Rahsia pilaf yang lazat serta memasak langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tidak semua orang tahu cara memasak pilaf yang lazat. Hidangan itu menjadi seperti bubur, kemudian ia terlalu kering, kemudian ia cair! Rahsia pilaf yang lazat serta penyediaan langkah demi langkah hidangan ini dengan kambing, ayam, daging babi yang dibentangkan dalam ulasan ini akan membantu anda mengelakkan kesilapan ini. Maklumat yang diberikan akan membantu anda membuat hidangan nasi yang paling lazat menggunakan mana-mana daging yang anda ada di dalam peti sejuk.

Pertama, mari bercakap tentang rahsia pilaf yang lazat, dan kemudian berkenalan dengan resipi.

Asas memasak pilaf yang lazat

Ia tidak mencukupi untuk mempunyai semua bahan dan perasa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan ini. Perkara utama ialah mengetahui cara menggunakannya dengan betul. Jika anda mengetahui rahsia pilaf yang lazat, maka hidangan itu akan menjadi luar biasa! Nuansa itulah yang penting, dan kami akan membincangkannya terlebih dahulu.

1. Semasa memasakpilaf yang lazat, keluarkan parut! Lobak merah tidak boleh dicincang terlalu banyak, ia harus dipotong menjadi jalur. Dan jangan risau jika straw terlalu panjang atau terlalu lebar.
2. Rahsia utama pilaf yang lazat ialah hidangan di mana anda memasaknya. Sebaik-baiknya, anda perlu memasak hidangan dalam kawah besi tuang. Jika tiada, maka kuali berdinding tebal dalam atau kuali besi akan sesuai. Walau apa pun, hidangan mesti mempunyai penutup yang sesuai di atasnya.
3. Garam dan tambah rempah dalam proses memasak sos daging untuk pilaf, yang terdiri daripada daging, bawang dan lobak merah. Pilihan terbaik ialah menambah garam dan perasa di tengah-tengah penyediaan dressing ini. By the way, dressing ini betul-betul dipanggil zirvak.
4. Jangan buka penutup kawah semasa memasak, tidak kira berapa banyak anda ingin melihat di bawahnya untuk memeriksa keadaan.
5. Dalam proses memasak, nasi tidak boleh dicampur dengan zirvak. Campurkan bahan sejurus sebelum dihidangkan.
6. Satu lagi rahsia pilaf yang lazat ialah penuaan. Adalah dinasihatkan untuk memasak hidangan tidak dekat dengan makan malam, tetapi sedikit lebih awal daripada masa. Apabila sudah siap, bungkus kawah dalam selimut tebal dan simpan hidangan di bawahnya selama sejam. Ini akan menjadikan pilaf lebih lazat.

Seterusnya, kami cadangkan mempelajari cara memasak pilaf Uzbekistan yang betul. Kemudian kami akan mempertimbangkan cara memasak pilaf yang sangat lazat dari ayam, daging babi. Dan anda juga akan belajar cara memasak pilaf dalam periuk yang popular hari ini - dalam periuk perlahan.

Uzbekistan plov

Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi pilaf yang paling lazat ialah Uzbekistan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan kambing. Adalah dinasihatkan untuk membeli daging bukan di pasar raya, tetapi di pasar, di mana anda pasti boleh menemui seekor kambing yang masih muda dan segar, kerana dari sinilah anda pasti akan mendapat hidangan yang enak dan wangi!

Bahan:

• 600 gram daging kambing;
• 200 gram lemak babi atau minyak bunga matahari;
• tiga bawang besar;
• tiga lobak merah besar (diinginkan untuk mencari sebiji Uzbek kuning, tetapi jika tidak ada, ambil mana-mana);
• lima ulas bawang putih;
• barberry;
• dua cawan beras bijirin panjang;
• jintan;
• lada hitam dan kuning;
• garam;
• zira.

Memasak pilaf Uzbekistan

Pertama sekali, anda perlu menyediakan kambing untuk menghilangkan bau tertentu dari daging. Untuk melakukan ini, potong semua lemak, keluarkan filem, potong daging menjadi kepingan dan rendam selama beberapa jam dalam air garam atau susu. Prosedur ini perlu jika daging adalah biri-biri. Jika ia adalah kambing atau yang cerah, maka cukup potong lemak dan keluarkan filemnya.

1. Bawang mesti dipotong menjadi cincin, tetapi tidak nipis, yang akan bertukar menjadi bubur semasa memasak. Potong besar-besaran supaya lebih sedap.
2. Potong lobak merah menjadi kepingan, tetapi jangan sekali-kali parut.
3. Daging hendaklah dipotong kecil-kecil.
4. Masukkan lemak babi ke dalam kawah atau kuali lain yang sesuai, cairkannya. Jika anda menggunakan minyak, maka anda memerlukannya dengan baikbercahaya.
5. Masukkan bawang dalam minyak panas, goreng dengan api besar hingga kekuningan.
6. Letakkan kepingan daging di atas bawang, goreng tanpa mengurangkan api supaya jus keluar darinya ke tahap minimum. Rahsia membuat pilaf yang lazat terletak pada urutan menggoreng. Ada yang meletakkan daging dahulu, dan kemudian bawang, atau mereka meletakkan semuanya bersama-sama. Ia tidak betul. Bawang dari jus daging menjadi rebus dan pecah menjadi bubur semasa memasak selanjutnya. Ia mesti digoreng betul-betul, nota rasa bergantung padanya, jadi anda perlu menggorengnya terlebih dahulu.
7. Seterusnya, masukkan lobak merah, goreng ringan.
8. Tambahkan garam, perasa yang ditetapkan.
9. Tuang zirvak dengan air mendidih supaya ia ditutup dengan air sebanyak 3 sentimeter. Kecilkan api, reneh selama 40 minit, lebih lama jika boleh. Lebih lama zirvak direbus, lebih enak pilaf akan menjadi.
10. Cuba rasa zirvak - garam mesti terlalu banyak, kerana nasi akan menyerapnya. Jika anda tidak mengasinkan pilaf, maka ia akan menjadi segar.
11. Bilas beras, ratakan di atas zirvak. Tuangkan air mendidih dua sentimeter di atas paras nasi.
12. Apabila air sudah sedikit meresap, kecilkan api, tebuk lubang kandungan hingga ke bawah supaya zirvak tidak hangus. Cucuk ulas bawang putih yang belum dikupas ke dalam nasi.
13. Kumpulkan beras dalam longgokan, tutup kawah dengan penutup, reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
14. Balut kawah dengan selimut dan biarkan ia diseduh selama kira-kira sejam.

Apabila menghidangkan pilaf, kacau, keluarkan ulas bawang putih.

Ayam pilaf

Ini adalah hidangan yang sangat lazat yang sedang disediakancepat. Bahan-bahan yang diperlukan:

• setengah kilo isi ayam;
• tiga bawang;
• tiga lobak merah;
• dua cawan beras;
• tiga ulas bawang putih;
• perasa untuk pilaf;
• garam;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• empat gelas air.

Ia akan menjadi sangat lazat jika kismis hitam ditambah kepada pilaf! Tetapi ini adalah perkara individu. Pada masa untuk menambah bahan ini, kami akan nyatakan dalam resipi.

Memasak ayam pilaf

Ayam juga membuat pilaf yang enak dan lazat. Resipi dan foto akan membantu menyediakan hidangan sedemikian dengan betul.

1. Panaskan minyak bunga matahari dalam kawah, masukkan bawang yang dihiris ke dalam cincin atau separuh cincin. Goreng.
2. Potong fillet menjadi kepingan untuk pilaf, hantar untuk menggoreng bawang - dengan api besar.
3. Apabila ayam sudah keperangan, masukkan lobak merah yang dipotong dadu. Goreng selama 2-3 minit. Garam, tambah perasa, tuangkan 2 cawan air. Tutup dan reneh selama 10 minit.
4. Bilas beras, ratakan di atas zirvak. Tuangkan air - 2 gelas. Selepas beberapa minit, tebuk lubang ke bahagian bawah di beberapa tempat.
5. Bawang putih, tanpa dikupas, lekatkan ke dalam nasi. Tutup, reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Jika anda ingin menambah kismis, tetapi anda perlu merendamnya terlebih dahulu. Kemudian bilas, gaul dengan beras yang telah dibasuh dan masukkan ke dalam zirvak.

Pork pilaf

Babi adalah daging yang paling popular di Rusia. Iaserba boleh, ia boleh digunakan untuk memasak pelbagai hidangan. Seseorang suka daging yang lebih gemuk, seseorang - kurus, ada! Tetapi rahsia pilaf babi yang lazat terletak tepat pada daging yang dipilih. Ia sepatutnya tanpa kepingan lemak, tetapi tidak kurus. Pilih sekeping merah jambu, berair.

Bahan:

• setengah kilo daging babi;
• dua cawan beras;
• tiga lobak merah;
• tiga bawang besar;
• perasa: zira, jintan manis, lada kuning dan hitam, barberi, suneli hop, paprika kisar;
• lima ulas bawang putih;
• pasli dan dill;
• empat gelas air;
• garam.

Memasak pilaf babi

1. Panaskan setengah gelas minyak bunga matahari dalam kawah, goreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan daging, dan terakhir lobak merah.
2. Garam, masukkan perasa secukup rasa, tutup dengan air (2 cawan) dan reneh bertutup selama 40 minit.
3. Bilas beras, masukkan zirvak, tuangkan dua gelas air, kecilkan api ke minimum. Tebuk lubang ke bahagian paling bawah, jika mahu, masukkan bawang putih ke dalam beras. Tutup dan masak selama 20 minit.

Seperti dalam semua resipi lain, adalah dinasihatkan untuk membiarkan pilaf dibancuh.

Pilaf dalam periuk perlahan

Rahsia pilaf multicooker yang lazat adalah dalam kuantiti bahan dan dalam kaedah penyediaan. Apakah produk dan dalam kuantiti yang diperlukan:

• 500 gram sebarang daging;
• dua bawang dan lobak merah setiap satu;
• gelas beras;
• gelas air;
• rasa perasa;
• garam.

Memasak lebih mudah daripada dalam kuali:

1. Goreng bawang, daging dan lobak merah. Masukkan dalam periuk perlahan, garam dan perasakan, tuang setengah gelas air, tetapkan mod "Memadamkan".
2. Pada akhir masa, letakkan beras yang telah dibasuh tanpa kacau, tambah setengah gelas air lagi, tutup penutup, tetapkan kepada "Cepat", "Pilaf" atau "Nasi" - bergantung pada model multicooker.

Apabila sudah siap, campurkan pilaf dan hidangkan.