Apakah keju terbaik untuk salad Greek? resepi asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk mencari orang yang tidak pernah mencuba salad Yunani, kerana untuk ini sama sekali tidak perlu pergi ke tanah airnya. Hidangan lazat dan sihat ini boleh disediakan di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengetahui jenis sayur-sayuran yang disertakan, apa yang dipakai dan jenis keju apa yang terdapat dalam salad Yunani? Kini terpulang kepada anda untuk mencari resipi yang betul.

Sejarah salad Yunani

Di Greece, tempat kelahiran salad terkenal ini, ia dianggap desa. Dan semua terima kasih kepada komposisi yang tidak rumit. Tomato segar, timun, lada benggala, bawang, buah zaitun, minyak zaitun dan keju kampung "Feta" adalah makanan ruji dalam diet petani biasa. Tetapi kisah kemunculan salad itu sendiri di atas meja orang Yunani dikaitkan dengan satu kes yang ingin tahu.

Hakikatnya pada abad ke-19, sayur-sayuran, seperti tomato dan juga bawang, biasanya dimakan secara keseluruhan, menggigit sekeping dan makan roti atau keju. Dan hanya pada tahun 1909 satuseorang pendatang yang berasal dari Greece, pulang dari Amerika ke rumahnya, memutuskan untuk memotong produk biasa dan menggabungkannya bersama-sama. Sebabnya ialah gigi yang buruk, yang tidak membenarkan lelaki muda itu menggigit seluruh sayur-sayuran.

Kemudian, kakaknya yang turut menggemari hidangan ini memutuskan untuk menghidangkannya kepada tetamu di majlis perkahwinan kampung. Kejayaan itu menakjubkan. Oleh itu, resipi pertama dan asli untuk salad Yunani dengan keju Feta muncul. Kini dia terkenal bukan sahaja di Greece, tetapi juga jauh di luar sempadan negara yang cerah ini.

Keju untuk salad Yunani: nama, keterangan

Menurut orang Yunani sendiri, salad yang tidak menggunakan feta tidak lagi boleh dipanggil Greek. Keju ini telah lama menjadi ciri Yunani. Ia dibuat hanya di negara ini, secara eksklusif di kawasan tertentu, contohnya, di pulau Crete, di Macedonia dan beberapa yang lain.

Feta ialah keju lembut, masin, berwarna cerah yang diperbuat daripada susu biri-biri dan kambing. Untuk penapaiannya, enzim rennet khas, renin, digunakan. Prasyarat untuk membuat keju ialah nisbah susu tertentu: 70% biri-biri dan 30% kambing. Tiada apa-apa lagi yang ditambah, tiada pengawet, tiada pewarna.

Teknologi membuat keju kekal tidak berubah selama bertahun-tahun. Pertama, enzim ditambah kepada susu, berkat ia ditapai untuk membentuk jisim yang menyerupai keju kotej. Kemudian ia ditekan menjadi kepingan khas. Selepas itu, jisim yang terbentuk direndam dalam air garam khas dalam tong kayu.dua bulan lagi. Ini adalah bagaimana keju yang sama untuk salad Yunani diperolehi, namanya diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "sekeping". Feta ialah keju lembut yang paling terkenal dan popular di dunia.

Sos salad asli

Menurut resipi klasik "desa", salad Greek hanya disalut dengan minyak zaitun. Dengan hanya sedikit tambahan. Jus lemon dan herba de Provence ditambah kepada minyak zaitun dara tambahan berkualiti tinggi untuk menghasilkan sejambak wangi yang diperlukan dan rasa unik.

Balut salad hendaklah sentiasa disediakan lebih awal supaya semua komponennya disambungkan antara satu sama lain, dan ia mempunyai masa untuk menyerap dan menyerap baunya. Untuknya, anda memerlukan: 70 ml minyak zaitun, jus setengah lemon (boleh digantikan dengan satu sudu wain atau cuka balsamic), herba aromatik (oregano, thyme atau Provence).

Oleh itu, bukan sahaja jenis keju yang akan terdapat dalam salad Yunani, tetapi juga pada sos itu sendiri, rasa sebenar hidangan itu bergantung. Kini tinggal mengumpulkan semua bahan dan teruskan ke proses memasak.

resipi salad Yunani klasik

Terdapat juga rahsia dalam penyediaan salad Greek yang mesti diambil kira. Nampaknya sukar di sini: potong sayur-sayuran dan keju lembut, perasakannya dan kacau dengan teliti. Tetapi ia tidak seperti itu sama sekali. Resipi asal untuk salad Yunani dengan keju Feta tidak melibatkan mencampurkan bahan, tetapi melapiskannyaberbaring.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 4 tomato bersaiz sederhana;
• 2 timun;
• 1 lada benggala hijau besar;
• ½ kepala bawang (manis, ungu);
• 150g feta;
• 8 buah zaitun hitam;
• beberapa caper;
• dressing yang disediakan mengikut resipi di atas.

Semua bahan salad dipotong menjadi kepingan besar dan disusun berlapis-lapis dalam urutan tertentu.

1. Potong timun: kepingan kecil, yang besar lagi separuh. Letakkan di bahagian bawah mangkuk salad.

2. Kupas lada dari inti dan potong separuh cincin. Susun di atas timun.

3. Tomato dikupas dan dipotong kepada empat bahagian.

4. Bawang dipotong separuh cincin. Selepas itu, ia mesti dibasuh dalam air sejuk untuk menghilangkan kepahitan. Perah bawang dan letakkan di sebelah, selepas tomato, dalam satu lapisan.

5. Hidangan ini dihiasi dengan caper dan buah zaitun, yang tidak perlu dipotong terlebih dahulu.

6. Hiaskan salad, jangan kacau.

7. Taburkan dengan sekeping keju penuh dan taburkan dengan baki sos.

8. Sebelum dihidangkan, garam, lada sulah dan toskan salad Greek. Keju feta dipecah menjadi kepingan besar dengan teliti.

Beginilah cara salad Yunani disediakan di tanah airnya. Walau bagaimanapun, ramai chef di negara yang berbeza telah lama meninggalkan resipi tradisional, dan menawarkan pengunjung restoran hidangan, yang terdiri daripadayang sudah pun jenis keju lain.

Apakah yang boleh menggantikan keju Feta dalam salad Yunani?

Jika anda tidak menemui feta sebelum menyediakan salad Greek, anda boleh cuba menggantikannya dengan keju jeruk yang lain. Keju mempunyai rasa yang sama. Keju ini juga sesuai untuk salad Yunani, kerana ia juga direndam dalam air garam, tetapi, tidak seperti feta, ia tidak terlalu hancur dan lebih mampat, jadi ia masih perlu dicincang apabila ditambah pada hidangan.

Keju mempunyai rasa yang lebih masin. Untuk salad Greek, keju jenis ini kurang sesuai hanya dalam erti kata bahawa hidangan itu sangat mudah untuk terlalu garam. Untuk mengelakkan ini, keju mesti direndam selama beberapa jam dalam air masak sejuk. Ini akan menjadikannya kurang masin dan lebih seperti keju Greek tradisional.

Terdapat pilihan lain untuk menggantikan feta. Selalunya dalam resipi, keju Yunani sirtaki dan fetax digunakan. Kedua-duanya mempunyai rasa masin yang ketara, jadi gunakannya dalam resipi dengan berhati-hati. Jika tidak, anda boleh garam terlalu banyak hidangan, yang, akibatnya, merosakkannya.

salad Greek dengan keju Fetax: resipi langkah demi langkah

Ini bukan lagi resipi salad Greek asal. Dan ia bukan hanya jenis keju yang berbeza. Daun salad digunakan sebagai ganti bawang. Selebihnya bahan-bahan adalah serupa. Resipi untuk salad Yunani dengan keju Fetax memerlukan komponen berikut: tomato (2 pcs.), Timun (2 pcs.), lada Bulgaria, salad, buah zaitun, fetax (150 g), minyak zaitun (30 ml), garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Timun, tomato dan lada benggala dipotong besar.

2. Koyakkan daun salad dengan tangan anda.

3. Potong fetax menjadi kiub besar. Ia mempunyai tekstur yang padat, jadi tidak seperti feta, ia tidak akan hancur.

4. Buah zaitun boleh dibelah dua atau ditambah keseluruhan pada salad.

5. Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk salad, perasakan dengan minyak zaitun dan garam secukup rasa.

Resipi di atas untuk salad Greek dengan keju Fetax sama sekali tidak kalah dengan rasa versi klasik. Jika mahu, anda boleh menukar salad dressing dengan menambah jus lemon dan rempah aromatik ke dalam minyak zaitun.

salad Greek dengan Sirtaki

Menyimpang daripada resipi asal, anda boleh memasak salad yang tidak kurang lazat, tetapi dengan keju yang berbeza. Sirtaki juga berasal dari Greece, tetapi mereka juga belajar bagaimana untuk berjaya memasaknya di Rusia daripada susu lembu. Ia lebih padat dalam tekstur daripada feta. Ia dipotong menjadi kiub dengan baik, tidak hancur.

Resipi salad Greek dengan keju Sirtaki melibatkan penggunaan tomato, timun, lada manis, buah zaitun, minyak zaitun dan selasih segar. Kebiasaannya semua bahan dicincang kasar supaya anda dapat merasai rasa setiap satunya. Salad dibalut dengan minyak zaitun segar dan selasih (½ tandan) atau kering (1 sudu teh). Sirtaki adalah keju masin, jadi garam ditambah pada saat-saat terakhir semasa menghias salad. Jika tidak, hidangan itu mungkinmanja.

Resepi salad Yunani dengan keju Sirtaki ialah alternatif yang bagus kepada pilihan masakan tradisional. Ia boleh dihidangkan di atas meja perayaan dan untuk sarapan pagi.

Mozzarella dalam salad Yunani

Hidangan sayur-sayuran segar yang lazat dan sihat boleh disediakan dengan tambahan mozzarella Itali. Ia mempunyai tekstur yang padat, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai rasa masin yang halus. Untuk salad Greek, keju Mozzarella tidak lebih buruk daripada sirtaki atau fetax.

Resepi ini menggunakan bahan yang sama seperti di atas. Tomato, timun, lada, buah zaitun, keju lembut dan minyak zaitun adalah komponen penting salad. Tetapi sama ada untuk menambah bawang bergantung pada pilihan tukang masak yang sangat baik.

salad Greek yang dibalut dengan balutan tradisional minyak zaitun, jus lemon dan herba Provence.

salad Greek dengan keju Adyghe

Keju Greek sebenar daripada susu biri-biri tidak boleh didapati di setiap kedai. Sudah tentu, mereka belajar bagaimana membuatnya di Rusia daripada susu lembu. Tetapi rasa keju seperti itu (feta, sirtaki atau fetax bukan intinya) sama sekali tidak sama, dan harganya masih tinggi. Bagaimana untuk mencari jalan keluar?

Terdapat pilihan lain yang sesuai untuk salad Yunani - keju Adyghe. Rasanya lebih hambar, tetapi dengan penyediaan pembalut yang mahir, ia mungkin menggantikan keju yang lebih mahal. Selebihnya resipimemasak salad Greek kekal tidak berubah.