486 SM. Dialah yang pertama kali merasai bijan gozinaki. Darius naik takhta pada usia 28 tahun. Walau bagaimanapun, penduduk Babylon tidak berpuas hati dengan ini. Mereka menentang penguasa mereka. Butovschiki mengalami keruntuhan sepenuhnya di Sungai Tiber. Dan Raja Darius mengadakan jamuan untuk tenteranya dengan gula-gula dan penghormatan. Pada jamuan inilah raja merasai kozinaki yang diperbuat daripada biji bijan.

Ciri-ciri resipi

Hari ini, gozinaki diperbuat daripada pelbagai bahan. Walau bagaimanapun, makanan istimewa pertama dibuat daripada walnut. Hari ini, resipi untuk gula-gula telah mengalami beberapa perubahan. Kozinaki diperbuat daripada biji popia, bijan, kacang tanah, gajus, hazel dan badam. Oleh itupelbagai perisa hidangan muncul. Resipi klasik membolehkan anda menunjukkan imaginasi anda. Lagipun, anda boleh menambah ceri kering, kismis, buah-buahan kering ke kozinak. Daripada ini, rasa makanan hanya menang.

Sesame Kozinaki: faedah

Pada masa ini, terdapat sejumlah besar gozinaki berbeza yang dibuat daripada pelbagai jenis kacang dan biji. Walau bagaimanapun, yang paling berguna adalah yang mengandungi biji bijan. Ini boleh dijelaskan oleh komposisi unik benih. Bijan mengandungi sejumlah besar magnesium, kalsium, zink, fosforus, besi tembaga, vitamin B, lesitin semulajadi. Di samping itu, benih ini dianggap sebagai sumber utama sesamin antioksidan semulajadi.

Resepi klasik

Jadi, bagaimana cara membuat gozinaki bijan? Pertama sekali, anda perlu menyediakan semua bahan yang diperlukan. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 1 sudu besar satu sudu jus lemon.
• 0, 5 sudu besar. air.
• 1, 5 sudu besar. bijan.
• 1 sudu teh garam.
• 2 sudu besar. sudu besar mentega, sebaiknya mentega.
• 1.5 sudu teh ekstrak vanila.
• 1, 5 sudu teh baking soda.
• 3 sudu besar. gula, sebaiknya putih.

Sirap masakan

Bagaimanakah bijan gozinaki disediakan? Resipi untuk makanan istimewa itu agak mudah. Pertama sekali, ia patut menuangkan gula ke dalam bekas refraktori yang dalam, tuangkan jus lemon dan air. Produk harus dididihkan. Masak bahan selama 4 minit, sebaik-baiknya dengan api sederhana. Jika tidak, jisim akan bermulaterbakar. Adalah disyorkan untuk merebus sirap di bawah tudung. Pemeluwapan yang akan terkumpul dan kemudian mengalir dari penutup akan menghalang kristal gula daripada terbentuk. Akhir sekali, buka bekas dan masak sirap sehingga buih pada permukaan jisim mula pecah dengan lebih perlahan.

Memasak jisim

Apabila sirap sudah siap, masukkan bijan ke dalamnya, dan kemudian gaul rata. Dalam kes ini, tidak disyorkan untuk mengeluarkan jisim dari api. Anda harus terus memasak kozinaki, kacau selalu, sehingga sirap mula bertukar menjadi coklat. Dalam kes ini, bau ciri harus muncul. Proses memasak mungkin mengambil masa sehingga 20 minit. Semuanya bergantung pada suhu.

Jisim siap hendaklah dikeluarkan dari haba, dan kemudian dicampur dengan soda, garam, vanila, mentega dan krim. Komponen harus dicampur dengan baik. Ini akan menyebabkan karamel berbuih. Walaupun proses ini tidak berhenti, adunan hendaklah dituangkan ke atas loyang, disapu dengan minyak. Sekarang kozinaki boleh dibiarkan sejuk sepenuhnya. Kesimpulannya, kelazatan harus dibahagikan kepada beberapa bahagian.

Resipi dua

Untuk mendapatkan produk yang lebih berguna, anda boleh menggunakan madu asli. Untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian, anda memerlukan:

• 250g madu asli.
• 250g biji bijan.
• 1 sudu besar satu sudu jus lemon.

Proses memasak

Praktikal semua orang boleh memasak bijan gozinaki di rumah. Untukpermulaannya ialah menyediakan komponen. Biji bijan disyorkan untuk digoreng sedikit dalam kuali. Produk harus memperoleh warna sedikit keemasan. Semasa proses menggoreng, bijan hendaklah dikacau selalu supaya ia tidak mula hangus.

Madu hendaklah digunakan secara semulajadi sahaja. Ia mesti dipanaskan dalam mandi air. Ia mesti menjadi cair. Masukkan jus lemon ke dalam madu dan taburkan dengan bijan. Jisim mesti dicampur dengan baik. Campuran disyorkan untuk digoreng sedikit supaya ia memperoleh warna coklat. Ini mengambil masa kira-kira 10 minit.

Peringkat akhir

Komposisi yang telah siap mesti dituangkan ke atas loyang, yang sebelum ini ditutup dengan kertas minyak atau minyak. Dari atas adalah perlu untuk menutup kozinaki dengan kertas pembakar. Terima kasih kepada ini, rawatan akan mempunyai permukaan licin di kedua-dua belah pihak. Selepas setengah jam, disyorkan untuk membahagikan lapisan dengan pisau menjadi kepingan. Selepas itu, makanan istimewa hendaklah dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Untuk menggoreng atau tidak menggoreng bijan?

Sesame kozinaki mempunyai rasa yang menyenangkan dan akan menarik minat ramai penggemar gula-gula seperti itu. Walau bagaimanapun, pakar tidak mengesyorkan menggunakan bijan goreng untuk membuat pencuci mulut. Agar produk mendedahkan semua sifat bermanfaatnya, perlu merendamnya selama beberapa jam. Jangan lupa bahawa biji kering dan kacang sangat lemah diserap. Bijan mengandungi bahan-perencat. Mereka melambatkan proses penghadaman, tidak membenarkan makanan dihadam dengan cepat dan cekap. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini membolehkan benih dan kacang disimpan untuk masa yang lama tanpa terdedahreput dan kering.

Merendam biji bijan boleh memecahkan perencat dan meningkatkan jumlah mineral dan vitamin. Selain itu, air membantu mengeluarkan pelbagai bahan kimia dan racun perosak daripada benih.

Cara menjadikan gozinak lebih manis dan sihat

Untuk menjadikan bijan gozinaki sihat dan manis, pemanis semulajadi harus ditambah kepada mereka. Makanan ini termasuk stevia, sirap articok Jerusalem, sirap agave, madu, dan gula kelapa. Perlu diingat bahawa pemanis semulajadi sedemikian tidak membahayakan tubuh, kerana ia hanya dibuat daripada bahan mentah semula jadi yang tidak tertakluk kepada pemprosesan yang keras.