2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Pike telah lama dianggap sebagai makanan istimewa. Bekerja dengan ikan ini tidak mudah, tetapi dagingnya sangat lazat, jadi tukang masak melayan ikan ini dengan penuh hormat. Untuk mendapatkan hasil yang baik, anda perlu mencuba, tetapi tombak rebus yang harum akan menjadi ganjaran yang hebat untuk usaha anda.
Menyediakan ikan
Jika anda bercadang untuk membeli ikan di kedai, anda boleh segera memilih isinya. Ini akan menjimatkan banyak kerja anda. Tetapi jika anda mendapat puteri sungai yang sebenar dalam segala kemuliaannya, dan walaupun dengan bau lumpur yang berterusan untuk boot, bersiaplah untuk kerja yang akan datang.
Pisahkan kepala di sepanjang lengkungan insang. Dengan cara ini, tidak perlu membuangnya - ini adalah asas yang sangat baik untuk sup ikan. Jika anda bercadang untuk menggunakan kepala pike kemudian, pastikan anda mengeluarkan insang daripadanya dan kemudian hantar ke peti sejuk beku.
Anda boleh memasak rebusan pike tepat dengan kulitnya, tetapi jika anda tidak menyukainya, mudah untuk membuangnya. Ia tertanggal seperti stoking apabila ditarik dari kepala ke ekor.
Keluarkan tulang belakang dengan memotong fillet dari kedua-dua belah. Tulang besar dibuangmudah, dan yang kecil perlu dikejar dengan garpu. Pinset kosmetik biasa juga akan banyak membantu.
Pike yang direbus akan menjadi lebih lembut jika anda merendam fillet masin terlebih dahulu dalam susu. Ini meneutralkan sepenuhnya bau paya.
Pike dengan cendawan
Rasa ekspresif ikan ini sesuai dengan cendawan. Anda juga boleh menggunakan cendawan tiram dan cendawan biasa dari kedai. Dan pike rebus dengan cendawan porcini akan menjadi makanan istimewa sebenar yang layak untuk meja paling khusyuk - contohnya, Paskah atau Tahun Baru.
Anda boleh melaraskan perkadaran produk bergantung pada rasa dan jumlah cendawan yang ada. Biasanya isi ikan diambil dua kali lebih banyak daripada bahan-bahan lain.
Potong pike menjadi kepingan, taburkan sedikit tepung, goreng di kedua-dua belah dalam mentega. Letakkan dalam periuk dan tuangkan sup sayur-sayuran, cendawan atau ikan untuk melapisi kepingan. Masukkan ke dalam rebusan. Masukkan cendawan goreng 10 minit sebelum masak. Jika mahu, bawang tumis yang dicincang halus boleh ditambah ke dalam sos.
Ikan dalam sos susu
Hidangan ini boleh dihidangkan panas atau sejuk. Pike yang direbus dengan bawang dalam susu mengambil masa yang lama untuk dimasak, tetapi hasilnya akan melebihi jangkaan anda.
Kuli besi tuang dengan penutup sesuai untuk memasak. Dalam sedikit minyak dengan api yang tinggi, cepat goreng daging yang dipotong menjadi kepingan besar - ini perlu supaya ia tidak hancur semasa rebusan. Masukkan bawang mentah yang dicincang halus (pada kadar 2 pcs perisi kilogram). Tuangkan susu (700 g). Letakkan api perlahan, ditutup dengan penutup. Ikan akan direbus sekurang-kurangnya 1.5 jam. Jangan lupa untuk melihatnya, dan semasa susu mendidih, tambah. Secara keseluruhan, anda memerlukan sekurang-kurangnya satu liter cecair. Di hujung rebus, tambah 100 g mentega, lada hitam dan garam. Apabila sejuk, hidangan ini menyerupai aspik.
Pike dalam krim masam
Kini sukar untuk menyatakan berapa lama dahulu versi resipi ini muncul. Tetapi di Rusia, pike yang direbus dalam krim masam dianggap klasik.
Untuk satu kilogram fillet anda memerlukan 3 bawang, sedikit minyak, 2/3 sudu besar. krim masam dan perasa secukup rasa.
Campurkan lada hitam dan garam, perasakan fillet dengan secukupnya. Goreng mereka dalam kuali yang telah dipanaskan selama 5 minit pada setiap sisi. Kerana garam, mereka akan segera mengeluarkan jus dan tidak akan melekat pada bahagian bawah. Kemudian muatkan bawang yang dicincang separuh cincin atau penyedut minuman di atas ikan. Tuangkan krim masam, tutup dan reneh selama kira-kira setengah jam.
Pike dengan sayur-sayuran
Resepi ini pasti akan disukai oleh penggemar sos tomato. Anda boleh menggunakannya untuk memasak bukan sahaja fillet, tetapi juga kepingan biasa (dengan tulang belakang dan rusuk).
Gulingkan dalam kepingan tepung ikan dengan jumlah berat kira-kira 1 kg, masukkan ke dalam kuali dan goreng sehingga hampir masak. Pindahkan ke dalam periuk.
Parut pada parut (besar) sebiji lobak merah dan bawang cincang, goreng dalam minyak yang tinggal sehingga lembut. Kembalikan ikan ke dalam kuali, perasakan, garam dan tambah 3-4 sudu besar pes tomato. Tuangkan dalam 0.5 sudu besar. sup atau air. Tutup dengan penutup danreneh dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.
Rebusan Pike dengan lobak merah dan bawang bagus bukan sahaja di rumah. Ini juga merupakan idea yang bagus untuk rumah musim panas dan berkelah. Dan jika anda menyediakan hidangan semasa musim sayur-sayuran, anda boleh menambah sayur-sayuran dan lada benggala padanya untuk rasa.
Hiasan untuk pike rebus
Biasanya pike rebus dihidangkan bersama kentang rebus atau kentang tumbuk, nasi goreng rebus. Kobis rebus adalah baik sebagai ulam. Jika anda membuat pike dengan sos atau kuah, anda boleh menghidangkannya dengan pasta, kerang atau spageti.
Disyorkan:
Kentang rebus berkalori. Kentang rebus dengan daging. Kentang rebus kalori dengan daging babi
Makan dengan baik bukan sahaja keperluan, tetapi juga keseronokan, terutamanya jika makanan itu disediakan dengan cinta dan imaginasi. Walaupun dari produk yang paling mudah, anda benar-benar boleh memasak makanan dewa
Ikan rebus: resipi. Lauk ikan rebus
Sungguh menakjubkan bahawa produk yang sama boleh menjadi sangat bermanfaat dan sangat berbahaya. Semuanya bergantung semata-mata pada bagaimana hidangan itu disediakan. Sebagai contoh, pertimbangkan ikan biasa, laut atau sungai - perbezaannya kecil. Jika anda menggorengnya, kemudian caj badan dengan sejumlah besar karsinogen, dan jika ikan rebus akan memberi anda koktel vitamin yang kaya dan kaya. Jika anda tahu tentang perbezaan sedemikian, pilihan yang manakah akan anda pilih?
Rebus terbaik: resipi, ulasan. Rebus buatan sendiri. Rebus ayam dalam ketuhar
Rebus terbaik ialah rebus buatan sendiri. Apabila anda menyediakan daging sendiri, anda tahu dengan tepat komposisi produk, jangan gunakan pewarna dan pengawet berbahaya. Oleh itu, kami ingin memberitahu anda cara membuat rebusan sendiri daripada daging babi, daging lembu dan ayam
Pike rebus (dengan lobak merah dan bawang): resipi memasak
Pike menonjol di kalangan ikan sungai lain kerana kualiti pemakanannya. Tetapi sesetengah daripada kita jarang menggunakannya, memandangkan dagingnya terlalu hambar. Untuk menyembunyikan kekurangan ini, ramai chef berpengalaman mengesyorkan menghidangkannya dengan kuah sayuran pedas. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan belajar cara memasak pike rebus dengan lobak merah dan bawang
Betis rebus: resipi dan pilihan memasak. Hidangan buku jari babi rebus
Bukan rahsia lagi bahawa produk daging siap selalunya disumbat dengan bahan kimia. Fakta ini membuatkan seseorang mengelakkan kaunter yang dihias indah dengan sosej, ham dan daging salai. Tetapi kadang-kadang anda benar-benar mahukan sesuatu yang enak dan lazat! Resipi untuk betis rebus akan menjadi jalan keluar yang bagus. Dengan itu, tanpa banyak usaha, anda boleh memasak ham yang menakjubkan yang akan menggembirakan anda dengan rasa dan aromanya
