Jenis strudel doh filo

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek buatan sendiri sentiasa digemari oleh kanak-kanak mahupun orang dewasa. Dalam masakan dunia moden, terdapat banyak resipi yang boleh menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang.

Apakah doh filo?

Dough Filo terkenal dalam masakan Timur dan Mediterranean. Dari situlah baklava kegemaran semua orang dibuat, serta pai bayam Yunani yang menakjubkan. Anda boleh memasak apa sahaja daripada doh ini, daripada pai daging hingga gulung dan roti. Produk siap daripadanya lembut dan cair di dalam mulut anda. Phyllo strudel ialah pilihan pencuci mulut yang sangat popular.

Apakah itu strudel?

Pai lazat ini datang kepada kami dari masakan Austria. Secara tradisinya, ini adalah gulungan pastri puff dengan epal. Strudel selalunya dibuat daripada filo atau pastri puff. Isinya mungkin termasuk epal dengan pelbagai bahan tambahan, seperti kayu manis, vanila, buah pelaga. Kadang-kadang, untuk perubahan, cranberi atau kismis ditambah di sana. Hari ini, resipi untuk strudel dengan pir diketahui - ternyata lebih lembut. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara memasak phyllo strudel epal dengan epal. Resipi dengan foto akan membantu dalam proses ini.

Membuat doh filo di rumah

Sungguh tiada yang istimewaujian ini tidak. Ia boleh dibeli siap di mana-mana kedai. Tetapi, seperti biasa, hidangan buatan sendiri biasanya lebih enak, segar dan lebih dipercayai. Oleh itu, jika anda mempunyai masa, cuba buat filo sendiri. Terdapat banyak resipi doh, dan beberapa daripadanya berbeza: di suatu tempat, sebagai contoh, mereka meletakkan telur di dalamnya. Jadi pilih resipi mengikut citarasa anda. Berikut ialah satu pilihan.

Untuk membuat doh yang anda perlukan:

• satu gelas tepung;
• kira-kira 2 sudu besar gula;
• setengah gelas air;
• secubit garam;
• setengah sudu teh soda.

Proses memasak adalah seperti berikut:

• Panaskan air hingga 50 darjah dan cairkan garam di dalamnya sehingga larut sepenuhnya.
• Ayak tepung ke dalam bekas yang mudah digunakan, masukkan air garam dan minyak sayuran.
• Tuang dalam soda.
• Uli doh filo dengan berhati-hati. Jangan tambah lebih banyak cecair - dalam proses menguli doh akan mencapai konsistensi yang diingini. Doh yang telah siap hendaklah kenyal dan tidak melekit pada tangan anda.
• Bahagikan kepada beberapa hidangan dan pukul setiap satu dengan kuat.
• Gulingkan menjadi bebola, tutup dengan filem berpaut dan sejukkan selama kira-kira satu jam.
• Seterusnya, gulungkan setiap bahagian nipis yang mungkin.
• Selepas itu, helaian yang dihasilkan perlu diregangkan dengan tangan anda ke arah yang berbeza, tetapi berhati-hati agar tidak koyak. Doh hendaklah seperti kertas, hampir lut sinar.
• Letakkan helaian yang telah siap dengan parchment. Jika anda tidak akan membekukan doh, kemudian gulungkannya dengan kemas dan letakkan di bawah tuala lembap, kerana ia bolehcepat kering dan menjadi rapuh.

By the way, doh siap boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga enam bulan. Cuma jangan bekukannya dua kali kerana ia akan kehilangan sifatnya.

Filo strudel dengan epal

Untuk membuat gulungan ini, anda memerlukan kira-kira 20 helai filo dan kira-kira 1 kg epal. Selain itu:

• jus lemon;
• beri kering atau kismis pilihan - 100g;
• tepung;
• mentega - 150 g;
• gula - 100 g;
• kayu manis - setengah sudu teh;
• gula aising untuk hiasan.

Jumlah masa memasak untuk filo strudel ialah kira-kira 40 minit.

• Kupas epal, keluarkan inti dan potong halus. Untuk mengelakkan epal menjadi perang, taburkannya dengan jus lemon, sebagai tambahan, ini akan memberikan strudel rasa yang lebih halus.
• Rendam buah-buahan kering dalam air mendidih selama 10 minit, cincang halus jika besar.
• Taburkan tepung di atas permukaan kerja supaya lapisan bawah doh tidak melekat.
• Seterusnya, anda perlu mencairkan mentega dan, letakkan kepingan doh, griskannya satu demi satu. Jika anda tidak melincirkan helaian, doh di dalam ketuhar akan kering dan menjadi tawar. Sebarkan 10 helaian dengan cara ini.
• Epal yang dihiris campurkan dengan buah-buahan kering atau beri, taburkan dengan gula dan kayu manis. Campuran harus kering, tanpa jus berlebihan. Letakkan separuh daripada inti pada helaian filo dan gulung, picit tepinya dengan kuat.
• Sebarkan strudel pada loyang dengan jahitan ke bawah. Ulangi prosedur dengan baki helaian dan separuh lagi isi epal. Letakkan kedua-dua strudel sekali lagi dengan mentega.
• Ketuhar mesti dipanaskan hingga 200 °C. Masa membakar - 20 minit. Kesediaan strudel, lihat warnanya - ia sepatutnya bertukar keemasan.

Biarkan gulungan sejuk sedikit, kemudian taburkan gula tepung. Strudel phyllo anda sudah sedia!

Strudel doh filo dengan keju kotej

Satu lagi versi strudel, tidak kurang lazatnya. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• keju kotej rendah lemak - 200 g;
• Doh filo - 20 helai;
• mentega - 150 g;
• yogurt - 3 sudu besar;
• vanillin - secubit;
• gula - 2 sudu besar;
• beri - pilihan.

• Resipi adalah serupa dengan doh filo yang lain.
• Anda perlu mencairkan mentega dan sapu setiap helaian secara berasingan.
• Untuk satu gulung, ambil 10 helai.
• Untuk menyediakan inti, campurkan keju kotej dengan yogurt (boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak), gaul hingga sebati, tambah gula, vanillin dan buah beri. Pukul adunan dengan pengisar sehingga jisim lembut dan homogen diperolehi.
• Letakkan separuh daripada jisim pada helaian doh yang telah disapu minyak. Gulung dengan teliti dan letakkan di atas loyang.
• Gunakan bahagian kedua inti untuk baki 10 helai daun doh.
• Panaskan ketuhar hingga 200°C. Bakar gulung selama 15-20 minit.

Selera selera!