Kalori kerang dan faedah kesihatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-02 16:25

Tekstur daging yang lembut dan rasa manis halus kerang menarik walaupun kepada mereka yang tidak begitu menggemari ikan atau kerang lain. Musim untuk makanan laut segar ini berlangsung dari Oktober hingga Mac. Kerang beku tersedia sepanjang tahun.

Apakah ini?

Kerang ialah moluska yang mempunyai dua cengkerang berusuk atau bergerigi yang cantik. Ia terdiri daripada dua cengkerang berengsel pada satu hujung, itulah sebabnya ia dikenali oleh ahli biologi marin sebagai bivalvia. Bahagian kerang yang boleh dimakan ialah otot putih yang membuka dan menutup dua cangkang, dan dipanggil "kacang". Kelenjar pembiakan, yang dikenali sebagai "karang", juga boleh dimakan, walaupun tidak digunakan secara meluas dalam masakan moden.

Kandungan kalori kerang bagi setiap 100 gram ialah kira-kira 88 kilokalori, yang menjadikan produk ini sebagai diet. Pada masa yang sama, produk mengandungi banyak protein dan sedikit lemak. Ciri ini menjadikannya produk yang sangat berguna.

Manfaat kesihatan

Kebanyakan orang tahu ikan itubaik untuk kesihatan, tetapi bagaimana dengan makanan laut yang lain? Ternyata, kerang, sebagai tambahan kepada rasa yang lazat, mengandungi pelbagai nutrien yang boleh membantu menggalakkan kesihatan kardiovaskular serta melindungi daripada kanser kolon. Memandangkan kandungan kalori kerang adalah rendah, anda boleh memasukkannya secara tetap dalam diet anda.

Kerang-kerangan ini merupakan sumber nutrien yang sangat penting untuk badan - vitamin B₁₂. Ia diperlukan untuk menukar homocysteine (sebatian kimia yang boleh merosakkan secara langsung dinding saluran darah) kepada bahan kimia jinak yang lain. Oleh kerana tahap homocysteine yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko aterosklerosis, penyakit jantung diabetik, serangan jantung dan strok, adalah idea yang baik untuk memastikan diet anda mengandungi vitamin B yang tinggi_{12. Biasanya, makanan yang kaya dengan sebatian ini mengandungi sejumlah besar lemak. Sebaliknya, kerang laut, yang kandungan kalorinya setiap 100 gram tidak melebihi 90 kilokalori, boleh berfungsi sebagai profilaksis yang sangat baik.}

Pengaruh pada kadar denyutan jantung

Selain mengandungi B_{12, kerang ialah sumber magnesium dan kalium yang baik, dua nutrien yang memberikan manfaat kardiovaskular yang ketara. Magnesium membantu saluran darah untuk berehat, yang boleh menurunkan tekanan darah apabilasambil meningkatkan aliran darah. Potassium membantu mengekalkan paras tekanan darah normal.}

Makan kerang meningkatkan kebolehubahan kadar denyutan jantung (pengukuran fungsi otot jantung). Asid lemak omega-3 EPA dan DHA yang terdapat dalam makanan laut dan ikan mengurangkan risiko aritmia dan kematian mengejut. Sebagai peraturan, produk sedemikian agak berlemak. Tetapi ini tidak terpakai kepada kerang, yang rendah kalori.

Perlindungan kapal

Trombosis urat dalam ialah keadaan berbahaya di mana pembekuan darah terbentuk dalam urat dalam kaki, pinggul atau pelvis, menyebabkan bengkak dan kesakitan. Embolisme berlaku apabila sebahagian atau semua bekuan darah dalam vena dalam pecah dari tempat ia dicipta dan bergerak melalui sistem peredaran darah. Sekiranya bekuan darah seperti itu memasuki paru-paru, keadaan yang sangat serius berlaku - embolisme pulmonari. Penggunaan makanan laut mengelakkan perkembangan bahaya ini. Kerang laut, yang rendah kalori dan lemak, mengenyangkan badan dengan asid bermanfaat yang menguatkan saluran darah dan melancarkan peredaran darah.

Oleh itu, kerang ini sangat bermanfaat untuk kesihatan. Juga diperhatikan bahawa kes alahan terhadapnya sangat jarang berlaku.

Cara memakannya

Kerang rendah kalori kecuali digoreng dalam minyak yang banyak. Cara yang paling disyorkan untuk menyediakannya ialah dengan merebus atauuntuk pasangan. Walau apa pun, ia hanya perlu dimasak dalam masa beberapa minit, kerana pendedahan kepada terlalu banyak haba akan menjadikan makanan menjadi keras.

Cara memasak kerang

Seperti yang dinyatakan di atas, kandungan kalori kerang rebus adalah lebih kurang 126 kalori. Apabila memasak, peraturan utama adalah tidak meningkatkan pemakanan terlalu banyak. Tambahkan bahan ringan pada kerang.

Sebagai contoh, hidangkan kerang yang telah dimasak bersama betik, ketumbar, jalapeno dan salsa halia.

Anda juga boleh menyediakan kerang yang diperap, masukkan daun bawang, tomato ceri padanya dan bakar segala-galanya di dalam ketuhar. Untuk menjadikan hidangan siap lebih berair dan wangi, tambahkan beberapa titik minyak zaitun dengan bawang putih.

Sedap juga jika kerang direbus dengan halia, cendawan shiitake dan bawang hijau. Hidangan ini boleh dihidangkan panas atau sejuk.

Kudapan Kerang Korea Pedas

Seperti yang dinyatakan di atas, banyak hidangan sihat dan tidak berkhasiat boleh disediakan daripada moluska ini. Selain membakar dan merebus, kerang laut boleh dimakan dengan perap. Versi penyediaan ini yang paling biasa ialah salad gaya Korea. Ramai orang suka makanan ringan pedas, dan kandungan kalori kerang Korea hanya 96 kcal. Menyediakan snek pedas ini sangat mudah. Untuknya anda perlukan:

• beberapa kerang (6-8 keping);
• kicap asli - 3 sudu teh;
• gula - 1 sudu teh;
• bawang putih - 3 serampang;
• air - 1 sudu teh;
• bawang hijau;
• minyak sayuran - 2 sudu teh.

Pertama sekali, anda perlu menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, gula mesti dibubarkan dalam campuran kicap dan air. Kemudian celupkan kerang ke dalam adunan ini dan kukus di dalamnya sehingga lembut. Ini akan mengambil masa 4-5 minit.

Secara berasingan, anda perlu menggoreng bawang putih yang dicincang dalam minyak supaya ia benar-benar tepu dengan aroma sayuran. Kerang siap dan sejuk perlu dituang dengan minyak bawang putih dan ditaburkan dengan bawang hijau. Jika anda suka lebih pedas, anda boleh menambah lada panas ke dalam perapan.