Pork: kalori, faedah kesihatan dan resipi terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak hidangan di dunia, komponen utamanya ialah daging babi. Walaupun dalam beberapa makanan istimewa, ia adalah ramuan penting. Ia mudah dimasak, dan sangat mudah untuk membeli daging sedemikian di kedai terdekat.

Apakah daging babi?

Perkataan babi merujuk kepada daging babi. Mengikut statistik, jenis daging ini paling banyak dimakan di dunia. Daging babi sangat popular di negara-negara Asia kerana kemudahan penyediaan dan rasa yang enak, serta dilarang di kawasan yang menganut agama Islam dan Yahudi.

Berbeza dengan daging lembu, daging babi tidak perlu digantung untuk matang. Walau bagaimanapun, ia mengandungi lebih banyak lemak, kurang protein dan air.

Klasis daging babi

Daging ini terbahagi kepada dua jenis, yang pertama biasanya termasuk:

• brisket;
• pinggang;
• bahu;
• ham;
• lumbar.

Gred kedua paling kerap mengandungi:

• shank;
• lengan bawah;
• tangki kolar.

kalori daging

daging babi, seperti yang dinyatakan sebelum ini,mengandungi lebih banyak lemak daripada daging lembu, jadi ia mempunyai lebih banyak kalori, tetapi angka ini berbeza-beza bergantung pada bahagian daging babi yang anda dapat.

Purata kandungan kalori daging babi setiap 100 gram ialah 260 kcal, di mana:

• Protein - 16 gram.
• Karbohidrat - 0 gram.
• Lemak - 21.5 gram.

Manfaat Babi

Walaupun daging babi mengandungi lebih daripada 20 gram lemak, ia diklasifikasikan sebagai daging diet, kerana lemak berlebihan sering digunakan semasa pemprosesan. Dengan memakan daging babi, seseorang membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat, dan ini memberi kesan ketara kepada kesihatan - menjadi lebih baik.

Daging jenis ini juga mengandungi banyak vitamin B dan kira-kira sedozen mineral yang berbeza. Daging ini bagus untuk atlet yang ingin mendapatkan jisim otot.

Komposisi asid amino daging babi sangat hampir dengan manusia, yang menyebabkan protein diserap dalam jumlah yang lebih besar. Disebabkan ketersediaannya, daging babi boleh digunakan sebagai sumber protein utama dalam mana-mana diet atau sistem makanan.

Kemudaratan daging babi

Sebenarnya, semua serangan ke atas daging babi selalunya adalah mitos lama, tetapi dalam beberapa kes perlu berhati-hati. Daging ini mungkin mengandungi bahan seperti histamin. Ia adalah alergen kuat yang menyumbang kepada perkembangan sarang, dermatitis, ekzema dan penyakit lain.

Dalam sesetengah kes, tindak balas negatif pada seseorang mungkin berlaku akibat pendedahanbeberapa antibiotik yang terdapat dalam daging haiwan. Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa antibiotik dalam daging bukanlah norma, tetapi pengecualian, kerana haiwan juga boleh sakit, dan kadang-kadang mereka perlu dirawat. Di samping itu, dos antibiotik adalah sangat kecil untuk memberi sebarang kesan terapeutik pada seseorang.

Ramai pakar pemakanan adalah orang yang menakutkan berdasarkan fakta bahawa daging babi biasanya lebih tinggi kalori daripada daging lembu atau ayam, menyebabkan mereka berfikir bahawa makan daging babi akan membawa kepada obesiti. Sebenarnya tidak. Daging babi mempunyai kira-kira 250 kalori setiap 100 gram (dalam kes daging tanpa lemak), yang setanding dengan daging lembu, dan kedua-dua daging ini adalah kira-kira dua kali ganda kalori ayam.

Semasa pembaharuan makanan di Jerman, bilangan kanser meningkat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa diet mula mengandungi lebih banyak daging babi. Tetapi kemudiannya ternyata peningkatan umum dalam kandungan kalori makanan adalah untuk dipersalahkan, iaitu, orang menambah lebih banyak minyak kepada makanan, meningkatkan bahagian, yang hanya memberi kesan negatif pada kesihatan.

kalori daging babi

Jika anda perlu mengira kalori, maka anda perlu ingat bahawa hidangan mentah dan siap mengandungi jumlah nutrien yang berbeza. Peraturan ini juga terpakai pada daging.

Sebagai contoh, kandungan kalori daging babi rebus akan lebih rendah daripada mentah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa memasak, daging mendapat air yang berlebihan, menghilangkan sejumlah lemak. Oleh itu, pada peringkat akhir anda akan menerima produk yang berbeza dalam komposisi, di mana bahagian air yang tidak mempunyaikalori akan lebih tinggi.

Jika, selepas memasak, biarkan daging tanpa cecair dan biarkan ia sejuk, maka anda boleh mendapatkan daging babi, yang kandungan kalorinya akan lebih tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa daging menjadi lebih padat kerana kehilangan kelembapan. Melalui proses ini, setiap 100 gram anda akan mendapat lebih banyak daging kaya protein dengan lebih banyak kalori.

Cutlet

Daging babi ialah asas yang sangat baik untuk membuat potongan daging.

Resepi potong potong terbaik dan paling mudah terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging babi cincang.
• 1 biji telur ayam.
• 40 gram roti putih.
• 150 ml susu.
• 10 gram garam.
• 5-6 gram lada hitam.
• serbuk roti.

Langkah demi langkah untuk memasak:

1. 500 gram daging cincang mesti dicampur sebati dengan telur.
2. Masukkan roti ke dalam bekas berisi susu.
3. Selepas 2-3 minit, dengan menekan daripada roti, keluarkan lebihan susu dan masukkan roti yang telah direndam ke dalam daging cincang.
4. Seterusnya, anda hendaklah menambah garam dan lada sulah ke dalam daging cincang dan gaul semuanya lagi.
5. Ambil kira-kira 50-70 gram daging cincang dan bentukkan adunan ini menjadi bebola dan gulung dalam serbuk roti.
6. Tambahkan sedikit minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan letakkan kepingan daging cincang yang dipintal menjadi bebola di atasnya.
7. Goreng selama 3-5 minit pada setiap sisi.

Oleh itu, anda sepatutnya mendapat kira-kira 10 potong. Apabila mengikuti diet, ia mesti diingat bahawa kandungan kalori cutlet daridaging babi panggang akan menjadi lebih banyak daripada daging babi rebus kerana penggunaan komponen tambahan.

Satu lagi resipi patty, yang akan dibentangkan di bawah, mengambil masa lebih lama untuk dimasak, tetapi mempunyai rasa yang lebih enak. Untuk resipi anda perlukan:

• 500 gram daging babi yang dicincang halus.
• 2 biji telur.
• 100 gram tepung.
• 10 gram garam.

Langkah demi langkah:

1. Gaulkan daging, tepung, garam dan telur dalam satu mangkuk.
2. Ambil sedikit adunan dan buat bola daripadanya.
3. Letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak.
4. Goreng setiap sisi selama 3-5 minit.

Akibatnya, kandungan kalori potongan daging babi akan lebih rendah daripada resipi pertama, dan rasa akan lebih kaya kerana penggunaan lebih banyak telur dan mengekalkan struktur daging.

Cara popular untuk memasak daging babi

Salah satu cara yang paling popular untuk menyediakan daging ini ialah merebus dan merebus aspic.

Kandungan kalori jeli babi adalah yang paling rendah, kerana sejumlah besar produk siap diduduki oleh jeli, yang kebanyakannya terdiri daripada air.

Kaki babi, rawan, telinga dan tulang biasanya digunakan untuk membuat aspik. Ini dilakukan supaya dalam proses memasak bahagian-bahagian ini, protein tertentu, kolagen, dikeluarkan daripadanya. Dialah yang memberikan kelikatan kepada produk siap. Untuk badan, kolagen adalah sangat penting, kerana ia membentuk kira-kira 70% daripada jumlah jisim kering.badan.

Kolagen ialah komponen utama untuk kulit, rambut, kuku, rawan dan sendi. Dengan membeli kolagen atau suplemen khas yang mengandunginya, anda boleh memperbaiki keadaan badan anda. Dengan cara yang sama, anda boleh mendapatkan kesan yang sama dengan makan jeli. Ini adalah hidangan rendah kalori yang lazat dan mengenyangkan.

Dan kandungan kalori daging babi rebus akan lebih banyak, kerana sebahagian daripada lemak dibiarkan untuk menyediakan hidangan ini. Selain itu, pelbagai komponen dengan sebahagian besar lemak ditambah pada produk, ia boleh menjadi krim masam, mayonis, sos, dll.

Sebagai kesimpulan, perlu diingat bahawa anda tidak perlu takut dengan kandungan kalori daging babi. Ia tidak lebih banyak daripada jenis daging lain, dan rasa daging ini lebih menarik. Masalahnya ialah lemak, seperti karbohidrat, mempunyai kesan yang sangat baik pada citarasa. Itulah sebabnya hidangan daging babi menarik lebih ramai orang.