Apakah bir yang baik? Apakah bir terbaik di Rusia? Bir Draf Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Di negara kita mereka minum bir, mereka masih meminumnya, dan mereka mungkin akan meminumnya. Orang Rusia sangat menyayanginya. Minuman berbuih ini pertama kali dibancuh lima ribu tahun yang lalu. Sejak itu, teknologi untuk membuat roti cair telah berubah secara dramatik, terima kasih kepada bir yang hari ini mempunyai seluruh senjata rasa dan aroma yang enak. Semua orang tahu bahawa minuman berkualiti tinggi dan lazat diperoleh daripada pembuat bir Czech, Jerman, Inggeris. Mereka juga berjaya di Rusia. Hari ini, rangkaian minuman barli terluas dibentangkan di rak pasar raya domestik, dan pengguna mempunyai soalan yang benar-benar logik: "Bagaimana untuk tidak salah mengira dan membeli bir yang sangat baik?" Sebelum menjawabnya, ada baiknya anda menyebut kebaikan roti cair.

Hartanah berguna

Nampaknya, apakah kebaikan yang boleh dimiliki oleh bir, yang tergolong dalam kategori minuman beralkohol? Sebenarnya boleh.

Hakikatnya ialah bir mengandungi banyak vitamin dan antioksidan yang meminimumkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, hop mengandungi bahan polifenol yang membantu menurunkan paras kolesterol darah,mencegah perkembangan kanser dan memusnahkan virus.

Bir gelap atau ringan

Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa jenis minuman barli gelap mempunyai kesan di atas pada tahap yang lebih besar, dan seseorang tidak sepatutnya kehilangan rasa perkadaran apabila menggunakannya. Jadi bir yang baik ialah bir gelap. Tetapi, walaupun ini, ramai pengguna Rusia lebih suka jenis kategori "lager". Bagi mereka, ini bir yang baik terutamanya kerana rasanya yang enak.

Tetapi untuk kegunaan, di sini ia dikurangkan kepada minimum, kerana lager pada peringkat pengeluaran, penapisan dan pembotolan kehilangan keseluruhan set bahan organik. Menurut pakar, bir yang baik dibuat daripada bijirin di Jerman, kerana ia terkenal dengan ciri-ciri bermanfaatnya. Minuman barli yang paling kuat ialah ale, yang merupakan simbiosis aroma buah yang menyenangkan dan kepekatan alkohol yang tinggi.

Pasti hanya sedikit orang yang tidak mengetahui bahawa bir yang baik dihasilkan di Republik Czech dan Jerman. Negara-negara inilah yang menjadi penentu arah aliran dalam seni pembuatan bir.

Czech

Buat pertama kali, minuman berbuih di Republik Czech mula dihasilkan pada tahun 1088. Pada masa itu, bir dibancuh secara eksklusif di rumah. Kemudian, mereka mula membina kilang-kilang kecil, dan pemilik mereka bersatu dalam bengkel dan menubuhkan penghantaran borong roti cair. Kemudian pemerintah Czech, Raja Wenceslas, memastikan perniagaan ini membawa keuntungan yang lumayan. Dan pada tahun 1118 dia mengarahkan pembinaan kilang bir utama yang pertama.

Hari ini bir terbaik boleh dirasai di Republik Czech, dan semuanya kerana teknologi membuat minuman berbuih hanya melibatkan penggunaan hop berkualiti tinggi. Malah pembuat bir Jerman datang untuknya. Mengapa bir terbaik dihasilkan di Republik Czech? Hakikatnya ialah salah satu bahan utama dalam pengeluaran adalah air mesra alam, yang diekstrak daripada telaga artesis. Dia bersih dan lembut.

Perlu diingatkan bahawa bir Czech dibahagikan kepada kategori tertentu. Khususnya, terdapat "sepuluh" (kandungan wort - 10%), "dua belas" (kandungan wort - 12%). Terdapat jenis minuman barli gelap (dibancuh daripada m alt gelap), ringan (dibancuh daripada m alt ringan), separa gelap (dibancuh daripada campuran m alt terang dan gelap), varieti rzhezane (gabungan bir terang dan gelap).

Hari ini bir terbaik di Republik Czech ialah Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

Jerman

Di Jerman, minuman berbuih mula dibancuh pada tahun 1156.

Kemudian tidak ada kilang bir, dan roti cair disediakan di biara. Sememangnya, pengeluaran sedemikian menjanjikan keuntungan yang besar. Perlu diperhatikan bahawa pada zaman pertengahan Jerman, bir tidak dianggap sebagai minuman beralkohol: ia adalah alternatif kepada air kosong.

Resepi pembuatan bir Jerman kuno memerlukan penggunaan herba dan bijirin. Sudah tentu, rasa minuman sedemikian meninggalkan banyak yang diinginkan. Hanya pada tahun 1516 di perundangantahap, isu ketulenan bir telah diselesaikan. Dalam erti kata lain, sebarang ramuan dilarang dalam penyediaan bir - kecuali m alt, air dan hop. Dan hari ini anda boleh melihat di rak beberapa kedai sebotol minuman berbuih dengan tulisan "1516", dan banyak gourmet zaman kita percaya bahawa ini adalah bir terbaik yang pernah mereka rasa. Apabila menyediakan roti cair di Jerman, kualiti yis dipantau dengan teliti. Terdapat dua jenis penapaian: bahagian bawah dan atas - dalam kes pertama, minuman disimpan lebih lama.

Sudah tentu, pelbagai jenis bir Jerman hari ini adalah luar biasa besar. Bir mana yang terbaik - semua orang membuat keputusan secara individu, berdasarkan pilihan dan minat mereka. Pilihan pengguna hari ini ialah: Roggenbier (bir rai 5.5% ABV), Schwarzbier (difermentasi bawah, sangat gelap), Pilsner dan Altbier (difermentasi atas dan bawah 4-4.8% ABV).

Di Jerman, bir ringan amat dihargai dan Krombacher ialah penjual teratas.

Rusia

Pasaran pembuatan bir domestik juga menonjol dalam skalanya. Statistik menunjukkan bahawa pada tahun 2012 sahaja, Rusia mengeluarkan kira-kira 10 juta liter minuman berbuih.

Perlu diingatkan bahawa peserta pasaran bir Rusia kebanyakannya adalah syarikat asing. Bahagian terbesar roti cair dihasilkan oleh syarikat B altika (saham - 37.4%). Kedudukan kedua dalam pasaran diduduki oleh struktur komersial Inbev (16.4%), yang ketiga - Heineken (11.7%). juga dalamSenarai pemimpin dalam bidang pembuatan bir domestik termasuk Efes (saham - 10.9%) dan SABMiller (7.2%). Selebihnya pasaran sedang diterokai oleh jenama yang kurang dikenali: produk mereka, yang dikeluarkan di kilang mini serantau, mendapat permintaan tinggi di kalangan pengguna Rusia.

Import bir asing adalah terhad

Sudah tentu, syarikat asing turut diwakili di pasaran Rusia, yang mengimport bir dari Belgium, Jerman, Republik Czech, Poland dan negara lain. Walau bagaimanapun, dalam persekitaran politik yang tegang, bahagian bir asing semakin berkurangan. Pengguna Rusia mula membeli lebih sedikit bir jenama asing, terutamanya kerana harga minuman asing melonjak sekurang-kurangnya 2.5 kali ganda.

Di negara kita, pengguna lebih suka bir di bawah jenama Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye.

Bir manakah yang mendapat permintaan tinggi di Rusia

Menurut statistik, bagi kebanyakan pembeli bir terbaik di Rusia ialah minuman ringan dan rendah kekuatan yang dibungkus dalam botol kaca. Kira-kira 83% responden lebih suka minuman ringan yang ditapis, 7% lebih suka minuman ringan yang tidak ditapis. Hanya 10% daripada mereka yang ditinjau mengatakan mereka menyukai bir gelap. Seperti yang telah dinyatakan, kebanyakan gourmet bir lebih suka bir kekuatan sederhana (4.5-5%). Kira-kira 10% daripada rakyat Rusia memilih bir yang kuat dan hanya 3% daripada pengguna membeli minuman bukan alkohol secara eksklusif.

Apakah itu bir segar?

Dan sudah tentu, di negara kita mereka suka membeli bir di paip. Minuman sedemikian sentiasa segar, yang dengan sendirinya menawan. Bir draf terbaik harus didapati di kedai runcit yang terletak berdekatan dengan kilang yang mengeluarkan minuman berbuih. Draf bir Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye mendapat permintaan tinggi.