Tomato untuk musim sejuk: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tomato adalah salah satu sayuran kegemaran semua orang. Pada musim panas dan musim luruh, pasar dan kedai mempunyai pilihan yang agak besar. Sebagai peraturan, semua suri rumah cenderung membuat persiapan untuk musim sejuk. Ia adalah tomato yang memimpin di kalangan sayur-sayuran sebagai penuaian musim sejuk. Dalam artikel kami, kami ingin memberikan resipi yang paling menarik. Kami berharap mereka akan membantu anda membuat keputusan dalam bentuk apa untuk menyediakan tomato untuk musim sejuk.

Tomato kosong

Tomato yang lazat untuk musim sejuk harus ada dalam stok untuk setiap suri rumah. Dalam iklim yang teruk di rantau kita, seseorang tidak boleh bergantung pada sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Tanaman kami bermusim. Atas sebab inilah telah lama ada tradisi menuai buah-buahan dan sayur-sayuran untuk kegunaan masa hadapan. Nenek moyang kita membuat sejumlah besar persiapan, yang sepatutnya cukup untuk seluruh keluarga sehingga musim bunga. Ingat, sebagai contoh, bagaimana mereka digunakan untuk menapai kubis dan tomato dalam tong. Pada zaman kita, sudah tentu tiada siapa yang membuat stok berskala besar itu untuk masa yang lama. Orang ramai tidak memerlukan sayur acar dan jeruk sebanyak itu. Namun, hampir semua suri rumah menyediakan tomato yang lazat untuk musim sejuk.

Anda boleh memeliharanya sendiri, atau anda boleh menggunakannya dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain. Resipi tomato untuk musim sejuk dalam bentuk salad sangat popular. Mereka membenarkan anda mendapatkan hidangan siap sedia dengan segera. Sebelum mula memasak, suri rumah perlu membeli sayur-sayuran dan menyimpan balang berpenutup.

Rempah-rempah

Apa yang anda perlukan untuk menyediakan tomato yang lazat untuk musim sejuk? Adalah berbaloi untuk mendengar cadangan tukang masak yang berpengalaman supaya persiapannya ternyata berjaya.

Pelbagai rempah digunakan untuk pengawetan: lobak pedas, daun bay, tarragon, bawang putih, pasli, dill, allspice dan kacang, daun ceri dan kismis, lada panas.

Pudina, contohnya, memberikan bau segar yang menyenangkan. Tetapi melissa adalah naungan lemon. Jika anda ingin mendapatkan hidangan pedas, maka anda perlu menggunakan lada panas. Bawang putih menambah rempah kepada penyediaan. Lobak merah dan lada benggala mempelbagaikan rasa dan membuat penyediaan berwarna-warni. Anda juga boleh menambah tangkai rosemary dan thyme pada sayur-sayuran untuk meningkatkan rasa.

Peraturan pemuliharaan

Jika anda ingin menyediakan tomato untuk musim sejuk, maka anda harus tahu peraturan asas. Sebelum memasak, semua sayur-sayuran mesti dibasuh dengan teliti. Jangan campurkan tomato berbeza kematangan dalam satu bekas. Sekiranya anda mempunyai campuran tomato, maka ia patut mengasingkan sayur-sayuran masak, hijau dan coklat. Anda juga dinasihatkan untuk menggunakan tomato dengan saiz yang lebih kurang sama.

Untuk pemuliharaan, disyorkan untuk menggunakan tomato bersaiz sederhana. Terlalu besarmereka tidak akan melalui leher balang. Apabila menyusun sayur-sayuran, anda harus memberi perhatian kepada integritinya. Buah-buahan mestilah cantik dan tanpa bintik-bintik.

Tomato yang terlalu masak tidak begitu mudah digunakan, kerana semasa proses memasak ia boleh pecah dan kehilangan bentuknya. Tomato dituai dengan dan tanpa kulit.

Tomato dengan timun

Tomato dan timun untuk musim sejuk boleh digulung dalam satu balang. Gabungan klasik sayur-sayuran memungkinkan untuk mendapatkan salad yang lazat. Walau bagaimanapun, untuk membuat penyediaan yang lazat, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Selain sayur-sayuran, cuka, gula, lada sulah, garam, daun bay dimasukkan ke dalam salad.

Sayur-sayuran dicuci bersih dan dipotong. Tomato mesti dipotong menjadi kepingan. Kisar timun dalam bulatan. Selepas sayur-sayuran disediakan, anda perlu membuat perapan. Kami mengambil satu liter air dan meletakkan dua sudu di dalamnya. l. garam dan empat sudu besar. sudu gula. Di samping itu, tambah 4 sudu teh. cuka. Kami meletakkan penyelesaian di atas api dan biarkan ia mendidih. Perapan sudah sedia.

Seterusnya, masukkan sayur ke dalam balang yang telah disediakan. Mereka mesti diletakkan dalam lapisan, timun bergantian dengan tomato. Kami juga meletakkan daun bay dan lada dalam balang. Isi bekas ke bahagian paling atas dengan perapan. Kemudian kami mensterilkan setiap balang selama 20 minit. Kami menutup tomato yang lazat untuk musim sejuk dengan penutup. Bank diterbalikkan dan ditutup dengan selimut. Mereka perlu disimpan hangat sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian ia boleh disusun semula ke tempat simpanan kekal.

salad tomato hijau

Tomato hijau untuk musim sejuk sebagai penuaian sekurang-kurangnyalebih baik daripada yang merah. Pada akhir musim luruh, sayur-sayuran yang belum masak sering dijual, yang dituai dari ladang sebelum fros. Dari tomato ini anda boleh memasak kosong yang indah untuk musim sejuk. Tomato bagus dalam apa jua bentuk.

Kami akan menunjukkan ramuan kira-kira setiap kilogram tomato:

• 0, 5 kg bawang,
• minyak sayuran (120 ml),
• 3 sudu besar. l. gula,
• 1 sudu besar l. garam,
• cuka (30 ml),
• daun bay,
• hijau,
• lada.

Tomato saya dan potong bulatan nipis, potong bawang menjadi separuh cincin. Sekarang mari kita mula menyediakan perapan. Masukkan cuka, gula dan garam ke dalam satu liter air. Letakkan larutan di atas api dan biarkan mendidih.

Masukkan tomato dalam balang bersih, masukkan semua rempah dan tuangkan ke atas perapan panas. Kami menutup tempat kosong untuk musim sejuk dari tomato. Kami menghantar setiap balang untuk disterilkan selama 20 minit. Selepas bekas, balut dalam selimut sehingga sejuk.

Tomato dengan lada dan bawang

Tomato hijau untuk musim sejuk boleh disediakan bersama sayur-sayuran lain. Contohnya, dengan bawang dan lada benggala.

Bahan:

• dua kg tomato,
• sekilogram lada dan bawang,
• 0, 5 kg lobak merah,
• saderi dan pasli 300 g setiap satu,
• bawang putih,
• lada panas.
• Jumlah garam dan gula boleh dilaraskan mengikut citarasa.
• Untuk perapan kami akan menggunakan minyak sayuran dan cuka.

Potong semua sayur dalam apa cara sekalipun dan campurkan dalam bekas besar. mengikutresipi, tambah minyak, rempah dan cuka ke bahan kerja dengan segera. Kami mencampurkan bahan-bahan dan memasukkannya ke dalam balang bersih, yang kami sterilkan selama sekurang-kurangnya 45 minit.

Snek dengan nasi

Resipi tomato untuk musim sejuk ini membolehkan anda menyediakan snek yang lazat. Keistimewaan hidangan ini ialah bukan sahaja sayur-sayuran digunakan untuk penyediaannya, tetapi juga nasi. Pembuka selera sebegitu mungkin menjadi hidangan bebas.

Bahan:

• lada benggala (980 g),
• jumlah lada dan bawang yang sama,
• tomato (3 kg),
• nasi (190 g),
• garam,
• daun bay,
• jagung lada,
• gula (190g).

Tomato saya dan potong. Lebih baik memarut lobak merah. Dan di sini kita memotong lada menjadi jalur. Kami cuba memotong bawang dengan lebih kecil. Tuangkan semua sayur-sayuran ke dalam periuk, tambah gula, garam, lada dan tuangkan minyak. Masukkan juga nasi. Kami memasak selama kira-kira empat puluh minit. Pada penghujungnya, tuangkan cuka dan letakkan daun bay. Masukkan snek yang telah siap ke dalam balang dan gabus.

Tomato dengan zucchini

Menuai untuk musim sejuk tomato dan zucchini akan menarik minat ramai. Sayur jeruk keluar sangat lazat. Dengan resipi yang mudah dan bagus, mereka enggan membuat jeruk biasa.

Bahan:

• tomato (950 g),
• zucchini (840 g),
• bawang (230 g),
• gula (45 g),
• garam,
• cuka (45 ml),
• liter cecair,
• dill (25 g),
• carnation,
• allspice.

Tomato dicuci bersih, dankemudian keringkan dengan tuala. Bawang dipotong separuh cincin. Untuk salad, kami mengambil zucchini muda, yang kami potong menjadi bulatan.

Menyediakan balang - basuh dan sterilkannya. Letakkan bawang, rempah dan herba di bahagian bawahnya. Seterusnya, dalam susunan rawak, letakkan tomato, bawang dan timun. Kami meletakkan periuk air di atas dapur. Didihkan dan tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang. Selepas 25 minit, toskan air dan tuangkan perapan ke dalam balang. Kami menyediakannya dengan mencampurkan air dengan gula, garam dan cuka. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan gabusnya. Tomato lazat untuk musim sejuk dengan zucchini sudah sedia.

Tomato dalam jus sendiri

Ramai suri rumah suka menuai tomato dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Kebanyakan resipi melibatkan penggunaan proses pensterilan. Walau bagaimanapun, kami ingin membentangkan pilihan yang sama sekali berbeza. Pensterilan sangat merumitkan proses memasak, dan oleh itu suri rumah tidak begitu menggemari resipi sedemikian.

Bahan:

• tomato keras (3.2 kg),
• tomato berair untuk jus (3.2 kg),
• dill,
• jagung lada,
• gula (kami mengambil sudu kecil setiap liter jus),
• garam (kami mengambil sudu setiap liter jus).

Tomato dibasuh dan diisih, mengeluarkan buah yang tidak baik. Pasli dan dill juga dibasuh dan dicincang.

Seperti yang anda sudah faham, untuk menyediakan kosong, kita memerlukan dua jenis tomato - elastik dan sangat masak. Dari yang kedua kami akan menyediakan jus. Potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Didihkan tomato, masukkan sayur-sayuran dan kemudian masak selama sekurang-kurangnya 20minit tanpa lupa kacau. Akibatnya, kami mendapat jisim tomato. Jus mesti diekstrak daripadanya. Untuk melakukan ini, jisim mesti ditapis melalui ayak.

Tomato padat cuci dan tusuk di kawasan tangkai. Ini adalah perlu supaya mereka tidak retak pada masa akan datang. Kami meletakkannya dalam balang yang disediakan dalam barisan padat. Pastikan anda menambah lada panas. Seterusnya, letakkan periuk air di atas dapur dan biarkan cecair mendidih. Kemudian isi balang dengan air mendidih dan biarkan selama 25 minit.

Jus tomato yang ditapis dalam bekas berasingan, biarkan mendidih. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Gaul semuanya sehingga larut sepenuhnya.

Tuangkan air sejuk dari tin dan tuangkan jus di tempatnya. Kami menutup bekas dengan penutup dan menutupnya. Bank diterbalikkan dan dibalut dengan sesuatu. Hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh dipindahkan ke tempat simpanan kekal. Anda pasti akan menyukai tomato ini dalam balang untuk musim sejuk.

Tomato di bawah salji

Tomato dengan bawang putih untuk musim sejuk di bawah salji - ini adalah salah satu pilihan paling menarik untuk memasak tomato jeruk. Resipinya bagus kerana ia tidak memerlukan pensterilan. Pembuka selera siap sedia mempunyai rasa yang sangat halus dan lembut. Tomato dalam balang benar-benar kelihatan seperti buah-buahan yang diserbuk dengan salji. Bawang putih parut bertindak sebagai salji.

Bahan:

• sekilogram tomato,
• cuka (dua sudu besar),
• garam (dua sudu besar),
• gula (1.5 sudu besar),
• bawang putih.

Tomato dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam balang yang telah disediakan. Lebih baik ambil tomatobersaiz sederhana untuk muat dengan selesa di dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran yang disediakan dalam balang dan biarkan meresap selama kira-kira 20 minit. Seterusnya, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam. Didihkan semula cecair. Ini akan menjadi perapan kami.

Seterusnya, ambil bawang putih, kupas dan parut. Kami memerlukan satu sudu besar jisim ini. Masukkan cuka ke dalam perapan. Tuangkan tomato dengan penyelesaian yang dihasilkan. Bank ditutup dengan penutup. Tomato untuk musim sejuk dalam balang sudah sedia.

Anda akan menjilat jari tomato

Kami ingin menawarkan satu lagi resipi popular untuk tomato untuk musim sejuk - "anda akan menjilat jari anda." Matahari terbenam rasanya sedap dan kelihatan hebat.

Bahan:

• tomato merah (2.5 kg),
• hijau,
• kepala bawang putih,
• bawang (170 g),
• minyak sayuran.

Untuk perapan untuk tiga liter air:

• gula (7 sudu besar),
• segelas cuka,
• garam (tiga sudu besar),
• tiga daun bay,
• lada hitam dan lada sulah.

Basuh tomato, keringkan, dan potong bawang menjadi cincin. Kami membasuh sayur-sayuran dengan baik dan potong. Secara umum, kualiti produk basuh sebahagian besarnya bergantung pada berapa lama jahitan akan disimpan. Kupas bawang putih dan potong setiap ulas kepada dua bahagian.

Seterusnya kami menyediakan balang. Letakkan bawang putih, herba di bahagian bawah dan tuangkan tiga sudu minyak sayuran. Seterusnya, letakkan lapisan tomato dan cincin bawang. Kami mengisi balang dengan sayur-sayuran hingga ke bahagian atas.

Kini anda bolehmula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan semua bahan dalam periuk dan biarkan jisim mendidih. Pada bahagian paling akhir, tambah segelas cuka. Isi balang dengan perapan yang dihasilkan. Kami menutupnya dengan penutup dan meletakkannya pada pensterilan selama 15 minit. Selepas itu, kami menutup bekas. Balikkan balang dan balut dalam selimut hangat.

Jus tomato

Tomato juga boleh dituai untuk musim sejuk dalam bentuk jus. Apa yang lebih baik daripada minuman yang lazat dan semula jadi pada musim sejuk. Jus yang ditawarkan kepada kami di kedai tidak begitu sihat, jadi selalu lebih baik untuk memiliki jus anda sendiri.

Resipi yang kami tawarkan akan membantu anda menyediakan minuman yang cantik dan beraroma.

Bahan:

• tomato (10 kg),
• gula (500-700 g - secukup rasa),
• sepuluh carnation,
• lada merah dikisar (1/2 sudu kecil),
• garam (180-200 g),
• bawang putih,
• cuka (sudu besar),
• kayu manis (tiga sudu kecil),
• secubit buah pala.

Basuh tomato hingga bersih dan buang ekornya. Seterusnya, potong menjadi kepingan dan kisar dalam pemerah jus. Tuangkan pulpa tomato ke dalam bekas besar dan biarkan ia mendidih. Seterusnya, rebus jisim dengan api sederhana selama tiga puluh minit. Kemudian masukkan garam, gula, rempah. Semua bahan mesti diletakkan mengikut citarasa anda sendiri. Kacau jisim sehingga garam dan gula larut, dan kemudian rebus selama sepuluh minit lagi. Tuangkan jus yang telah siap ke dalam balang dan gabus.

Tomato Hijau Acar

Resepi initomato hijau untuk musim sejuk membolehkan anda memasak snek yang sangat baik. Jika pada musim luruh tomato hijau tidak kelihatan menarik, maka pada musim sejuk anda pasti akan menyukainya. Sayuran sedemikian mempunyai rasa istimewa, yang pada asasnya berbeza daripada tomato masak.

Bahan:

• lada manis (lima keping),
• tomato hijau (lima kg),
• lada panas,
• lima liter air,
• dua seni. gula,
• segelas bawang putih yang dikupas,
• st. l. campuran lada hitam dan mustard kering,
• segelas garam,
• cuka (1/2 cawan).

Ciri utama resipi tomato untuk musim sejuk ialah penggunaan inti. Dengan dialah kita memulakan segala persiapan. Untuk melakukan ini, ambil lada panas dan manis, kisar dalam penggiling daging dan campurkan dengan segelas jisim bawang putih.

Untuk memasak, lebih baik mengambil tomato sederhana. Kami membasuhnya dan membuat potongan buah-buahan ke tengah. Kami meletakkan pemadat di dalam poket ini. Kami juga menambah bawang putih, dipotong menjadi kepingan.

Bank, seperti biasa, mesti disterilkan terlebih dahulu. Kami meletakkan tomato yang disumbat di dalamnya. Taburkan mereka di atas dengan campuran lada dan mustard. Jika anda suka hidangan pedas, anda boleh menambah sepotong kecil lada panas pada setiap balang.

Sekarang mari kita mula menyediakan perapan. Didihkan air dalam bekas besar dan larutkan garam dan gula. Selepas tutup api, tuangkan cuka. Isi balang dengan perapan dan gabus dengan penutup.

Seterusnya, masukkan balang ke dalam periuk besar dan sterilkan15 hingga 20 minit.

Menurut ulasan, menuai untuk musim sejuk dari tomato dengan pemadat ternyata sangat lazat dan luar biasa. Resipi ini pasti berbaloi untuk dicuba.

Tomato tong

Bukan rahsia lagi kebanyakan suri rumah menyediakan jeruk tomato. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa anda boleh menyediakan tomato seperti tong. Pembuka selera ini juga sangat lazat.

Bahan:

• rempah,
• tomato hijau,
• air,
• garam (dua sudu besar setiap 10 liter air),
• gula (sudu besar setiap 10 liter air),
• serbuk sawi (sudu besar setiap 10 liter air),
• dua akar lobak pedas.

Akar lobak dikupas dan dipotong-potong. Kami juga membersihkan bawang putih dan dipotong menjadi kepingan. Rempah mesti dihancurkan dalam mortar. Seterusnya, letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah tong, dan kemudian tomato itu sendiri, berselang-seli dengan rempah dan daun.

Sekarang kita memerlukan air garam. Kami meletakkan bekas air yang besar di atas dapur, biarkan cecair mendidih dan tambah daun currant dan ceri. Selepas sepuluh minit, kami mengeluarkannya dari air. Masukkan gula dan garam ke dalam air garam. Matikan api dan biarkan jisim sejuk. Dan selepas itu baru masukkan serbuk sawi.

Tuangkan air garam ke dalam tomato dalam tong. Ia harus menutup sepenuhnya tomato. Letakkan daun di atas dan tutup dengan kuk kayu. Pastikan untuk memuatkan. Kami menutup tong dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama beberapa minggu.

Seperti yang anda lihat, resipinya sangat mudah. Satu-satunya kesukaran ialah mendapatkan setong. Lagipun, dialah yang memberikan tomato rasa istimewa. Modensuri rumah telah lama belajar membuat kosong dalam bekas plastik, kerana kekurangan tong. Sudah tentu, pilihan ini juga boleh dilakukan.

Ulasan tuan rumah

Menurut suri rumah, penyediaan tomato buatan sendiri pastinya perlu ada di setiap rumah, berdasarkan iklim kita. Tomato adalah sayuran serba boleh yang boleh digunakan untuk membuat pelbagai penyediaan, dari jus hingga salad. Dalam artikel kami, kami hanya memberikan beberapa resipi terbaik yang digunakan oleh suri rumah yang berpengalaman. Maklum balas positif mereka yang menjadi kriteria pemilihan. Kami berharap pilihan kami akan membantu anda mencari resipi yang sesuai untuk kosong anda sendiri.