Bebola daging dengan cendawan: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bebola daging dengan cendawan ialah hidangan lazat dan mengenyangkan yang boleh dihidangkan di atas meja sebagai hidangan bebas atau dengan hidangan sampingan kentang tumbuk atau sayur rebus. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan mereka, serta jenis cendawan dan daging. Anda boleh membuat bebola daging ayam atau ayam belanda, bebola daging babi atau daging lembu akan menjadi lazat. Cendawan digunakan terutamanya dibeli di kedai, ditanam khusus untuk dijual. Ini adalah champignons atau cendawan tiram. Jika anda tinggal berhampiran hutan, tahu membezakan cendawan yang boleh dimakan dan suka memetiknya, maka hidangan yang diperbuat daripada hasil hutan segar akan menjadi lebih harum dan enak.

Dalam artikel kami akan mempertimbangkan pelbagai resipi untuk bebola daging dengan cendawan, anda akan belajar cara memasak hidangan dengan betul, apa sos yang perlu dibuat untuk menjadikannya lembut dan berair. Penjelasan terperinci tentang kerja akan membantu anda mengatasi penyediaan hidangan ringkas ini dengan mudah dan menghidangkannya dengan cantik di atas meja.

Hidangan Daging Kisar Campur

Untuk menyediakan bebola daging, sediakan daging cincang daripada dua jenis daging - daging babi dan daging lembu dalam kuantiti yang sama. Cendawan digunakan dibeli - champignons. Sebelum anda mula memasakbebola daging dengan cendawan, beli produk yang diperlukan supaya tidak terganggu semasa memasak:

• Daging - 300 gram.
• Cendawan - 200 gram.
• Keju keras (pilihan anda) - 50g
• 1 bawang sederhana.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Setengah cawan beras (bijirin bulat adalah yang terbaik).
• Jumlah air yang sama.
• Jus tomato - 1 cawan.
• 2 sudu besar. l. tepung putih.
• 3 sudu besar. l. krim masam pekat.
• Garam, rempah ratus, dill kering - secukup rasa.
• 1 sudu kecil gula - pasir.

Memasak bebola daging

Pertama sekali, ukur jumlah beras yang betul dan biarkan ia mendidih. Selepas masak, toskan air dan bilas di bawah paip. Ketepikan untuk menyejukkan. Sementara itu, kupas bawang merah dan bawang putih, potong beberapa bahagian untuk kemudahan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Basuh champignons supaya tiada tanah yang tinggal, letakkan di tempat yang sama dan kisar halus pada pengisar.

Daging lembu dan daging babi untuk bebola daging dengan cendawan dalam jumlah yang sama kisar dalam pengisar daging ke dalam daging cincang dan pukul sebati. Ini adalah titik memasak yang penting, jadi pastikan anda melakukannya. Daging cincang mesti diambil dengan tangan dan dibuang dengan kuat ke atas meja atau kembali ke dalam mangkuk. Lakukan ini sekurang-kurangnya 4 kali. Ini akan mengeluarkan lebihan udara daripada daging cincang, dan ia akan menjadi lebih padat dalam bebola daging, tanpa lompang.

Parut keju keras pada parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk dengan daging. Kami juga meletakkan nasi, campuran cendawan di sana, tambah rempah, dill kering dan garam. Gaul sebati dengan tangan supaya daging cincang menjadihomogen.

Bebola daging dengan nasi dan cendawan boleh dibuat dalam dua cara - dalam kuali dan dalam ketuhar. Mari kita pertimbangkan setiap daripada mereka secara berasingan.

Menggunakan ketuhar

Untuk membentuk bentuk bebola daging yang cantik, basahkan tangan anda di bawah air. Gulung menjadi bebola dengan saiz yang sama dan susunkannya di atas loyang atau dalam kuali (ia sepatutnya mempunyai pemegang yang boleh ditanggalkan). Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan jus tomato dengan krim masam. Ambil satu sudu tepung ke dalam gelas dan secara beransur-ansur, dalam aliran nipis, tambah air ke bahagian atas. Pada masa yang sama, kacau sentiasa menggunakan sudu supaya tepung tidak membentuk ketulan. Campurkan kepingan pertama dan kedua, tambah satu sudu gula dan gaul lagi.

Ia kekal hanya untuk menuangkan inti pada bebola daging dengan cendawan dan tutup kuali dengan penutup (periksa sama ada tiada bahagian plastik). Jika anda meletakkan bola yang terbentuk pada lembaran penaik, kemudian tutupnya dengan kerajang, bungkusnya perlahan-lahan di sekeliling bekas. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, letakkan loyang di dalam dan kurangkan suhu hingga 180 darjah. Bakar 50 minit. Jika anda mahu bebola daging menjadi perang di atas kerak, kemudian 10 minit sebelum menutup api, keluarkan kerajang. Taburkan dengan herba segar semasa menghidangkan. Bebola daging dengan cendawan dalam ketuhar sangat berair dan wangi.

Memasak dalam kuali

Jika anda memasak hidangan di atas dapur, mula-mula anda perlu menggoreng bebola daging di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Apabila semua bebola daging telah disediakan, ketepikan. Basuh kuali dan letak semula di atas api. Jelassatu bawang dari kulit dan potong ke dalam kotak kecil atau separuh cincin (pilihan). Goreng bawang dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan masukkan sesudu tomato ke dalam kuali.

Jika menggunakan jus tomato, tuangkan seluruh gelas. Secara berasingan, dalam cawan, campurkan tepung dengan air sejuk, periksa bahawa tiada ketulan, dan tuangkan bawang, tambah satu sudu gula dan garam cecair. Kemudian pindahkan bebola daging dengan cendawan ke dalam sos dan reneh selama 5 minit lagi supaya ia direndam dan menjadi berair. Pada penghujungnya, letakkan krim masam dan tahan selama 2 minit lagi. Anda boleh meletakkan krim masam sebelum dihidangkan dan taburkan dengan herba segar yang dicincang.

Bebola daging ayam dalam double boiler

Bebola daging yang lazat juga diperbuat daripada ayam. Anda boleh membeli daging cincang siap di kedai, tetapi dinasihatkan untuk mengisarnya sendiri supaya jelas apa yang ada. Untuk daging cincang, pilih dada ayam.

250 gram sudah memadai. Bahan-bahan selebihnya ialah:

• 1 bawang.
• Roti putih - 1 keping (kira-kira 60 gram).
• Nasi Bulat - 50g
• Cendawan tiram – 110g
• Rempah-rempah dan garam secukup rasa.

Cara memasak

Letakkan nasi hingga masak. Cincang halus bawang besar dan potong kecil cendawan tiram. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran untuk menutup bahagian bawah bekas, mula-mula masukkan bawang, dan apabila ia menjadi telus dan memperoleh warna emas, buang cendawan ke dalam kuali. Reneh hingga masak dan tuangletakkan semuanya dalam ayak di atas mangkuk untuk mengalirkan lebihan minyak.

Rendam sekeping roti selama beberapa minit dalam air suam, kemudian picit dengan tangan anda dan masukkan ke dalam mangkuk, pecahkan menjadi serbuk kecil. Masukkan nasi rebus, cendawan dengan bawang, dada ayam cincang dalam penggiling daging, tambah rempah - lada hitam, ketumbar, herba kering - dan garam. Gaul sebati dan bentukkan bebola yang sama cantik. Masukkan dalam double boiler dan masak sehingga masak. Memandangkan bebola daging dikukus, ia menjadi berair, tetapi anda boleh membuat kuah atau sos krim masam secara berasingan dan menghidangkannya dalam mangkuk kuah dengan ulam.

Bebola daging ayam belanda rebus

Daging kalkun dianggap sebagai diet, ternyata kering, jadi kami akan memasak bebola daging dengan cendawan dalam sos berkrim. Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• Fillet Turki - 250g
• Sekeping Babi Tanpa Lemak - 150g
• 1 bawang.
• Kepingan roti putih - 80 gram.
• 4 ulas bawang putih.
• 100 g sebarang cendawan.
• 150g krim pekat.
• 1 sudu besar tepung.
• Secubit garam.

Mengikut resipi ini, bebola daging dimasak secara berasingan, dan cendawan dimasukkan ke dalam sos. Bagaimana untuk meneruskan, kami akan memberitahu lebih lanjut dalam artikel.

Memasak

Pertama sekali, mulakan memasak daging cincang. Ia terdiri daripada ulas bawang putih yang dikupas dan sebiji bawang besar dibahagikan kepada 4 bahagian, daging ayam belanda dan daging babi yang direndam dalam air sejuk dan sekeping roti diperah. Semua mengisar dalam pengisar daging, tambah garam (rempah pilihan) dan berhati-hatibercampur menjadi jisim homogen.

Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali, dan apabila mendidih, masukkan semua bebola daging ke dalam air. Garam dan masak selama 15 minit.

Sementara bebola daging mendidih, mari sediakan sosnya. Masukkan cendawan yang dihiris dan dicuci terlebih dahulu ke dalam kuali, dalam kes kami ini adalah champignons. Tuangkan mereka dengan segelas sup dan buang 2 ulas bawang putih, lebih-lebih lagi, dicincang dalam pembuat bawang putih. Ambil jumlah krim yang diperlukan ke dalam gelas, tambah satu sudu tepung dan kacau dengan teliti supaya tiada ketulan kekal. Garam dan tuangkan cecair ke dalam kuali. Kemudian masukkan bebola daging rebus ke dalam sos berkrim, tutup dan reneh selama 10 minit lagi dengan api perlahan. Taburkan dengan dill segar yang dicincang halus sebelum dihidangkan. Nasi, kentang tumbuk atau sayur panggang bagus sebagai ulam.

Bebola daging dengan cendawan dalam sos krim masam

Versi bebola daging seterusnya dimasak di dalam ketuhar. Daging cincang termasuk 1 kg fillet ayam, beberapa ulas bawang putih, satu bawang bersaiz sederhana, nasi rebus (pastikan bilas di bawah air sisa selepas mendidih). Lulus daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging, garam dan lada secukup rasa. Masukkan nasi ke dalam daging cincang dan gaul sebati lagi. Tuang tepung putih ke dalam periuk. Bentuk bebola kecil menggunakan tangan dan korek tepung di semua sisi.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan untuk menutup bahagian bawah, dan letakkan bebola daging. Goreng kedua-dua belah sehinggacoklat keemasan.

Menyediakan sos

Potong champignons (300 gram) menjadi kepingan besar, potong lobak merah dan bawang dan letakkan semuanya hingga mendidih dengan api perlahan. Kemudian letakkan sesudu tomato dan 3 sudu besar krim masam. Masukkan sedikit sup (segelas atau dua, bergantung pada bilangan bebola daging), garam dan rempah ratus. Apabila sos sudah siap, masukkan bebola daging ke dalamnya dan tuangkan di atasnya dengan sudu supaya ia benar-benar dibungkus. Tutup kuali dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit. Menurut ulasan, sangat sedap dimakan bersama nasi.

Seperti yang anda lihat, membuat bebola daging yang lazat adalah mudah. Hiburkan orang tersayang dengan hidangan baru! Selamat berselera!