Char: resipi. Arang goreng, resipi untuk memasak dalam periuk perlahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, wakil salmon - arang - telah mula mendapat populariti. Tidak seperti rakan sejawatnya yang "merah" - salmon, sturgeon dan salmon yang sama - ia tumbuh agak kecil. Sudah tentu, terdapat juga spesimen yang agak besar, tetapi saiz purata biasanya dijual. Dan ini lebih mudah - ada cukup untuk makan malam untuk keluarga, dan "untuk masa depan" anda boleh memasak sesuatu yang lain.

Ciri-ciri rasa char

Sesetengah pakar ikan tidak menyukai fakta bahawa berbanding dengan sturgeon yang sama, daging arang adalah kurus. Walau bagaimanapun, ini agak dikira antara kebaikan ikan - ia juga boleh digunakan sebagai hidangan diet, walaupun pada hakikatnya daging arang adalah berair dan halus dalam rasa. Di samping itu, pengurangan obesiti bangkai mungkin disebabkan oleh umur ikan, tempat ia ditangkap. Jika memancing dilakukan pada musim mengawan, rasa arang juga tidak akan sama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa caramenggunakan arang yang salah ditangkap (resipi mesti diikuti) akan kehilangan kekurangan rasa. Antaranya adalah telinga cetek, yang hasilnya sangat lazat dan asli. Perapan juga memberikan produk yang sangat menyelerakan di pintu keluar. Mana-mana rempah ratus yang digunakan dalam proses ini (dan agar arang diperap dengan baik, terdapat lebih daripada satu resipi), lembutkan dan sembunyikan semua kekurangan ikan yang "tidak berjaya".

Mari kita lihat beberapa hidangan paling menarik yang boleh didapati daripada char.

Arang bakar

Jika anda menjumpai spesimen yang cukup besar, adalah lebih bijak, lebih baik dan lebih cepat untuk membakarnya. Pada api terbuka, ia pasti akan menjadi lebih enak, tetapi dalam keadaan apartmen ia akan menjadi sangat baik. Jika anda membeli arang yang besar, resipi dalam ketuhar akan menjadi yang terpantas dan paling mudah untuk dilakukan.

Memandangkan komponen akan menjadi penting: ikan sebenar, dan agak besar; minyak sayuran; wain kering (dan putih); krim masam dan garam. Yang biasa tidak akan berfungsi, anda memerlukan yang marin. Sangat menghiburkan bahawa garam laut yang boleh dimakan dijual di pasar raya moden, ia boleh digunakan dengan selamat dalam penyediaan hidangan masakan.

Urutan tindakan anda. Char, tentu saja, dihancurkan dan dibersihkan (jika anda berjaya membeli ikan segar "dalam set lengkap"). Kemudian ia disapu dengan garam - jumlahnya bergantung pada keutamaan anda untuk kemasinan. Garam - ingat - laut! Dulang pembakar hendaklah dalam dan digris (minyak sayuran telah disebutkan). Ketuhar hendaklah pada suhu 180darjah dan jangan malas untuk menuangkan jus! Ikan lembut, akan ada jus. Selepas 20 minit, wain ditambah, dan seperempat jam kemudian - krim masam (150 g). Tinggal lima minit lagi - dan dengan salad sayuran di atas meja!

Tidak buruk adalah cara arang yang disediakan dicuci dan pastinya dikeringkan di atas serbet. Bangkai kering disapu dengan lada dan garam (lebih baik mengambil lada putih). Kemudian mentega dikisar dengan kulit lemon dan diletakkan di atas ikan, diletakkan dalam acuan atau kuali. Kemudian hidangan ditutup dengan kerajang - dan dalam ketuhar (selama 20 minit). Sekiranya terdapat panggangan di dalam ketuhar, perlu untuk membawa char "ke fikiran" di dalamnya (10 minit). Jika tidak, dia perlu menghabiskan lebih banyak masa di dalam ketuhar, hanya tanpa kerajang.

Cara membakar ikan yang dipanggil "char", resipinya bukan hanya satu, ada banyak daripada mereka! Tetapi ini adalah yang paling ringkas dan paling lazat.

Ikan goreng

Ikan goreng digemari walaupun oleh mereka yang umumnya tidak menyukainya. Tetapi untuk pelbagai ayam goreng air ini, lebih baik memilih individu kecil.

Untuk kaedah memasak yang paling mudah, sebagai tambahan kepada isi ikan, anda memerlukan tepung, minyak sayuran, perasa ikan kegemaran anda dan dill. Resipi arang tidak memerlukan perasa yang sangat halus, jika anda tidak memilih, hanya garam dan lada sulah.

Setelah memotong bangkai dengan sewajarnya, ia disapu dengan rempah, digulung dalam tepung dan digoreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan. Api tidak boleh terlalu kuat, tetapi juga tidak lemah. Isyarat kesediaan akan menjadikerak rangup keemasan. Terutamanya lazat adalah arang, digoreng mengikut resipi ini, jika ia ditaburkan dengan dill dan ditawarkan dengan jeruk dan kentang - sama ada digoreng atau dilenyek.

varian cendawan dengan badam

Loach ialah ikan demokratik dan sesuai dengan ramai "rakan seperjalanan". Cara yang menarik untuk memasaknya dengan cendawan dan kacang. Ikan memanggang berbeza dari resipi sebelumnya hanya jika tiada tepung, kehalusan utama adalah dalam penyediaan produk berkaitan. Oleh itu, adalah baik untuk mengambil chanterelles, kupas, potong dan goreng dalam mentega (ini penting!) Mentega. Bakar badam secara berasingan. Dan yang paling penting - dalam hidangan: ikan sudah ditaburkan dengan kacang dan cendawan di atas pinggan, masin, lada dan dimakan sangat lazat. Arang goreng seperti itu tidak akan dilupakan untuk masa yang lama!

Beberapa lagi resipi

Ikan ini bagus, terutamanya dengan keju. Satu bahagian digoreng sebagai standard, tetapi selepas membalikkan bahagian kedua ditaburkan dengan keju parut dan kuali ditutup dengan penutup. Apabila hampir siap, anda boleh menambah beberapa sudu air jika anda rasa hasilnya agak kering. Tetapi biasanya ini tidak diperlukan. Sesetengah orang akan mengatakan bahawa arang akan menjadi lebih rebus, tetapi ini tidak begitu - rasa ikan goreng tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa.

Ikan celup tepung digoreng dalam mentega (!) mentega dan dibalut dengan kerajang agar tetap hangat. Dikupas bukan sahaja dari kulit, tetapi juga dari lapisan putih, oren dibahagikan kepada kepingan, sauerkraut dibasuh dan "disusun". Jeruk dengan kubis direbus dengan api kecil selama kira-kira dua puluh minit, kemudiandibentangkan di atas pinggan, dan di atas - loaches. Rasanya tidak dapat dilupakan!

Satu-satunya penjelasan: untuk resipi ini, lebih baik potong ikan menjadi fillet. Dan ia kelihatan lebih harmoni, dan makan lebih menyelerakan.

Arang goreng juga boleh dilakukan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, ia perlu diratakan dan ditekan ke bawah. Ketuhar, masih kosong, memanaskan sehingga 230. Lembaran penaik digris nipis dengan minyak sayuran dan dipanaskan dalam ketuhar panas selama beberapa minit. Kemudian ikan diletakkan di atas lembaran pembakar yang terbakar dengan kulit dan diletakkan di dalam ketuhar selama 4-5 minit. Berpusing - dan banyak lagi. Kemudian, tanpa mengeluarkan lembaran pembakar dari perut ketuhar, gas dimatikan dan ikan “mencapai” selama lima minit lagi.

Pemasak berbilang juga tidak berlebihan

Teringin dan luar biasa lazat, anda boleh memasak loach dengan bantuan teknik ajaib ini. Bawang (separuh cincin) digoreng dengan lobak merah parut kasar. Bila dah lembut sikit, ikan yang telah dikupas dan dicincang diletakkan di atas. Tomato dibentangkan dalam bulatan di atas, di atasnya - jerami lada. Krim masam dengan mustard, kari dan keju parut dicampur, dan ikan yang disediakan dituangkan ke atas semua ini. Apabila mangkuk penuh, mod ditetapkan: di bawah tekanan - pemadaman - 20 minit. Arang dalam periuk perlahan lembut, berair dan agak sesuai untuk makanan diet.

Secara umum, resipi char sangat pelbagai! Daripada foto, ia kelihatan seperti ikan yang suram dan biasa, tetapi rasanya luar biasa!