Hidangan kebangsaan Jerman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Masakan kebangsaan Jerman sangat popular di Eropah. Bagi negara kita, majoriti pakar masakan lebih suka memasak makan malam Rusia secara primordial. Walaupun sesetengah suri rumah masih cuba mempelbagaikan menu dan membuat masakan Jerman. Mengenai bahan yang mereka sertakan dalam komposisi mereka, serta ciri yang mereka ada, kami akan memberitahu dalam artikel yang dibentangkan.

Maklumat am tentang masakan Jerman

Masakan Jerman ialah masakan kuno. Ia berasal dari zaman pemerintahan Rom. Ketika itulah orang Jerman purba tinggal di wilayah Jerman moden.

Hidangan Jerman boleh berbeza dan mempunyai ciri tersendiri. Sebagai peraturan, ia bergantung pada wilayah tertentu di negara di mana ia dimakan. Tiada perpaduan dalam masakan Jerman. Wilayah selatan Swabia dan Bavaria boleh berbangga dengan banyak hidangan luar biasa.

Daging dan sosej

Bukan satu rahsia lagi bahawa sosej, serta sosej secara amnya, adalah salah satu hidangan yang paling digemaridi semua wilayah di Jerman.

Bagi daging, hampir semua hidangan Jerman semestinya mengandungi daging babi dan daging lembu. Menurut statistik, purata orang Jerman makan kira-kira 84 kg daging setahun.

Jerman ialah pengeluar terkemuka Eropah bagi pelbagai jenis sosej. Adalah dipercayai bahawa lebih daripada 1,500 jenis sosej dibuat di negeri ini.

Sayuran kegemaran di Jerman

Bersama-sama dengan daging, hampir semua hidangan Jerman mengandungi sejumlah besar sayur-sayuran. Ia digunakan sebagai ulam dan sebagai sebahagian daripada sup puri pekat.

Yang paling meluas di negara ini ialah jenis sayur-sayuran berikut: bayam, lobak merah, kacang, kacang, serta pelbagai jenis kubis. Ia juga harus diperhatikan bahawa masakan Jerman selalunya termasuk tomato, salad dan timun. By the way, kebanyakan hidangan daging di Jerman dihidangkan dengan bawang goreng. Ia juga sering digunakan dalam jeruk dan segar.

Hidangan tradisional Jerman sangat serupa dengan hidangan kebangsaan Rusia. Sejarah menyumbang kepada ini. Sebagai contoh, selepas Perang Dunia II, sauerkraut menjadi sangat popular di Jerman. Hari ini orang Jerman menganggapnya sebagai hidangan kebangsaan mereka. Ngomong-ngomong, dalam bahasa Inggeris bahkan terdapat perkataan Sauerkraut yang dipinjam dari bahasa Jerman. Ia secara literal bermaksud "sauerkraut". Kerana cinta mereka yang berlebihan terhadap produk ini, penduduk Jerman menerima nama samaran yang suka bermain sebagaiKrauts.

Produk roti

Sedikit orang yang tahu, tetapi kira-kira 350-650 jenis roti yang berbeza dihasilkan di Jerman. Roti putih yang diperbuat daripada tepung gandum sangat popular di kalangan orang Jerman, serta roti kelabu, hitam, rai, dll.

Kebanyakan jenis produk roti di Jerman diperbuat daripada tepung rai dan gandum. Ngomong-ngomong, dari sinilah nama Jerman seperti Mischbrot, iaitu roti "campuran", berasal.

Perlu juga diambil perhatian bahawa biji labu atau bunga matahari kadangkala ditambahkan pada doh.

Hidangan panas Jerman tidak dimakan tanpa roti. Lagipun, ia adalah bahagian paling penting dalam meja keluarga. Roti juga dimakan untuk sarapan pagi, serta sebagai sebahagian daripada sandwic yang enak pada waktu malam.

Kepentingan produk ini dalam masakan Jerman dibuktikan dengan istilah seperti Abendbrot (makan malam), secara literal bermaksud "roti petang", dan Brotzeit (snek atau makan tengah hari), yang diterjemahkan sebagai "masa roti".

Minuman di Jerman

Sekarang anda tahu bahan apa yang boleh dimasukkan ke dalam hidangan kebangsaan Jerman. Walau bagaimanapun, bercakap tentang Jerman, seseorang tidak boleh tidak mengingati minuman berbuih seperti bir. Seperti yang anda tahu, ia sangat popular bukan sahaja di kalangan orang Jerman, tetapi di seluruh dunia.

Pilsner ialah bir kegemaran di kebanyakan bahagian Jerman. Walaupun harus diingat bahawa penduduk di bahagian selatan negara (terutamanya orang Bavaria) agak kerap minum jenis minuman lain (contohnya, bir gandum atau bir).

Dihasilkan di beberapa wilayah di Jermandan bir sendiri (tempatan). Contohnya, di bahagian hilir Rhine, di bandar Cologne, mereka menjadikan Kölsch dan Altbier yang gelap.

Mustahil untuk tidak mengatakan bahawa sejak 1990, minuman berbuih seperti Schwarzbier telah tersebar luas di negara bersatu. Juga di Jerman, "Schnapps" dan koktel yang dibuat berdasarkan bir (contohnya, bir dengan air limau) sangat popular.

Hidangan Jerman paling popular: resipi memasak

Seperti di negara kita, di Jerman adalah kebiasaan untuk sarapan pagi, makan tengah hari, snek tengah hari dan makan malam. Snek antara waktu makan utama juga boleh dilakukan.

Dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberitahu anda tentang apa yang orang Jerman suka makan pada waktu pagi, tengah hari dan petang. Selain itu, kami akan memberitahu anda dengan tepat cara masakan kebangsaan Jerman disediakan dan perkara yang perlu anda beli untuk ini.

Sarapan pagi yang lazat - penkek epal dalam kuali

Hidangan Jerman, yang namanya hampir tidak berbeza dengan masakan Rusia, disediakan dengan cepat dan mudah. Jika anda ingin memberi makan keluarga anda dengan sepenuh hati semasa sarapan pagi, maka kami cadangkan membuat penkek epal. Untuk ini kita perlukan:

• gula ringan - 2 sudu pencuci mulut;
• tepung putih - 300 g;
• telur bersaiz sederhana - 4 pcs.;
• ekstrak vanila - sudu kecil;
• garam laut - secubit;
• gin (pilihan) - sudu besar;
• susu penuh - gelas penuh;
• minyak sayuran (gunakan tanpa pewangi) - sudu besar;
• epal merah manis - 3 pcs

Proses membuat penkek

Untuk menyediakan sarapan pagi Jerman, telur, garam, ekstrak vanila dan gula dicampur dalam satu bekas dan dipukul dengan pengadun. Tepung ringan, susu penuh, gin dan minyak sayuran juga ditambah di sana. Gaulkan semua bahan hingga sebati.

Bagi epal pula, ia dibasuh, dikupas dan dihiris.

Selepas tindakan yang diterangkan, letakkan kuali berdinding tebal pada api sederhana dan masukkan sedikit minyak. Kemudian mereka mengambil kepingan buah satu persatu dan mencelupkannya ke dalam adunan. Dalam bentuk ini, epal diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan sesudu besar asas. Produk digoreng sehingga perang keemasan. Selepas kedua-dua belah penkek menjadi perang, ia dibentangkan di atas tuala kering untuk mengeluarkan minyak berlebihan.

Sarapan dihidangkan hangat ke meja. Lempeng pertama ditaburi dengan kayu manis dan gula, dan dihiasi dengan krim dan pudina.

Makan tengah hari yang lazat - Lauk Guttenberg dengan sosej Jerman

Masakan Jerman, resipi yang segelintir suri rumah tahu, selalunya mengandungi pelbagai sayur-sayuran. Sebagai contoh, hidangan sampingan Jerman tradisional Guttenberg tidak boleh dijual tanpa produk seperti kubis. Sebagai peraturan, hidangan ini dihidangkan untuk makan tengah hari bersama-sama dengan sosej klasik. Tetapi perkara pertama dahulu.

Jadi, untuk menyediakan ulam Guttenberg kita perlukan:

• sauerkraut - 500 g;
• bawang - kepala besar;
• kentang - 1 ubi;
• ulas bawang putih - 2 pcs;
• lada hitam - 7 pcs;
• lavrushka - daun besar;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• air masak - 2/3 cawan.

Kaedah memasak

Untuk menyediakan hidangan yang dimaksudkan, semua sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan meneruskan rawatan haba. Untuk melakukan ini, ambil periuk yang dalam, panaskan minyak sayuran di dalamnya dan goreng setengah cincin bawang. Selepas itu, sauerkraut, keseluruhan ulas bawang putih, lada, garam dan daun bay ditambah ke dalam hidangan. Semua bahan digaul rata dan direbus dalam jusnya sendiri selama ¼ jam.

Pada akhirnya, masukkan air minuman, hirisan kentang ke dalam hidangan dan teruskan rawatan haba selama kira-kira setengah jam.

Setelah hiasan Guttenberg siap, ia segera dibentangkan ke meja. Untuk melakukan ini, kubis rebus diletakkan di atas pinggan, dan beberapa sosej Jerman dan sekeping roti diletakkan berdekatan.

Snek tengah hari yang berkhasiat - daging lembu dengan telur

Seperti yang dinyatakan di atas, penduduk Jerman tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa sekeping daging yang baik. Daging lembu dengan telur adalah hidangan yang sangat enak dan lazat, yang paling kerap dihidangkan dengan snek petang. Untuk menyediakannya, kita perlukan:

• daging lembu tanpa lemak - kira-kira 600g;
• mentol - kepala besar;
• mustard basah sedia - kira-kira 30 g;
• mentega - kira-kira 70-100 g;
• telur besar - 4 pcs;
• minyak sayuran - gunapilihan;
• rempah - gunakan sesuka hati.

Memproses bahan

Hidangan masakan Jerman, resipi dengan gambar yang kami pertimbangkan, sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Sebelum memasaknya di atas dapur, semua komponen perlu diproses.

Daging lembu dibasuh bersih dan kemudian dikisar dalam penggiling daging bersama-sama dengan bawang besar. Selepas itu, mustard basah, lada dan garam ditambah kepada daging cincang. Semua bahan digaul sebati, kemudian diambil dan dibentuk menjadi potongan rata dan bulat.

Rawatan haba potong dan telur

Selepas membuat beberapa potong daging lembu, ia dicelup dalam kuali panggang dengan minyak sayuran dan digoreng dengan api sederhana.

Selepas semua produk siap, ia dikeluarkan dan dibentangkan di atas pinggan yang berasingan. Bagi kuali, cairkan mentega di dalamnya dan goreng telur goreng satu persatu.

Hidangkan untuk minum petang

Hidangan yang telah siap dihidangkan di atas pinggan rata. Patty daging lembu mula-mula diletakkan di atasnya, dan kemudian ditutup dengan telur goreng. Sayuran segar dan herba ada berdekatan.

Makan malam yang harum - ladu Jerman

Ladu Jerman boleh dibuat dalam pelbagai cara. Kami memutuskan untuk membentangkan resipi yang paling popular. Untuk melaksanakannya, kita memerlukan:

• daging babi tanpa lemak - 500g;
• bawang besar - 2 pcs.;
• lobak merah berair - 1 keping;
• kentang - 500 g;
• tomato lembut segar - 2 biji;
• telur kecil - 1 pc.;
• air sejuk - 100 ml;
• krim masam lemak - 150r;
• tepung ringan - kira-kira 250g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• rempah dan herba - pilihan.

Bagaimana cara menyediakan hidangan?

Untuk menyediakan hidangan yang dimaksudkan, daging babi tanpa lemak dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian daging dimasukkan ke dalam periuk, minyak sayuran ditambah dan goreng sehingga perang keemasan. Bawang dan lobak merah yang dicincang halus juga ditumis secara berasingan.

Bagi tomato segar, ia dikupas, dicincang dan diletakkan bersama sayur-sayuran. Semua bahan direbus selama kira-kira 5 minit, dan kemudian ditambah kepada daging. Produk diasinkan, diberi lada dan disapu dengan rempah kegemaran anda. Mereka juga tuangkan sedikit air ke dalamnya dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira ¼ jam.

Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi kepingan sederhana. Ubi dimasukkan ke dalam daging dan direbus sehingga empuk. Selepas itu, mereka mula mengukir ladu. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan garpu, gabungkan dengan garam, tuangkan air dan tambah tepung secara beransur-ansur.

Selepas menguli doh yang keras, ia digulung dalam lapisan nipis, dan kemudian disapu dengan krim masam pekat. Produk tenusu diagihkan sama rata ke seluruh permukaan asas dan digulung menjadi gulungan yang ketat. Produk yang terhasil dipotong menjadi kepingan setebal 3 sentimeter.

Celupkan semua ladu ke dalam sup daging siap sedia bersama kentang dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit. Pada akhirnya, sayur-sayuran cincang ditambah ke dalam hidangan, dikeluarkan dari dapur, diedarkan pada pinggan dan dihidangkan.

Membuat Jerman yang lazatpencuci mulut

Hidangan Jerman yang manis "Strudli" dikenali ramai penduduk negara kita. Untuk menyediakan pencuci mulut sedemikian sendiri, kami memerlukan komponen berikut:

• pastri puff beragi - kira-kira 500 g;
• ceri beku atau segar - 1 cawan;
• kismis gelap tanpa biji - 3 sudu besar;
• serbuk roti - 2 sudu besar;
• kuning telur - daripada telur besar pertama;
• gula vanila - sapukan secukup rasa;
• walnut (dicincang dan dipanggang) - 50 g;
• mentega - sekurang-kurangnya 100 g.

Membuat pencuci mulut

Untuk tidak membuang masa, pastri puff boleh dibeli di kedai, dan bukan diuli sendiri. Anda juga perlu menyediakan beri. Ceri paling baik digunakan segar. Tetapi jika anda memutuskan untuk membuat pencuci mulut seperti itu pada musim sejuk, maka anda boleh menggunakan buah beri beku.

Selepas bahan utama disediakan, anda harus mula melancarkan doh. Ia dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan dicairkan sepenuhnya. Kemudian asas ditaburkan dengan tepung dan lapisan segi empat tepat nipis dibuat daripadanya. Untuk menjadikan strudel Jerman sebagai lembut dan lazat yang mungkin, disyorkan untuk melancarkan doh hanya di satu sisi. Oleh itu, banyak lapisannya akan dipelihara sepenuhnya, yang akan menjadikan pencuci mulut itu gebu dan lembut.

Selepas lembaran doh digulung, ia disapu dengan mentega cair, dan kemudian ditaburkan dengan kismis, walnut yang dicincang dan dipanggang. Juga, beri diletakkan sama rata di atas pangkal,berperisa dengan gula vanila. Pada penghujungnya, doh dibalut dengan tiub, selepas itu ia disapu dengan kuning telur yang telah dipukul.

Dalam bentuk ini, produk separuh siap diletakkan di dalam ketuhar, di mana ia dibakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 200 darjah.

Selepas strudel Jerman siap, ia dikeluarkan dengan berhati-hati dan disejukkan. Selepas memotong pencuci mulut puff kepada bahagian, ia diperisakan dengan gula tepung dan disajikan ke meja bersama secawan teh panas.