Sarapan Turki: resipi, ciri memasak dengan nama, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kita semua tahu betapa pentingnya hidangan pertama hari itu ialah sarapan pagi. Pengambilan makanan berkhasiat dan sihat dalam dua jam pertama selepas bangun tidur membekalkan tenaga, nutrien penting, memberi kesan positif kepada otak dan tubuh manusia secara keseluruhan. Adalah pelik bahawa di setiap negara hidangan pagi kelihatan berbeza. Di negara kita, ia selalunya bijirin; orang Eropah makan bijirin sarapan pagi dengan susu. Hari ini kami ingin memperkenalkan anda kepada tradisi makanan Turki dan cara menyediakan sarapan pagi Turki. Selalunya bilangan hidangan adalah kira-kira 20 item.

Mengenai makan di Turki

Di negara ini, penduduknya suka makan banyak dan sedap. Rakyat hidup dalam iklim yang ideal untuk menanam produk segar dan sihat. Dalam beberapa jam, produk yang sihat dan lazat boleh dihantar ke meja orang Turki terus dari petani. Setiap hidanganbagi penduduk tempatan adalah acara penting dan boleh berlangsung selama berjam-jam. Untuk menikmati matahari pagi, makanan dan syarikat masing-masing, sarapan Turki dianggap sebagai pilihan yang tepat.

Antara makanan ruji yang dihidangkan untuk sarapan pagi ialah:

• mentega;
• makanan dalam tin;
• roti;
• jam;
• zaitun;
• madu;
• keju;
• tomato;
• timun;
• jus buah-buahan;
• yogurt;
• teh.

Mari kita pertimbangkan jenis sarapan Turki. Hampir di seluruh negara, makan pada waktu pagi melibatkan penggunaan meze dan telur yang dimasak dalam variasi berbeza. Pilihan lain ialah "menemen" - telur hancur, yang termasuk tomato, bawang dan lada. Selain itu, hirisan sujuk dihidangkan di meja - sosej pedas yang digabungkan dengan pelbagai rempah: halba, lada merah, jintan manis, garam dan bawang putih. Di atas meja anda boleh melihat timun, gözleme (sesuatu antara roti rata dan lempeng), kavut - bubur goreng yang dibuat daripada tepung kisar yang dicampur dengan susu, pelbagai kek. Keistimewaan masakan Turki ialah hanya bahan-bahan segar yang digunakan untuk memasak.

Sarapan tradisional Turki

Hidangan di kalangan orang Turki ini dianggap sebagai hidangan istimewa. Nama Turki untuk sarapan pagi ialah kahv alti. Frasa ini berasal daripada kahve alti (“sebelum kopi”), iaitu makanan yang mendahului kopi. Nama ini diberikan kepada sarapan pagi pada masa pemerintahan dinasti Uthmaniyyah. manakalasultan secara tradisinya dihidangkan secawan kopi aromatik bersama-sama hidangan lain. Kemudian minuman itu dianggap sebagai keseronokan yang mahal dan tidak tersedia untuk semua orang. Hari ini, kopi tidak mengejutkan, tempatnya dalam sarapan Turki telah digantikan dengan teh panas yang pekat.

Selalunya, hidangan pagi mengalir lancar ke dalam makan tengah hari. Biasanya terdapat banyak pelbagai hidangan di atas meja: sayur-sayuran segar, telur yang dimasak dalam pelbagai cara, keju, ham, sosej, buah zaitun hitam, roti wangi yang baru dibakar. Semua produk yang disenaraikan adalah makanan yang mudah dihadam, oleh itu sarapan Turki disyorkan untuk diambil oleh pakar pemakanan. Selepas makan, adalah kebiasaan untuk minum kopi atau teh. Orang Turki lebih suka minum teh panas dan pekat. Ia biasanya dihidangkan dengan madu atau jem. Beginilah rupa sarapan pagi dalam tradisi negara.

Asas sarapan

Hari ini, teh Turki mendapat tempat yang lebih tinggi daripada kopi. Berdaun hitam adalah bahagian penting dalam sarapan Turki. Perhatian khusus harus dibuat tentang kaedah pembuatan birnya. Acara ini diadakan dalam teko khas, yang terdiri daripada dua bahagian. Air direbus di bahagian bawah (lebih besar), manakala daun teh kering diletakkan di bahagian atas. Sebaik sahaja air mendidih, ia dimasukkan sedikit ke dalam daun teh, kemudian api dikurangkan ke tahap minimum, jadi ternyata daun teh itu merana di dalam tab mandi air. Pembuatan bir dianggap selesai apabila daun teh terakhir telah mendap ke bawah. Orang Turki minum teh dalam kuantiti yang banyak. Baginya, malah hidangan istimewa disediakan - cawan kaca yang dibuat dalam bentuk buah pir. Untuk rakyat Turkiadalah penting untuk melihat pelakon warna.

roti putih Turki

Orang Turki sangat menggemari kek buatan sendiri: wangi, gebu, segar, penuh dengan kepanasan. Para suri rumah terutama mahir membuat roti. Pada zaman dahulu, di Turki, sarapan pagi hanya dibuat dengan produk roti gandum yang disediakan oleh tangan sendiri. Pada masa ini, tradisi ini tidak dipatuhi dengan begitu ketat, selalunya orang Turki membeli produk sedemikian di kedai roti terdekat. Di negara ini, anda boleh menemui roti dengan tambahan pistachio, biji, anggur kering, ditaburkan dengan bijan.

Pastri yang sangat disukai oleh pelancong dipanggil "simit" dan merupakan bagel bijan yang lazat.

Cerrut Berei

Sarapan pagi orang asli Turki lengkap tanpa makanan istimewa yang menakjubkan ini. Hidangan sedemikian mempunyai sedikit persamaan dengan pai sumbat yang biasa kita makan, tetapi mempunyai bentuk cerut yang luar biasa. Mereka menggorengnya dalam lemak dalam. Sebelum menurunkan produk ke dalam minyak mendidih, ia diberi bentuk yang luar biasa.

Hidangan Telur

Tiada hidangan pagi yang lengkap tanpa hidangan telur. Mereka dimakan dengan banyak dan dalam pelbagai pilihan masakan. Salah satu hidangan yang paling popular adalah telur hancur, yang dipanggil "sakhanda yumurta". Terdapat tiga resipi telur hancur Turki klasik.

Pilihan pertama

Hidangan ini adalah prototaip "telur goreng" kami. Telur digoreng dalam sebarang minyak. Lebih-lebih lagi, protein digoreng sehingga masak sepenuhnya, dan kuningnya dibiarkan sedikitkurang masak supaya anda boleh mencelup hirisan roti ke dalamnya.

Cara kedua

Resipi sarapan Turki untuk kaedah ini adalah serupa dengan yang pertama. Perbezaannya ialah dalam kes ini, sosej Turki terlebih dahulu digoreng dalam kuali. Akibatnya, produk yang dimasak mempunyai rasa daging dan aroma rempah yang menakjubkan. Telur hancur sebegini dipanggil "sujuklu yumurta". Ngomong-ngomong, sesetengah orang Turki menggunakan sosej atau basturma dan bukannya sosej kering.

Sambutan ketiga

Hidangan telur ketiga mengikut resipi klasik - sarapan menemen Turki. Perbezaan dari yang lain ialah pada peringkat pertama, sayur-sayuran (tomato dikupas, bawang, lada manis) digoreng dalam periuk panas. Sila ambil perhatian: mereka hanya dimasak dalam minyak zaitun. Selepas mereka menjadi lebih lembut, beberapa telur pecah ditambah kepada mereka. "Menemen" semasa memasak hendaklah sentiasa dikacau. Kemudian pastikan telur hanya separuh goreng, hidangan mesti berair. Orang Turki memakan hidangan ini dengan mencelup roti ke dalamnya.

Keju

Saya ingin ambil perhatian bahawa pembuatan keju sangat berkembang di tanah Turki. Kaunter kedai dan pasar tempatan dipenuhi dengan pelbagai jenis keju: masin dan tidak terlalu, kuning dan putih salji, dengan acuan dan desa, buatan sendiri. Selalunya, produk ini diperbuat daripada susu lembu atau kambing. Ia termasuk dalam menu sarapan setiap hari. Di Turki, produk ini biasanya dihiasi dan diperisakan dengan rempah ratus dan rempah ratus.

Kopi

Minuman aromatik yang kuat diperbuat daripada biji kopidianggap sebagai sebahagian daripada bukan sahaja memasak, tetapi juga budaya Turki. Biasanya pertemuan tetamu yang paling diinginkan dan dihormati disertai dengan majlis kopi sebenar. Hidangan minuman itu sendiri adalah luar biasa: bersama secawan minuman aromatik panas, segelas air ais dihidangkan. Prosedurnya adalah seperti berikut: pertama mereka minum seteguk kopi panas, dan kemudian air ais. Adalah dipercayai bahawa dengan cara ini aspek rasa dan aroma kopi Turki lebih terserlah.

Jelita Turki sering meneka dengan serbuk kopi. Ngomong-ngomong, jodoh sentiasa diakhiri dengan penyediaan minuman kopi.

Olives

Turki juga makan buah zaitun dalam kuantiti yang banyak. Adalah dipercayai bahawa pokok zaitun yang terbaik tumbuh di negara ini. Buah-buahan yang dimasak mengikut resipi yang berbeza kadangkala boleh dihidangkan untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi hidangan pagi tidak pernah lengkap tanpanya. "Mutiara" hitam-hijau ditambah dengan rempah, diperap dan disumbat. Ia sesuai dengan jus lemon, lada merah panas, thyme pedas.

Jenis sarapan

Kami menjemput anda untuk mempelajari tentang jenis sarapan Turki. Salah satunya ialah pinggan sarapan (set sarapan).

Jenis ini paling kerap direka untuk seorang - pinggan untuk seorang. Kandungannya kadang-kadang boleh berbeza sedikit bergantung pada konsep institusi tertentu, tetapi beberapa komponen tetap tidak berubah: lada panas hijau, timun dan tomato, beberapa jenis keju, herba, zaitun, boreki, telur, kaymak, jem, madu. Selain itu, sarapan pagikek, roti dan teh hitam dihidangkan. Anggaran sepinggan sarapan Turki (gambar) ialah apa yang kami ingin persembahkan kepada anda.

By the way, anda boleh memesan satu hidangan sarapan untuk dua orang, menambahnya dengan telur dadar atau sesuatu yang lain mengikut citarasa anda. Sila ambil perhatian: saiz bahagiannya agak besar, dan mungkin orang yang tidak biasa dengan sarapan pagi yang begitu kaya tidak akan dapat mengatasinya sendiri.

Sarapan di atas piring

Sarapan ini paling kerap untuk 2 orang. Semua bahan dihidangkan di atas pinggan dan piring kecil. Dalam kes ini, sarapan pagi mungkin terdiri daripada sayur-sayuran dan herba - timun, lada, tomato, pasli, arugula. Selain itu, ia termasuk ham, sosej, sosej, beberapa jenis keju, telur rebus, mentega, telur hancur, madu, jem, kaymak, pes coklat, sujuk.

Bufet

Sarapan Turki boleh menjadi jenis hidangan ini. Selalunya ia ditemui di kawasan pelancongan, di mana nama hidangan ditulis dalam bahasa yang berbeza. Ini sangat memudahkan proses memilih hidangan tertentu. Selain hidangan sejuk dan panas, terdapat beberapa jenis borek, serta pastri yang lazat.

sarapan desa

Jenis ini serupa dengan sarapan pagi "di atas piring", ia mengandungi pelbagai jenis mangkuk dan pinggan dengan kandungan yang berbeza. Perlu diingatkan bahawa jenis sarapan pagi ini sangat dekat dengan gaya desa. Biasanya termasuk banyak pilihan sayur-sayuran dan sayur-sayuran, telur yang direbus atau dimasak dalam kuali, spesies menarik yang luar biasajem, roti segar.

Van Sarapan

Bandar dengan nama ini terletak di timur Turki. Di kawasan ini, mereka terlibat bukan sahaja dalam pengeluaran tanaman, tetapi juga dalam penternakan, dan oleh itu masakan disajikan dalam pelbagai jenis. Di sinilah pelbagai jenis keju tempatan, mentega, madu, kaimak dan banyak lagi dihidangkan untuk sarapan pagi buat kali pertama. Hari ini, sarapan pagi adalah meja yang tersusun rapi dengan hidangan tradisional dan asli Turki yang membangkitkan kekaguman.

Sesiapa sahaja yang ingin mencuba sarapan Turki di Moscow dan wilayah Moscow atau wilayah lain harus tahu bahawa restoran Turki beroperasi di hampir semua bandar utama di negara kita.