Rusuk daging lembu: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rusuk daging adalah salah satu bahagian bangkai yang paling sedap. Selepas memasak lama, mereka menjadi sangat lembut dan lembut. Terdapat banyak resipi untuk tulang rusuk lembu, ia boleh digoreng, direbus, direbus dan dibakar di dalam ketuhar. Hanya resipi yang paling lazat dan paling asli dibentangkan di sini.

Rusuk bijan

Resepi yang sangat asli untuk daging lembut. Untuk menyediakan hidangan, anda perlu menggunakan pelbagai teknik memasak, yang memberikan keanggunan dan rasa yang luar biasa.

Untuk membuat hidangan yang benar-benar lazat, disyorkan untuk menggunakan hanya daging segar yang belum dibekukan.

Bahan Yang Diperlukan

Senarai produk yang ditunjukkan adalah untuk 4-6 hidangan. Ambil:

• rusuk daging lembu - 1.5 kg (jika anda menggunakan daging lembu, maka masa memasak akan dikurangkan dengan ketara);
• ketchup - 100 g;
• telur - 2-3 pcs. (diperlukan sebelum peringkat terakhir memasak - menggoreng);
• kicap;
• kanji - 1 sudu besar. l. (bahan ini diperlukan untukuntuk memekatkan sos, anda juga boleh menggunakan jagung atau kentang);
• bijan - 20 g;
• minyak sayuran.

Resepi rusuk daging lembu rebus menggunakan bijan putih, tetapi anda boleh menggunakan hitam jika mahu. Ia akan kelihatan lebih berfaedah apabila menyajikan hidangan.

Cara memasak

Ikuti betul-betul arahan langkah demi langkah:

1. Langkah pertama ialah perap daging. Untuk melakukan ini, letakkan rusuk dalam mana-mana bekas yang dalam, jumlah minimum kicap dan taburkan dengan perasa kegemaran anda. Daripada rempah-rempah, jenis daging ini sangat sesuai: rosemary, tarragon, apa-apa jenis lada, ketumbar. Letakkan mangkuk dengan tulang rusuk di dalam peti sejuk semalaman.
2. Keesokan harinya, daging hendaklah digoreng sedikit dalam minyak sayuran. Kemudian tuangkan air dan renehkan sehingga ia menjadi lembut. Pada akhir memasak, ketepikan tulang rusuk supaya sejuk.
3. Pecahkan telur dalam mangkuk yang dalam dan kacau dengan biji bijan, anda boleh menambah sedikit garam.
4. Roti rusuk dalam adunan telur dan goreng dalam kuali sehingga perang keemasan.
5. Kini anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, ambil cecair di mana daging direbus, tambah sedikit kicap dan sos tomato, letakkan di atas api, tambah kanji. Teruskan dengan api perlahan sehingga jisim mula pekat.

Hidangkan tulang rusuk sebaik-baiknya bersama kentang rebus atau goreng, selepas dituangkan dengan sos masak.

Resepi rusuk daging lembu dalam ketuhar

Rusuk dimasakketuhar, sesuai dengan kentang. Apabila sayuran dimasak dengan daging, ia memperoleh aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakan. Agar hidangan menjadi benar-benar lazat dan asli, perkara utama adalah untuk memerap daging dengan lazat. Sekiranya anda mempunyai masa, maka proses perapan hendaklah cukup lama, kerana lebih banyak daging dalam perapan, lebih cepat ia masak dan lebih berair ia ternyata.

Senarai Produk

Untuk memasak rusuk daging dengan kentang mengikut resipi, anda perlu mengambil bahan berikut:

• tulang rusuk - 1.2 kg;
• dill;
• sawi - 2 sudu besar. l. (dalam kes ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis mustard, jika anda suka makanan pedas, kemudian klasik, jika tidak - Perancis);
• minyak zaitun;
• kentang - 1.5 kg.

Pakar memasak mengesyorkan menambah kicap ke dalam perapan.

Proses memasak

Untuk membuat tulang rusuk benar-benar lazat, adalah disyorkan untuk mengikut arahan langkah demi langkah dengan tepat:

1. Potong rusuk kepada bahagian kecil dan bilas sehingga bersih. Masukkan mereka ke dalam mangkuk dan gaul rata dengan mustard, minyak sayuran, kicap dan rempah ratus. Rempah-rempah berikut disyorkan: marjoram, oregano, rosemary.
2. Tutup mangkuk dengan filem berpaut, beg plastik atau sesuatu yang lain dan letakkan di tempat sejuk semalaman. Proses perapan boleh menjadi lebih cepat, tetapi dalam kes ini terdapat risiko bahawa daging tidak cukup diperap.
3. Apabila proses penjerukan selesai, anda perlu bermulapenyediaan kentang. Sayuran mesti dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin nipis. Kemudian ia mesti digoreng atau digoreng hingga separuh masak.
4. Ambil lengan pembakar, masukkan tulang rusuk dan kentang goreng ke dalamnya, masukkan sedikit air.
5. Hidupkan ketuhar hingga 180 darjah.
6. Letakkan makanan untuk dibakar selama 60 minit. Selepas masa ini, anda perlu mendapatkan lengan, tuangkan semua produk ke atas loyang dan masak selama 10 minit lagi di dalam ketuhar pada suhu yang lebih tinggi supaya kerak yang cantik dan keemasan muncul.

Apabila menghidangkan, anda boleh tuangkan jus yang tinggal semasa memasak, taburkan dengan sedikit pasli, dill atau ketumbar. Ini melengkapkan memasak rusuk daging dalam ketuhar mengikut resipi (hidangan kelihatan menyelerakan dalam foto).

Rusuk masam manis

Keindahan hidangan ini terletak pada penyediaan sos yang luar biasa, berkat rasa produk utama yang agak mewah, dan penampilan tulang rusuknya sangat menyelerakan.

Untuk memasak tulang rusuk ini dalam sos masam manis, anda harus menyediakan produk berikut:

• tulang rusuk - 1.5 kg;
• perasa untuk hidangan panggang.

Untuk sos masam manis anda perlu ambil:

• bawang putih - 5 ulas (sebaik-baiknya perah bawang putih, atau anda boleh memarutnya pada parutan halus);
• lada cili - 1 pc.;
• gula perang - 1 cawan (jika anda tidak menemui produk ini, maka gula biasa diperlukan dalam duakali kurang);
• kicap - 4 sudu besar. l. (ini adalah jumlah minimum bahan, jika anda suka kicap, anda boleh menambah lebih banyak lagi);
• sawi pedas - 1.5 sudu besar. l.;
• air - 100 ml.

Resepi rusuk daging lembu langkah demi langkah (dengan foto)

Proses memasak:

1. Potong rusuk menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk air. Masak daging hingga empuk. Jika tulang rusuk haiwan dewasa digunakan, masa memasak mungkin mengambil masa sehingga 2-3 jam. Dalam kes menggunakan rusuk daging lembu, memasak akan bertahan sehingga 1 jam.



2. Ambil periuk dan campurkan bawang putih, gula, kicap, sawi dan cili cincang halus di dalamnya. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah, seperti rosemary, campuran lada atau marjoram. Jika anda sukakan kombinasi rasa yang luar biasa, anda juga disyorkan untuk menambah sedikit kulit oren pada sos.
3. Apabila tulang rusuk sudah siap, keluarkan dari air dan asingkan daging dari tulangnya.



4. Masukkan daging ke dalam periuk yang digaulkan bahan-bahan untuk sos masam manis dan bakar.



5. Reneh daging pada suhu rendah selama 12-18 minit lagi. Sehingga sos pekat.

Beri perhatian! Dalam kes ini, daging dikeluarkan dari tulang, tetapi anda tidak boleh melakukan ini jika anda mahu. Resipi tidak mengandungi arahan yang ketat mengenaiproses ini.

Selain itu, jika dikehendaki, tulang rusuk boleh diperap terlebih dahulu dalam sedikit minyak sayuran, kicap dan lada sulah. Dalam kes ini, proses memasak akan menjadi lebih cepat dan tulang rusuk akan menjadi lebih berair.

Kini anda tahu beberapa resipi asli dan menarik untuk tulang rusuk lembu. Setiap satu sesuai untuk kegunaan harian atau untuk meja perayaan. Dan perkara terakhir - jangan takut untuk mencuba, kerana jika bukan kerana keputusan berani pakar masakan, dunia tidak akan melihat banyak hidangan lazat.