Salmon goreng dalam kuali: resipi langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salmon ialah ikan yang mulia dan sentiasa menjadi tetamu yang dialu-alukan di atas meja. Ia lazat dalam setiap cara. Pilihan menang-menang ialah salmon goreng dalam kuali. Anda boleh membeli keseluruhan ikan dan memotongnya sendiri atau membeli stik, yang lebih mudah. Di bawah ialah beberapa resipi untuk salmon goreng pan dengan foto.

Resepi mudah

Ia direka untuk 4 hidangan. Sangat sedikit bahan yang diperlukan.

Apa yang anda perlukan:

• empat stik;
• setengah limau (jus);
• minyak sayuran ditapis;
• sudu mentega;
• lada;
• garam.

Memasak:

1. Bilas stik dengan air, keringkan, kemudian parut dengan rempah (garam dan lada sulah).
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang bersih, panaskan, letakkan kepingan salmon supaya terdapat jarak yang kecil di antara mereka. Jika tidak, ia akan dikukus, tidak digoreng dan kerak rangup tidak akan berfungsi.
3. Goreng stik selama 4 minit pada setiap sisi dengan api sederhana.
4. SediaPindahkan kepingan ikan ke dalam pinggan, taburkan dengan jus lemon. Untuk rasa berkrim, letakkan setiap stik dengan setitik mentega.

Anda boleh memasak salmon dalam serbuk roti mengikut resipi yang sama. Ia juga dibenarkan untuk menggulungnya dalam tepung sebelum digoreng.

Dengan dill

Satu lagi resipi salmon goreng kuali yang mudah. Anda memerlukan minimum produk, iaitu:

• 300 g salmon (untuk dua hidangan);
• dill;
• minyak zaitun;
• garam;
• mentega.

Memasak:

1. Potong sekeping ikan kepada dua bahagian.
2. Parut dengan garam dan minyak zaitun.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan sekeping salmon ke dalamnya dan goreng pada satu sisi selama kira-kira 3-4 minit, kemudian balikkan ke bahagian lain dan goreng selama kira-kira 5 minit. Pastikan ikan tidak kering.
4. Cincang dill halus, campurkan dengan mentega dan sapu di atas salmon yang dimasak untuk rasa dill berkrim.

Hidangkan ikan ini dengan nasi perang atau putih.

Dengan halia

Salmon yang digoreng dalam kuali lebih berair berbanding dalam ketuhar.

Anda memerlukan:

• 1.5kg salmon;
• dua sudu besar minyak sayuran;
• 3cm akar halia;
• dua sudu besar bijan;
• dua sudu besar kicap;
• lada hitam dikisar.

Memasak:

1. Parut akarhalia.
2. Campurkan akar dengan minyak sayuran, lada sulah dan kicap.
3. Lumurkan kepingan salmon dengan bahan perapan yang terhasil dan biarkan meresap selama 10 minit.
4. Gulingkan setiap ketul ikan dalam biji bijan.
5. Dalam kuali panas, goreng salmon dalam minyak sayuran di kedua-dua belah (4-5 minit setiap satu).

Hidangkan sayur-sayuran atau nasi sebagai hiasan dengan salmon goreng.

Hidangan gourmet

Resipi, seperti yang mereka katakan, restoran, dan ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• empat stik;
• minyak sayuran;
• 250g yogurt (tanpa gula, tiada pengisi atau bahan tambahan);
• timun segar;
• bawang putih;
• lemon;
• garam.

Memasak:

• Bilas stik, keringkan dan keluarkan tulang dengan pinset.
• Taburkan salmon dengan jus lemon.
• Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan dan goreng, tanpa dipusing, tetapi tuangkan minyak mendidih semasa menggoreng. Ikan akan siap jika ia menjadi lebih pucat di atas dan jus jernih keluar daripadanya apabila ditekan. Garam sejurus sebelum penggorengan tamat.
• Buat sos yogurt dan timun dikisar bersama garam dan bawang putih kisar.

Hidangkan stik salmon goreng dengan daun salad dan kentang rebus.

Dengan sos epal-bawang

Bagaimana cara menggoreng ikan? Sebagai permulaan, ia boleh diperap untuk rasa baharu.

Apa yang anda perlukan untuk perapan:

• jus lemon;
• lada;
• garam;
• dill.

Untuk sos:

• tiga sudu besar mentega;
• tiga daun bawang (bahagian putih);
• ½ epal hijau;
• garam;
• lada putih;

Resipi langkah demi langkah ikan salmon goreng:

1. Parut kepingan ikan dengan garam dan lada sulah, taburkan jus lemon, letakkan tangkai dill dan biarkan perap selama seperempat jam pada suhu bilik.
2. Cairkan mentega dalam mangkuk, kemudian masukkan epal parut ke dalamnya, masukkan daun bawang yang dicincang halus, garam, lada sulah, letakkan di atas api dan masak selama kira-kira 8 minit dengan kacau berterusan. Apabila ia mula mendidih, keluarkan dari api.
3. Bebaskan ikan jeruk daripada dill supaya ia tidak hangus dalam kuali, dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah - 4 minit setiap satu.

Ikan salmon goreng kuali dihidangkan bersama sos bawang-epal, sayur-sayuran segar dan nasi gebu.

Dengan bunga kobis

Resipi asal dengan sayur-sayuran akan menarik minat penggemar makanan diet.

Apa yang anda perlukan:

• 330g ikan;
• 2 biji tomato;
• 150g keju keras;
• 300g kembang kol;
• 3 ulas bawang putih;
• garam, lada sulah;
• basil.

Memasak:

1. Kobis dibahagikan kepada perbungaan. Kupas bawang putih, basuh tomato dan potong kiub. Parut keju hingga halus.
2. Potong ikan mengikut bahagiankepingan.
3. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng ulas bawang putih seminit, kemudian keluarkan (ia tidak diperlukan lagi).
4. Dalam minyak ini, masukkan bunga kubis dan reneh selama kira-kira 10 minit dengan api sederhana, kemudian masukkan tomato, reneh selama 5 minit lagi.
5. Masukkan kepingan salmon ke dalam kuali, perasakan dengan garam dan lada sulah, masukkan selasih kering, tutup dan masak selama kira-kira 10 minit.
6. Beberapa minit sebelum kesediaan untuk membuka penutup dan taburkan kandungan kuali dengan keju parut dan tutup semula. Teruskan api selama satu atau dua minit lagi.

Pilihan ikan

Kesegaran ikan adalah salah satu kriteria penting untuk mendapatkan hidangan yang mempunyai rasa yang tinggi. Salmon segar mempunyai daging elastik dengan struktur padat. Oleh kerana kebanyakan ikan beku dijual, anda perlu memberi tumpuan kepada warnanya: ia tidak boleh terlalu pucat atau, sebaliknya, terlalu tepu. Pucat bercakap tentang penyahbekuan berulang dan pembekuan, dalam hal ini ikan akan menjadi kering. Warna yang terlalu terang mungkin menunjukkan penggunaan pewarna. Salmon asli tidak seragam, tetapi mempunyai garis-garis terang.

Rahsia memasak

Sebaik-baiknya goreng salmon dalam kuali beralas tebal, yang mesti dipanaskan terlebih dahulu.

Potong menjadi kepingan setebal kira-kira 2.5 cm. Yang terlalu tebal tidak boleh digoreng dan yang nipis akan kering.

Sos yang paling berjaya untuk menggoreng salmon ialah krim atau krim masam.

Semasa menggoreng, anda boleh menambahsayur-sayuran, makanan laut atau cendawan. Kentang tidak sesuai untuk dimasak bersama, ia boleh direbus secara berasingan, kemudian dihidangkan sebagai ulam.

Minyak goreng hendaklah diambil hanya bunga matahari yang ditapis, tetapi bukan minyak zaitun.