Khychiny dengan keju dan kentang: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti rata yang panas dan lazat merupakan tambahan yang bagus untuk sebarang hidangan pertama. Mereka juga baik untuk snek dan minum. Dan jika ini adalah kek dengan pengisian, maka ia akan menggantikan hidangan penuh sepenuhnya. Orang-orang di Caucasus Utara memanggil hidangan ini khychiny. Ini adalah kek nipis dengan pelbagai inti. Khychiny dengan keju dan kentang sangat popular. Tidak ada satu jamuan pun di kalangan Karachay atau Balkar yang lengkap tanpa hidangan sedemikian.

Di Caucasus

Mungkin, setiap pelancong, yang pulang dari pusat peranginan ski, dengan penuh semangat menceritakan bagaimana selepas lama bermain ski dia minum teh dengan kek yang lazat. Wangi, sedap, dengan isi yang likat, pada saat-saat sebegitu nampaknya ia yang terbaik di dunia. Khychiny dengan keju dan kentang adalah hidangan kebangsaan yang sangat menarik yang boleh anda masak di rumah.

By the way, setiap suri rumah membuatnya dengan caranya sendiri. Ada yang melancarkan doh dengan sangat nipis dan goreng produk dalam kuali kering, pelincir dengan sedikit mentega cair. Yang lain, sebaliknya, membuat khichin dengan keju dan kentang lebih tebal dan gorengkannya dalam minyak panas. Isinya juga boleh dipelbagaikan: daging, keju kotej, keju dan sayur-sayuran.

Beberapa kehalusan

Bagi suri rumah kita, memanggang dalam kuali kering kadangkala membingungkan. Tetapi ingat bagaimana anda membakar penkek. Dan tiada apa-apa, semuanya berjalan lancar. Jadi khychiny dengan keju dan kentang akan dibakar dengan sempurna dan tidak akan hangus. Ia hanya memerlukan sedikit untuk membiasakan diri. Terdapat beberapa rahsia di sini.

1. Anda perlu mendapatkan doh yang betul. Ia hendaklah lembut dan elastik, tetapi tidak melekit atau cair.
2. Pilih kuali yang optimum. Besi tuang, dengan bahagian bawah tebal, yang memanaskan badan dengan baik, paling sesuai. Boleh disesuaikan dengan kuali tidak melekat juga.
3. Selepas dibakar, kek hendaklah disapu dengan minyak menggunakan berus khas. Mereka disusun di atas satu sama lain dan ditutup dengan penutup. Selepas beberapa ketika, ia akan jatuh dan menjadi sangat lembut dan lazat.

Jangan takut selepas dikeluarkan dari kuali, kek kelihatan terlalu kering. Dan lebih-lebih lagi, anda tidak perlu mencuba untuk menjamunya dengan segera, tanpa meninggalkan kuali. Tunggu sebentar sehingga anak ayam menjadi benar-benar lazat.

Resepi langkah demi langkah klasik

Hychiny dengan keju dan kentang tidak sukar untuk dimasak. Doh dibuat tanpa yis. Ini membuatkan diamudah dihadam. Selalunya, yogurt digunakan dalam resipi asal. Tetapi kami tidak dapat menemuinya di sini, jadi kami akan bertahan dengan kefir biasa. Untuk menyediakan doh, anda memerlukan setengah liter kefir rendah lemak. Jika anda ingin menggunakan yogurt buatan sendiri, maka anda perlu mencairkannya separuh dengan air. Selain itu, anda memerlukan 4 gelas air dan satu sudu teh garam.

Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa doh ini membolehkan anda membuang sebarang susu masam yang lapuk di dalam peti sejuk anda. Daripada kefir, anda boleh meletakkan krim masam cair ke dalam doh.

Menyediakan doh

Jika anda menggunakan pastri pada "anda", maka semuanya akan berubah tidak lama lagi. Dari kali pertama anda akan dengan mudah belajar cara memasak khychiny dengan keju dan kentang. Resipi langkah demi langkah mudah difahami. Tiada masam atau komplikasi lain. Ya, dan doh memerlukan masa minimum.

Kefir pra-panas supaya berada pada suhu bilik.

Campurkan dengan tepung dan garam. Konsistensi harus menyerupai doh ladu.

Tutup dengan filem berpaut dan biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit, selepas itu anda perlu memukul semula secara intensif.

Pengisian

Jika terdapat keju kotej, keju atau sayur-sayuran di dalam peti sejuk dan jangka hayatnya akan berakhir, maka ini adalah satu lagi sebab untuk memasak kek yang menarik ini. Mereka adalah murah dan sangat berkhasiat kerana fakta bahawa komposisi termasuk kentang. Isinya sederhana cheesy dan berkrim, tetapi pada masa yang sama bajet. Jadi, anda memerlukan sekilogram keju dan kentang buatan sendiri.

Sayur-sayuranmasukkan ke dalam periuk dan rebus hingga empuk. Toskan dan tumbuk sebati dengan penumbuk.

Parut keju dan gaul dengan kentang.

Jika inti terlalu hambar, masukkan garam.

Acuan produk

Anda akan mendapat 10 - 12 kek daripada jumlah doh yang diterima. Jika ia tebal, maka jumlahnya boleh dikurangkan separuh. Canai doh menjadi bebola. Begitu juga, anda perlu lakukan dengan pengisian, bahagikan kepada bola bahagian. Tutup doh dengan bungkus plastik dan tuala supaya tidak kering.

Saiz boleh ditentukan sendiri secara individu, atau berpandukan foto. Khychiny dengan keju dan kentang dalam asal disediakan dengan diameter kira-kira saiz pinggan makan. Canai dengan penggiling pin ke keadaan kuih nipis. Jika tiada pin penggelek di tangan, maka anda boleh mengulinya dengan tangan anda. Letakkan bahagian inti pada setiap bulatan, tutup tepi dan tutup, kemudian perlahan-lahan gulung semula kek. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati supaya inti tidak koyak doh dan keluar.

Membakar

Letakkan kuali besi tuang yang berat di atas api. Anda juga boleh memilih yang moden dengan salutan tidak melekat. Semasa ia memanaskan badan, cairkan mentega dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan khychin ke dalam kuali. Kadang-kadang suri rumah melumuri kuali dengan minyak. Ia tidak perlu melakukan ini, kerana kek tidak melekat. Anda hanya perlu pastikan kek digoreng sekata. Untuk melakukan ini, ia mesti dibalikkan. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan menutup kuali dengan penutup untuk meningkatkan suhu pemanasan.

Keluarkan tortilla yang telah siap dari kuali dan sapu dengan minyak.

Letakkan kek seterusnya.

Timbunan selada boleh dipotong seperti kek, menjadi kepingan. Tetapi lebih mudah untuk hanya mengambil satu. Percayalah, anda tidak akan berhenti pada satu.

Hychiny daripada adunan yis

Jom lihat resipi langkah demi langkah yang lain. Khychiny dengan keju dan kentang boleh dibakar dalam kuali atau dalam ketuhar. Doh ragi lebih setia, ia akan menjadi lembut dan lazat. Doh disediakan seperti berikut:

• Tuang segelas susu dan air ke dalam cawan.
• Larutkan 8 g yis dan tambah satu sudu gula.
• Selepas 10 minit, masukkan 4 sudu besar mentega dan 700 g tepung gandum.

Uli menjadi doh yang lembut dan biarkan mengembang selama sejam. Dan pada masa ini kami akan menyediakan pengisian. Untuk melakukan ini, rebus 500 g kentang dan tumbuk menjadi puri. Tambah 500 g mana-mana keju lembut, garam dan lada, 100 g herba. Doh perlu dibahagikan kepada 10 bahagian. Lakukan perkara yang sama dengan inti. Sekarang ia kekal untuk meletakkan bola pengisian pada setiap kek dan secubit. Khychin sedang disediakan dengan kentang dan keju dalam kuali. Anda juga boleh membakarnya di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar tandoor.

Beberapa nuansa

Adunan yis cenderung mengembang dengan banyak dan meningkatkan isipadu. Oleh itu, adalah penting untuk melancarkan kek dengan sangat nipis, tidak lebih daripada 2 mm. pada diapengisian dibentangkan, selepas itu ia ditutup dengan lapisan kedua yang sama. Tepi dicubit, dan hirisan kecil dibuat di tengah.

Jika anda memutuskan untuk membakar khychin dalam ketuhar, maka teknologinya berubah sedikit. Panaskan ketuhar dan sediakan tortilla pada masa yang sama. Jika ini menimbulkan kesukaran tertentu, maka anda boleh membuat kek keju biasa. Untuk ini, lapisan atas tidak diperlukan, dan yang lebih rendah dibuat lebih tebal. Untuk cantikkan hidangan, ia disapu dengan telur sebelum dibakar. Ia tetap meletakkan produk di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 210 darjah. Sebaik sahaja bahagian atasnya menjadi merah jambu dan cantik, anda boleh mengeluarkannya. Rasa dalam kes ini berubah secara dramatik. Ini lebih seperti kek keju daripada khychin. Tetapi cuba pilihan yang berbeza.

Bukan kesimpulan

Menyediakan khychiny tidaklah sesukar yang kelihatan pada pandangan pertama. Snek lazat yang menyelerakan akan membantu mempelbagaikan meja anda dan menggembirakan keluarga anda. Khychin pada kefir dengan keju dan kentang, dimasak dalam kuali dan digris dengan mentega, sangat baik. Dengan menambah sayur-sayuran pada inti, anda akan mendapat rasa baru yang cerah yang menyampaikan rasa kebangsaan hidangan ini dengan baik. Eksperimen dengan topping untuk mencari yang akan dinikmati oleh keluarga anda. Khychin sangat serupa dengan penkek Rusia. Oleh itu, anda boleh menjadikannya manis dan masin, mengenyangkan dan berdiet. Tetapi ia paling sesuai dengan keju, kentang dan herba.