Pate herring: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak boleh dikatakan bahawa paté buatan sendiri ada dalam menu kami setiap hari, hidangan ini lebih tipikal dari masakan Eropah Selatan. Namun begitu, tuan rumah kami mempunyai sesuatu untuk dibanggakan. Benar, di luar negara, hidangan sedemikian lebih kerap disediakan daripada daging buruan, ayam itik dan jenis ikan yang mahal. Di negara kita, untuk pate, hati dan herring paling kerap digunakan. Resipi untuk hidangan sedemikian telah dicipta dan diperbaiki dengan mahir pada zaman Soviet, apabila tidak ada kelimpahan semasa di rak, tetapi terdapat cukup jeroan dan ikan. Dan kita mesti memberi penghormatan kepada wanita - mereka berjaya memasak sedemikian rupa sehingga pembuka selera mereka cair di mulut mereka, dan orang Eropah hanya boleh iri dengan kemahiran dan imaginasi tukang masak kita.

Cara memasak pate herring

Pada umumnya, hari ini di kedai anda boleh membeli hidangan sedemikian tanpa banyak kesukaran. Tetapi, saya mesti katakan, pate herring yang dimasak sendiri, tentu saja, akan menjadi lebih enak. Ia disediakan, sebagai peraturan, dari herring masin ringan, tetapi anda boleh menggunakannyauntuk tujuan ini dan ikan salai. Perkara utama adalah dengan mahir memilih semua bahan. Dan yang terakhir, saya mesti katakan, agak banyak. Jadi, herring pate, resipi yang, dan lebih daripada satu, kami ingin menawarkan anda hari ini, disediakan dengan susu dan kaviar, telur rebus dan lobak merah, epal, keju cair, mentega dan banyak bahan lain. Sebagai perasa gunakan oregano, jintan putih, ketumbar, bawang putih, dill. Setiap suri rumah mempunyai hidangan istimewanya. Bagi proses memasak itu sendiri, ia agak mudah. Semua komponen dikisar dalam pengisar atau melalui pengisar daging.

Walau bagaimanapun, cukup teori, sudah tiba masanya untuk mula memasak pati herring. Dan mari kita mulakan dengan bajet.

Pelajar

Sebenarnya, dari namanya sendiri jelas bahawa pembuka selera mestilah ringkas, murah dan mengenyangkan. Oleh itu, bahan-bahan yang sesuai diperlukan. Dan kami perlukan:

• Fillet herring - empat ratus gram sudah memadai.
• Kentang - tiga ubi besar sudah memadai.
• Mentega - tidak lebih daripada seratus gram.
• Dua bawang.
• Dill dan bawang putih (sama ada kering atau segar - apa sahaja yang anda mahukan).

Kentang perlu dilenyek, sebaik-baiknya menggunakan pengadun, sambil menambah minyak, bawang putih dan dill semasa memasak. Fillet perlu disalurkan melalui pengisar bersama-sama dengan bawang, yang, dengan cara itu, boleh digunakan kedua-dua segar dan tumis. Kemudian satukan kedua-dua komponen bersama-sama, garam dan lada sulah secukup rasa. begitupes herring, resipinya, seperti yang anda lihat, adalah sangat mudah, anda hanya boleh menyapunya pada roti, atau anda boleh menggunakannya dengan penkek atau roti pita.

Ikan merah? Tidak - herring

Pilihan ekonomi, sejenis campuran rasa. Seperti pate herring dengan lobak merah, yang keju cair juga ditambah, dalam rasa, dan dalam warna, menyerupai minyak dari ikan merah. Ia juga disediakan dengan cepat dan ringkas, dan sebagai bahan yang anda perlukan untuk menyimpan:

• Fillet herring - semuanya sama 400 g.
• Telur dalam jumlah empat atau lima keping.
• Keju diproses - tidak lebih daripada dua ratus gram.
• Mentega - seratus gram.
• Lobak merah - dua tanaman akar besar sudah memadai.

Lobak merah, serta telur, mesti direbus dahulu, dan kemudian dikupas. Kemudian lulus semua bahan, kecuali bawang, melalui pengisar daging atau campurkan dalam pengisar. Bagi bawang, anda perlu menderita di sini - anda perlu memarutnya pada parut halus, dan kemudian masukkannya ke pate siap dan campurkan seluruh jisim dengan teliti supaya ia menyerupai mentega dalam penampilan. Garam dan lada - secukup rasa. Sejukkan badan. Pate herring dengan keju cair dan lobak merah sangat sesuai untuk mengisi pembuka selera dan sandwic.

versi Yahudi

Pate herring ini sangat menyerupai daging cincang, tetapi memandangkan yang terakhir adalah hidangan kebangsaan yang memerlukan mengikut resipi klasik, pilihan di bawah akan menjadi variasi padatopik. Perbezaan utamanya, serta sorotan, adalah kehadiran keju kotej dalam komposisi. Dan berbutir masin. Gabungan itu boleh dipanggil agak berani, tetapi rasanya sangat indah. Secara umum, hidangan ini patut mendapat perhatian anda.

Resipi untuk penyediaannya memerlukan:

• Empat ratus gram fillet herring.
• Seratus lima puluh gram keju kotej berbutir.
• Seratus gram serbuk roti.
• Sekumpulan kecil bawang hijau.
• Daun pasli segar (atau dill) - tiga puluh gram.
• Segelas susu
• Secubit ketumbar.

Cara memasak

Fillet perlu diperiksa dengan teliti, semua tulang, jika ada, dipilih daripadanya, kemudian tuangkan segelas susu dan biarkan selama sejam. Pengisar tidak sesuai untuk membuat pate, anda memerlukan penggiling daging, dan sentiasa dengan parut besar. Herring perlu dikeluarkan dari susu, dibasuh, dan kemudian, bersama-sama dengan semua bahan, kecuali serbuk roti, melaluinya. Pada penghujung proses, anda boleh membuang beberapa keping roti putih basi ke dalam pengisar daging. Selepas itu, tambah serbuk roti ke jisim, campurkan semuanya dengan teliti dengan garpu, dan kemudian tambah sedikit susu, di mana herring diletakkan, untuk mencapai konsistensi yang diingini.

Pate dengan semolina

Pilihan memasak yang agak luar biasa, yang bagaimanapun, tidak sedikit pun menjejaskan hasil akhir dan rasa pelik hidangan. Untuk membuat pes herring seperti itu,pertama anda perlu memasak daging cincang dari 400 g fillet herring. Kemudian tuangkan satu setengah gelas air ke dalam periuk, tuangkan tiga atau empat sudu minyak bunga matahari dan tambah secubit garam. Apabila semuanya mendidih, tambahkan lima sudu semolina dan masak bubur, kacau sentiasa, sehingga ia pekat. Selepas semolina telah disejukkan, ia mesti dicampur dengan herring cincang, tambah satu lobak merah rebus, sebelum ini dicincang dalam pengisar, tuangkan lima sudu minyak bunga matahari dan satu sudu teh cuka atau jus lemon. Kemudian masukkan cincang - sangat halus - bawang hijau.

… dan jus tomato

Pate herring ini ialah versi yang diubah suai sedikit daripada yang pertama, dengan semolina. Cuma di sini masih ada jus tomato. Untuk menyediakan pembuka selera seperti itu, anda perlu mencampurkan segelas jus tomato dengan segelas minyak sayuran. Tuangkan campuran ini ke dalam periuk, dan kemudian, selepas mendidih, tuangkan lima sudu semolina dan masak, kacau sentiasa, selama beberapa minit. Apabila bubur pelik ini telah disejukkan, ia mesti dicampur dengan fillet herring yang dicincang sebelum ini, untuk penyediaan yang mana empat ratus gram ikan mesti diambil. Masukkan sama ada bawang hijau atau parut yang dicincang halus. Lada dan garam, sudah tentu, secukup rasa.

Kesimpulan

Pate herring, resipi dengan foto (dan lebih daripada satu) yang boleh anda temui dalam artikel kami, adalah pembuka selera yang hebat yang tidak malu untuk diletakkan di atas meja perayaan. Sudah tentu, herring adalah baik dengan sendirinya, tanpamana-mana fiksyen - ditaburkan dengan bawang dan dituangkan dengan minyak sayuran, dalam apa jua keadaan, ia tidak akan disedari oleh tetamu. Walau bagaimanapun, pate, yang masih memerlukan sedikit tenaga kerja, disukai oleh ramai suri rumah kerana terima kasih kepada mereka, anda boleh mempelbagaikan menu dengan ketara - membuat sandwic yang rumit, makanan ringan dalam tartlet dan banyak lagi daripadanya. Walau apa pun, semua peminat herring pasti akan menghargai hidangan ini.

Sedap selera!