Kaviar "luar negara": resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagaimana untuk memasak "kaviar terung luar negara"? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan ini dan soalan lain dalam artikel. Pasti semua orang mengingati petikan dari filem Soviet yang dicintai "Ivan Vasilyevich Mengubah Profesionnya": "Kaviar terung luar negara." Setiap kali kami menonton episod filem ini, kami tersenyum melihat sedikit hidangan ini. Cara memasaknya, kami akan beritahu di bawah.

Penerangan

Kaviar terung "Luar Negara" ialah pembuka selera yang menyelerakan yang menjadikan pemeliharaan yang sangat baik untuk musim sejuk. Ia selalunya boleh didapati di rak kedai, tetapi kaviar yang dimasak sendiri akan menjadi lebih enak dan lebih sihat.

Adalah diketahui bahawa terung mengandungi jumlah serat yang mengagumkan, yang menormalkan aktiviti perut. Kaviar dari sayuran ini mempunyai kesan positif terhadap kerja jantung. Ia mengandungi kalium, dan oleh itu ia berguna untuk diabetes. Kaviar terung boleh dimakan oleh mereka yang berdiet. Lagipun, ia rendah kalori.

By the way, pada zaman Ivan the Terrible, tiada siapa yang tahu tentang kewujudan terung. Memasak dan memakan sayur ini hanya bermula pada abad ke-17.

Resepi klasik

Jadi apakah bahan-bahannya? Anda perlu mengambil:

• tiga terung;
• dua ulas bawang putih;
• sepasang bawang;
• sekumpulan pasli;
• dua lobak merah;
• 4 sudu besar. l. minyak sayuran;
• lada hitam dikisar;
• garam makanan secukup rasa.

Cara memasak

Mengikut resipi ini, sediakan kaviar terung "asing" seperti berikut:

1. Potong terung menjadi kepingan nipis, setebal 1 cm. Kemudian hantar ke dalam mangkuk, taburkan garam.
2. Tuang terung dengan sedikit air sejuk, biarkan selama 1 jam. Mereka diasinkan bukan sahaja untuk menghilangkan kepahitan, tetapi juga untuk mengelakkan penyerapan minyak yang berlebihan.
3. Letakkan terung di atas rak dawai, bakar selama 20 minit dalam ketuhar pada suhu 190°C.
4. Setelah masa berlalu, turunkan suhu dalam ketuhar kepada 130 ° C dan bakar selama 30 minit lagi sehingga terung masak sepenuhnya.
5. Kupas bawang, potong nipis.
6. Kupas lobak merah, parut pada parutan kasar.
7. Masukkan bawang dalam kuali panas dengan minyak, goreng hingga lut sinar. Kemudian masukkan lobak merah dan goreng sehingga sayur siap.
8. Cincang kasar terung yang telah dibakar, masukkan ke dalam kuali, kacau.
9. Cincang bawang putih dengan herba menggunakan pisau atau pengisar. Hantar jisim yang terhasil ke sayur-sayuran.
10. Rebus semua bahan selama 10 minit lagi, lada sulah dan garam secukup rasa. Jumlah bawang putih dalam hidangan boleh dikawal oleh anda.

Hidangkan kaviar "luar negara" dalam hidangan yang dalam, letakkannya dalam slaid. Ia sesuai dengan roti segar.

Dengan tomato

Ambil:

• tomato - 500 g;
• tiga bawang;
• lada hitam;
• 1 kg terung;
• 0.5 kg lada manis;
• cuka - 3 sudu besar. l.;
• 100 g minyak bunga matahari;
• gula - 1 sudu besar. l.
• 3 sudu kecil garam;
• hijau.

Lakukan kaviar ini seperti ini:

1. Basuh terung, potong batang, bakar keseluruhan dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.
2. Kupas terung yang telah dibakar, potong dan cincang dalam penggiling daging.
3. Basuh tomato dan potong dengan cara yang sama (anda boleh tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu dan buang kulitnya).
4. Biji lada manis, basuh dan potong. Lakukan perkara yang sama dengan bawang yang dikupas.
5. Satukan sayur cincang dan kacau, masukkan gula, lada kisar dan garam. Tuangkan minyak sayuran dan cuka di sini, tambah sayur-sayuran cincang (sedap dengan pasli). Kacau lagi. Kaviar "luar negara" sudah boleh dimakan, atau ia juga boleh menjalani rawatan haba.
6. Seterusnya, pindahkan kaviar ke dalam kuali dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. Hidangan yang telah siap hendaklah bertukar menjadi coklat.

Hidangkan kaviar yang menyelerakan dengan kentang goreng atau sapukan sahaja pada roti danbantu diri sendiri.

Kaviar zucchini dalam periuk perlahan

Jom ketahui cara memasak kaviar skuasy "luar negara". Ambil:

• dua lobak merah;
• dua lada benggala merah;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• 1, 5 kg zucchini;
• dua bawang;
• bawang putih - tiga ulas;
• gula - 1 sudu kecil;
• pod lada panas;
• 5 sudu besar. l. minyak sayuran;
• pes tomato - 2 sudu besar. l.

Memasak kaviar

Resipi untuk kaviar skuasy "luar negara" ini mencadangkan langkah berikut:

1. Potong bawang menjadi kiub, hantar ke mangkuk multicooker.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bawang, tetapkan program "Membakar" selama 40 minit, keluarkan injap.
3. Parut lobak merah dan hantar ke bawang, kacau.
4. Potong lada dan zucchini, hantar ke mangkuk multicooker.
5. Apabila mod "Membakar" tamat, kembalikan injap ke tempatnya, hidupkan program "Rebus" selama 1 jam.
6. Masukkan sedikit cili api, gula, garam ke dalam kaviar, kacau.
7. 20 minit sebelum akhir memasak, masukkan pes tomato dan bawang putih yang ditumbuk.
8. Sejukkan kaviar dan kisar dengan pengisar rendaman sehingga halus.

Sekarang mula makan.

Kaviar Zucchini untuk musim sejuk

Bagaimana cara membuat kaviar "luar negara" untuk musim sejuk? Ambil:

• 1 kg lobak merah;
• bawang - 1 kg;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• zucchini - 3 kg;
• 1, 5 kg tomato masak (atau 150g pes tomato);
• sekumpulan dill, pasli;
• ¼ sudu kecil lada hitam kisar;
• ¼ lada sulah;
• dua kepala bawang putih;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l.;
• akar parsnip, pasli, saderi - sekeping demi sekeping;
• 200 ml minyak sayuran;
• garam - 2 sudu besar. l.

Ikuti langkah ini:

1. Basuh sayur, potong dadu kecil.
2. Potong bawang dan parut akar dan lobak merah.
3. Goreng zucchini dalam minyak sayuran, hantar ke kuali biasa, di mana anda akan merebus bahan kerja.
4. Goreng lobak merah, pindahkan ke kuali.
5. Tumis bawang, hantar ke sana.
6. Kupas bawang putih, potong ulas separuh. Putar semua komponen melalui penggiling daging.
7. Mensterilkan balang kaviar.
8. Masukkan jisim sayur hingga mendidih dengan api sederhana selama 60 minit. Jangan lupa masukkan gula, lada sulah, cuka, garam dan pes tomato. Jika anda menggunakan tomato, kisar dalam pengisar daging bersama-sama dengan sayur-sayuran lain. Pada penghujungnya, tambahkan sayur-sayuran cincang.
9. Tuangkan kaviar yang telah siap ke dalam balang, sterilkan sekali lagi selama 15 minit dalam periuk berisi separuh air dan gulung.

Kini anda boleh menghantar balang ke tempat yang gelap untuk disimpan sehingga musim sejuk.

Kaviar untuk terung musim sejuk

Untuk membuat kaviar ini anda perlukan:

• tomato - 1 kg;
• sepasang mentol;
• bawang putih - tiga ulas;
• terung - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 1Seni. l.;
• dua sudu gula.

Masak kaviar ini seperti berikut:

1. Basuh terung dengan baik dan buang tangkainya.
2. Lapik loyang dengan kerajang, letakkan terung di atasnya, masukkan ke dalam ketuhar panas dan goreng di kedua-dua belah pihak.
3. Basuh lada, buang bijinya dan potong dadu.
4. Potong bawang, tumis dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
5. Masukkan lada salad ke dalam bawang, reneh selama 10 minit
6. Sediakan tomato untuk dikuliti. Untuk melakukan ini, buat hirisan berbentuk salib pada mereka dan blanch. Didihkan air dalam periuk yang berasingan, hantar tomato ke dalamnya. Rebus selama setengah jam.
7. Alihkan periuk dari api, tuangkan air sejuk ke atas tomato.
8. Keluarkan terung dari ketuhar, sejukkan sedikit.
9. Buang kulit daripada tomato dan terung, potong buah-buahan kepada 6 bahagian, lalu semuanya melalui penggiling daging.
10. Dalam periuk beralas berat, hantarkan terung, tomato, bawang dan lada salad. Letakkan di atas api sederhana dan reneh selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Selepas sejam, masukkan gula dan garam ke dalam kaviar.
11. Selepas masukkan bawang putih yang telah dihancurkan dan rebus makanan selama 15 minit lagi. Tambahkan cuka padanya pada akhir memasak.
12. Sediakan balang dan penutup. Untuk melakukan ini, basuh dan sterilkannya selama 10 minit dengan wap.
13. Isi balang steril dengan kaviar.
14. Gulingkan balang, terbalikkan, balut dalam selimut dan biarkan sejuk semalaman.

Resepi mudah

Kami menawarkan andamasak kaviar yang sangat lembut dan wangi. Anda memerlukan:

• tiga terung;
• empat biji tomato;
• dua bawang;
• sebiji lobak merah;
• dua lada benggala;
• garam;
• allspice;
• 1 sudu besar l. minyak sayuran.

Masak seperti ini:

1. Basuh semua sayuran dahulu dan kupas.
2. Letakkan kuali besar bertutup atas api sederhana, masukkan sedikit minyak sayuran. Tuangkan bawang, potong dadu kecil.
3. Semasa bawang masak, kupas terung. Ia juga boleh dimasak tanpa kulit. Potong sangat halus dan hantar ke bawang.
4. Setelah bawang berwarna keemasan, tutup kuali dengan penutup. Anda boleh menambah sedikit air. Jangan lupa untuk mengacau makanan dengan kerap.
5. Cincang lada benggala dengan halus, parut lobak merah pada parutan kasar dan hantar semuanya ke kuali di bawah penutup.
6. Potong tomato yang telah dikupas halus, hantar ke kuali, kacau. Masukkan garam, lada sulah, rempah kegemaran anda dan kecilkan api.
7. Kaviar perlu dikacau dengan kerap kerana ia boleh hangus. Reneh sehingga sayur lembut selama 10 minit. Selepas hancur, tumbuk mereka menjadi kaviar. Jika terdapat terlalu banyak jus dalam kaviar, keluarkan penutup dan masak tanpanya.

Sapukan kaviar pada roti dan bantu diri anda. Berseronoklah di dapur!