Bagaimana cara membuat moonshine anda sendiri daripada barli?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Moonshine ialah sejenis wiski yang disuling daripada gula dan tanaman bijirin atau buah-buahan. Penyulingan adalah satu-satunya cara untuk membuat moonshine, dan penyulingan masih adalah kaedah yang paling popular. Proses ini berlaku apabila tumbuk dipanaskan dalam bekas atau tangki besar. Wap naik ke pemeluwap di mana ia ditukar kepada etanol.

Konsistensi tumbuk akan menjejaskan penghasilan etanol. Nisbah produk yang berbeza dalam resipi mash boleh mengubah rasa dan kualiti moonshine secara radikal. Masa dan suhu penapaian yang berbeza semasa memasak juga boleh mengubah rasa produk siap. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengikuti arahan dan mengikuti semua keperluan untuk menyediakan minuman.

Moonshine daripada barli

Untuk penyediaan produk yang baik, sebaiknya gunakan bijirin - barli, gandum, rai dan sebagainya. Daripada satu kilogram barli, anda boleh mendapatkan sehingga 0.34 liter moonshine siap. Jika anda perlu memasak 10 liter, maka anda harus mengira dengan jelas jumlah produk yang diperlukan.

Di sini, sebagai contoh, pertimbangkan cara membuat moonshine daripada barli dengan penambahan gula, daripada 1 kilogram yang mana pengeluarannya ialah 0.51 liter alkohol. Ini adalahhanya 50 gram. Oleh itu, untuk seratus gram perlu menggunakan 2 kilogram gula, dan untuk mendapatkan keluaran moonshine daripada 10 liter mash, anda perlu menggunakan 20 kg.

Jadi, sebelum anda membuat moonshine daripada barli di rumah, anda harus menyimpan semua bahan. Jika barli diambil sebagai komponen utama, maka bahan mentah mesti melalui langkah pemprosesan awal. Apakah maksudnya? Dan ini bermakna anda perlu membuat m alt daripada barli.

Langkah seterusnya ialah penyediaan bahan mentah

Untuk membuat moonshine daripada barli, langkah pertama adalah untuk bercambah bijirin, iaitu, untuk membuat m alt. Apa ini? Bagaimana dan mengapa melakukannya? Kualiti minuman bergantung pada bagaimana m alt disediakan, betapa berkualiti tingginya. Membuat bir m alt melibatkan beberapa peraturan:

Mengisih bahan mentah. Ayak mesh yang besar boleh membantu dengan ini. Selepas itu, bijirin hendaklah melalui penapis yang lebih halus. Seterusnya, bijirin dibasuh dalam air panas yang dipanaskan hingga 60 darjah.

Selepas ditapis dan dicuci, bahan mentah direndam. Adalah lebih baik jika ini dilakukan dalam bekas kayu atau enamel. Semasa merendam, serpihan dan sekam akan terapung, selepas itu ia boleh dengan mudah dikumpulkan dan dikeluarkan. Cuma jangan isi semua bijirin sekali gus, kerana ini akan menyukarkan proses membuang serpihan yang tinggal. Lebih mudah untuk mengeluarkan semua sanga jika ia diletakkan di dalam bekas rendaman dalam bahagian kecil dan dibiarkan selama beberapa hari. Pada masa yang sama, anda harus menukar air dalam tangki secara sistematik. Untuk memahami bahawa bijirin sudah siap, anda perlu mengambil sepasangbiji dan keluarkan sekamnya. Jika bijirin mudah bengkok dan tidak pecah, maka ia sedia untuk peringkat seterusnya - m alting.

M alt yang tumbuh

M alt daripada bijirin disediakan di dalam bilik khas di mana suhu udara tidak boleh di bawah 18 darjah, dan kelembapan tidak boleh melebihi 40%. Ingat bahawa komponen ini memerlukan banyak masa untuk disediakan. Kadang-kadang ini akan mengambil masa beberapa minggu. Ia semua bergantung pada jenis bijirin, suhu dan kelembapan di dalam bilik. Tujuh hari pertama dianggap sangat penting dalam penanaman.

Langkah-langkah membuat m alt

Bijirin bercambah dituangkan ke atas loyang dengan lapisan 3 cm dan ditutup dengan sekeping kain lembut yang lembap. Selepas itu, sepanjang tujuh hari lapisan bijirin harus diventilasi secara sistematik dan terbalik. Adalah lebih baik untuk melakukan ini setiap 6-8 jam. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa bahan yang ditutup dengan bijirin mesti sentiasa basah. Ini bermakna ia mesti dibasahkan secara berkala dengan air suam.

Apabila pucuk tumbuh hingga 5-6 sentimeter, dan akar meningkat kepada 15 milimeter dan mula berjalin antara satu sama lain, anda harus menyelesaikan penyediaan m alt.

Mengeringkan bijirin

Pengeringan juga mengambil masa. Kualiti vodka bergantung pada proses ini. Bijirin mesti diletakkan di atas loyang supaya ia kering. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di dapur atau di tempat yang hangat. Selepas 3-4 jam, lembaran penaik mesti dikeluarkan di bawah sinar matahari. Jika moonshine disediakan pada musim sejuk, maka palet dengan bijirin harus diletakkan di dalam ketuhar dengansuhu tidak lebih tinggi daripada 40 darjah.

Bagaimana untuk menentukan jumlah bijirin yang perlu ada di dalam ketuhar? Anda perlu mengambil beberapa biji dan gosok antara satu sama lain. Jika, selepas manipulasi sedemikian, akar mudah jatuh dari benih, maka ia sudah siap dan perlu dicabut. Selepas itu, bijirin hendaklah disalurkan melalui colander dan bahan mentah yang telah siap hendaklah diletakkan dalam bekas, yang hendaklah ditutup rapat dan diletakkan di tempat terpencil semasa m alt sedang disediakan.

By the way, m alt mesti terlebih dahulu diisi dengan air dengan suhu kira-kira 65 darjah. Di sini bahan mentah berumur selama 10-12 minit, selepas itu cecair disalirkan. Seterusnya, bijirin mesti dihancurkan dengan penggiling kopi dan jisim yang terhasil harus dituangkan dengan air, hanya dengan suhu 50-55 darjah. Segala-galanya mesti dicampur dengan teliti, dan untuk mendapatkan jisim homogen, disyorkan untuk dipukul dengan pengadun. Anda harus mendapatkan komposisi yang menyerupai krim masam secara konsisten.

Penapaian

Seluruh proses, dari langkah pertama, bermula dengan penyediaan semua komponen, yang, sebagai hasil penapaian, bertukar menjadi mash. Sejauh mana ia ternyata berkualiti tinggi, begitu juga dengan kualiti moonshine. Segala-galanya bergantung padanya: rasa, kekuatan, dan bau. Penapaian, sebaliknya, membayangkan proses tindak balas kimia yang agak serius, yang bergantung sepenuhnya pada suhu dan kepekatan produk yang masuk. Untuk menerangkan semua ini dengan lebih jelas, perlu dikatakan bahawa pada masa penapaian, gula terurai, sebaliknya membentuk etil alkohol dan karbon dioksida, yang menyebabkan penapaian. Pada masa yang sama, peranan yang besarsuhu bermain. Dan jika ia lebih jelas, maka tumbuk yang baik diperoleh hanya jika suhu di dalam bilik di mana proses penapaian itu sendiri berlaku adalah dari 18 hingga 24 darjah.

Bantuan: anda tidak boleh membuat moonshine daripada barli tanpa gula!

Campuran yang disediakan diletakkan di dalam bekas dan dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama 14-15 hari. Braga harus digoncang secara sistematik dengan penyingkiran sedimen setiap hari. Untuk mengelakkan midges dan serpihan daripada masuk ke dalam bekas dengan cecair, semasa penapaian ia mesti ditutup dengan kain kasa supaya semua tepi sesuai dengan permukaan hidangan.

Rujukan: anda boleh membuat moonshine daripada barli tanpa yis. Ia boleh digantikan dengan mudah dengan tumbuk bijirin, yang terbentuk semasa percambahan bijirin.

Bagaimana anda tahu apabila proses penapaian selesai?

Periksa sama ada proses penapaian telah tamat? sangat ringkas. Untuk melakukan ini, anda perlu menyalakan satu mancis dan memegangnya di atas permukaan tumbuk. Jika perlawanan padam, maka proses penapaian belum selesai dan anda perlu menunggu.

Tetapi jika mancis yang menyala tidak padam, ini bermakna bancuhan barli untuk moonshine sudah sedia. Adalah lebih baik untuk mengisinya di moonshine pada hari yang sama untuk peringkat terakhir, iaitu, untuk haul. Menggunakan kaedah ini, anda boleh mendapatkan alkohol siap pakai yang dipanggil moonshine, atau, seperti yang mereka katakan, air api buatan sendiri, iaitu vodka. Anda boleh menyemak berapa darjah, menggunakan meter alkohol. Anda juga boleh mengambil beberapa titis produk siap ke bahagian bawah sudu dan menyalakannya. Jika terdapat cukup alkohol dalam bahan yang terhasil, kandungannyasudu akan menyala.

Tetapi hanya profesional yang boleh menggunakan kaedah ini untuk mengukur tahap cahaya matahari yang terhasil. Jika anda baru dalam perniagaan ini, maka lebih baik menggunakan meter alkohol untuk ini. Setelah tumbuk telah diproses dan bertukar menjadi moonshine daripada barli dan gula, ia perlu disejukkan dan dibersihkan daripada resin dan kekeruhan.

Bantuan: membuat moonshine daripada barli tidak akan sukar jika anda mengikut semuanya dengan ketat mengikut arahan.

Membersihkan moonshine daripada tar dan sedimen dengan susu

Satu liter susu hendaklah dituangkan ke dalam bekas dengan moonshine, akibatnya alkohol akan menjadi keruh. Tetapi jangan risau, kerana sudah pada hari ketiga kumbahan akan jatuh ke dalam sedimen, dan cecair akan menjadi telus, seperti air mata. Perkara utama ialah mengalirkan bahan mentah yang bersih dengan berhati-hati dan hanya tuangkan sedimen.

Membersihkan moonshine dengan arang batu dan bulu kapas

Ini akan memerlukan banyak bulu kapas dan serbuk arang. Bulu kapas mesti digulung, dan serbuk arang batu hendaklah bertaburan di antara lapisannya. Selepas itu, bulu kapas digulung dengan teliti dan dirempuh dengan ketat ke dalam tin penyiram, yang, dengan penapis buatan sendiri, diletakkan di dalam bekas yang bersih, di mana vodka siap dicurahkan perlahan-lahan. Penapis kapas boleh ditukar beberapa kali. Semuanya bergantung pada apa yang dihasilkan oleh moonshine di pintu keluar? dan betapa kotornya penapis kapas.

Selepas dibersihkan, vodka buatan sendiri sudah sedia. Ia boleh dibawa ke meja. Sekiranya penyediaan moonshine dari barli dirawat dengan betul, maka hasilnya akan melebihi semua jangkaan. Minuman sedemikian, menyenangkan untuk rasa, tulen sepertikoyak, tidak memalukan untuk melayan tetamu yang paling disayangi.