Apakah kandungan epal dan apakah faedahnya untuk tubuh manusia?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Anda boleh belajar tentang kandungan sebiji epal daripada banyak buku dan majalah khas, kertas penyelidikan dan program pendidikan. Tanpa buah ini, kehidupan rakan senegara kita tidak dapat dibayangkan - ia bukan untuk apa-apa walaupun terdapat Apple Spas. Bagaimanakah epal itu layak mendapat cinta yang popular sehingga ia menjadi wira percutian agama dan rakyat? Mari cuba cari galas kami.

Mengenai apa?

Untuk mengetahui kandungan sebiji epal, anda perlu memahami kandungannya. Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada tujuh ribu jenis buah yang sihat dan lazat ini di planet ini. Beberapa ratus spesies tumbuh secara aktif di wilayah negara kita. Setiap daripada mereka mempunyai kualiti dan sifat uniknya sendiri, tetapi terdapat beberapa parameter biasa. Secara umum, epal adalah sihat dan tidak berbahaya, ia boleh dimakan dengan banyak jika anda mahu, terutamanya pada musim masak. Bagi sesetengah orang, buah-buahan ini dibenarkan pada tahap yang terhad, bagi yang lain ia dilarang sama sekali. Puncanya ialah pelbagai penyakit. Untuk menavigasi kewajaran memasukkan epal dalam diet, ia berbaloirujuk doktor.

Dari awal: karbohidrat

Jika anda bertanya kepada doktor tentang kandungan sebiji epal, pakar akan menyebut karbohidrat terlebih dahulu. Sebatian ini dalam pelbagai jenis adalah serupa antara satu sama lain, set varieti hampir sama, tetapi terdapat sedikit perbezaan. Mereka menerangkan kandungan kalori buah. Jika anda memilih buah hijau terang, ia akan mempunyai minimum kalori, tetapi yang merah akan mempunyai lebih banyak. Adalah dipercayai bahawa perbezaan purata ialah 10%.

Variti hijau mempunyai indeks glisemik yang agak rendah berbanding varieti merah. Jika anda bercadang untuk membuat diet untuk penurunan berat badan, lebih baik memberi keutamaan kepada buah-buahan hijau. Perkara yang sama disyorkan untuk diabetes.

Banyak, sedikit

Garis panduan antarabangsa yang ditubuhkan mengesyorkan penggunaan harian 0.5-0.8 kg buah-buahan dan sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk menenun diet dengan bentuk dan jenis yang berbeza, tetapi jika mustahil untuk membawa kepelbagaian kepada kehidupan, epal akan melakukannya. Ini benar terutamanya semasa musim menuai - dan ia agak panjang, meregangkan selama beberapa bulan.

Lelaki boleh makan sehingga 0.8 kg setiap hari dengan selamat, bagi wanita standardnya ialah 0.5 kg. Pada tahap tertentu, ini disebabkan oleh fakta bahawa epal mengandungi: buah mengandungi komponen berasid yang mengaktifkan penjanaan jus gastrik. Buah yang paling berguna adalah jika anda memakannya sejurus sebelum hidangan utama. Selera makan diaktifkan, serat memenuhi sebahagian daripada rongga gastrik, membolehkan anda makan lebih sedikit, mencapai rasa kenyang yang sama.

Mengenai biji

Berurusan dengan komposisi kimia, anda harus memberi perhatian kepada kandungan biji epal (lebih tepat untuk memanggilnya benih). Seperti yang ditunjukkan oleh kajian khusus, bahagian buah inilah yang sangat tepu dengan iodin, yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Jika seseorang mengambil sehingga tiga buah setiap hari bersama-sama dengan biji, ini sudah tentu memberi manfaat kepada kesihatan. Iodin yang agak sedikit memasuki badan dengan makanan - lebih kurang daripada keperluan harian, tetapi masih terdapat peratusan tertentu.

Terdapat sisi lain dalam isu ini. Para saintis, mencari tahu apa yang terkandung dalam biji epal, mendapati asid prusik di dalamnya. Ia terdapat dalam buah-buahan yang belum masak. Bahan ini adalah racun yang kuat. Agar seseorang mendapat keracunan serius, sejumlah besar asid mesti masuk ke dalam badan - anda perlu makan beberapa kilogram buah yang belum masak. Untuk tidak mengambil risiko, adalah bijak untuk memakan spesimen yang masak sahaja, dan jika yang belum masak sudah ditangkap, maka jumlahnya adalah terhad.

Segar atau diproses?

Sedikit orang meragui kegunaan memasukkan epal segar dalam diet. Apa dan berapa banyak buah seperti itu mengandungi, saintis telah menubuhkan untuk masa yang lama - termasuk karbohidrat, kalori; oleh itu, ia telah menjadi asas diet ramai yang menurunkan berat badan. Rakyat dibahagikan kepada dua kubu. Sesetengah percaya bahawa hanya buah-buahan segar boleh dimakan, manakala yang lain membenarkan rawatan haba. Yang pertama yakin bahawa memasak akan memburukkan kualiti pemakanan epal dan menjadikannya lebih tinggi kalori. Para saintis memberi jaminan: ini tidak lebih daripada stereotaip. bolehbakar epal dengan berani, dan ketepuan tenaga mereka akan kekal sama seperti buah asli. Benar, gambar akan berubah jika gula atau madu, produk tenusu digunakan dalam masakan.

Epal bakar dikatakan sebagai pilihan snek yang sempurna. Makanan sedemikian kaya dengan asid yang merangsang pengeluaran jus gastrik.

Kering dan segar

Satu lagi perkara halus ialah penyediaan kerepek epal. Ramai orang suka mengeringkan buah-buahan semasa musim masak supaya mereka boleh menikmati makanan yang sihat dan lazat pada musim sejuk. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian tentang komposisi pemakanan epal, dengan pemprosesan sedemikian, kandungan kalori dipelihara sepenuhnya. Daripada 100 g produk asal, kira-kira lima kali kurang kering diperolehi. Kedua-dua hidangan mengandungi jumlah kalori yang sama. Jika terdapat cip epal dalam jumlah yang lebih kecil daripada buah segar, tiada apa yang perlu dibimbangkan. Jika tidak, badan akan menerima terlalu banyak tenaga yang tidak berguna.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada pemakanan, tetapi tidak merugikan diri sendiri, epal kering dibancuh dengan air mendidih sebelum digunakan. Minuman siap adalah serupa dengan teh - mereka meminumnya seberapa banyak yang mereka mahu. Adalah dipercayai bahawa teh mempunyai kualiti sedatif yang baik.

Besi dan vitamin

Terdapat sejumlah sebatian besi dalam komposisi epal semulajadi, jadi ramai orang mengesyorkan makan sebanyak mungkin buah-buahan ini pada musim panas untuk mengimbangi kekurangan sebatian dalam badan. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian saintis, ini tidak lebih daripada stereotaip yang tidak mempunyai asasasas sebenar. Memang, buah pokok itu tepu dengan besi, tetapi logam itu hadir dalam bentuk yang boleh dikatakan tidak diproses oleh tubuh manusia.

Jika hemoglobin rendah, lebih banyak produk haiwan harus dimasukkan ke dalam diet. Telur disyorkan untuk seseorang, hidangan daging dan hati berguna. Epal menyediakan kemasukan sebatian vitamin, terutamanya asid askorbik. Setiap buah adalah gudang pektin. Istilah ini merujuk kepada serat yang menyerap air semasa laluan saluran usus. Terima kasih kepada pektin, seseorang berasa lebih cepat kenyang. Bahan tersebut ialah unsur sorben yang menyerap komponen toksik persekitaran usus.

Bolehkah saya?

Memandangkan komposisi epal dan bahan berfaedahnya telah dikaji selama lebih sedekad, saintis telah menetapkan dengan pasti untuk siapa buah-buahan tersebut berguna, dan untuk siapa ia akan memudaratkan. Khususnya, dengan patologi perut atau saluran usus, mereka hanya akan membahayakan kesihatan manusia, terutamanya dalam fasa akut penyakit ini. Lebih banyak epal yang diterima seseorang dengan makanan, semakin kuat rasa sakit akibat kolitis, ulser, hakisan. Keadaan ini mungkin merosot dengan cepat. Ini disebabkan oleh ketepuan buah-buahan dengan serat dalam bentuk kasar. Kulit buah terutamanya kaya dengannya. Sekiranya penyakit itu telah merebak, dan anda benar-benar mahukan epal, anda perlu berjumpa doktor terlebih dahulu. Dia akan menilai risiko berdasarkan nuansa kes itu.

Mengenai nilai dan ramuan

Seperti yang ditunjukkan oleh kajian komposisi sebiji epal, protein, vitamin, karbohidrat dalam buah ini terdapat dalam jumlah yang agak stabil untuk jenis yang berbeza, walaupunterdapat perbezaan tertentu. Jika kita menganalisis kebanyakan jenis di pasaran kita, kita boleh menerangkan kandungan purata setiap 0.1 kg: protein - 0.4 g, dua kali lebih banyak kanji, jumlah asid organik dan abu yang sama. Asid lemak tepu dikesan dalam jumlah kira-kira 0.1 g, bilangan bentuk tak tepu yang sama ditemui. Bahan lipid dalam satu buah - dari 0.2 hingga dua kali lebih banyak, dan air - sehingga 87 g daripada 100 yang dianggarkan. Pengayaan dengan karbohidrat mencapai 11.8 g, kandungan kalori - 47 kcal. Daripada 100 g buah, seperseratus ialah pektin, dari 0.6 hingga 1.8 g ialah serat.

Mengenai kimia

Komposisi vitamin buah bergantung pada varieti, tempoh penyimpanan contoh tertentu. Epal masak yang baru dipetik dari pokok kaya dengan asid askorbik, retinol dan vitamin B, tetapi epal masak yang terletak di atas lipatan kehilangan kepekatan sebatian ini dengan ketara.

Buah epal mengandungi beta-karotena dan asid nikotinik, biotin. Daripada mineral, kalium, kalsium, magnesium, kepekatan natrium, serta kandungan fosforus, molibdenum dan nikel amat ketara. Semua unsur surih ini bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Mengenai asid

Terdapat pelbagai jenis asid organik dalam buah epal. Terdapat nama untuk pokok itu: epal. Kepekatan ursolik, sitrik yang agak tinggi telah didedahkan. Buah-buahan pokok mengandungi asid tartarik dan klorogenik. Sebatian lemak meruap ditemui di sini: isobutirik, asetik. Kandungan asid valerik dan molekul propionik telah didedahkan.

Risiko

Pengambilan epal masam secara berlebihan boleh merosakkan enamel gigi. Sesetengah spesimen yang dibawa dari tanah jauh mampu meracuni badan, kerana ia diproses dengan bahan kimia yang menyediakan penyimpanan jangka panjang dan perlindungan daripada perosak. Buah-buahan yang dikumpul di taman anda sendiri mesti dibasuh dengan teliti sebelum digunakan. Apabila memilih produk di kedai, anda harus memberi perhatian kepada keadaan kulitnya.

Komposisi dan penggunaan

Adalah diketahui bahawa epal yang dipotong tidak lama lagi menjadi gelap. Nampaknya bagi sesetengah orang ini menunjukkan ketidaksesuaian buah untuk makanan. Malah, proses itu dijelaskan oleh kandungan sebatian besi yang bertindak balas dengan oksigen. Pengoksidaan membawa kepada penampilan naungan yang pelik. Untuk mengelakkan fenomena itu, selepas memotong buah, taburkan dengan jus lemon.

Epal terkenal dengan kualiti antioksidannya. Buahnya telah menemui aplikasi dalam kosmetologi - juga kerana komposisinya yang unik. Paling berkesan ialah penggunaan buah epal untuk mengekalkan keremajaan kulit yang semakin tua. Topeng yang disediakan dengan buah-buahan menstabilkan metabolisme tempatan, menghilangkan pigmentasi yang berlebihan, mengurangkan keradangan dan membersihkan liang-liang.