2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Lobak merah telah lama dikenali sebagai sayur oren. Generasi orang di negara kita dan di Barat telah membesar dengan percaya bahawa sayur akar ini sentiasa berwarna oren. Walau bagaimanapun, jauh sebelum oren, terdapat lobak hitam yang tumbuh di seluruh Asia dan Mediterranean timur. Ia masih ditanam dan digunakan hari ini di Turki, Afghanistan, Mesir, Pakistan dan India.
Lobak hitam mempunyai ratusan jenis liar dan beberapa kultivar. Nama Latin untuk tumbuhan ini ialah scorzonera. Menurut satu versi, nama itu berasal dari nama ular berbisa Scorcone, yang racunnya, kononnya, boleh dinetralkan menggunakan jus lobak merah hitam. Versi lain mengatakan bahawa tumbuhan itu mendapat namanya daripada perkataan scorza dan nera ("kulit hitam").
Bagi lobak oren yang biasa kita kenali, mereka mula menanamnya tidak lama dahulu. Mereka mengatakan bahawa ia berhutang warna kepada kerajaan kecil Oren. Berasal dari kerajaan ini, William of Orange menyumbang kepada pembebasan Belanda daripada pemerintahan Sepanyol. Petani Belanda yang bersyukur dibawasayur baru, dicat dengan warna rumah ducal - oren - dan diserahkan kepada keturunan pencipta Belanda yang merdeka.
Tetapi kembali kepada scorzonera. Lobak hitam telah lama dianggap sebagai tumbuhan penyembuhan, terutamanya dalam perubatan oriental. Ia mempunyai ciri antibakteria, minyak biji scorzonera menggalakkan pertumbuhan rambut dan menghilangkan kegatalan kulit kepala. Pada masa ini, tumbuhan itu juga digunakan sebagai pewarna semula jadi. Tetapi pertama sekali, pakar perubatan tradisional mengesyorkan menggunakan lobak merah jenis ini untuk memerangi penyakit serius seperti kanser dan diabetes.
Lobak hitam mengandungi bahan yang mempunyai sifat antioksidan terkuat: anthocyanin di dalamnya mampu mengatasi toksin yang merosakkan sel yang sihat semasa menjalani kemoterapi. Ngomong-ngomong, antosianinlah yang memberikan warna khas pada tanaman akar.
Sayur boleh dimakan mentah, dimasak daripadanya salad. Carrot hitam panggang karamel memang sedap. Foto menunjukkan betapa menariknya ia kelihatan dalam salah satu hidangan vegan, tetapi gambar itu gagal menangkap aroma yang hebat, termasuk nota vanila.
Pekatan Jus Lobak Hitam mengandungi 12 kali ganda lebih antioksidan daripada Pekatan Lobak Oren tradisional. Walaupun warnanya, sayuran itu mengandungi 40% lebih beta-karotena daripada rakan sejawat oren. Selain itu, jus akar hitam mengandungi vitamin A, selenium, kalium, kalsium dan zat besi. Ia memperbaiki keadaan kulit dan rambut, meningkatkan pengeluaransperma lelaki, baik untuk penghadaman, membersihkan darah. Oleh kerana kehadiran insulin, ia boleh disyorkan untuk pemakanan pesakit diabetes dan obesiti. Selain itu, 100 gram jus lobak hitam mengandungi hanya 20 kalori.
Apabila warga Britain John Carrot dari Skipton mencipta World Carrot Museum pada tahun 1996, maklumat tentang lobak hitam mendapat tempat yang dibanggakan bersama-sama dengan resipi berusia hampir 400 tahun.
Disyorkan:
Lobak putih: jenis, rasa, sifat berguna. Mengapa lobak merah putih dan bukan oren? lobak merah ungu
Ramai orang tahu bahawa lobak putih adalah sayuran yang sihat. Ini disebabkan oleh kandungan di dalamnya sejumlah besar vitamin dan mineral
Lobak: faedah dan kemudaratan. Lobak putih, hitam, hijau
Sayuran yang indah ini tidak sepatutnya dilupakan hari ini. Segelintir orang memakannya, tetapi ingat ia hanya apabila gejala jangkitan pernafasan akut dan selesema muncul. Hari ini kita akan bercakap tentang lobak
Teh manakah yang lebih sihat: hitam atau hijau? Apakah teh yang paling sihat?
Setiap jenis teh bukan sahaja disediakan dengan cara yang istimewa, tetapi juga ditanam dan dituai menggunakan teknologi khas. Ya, dan proses penyediaan minuman sangat berbeza. Walau bagaimanapun, selama bertahun-tahun persoalannya kekal: teh manakah yang lebih sihat, hitam atau hijau? Cuba kita jawab
Salad lobak hitam yang lazat: resipi dengan foto
Sejak zaman purba, makanan yang ringkas dan mengenyangkan telah dihargai di Rusia. Atas sebab ini, resipi Rusia pada mulanya agak mudah dilakukan, dan hidangan yang disediakan mengikutnya adalah lazat dan pastinya sihat. Dan dalam artikel ini, kami meneroka resipi untuk salad lobak hitam - sayuran akar yang murah dan sangat vitamin
Apa yang hendak dimasak dengan lobak merah? Bagaimana memasak lobak merah untuk musim sejuk? Bagaimana untuk memasak potongan lobak merah?
Lobak merah adalah sayuran yang berharga dalam apa-apa aspek, berkhasiat dan mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia, meningkatkan imuniti dan membuang toksin, dan ia tidak ada tandingannya dari segi kandungan karotena. Ini adalah anugerah untuk pecinta makanan sihat dan diet
