Resipi sos Lasagna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda ingin memanjakan orang tersayang dengan hidangan yang sungguh lazat, mengenyangkan dan pada masa yang sama luar biasa? Dalam kes ini, lasagna boleh menjadi pilihan yang baik - sudah tentu, dengan syarat keluarga anda menggemari masakan Itali.

Sejarah lasagna

Hari ini agak sukar untuk mengatakan bagaimana cef Itali yang licik mula-mula meneka untuk menyediakan sos untuk lasagna dan hidangan itu sendiri, yang membawa Itali begitu popular. Walau bagaimanapun, ia diketahui dengan tepat apabila resipi itu mula-mula direkodkan - maklumat dokumentari telah dipelihara oleh para ahli. Hidangan di mana tortilla dicelup dalam sos dan dibakar disebut dalam buku masakan yang direkodkan pada abad keempat belas Masihi.

Benar, orang Yunani cuba mengambil sawit daripada orang Itali, mendakwa bahawa mereka adalah orang pertama yang memasak lasagna, tetapi pendatang dari Empayar Rom menggunakan resipi itu semasa kempen ketenteraan. Tetapi prototaip Yunani sangat jauh mengingatkan lasagna moden - ini adalah kek ringkas, disapu dengan rempah dan keju untuk rasa. Oleh itu, kita masih boleh menganggap bahawa lasagna pertama di dunia telah disediakan di Itali.

Memilih sos

Mana-mana orang, walaupun jauh dari memasak, akan bersetuju bahawa sos lasagna adalah faktor asas dalam memasak. Sudah tentu, bahagian hidangan yang paling ketara ialah doh - kek bakar yang menyelerakan.

Tetapi doh itu sendiri hampir tiada rasa. Tetapi apabila ia dimasak bersama sos, menyerap rasa dan aromanya, pada masa inilah lasagna dilahirkan. Oleh itu, adalah berbaloi untuk mendekati pilihan komponen ini dengan serius yang mungkin.

Nah, jika anda paling menghargai rasa halus, ringan dan halus, maka masuk akal untuk memasak bechamel. Selain itu, ia tidak termasuk daging, jadi ia sesuai untuk vegetarian.

Penggemar masam dan rasa yang lebih ketara dan tajam pasti akan menyukai sos untuk lasagna bolognese.

Jika anda sudah biasa dengan kedua-dua sos ini, maka anda boleh mencuba lasagna Neapolitan, yang terkenal dengan rasa yang sedap dan persembahan yang menarik.

Jadi, mari kita bincangkan ketiga-tiga resipi supaya anda boleh memilih yang betul dengan mudah.

Sos Bechamel

Anda boleh melihat rupa lasagna dengan sos bechamel dalam foto yang disediakan dalam artikel. Nah, bagaimana untuk tidak tergoda dan tidak merasai sekeping hidangan gourmet yang menyelerakan? Jadi, ambil untuk penyediaannya:

• 300 ml susu;
• 200 gram tepung;
• 200 gram mentega;
• garam, lada hitam.

Seperti yang anda lihat, tiada apa yang istimewa di sini - semua produk tersedia di kebanyakan dapur atau boleh dibeli dikedai terdekat. Sekarang mari belajar cara memasak hidangan lasagna gourmet dengan sos bechamel resipi langkah demi langkah:

1. Parut keju pada parutan halus.
2. Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu, masukkan ke dalam kawah atau kuali berdinding tebal, dan apabila cair, tumbuk dengan garpu.
3. Masukkan tepung ke dalam mentega, gaul hingga sebati supaya tiada ketulan yang tinggal.
4. Panaskan susu (tetapi jangan biarkan mendidih) dan dalam aliran nipis, kacau sebati, tuangkan ke dalam mentega bersama tepung.
5. Masukkan adunan yang terhasil di atas api kecil dan panaskan sehingga pekat - jangan biarkan mendidih, supaya tidak merosakkan rasa. Masukkan garam dan lada sulah, gaul sebati.

Sos cantik sedia - ia boleh digunakan dalam masakan selanjutnya.

Sos Bolognese

Pencinta tomato dan daging pasti menyukai sos lazat ini. Nasib baik, ia tidak memerlukan bahan yang jarang atau eksotik sama ada:

• 600 gram daging cincang (daging babi atau daging lembu);
• 5 tomato sederhana;
• 100ml wain merah;
• 2 mentol;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar mentega;
• minyak sayuran, garam, lada sulah, herba - selasih atau oregano.

Adakah semua produk yang betul telah dikumpulkan? Sekarang mari kita mulakan menyediakan sos baharu untuk lasagna - resipinya sangat mudah:

1. Tuang air mendidih ke atas tomato, selepas 2-3 minit masukkan ke dalam air ais, kupas dan cincang dalam pengisar.
2. Bawangdan kupas bawang putih, cincang halus.
3. Cairkan mentega dengan sedikit minyak sayuran dalam kuali atau kawah, masukkan bawang, goreng hingga lutsinar.
4. Masukkan daging cincang dan bawang putih ke dalam bawang. Goreng, kacau selalu, sehingga empuk.
5. Masukkan jisim tomato yang terhasil ke dalam daging cincang, gaul.
6. Tambahkan wain, garam dan lada sulah. Tutup penutup dan reneh selama 20 minit.
7. Alihkan dari api, taburkan dengan herba cincang halus.

Jadi anda telah belajar cara memasak sos Itali yang lazat lagi.

Lasagne Neapolitan

Sos ini lebih sukar untuk dibuat, jadi luangkan masa dan kesabaran anda. Untuk memasak anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 400 gram daging cincang (daging lembu atau babi);
• 60 gram parmesan;
• 1 telur mentah;
• 1 lobak merah;
• 1 batang saderi;
• 1 bawang;
• 50ml wain merah;
• 1 liter acar tomato dalam jus sendiri;
• minyak zaitun, garam, lada sulah, herba.

Masak - sos lasagna ini lebih keras daripada yang sebelumnya, tetapi ia tidak akan mengecewakan.

1. Kupas dan potong sayur - saderi dan lobak merah menjadi kiub, cincin bawang.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan campurkan dengan wain.
3. Masukkan sayur ke dalam kuali dan renehkan dengan api perlahan sehingga separuh cecair tersejat.
4. Tambahkan tomato selepas melewatinya melalui pengisar untuk mendapatkannyajisim homogen.
5. Campurkan daging cincang dengan parmesan parut dan telur mentah. garam. Bentuk bebola daging kecil, goreng dalam minyak sayuran sehingga masak dan pindahkan ke sos.
6. Masukkan garam dan lada sulah, tutup kuali dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit.
7. Taburkan dengan herba cincang.

Kini anda tahu cara membuat sos yang berbeza. Sudah tiba masanya untuk memberitahu anda cara memasak hidangan Itali itu sendiri. Lasagna dengan sos bechamel - resipi langkah demi langkah adalah lebih mudah daripada yang kelihatan.

Memasak lasagna

Apa yang anda perlukan untuk membuat hidangan gourmet ialah:

• 400 gram lasagna kering;
• 300 gram sos siap - yang mana satu, tentukan sendiri;
• 300 gram keju keras.

Mempunyai semua yang anda perlukan, anda boleh mula memasak:

1. Rebus kek dalam air masin - anda perlu celup dalam air mendidih.
2. celup kek yang telah direbus dalam air sejuk, dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.
3. Letakkan lapisan kek pada loyang yang digris dengan minyak sayuran. Teratas dengan sedikit sos dan sedikit keju parut.
4. Ulang proses sehingga anda kehabisan bahan. Untuk lapisan atas, adalah wajar untuk meninggalkan cecair daripada sos dan lebih banyak keju.
5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 20-30 minit sehingga perang keemasan.

Makanan Itali sudah sedia! Ia kekal untuk memotongnya dan menghidangkannya ke meja, di mana tetamu yang bersemangat sudah pun menunggu.

Kesimpulan

Apa khabarBoleh lihat, resipi klasik untuk lasagna dengan sos agak mudah. Ia tidak memerlukan bahan yang jarang untuk membuatnya - hanya sedikit pengalaman dan masa serta kesabaran yang cukup.

Setelah menguasai resipi sekali, anda pastinya sering menggembirakan saudara-mara dan rakan-rakan dengan hidangan ini, memperoleh gelaran kehormat chef sejati dalam kalangan mereka.