Bagaimana cara membuat lasagna? resepi lasagna buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Itali terkenal dengan pelbagai jenis hidangan berasaskan pasta. Lasagna adalah salah satu daripadanya. Hidangan ini terdiri daripada kepingan doh yang diperbuat daripada gandum durum, dibentangkan serentak dengan lapisan pemadat dari daging cincang, cendawan atau sayur-sayuran dan diisi dengan sos bechamel. Lasagna semestinya ditaburkan dengan parmesan dan dibakar di dalam ketuhar. Ia kelihatan seperti versi klasik untuk memasak hidangan tradisional Itali. Di rumah, helaian dibuat daripada tepung biasa, dan kadang-kadang ia digantikan sepenuhnya dengan roti pita atau penkek. Terdapat juga banyak pilihan pengisian: dari salmon hingga keju kotej dengan bayam. Kami akan memberitahu anda cara membuat lasagna dalam artikel kami. Di bawah ialah beberapa resipi yang paling berjaya.

Bagaimana cara membuat doh lasagna?

Cadar kering untuk hidangan tradisional Itali ini mudah didapati di rak kedai. Mereka disediakan, seperti pasta, daripada doh berasaskan tepung gandum durum. Tetapi lari ke kedai untuk yang lainhelaian pembungkusan adalah pilihan sepenuhnya jika anda belajar cara membuatnya di rumah. Tepung gandum biasa akan berfungsi, bukan tepung durum.

Doh lasagna disediakan mengikut urutan berikut:

1. Tepung gandum (250 g) dituangkan ke dalam mangkuk dalam dalam slaid. Rehat dibuat di dalam.
2. Telur (3 pcs.) dipukul dengan garfu dengan secubit garam. Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam ceruk.
3. Secara beransur-ansur, gosok dengan hujung jari, tepung dicampur dengan telur. Anda harus mendapatkan serbuk yang sedikit melekit dan besar. Kemudian ia dikumpulkan menjadi bola dan dibentangkan di permukaan kerja.
4. Rahsia utama untuk membuat doh lasagna yang baik adalah dengan mengulinya untuk masa yang lama. Ini akan menjadikannya berdaya tahan, anjal dan tidak akan koyak semasa memasak.
5. Doh diuli selama 10 minit, dibalut dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk selama 30 minit.
6. Permukaan kerja ditabur dengan tepung. Bahagian ketiga ujian diletakkan di atas. Menggunakan pin penggelek, ia dilancarkan pada ketebalan 2 mm.
7. Gunakan pemotong piza untuk memotong doh menjadi segi empat tepat atau segi empat sama berukuran 10 x 20 cm.
8. Lembaran yang telah disediakan dikeringkan di atas rak ketuhar selama 1 jam. Dalam borang ini, mereka berada di rak kedai.
9. Untuk menyediakan kepingan lasagna dicelup dalam air mendidih bersama garam selama 2 minit. Selepas itu, mereka dibawa keluar dengan tuala kapas, dan kemudian dipindahkan ke hidangan pembakar.

Bagaimana cara membuat sos bechamel untuk lasagna?

Sos inilah yang memberikan hidangan siap rasa berkrim dan susu yang khas. Ya, dan ia sesuai bukan sahaja untuk lasagna, tetapi juga untuk hidangan pasta dan sayur-sayuran lain. Anda boleh memasak kaserol kentang dengannya dan juga membakar dada ayam. Rasa akan sangat menakjubkan. Oleh itu, setiap suri rumah harus tahu cara menyediakan sos lasagna. Prosedur langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Cairkan mentega (50 g) dalam periuk kecil tetapi dalam.
2. Masukkan tepung yang telah diayak (2 sudu besar) ke dalamnya dan, kacau sentiasa, goreng sedikit sehingga timbul sedikit bau pedas.
3. Tuang susu (1 l) dalam aliran nipis. Pada peringkat ini, campurkan sos dengan kuat dengan pemukul supaya tiada ketulan yang terbentuk.
4. Dengan api sederhana, masak susu hingga mendidih, selepas itu api boleh dikecilkan, masukkan garam, lada sulah dan buah pala ke dalam sos. Teruskan memasak sehingga pekat.

Sos Bolognese

Resipi lasagna klasik melibatkan penggunaan bukan sahaja sos bechamel, tetapi juga daging lembu yang dikisar dengan sayur-sayuran. Sos daging ini dipanggil bolognese. Penyediaannya berlaku dalam urutan berikut:

1. Bawang putih dihiris (4 ulas), bawang besar dan lobak merah parut kasar digoreng dalam minyak zaitun (2 sudu besar)
2. Sayur-sayuran ditumis selama 10 minit sehingga lembut dan lut sinar.
3. Daging lembu (400 g) dibentangkan dalam kuali dengan bawang dan lobak merah. Ia masak selama 10 minit sehingga perang. Dalam proses menggoreng daging cincang, ketulan yang terhasil hendaklah dipecahkanspatula.
4. Tambahkan sos tomato atau sos tomato (300 g) dengan rasa manis. Tomato dalam tin dan tomato segar tetapi dicincang halus juga sesuai.
5. Perisakan isi kuali dengan garam, lada sulah, selasih kering dan oregano.
6. Sos Bolognese hendaklah dimasak selama 15 minit lagi di bawah tudung, kacau sekali-sekala supaya tidak hangus. Selepas itu, ia boleh dikeluarkan dari api dan digunakan untuk memasak lasagna dengan daging cincang di dalam ketuhar. Sos ini juga sesuai untuk pasta biasa.

Lasagna Klasik

Apabila dua sos utama sudah siap, anda boleh mula memasang hidangan. Cara membuat lasagna diperincikan dalam arahan langkah demi langkah berikut:

1. Sediakan hidangan pembakar segi empat tepat atau segi empat sama.
2. Selain bahan untuk lasagna klasik, yang digunakan untuk membuat sos, anda juga memerlukan keju parut dan kepingan doh. Anda boleh menggulungnya sendiri mengikut resipi di atas atau membelinya di kedai. Dalam sesetengah kes, helaian perlu direbus mengikut arahan pakej.
3. Tuangkan sos bechamel (2 sudu besar) ke dalam bahagian bawah acuan.
4. Letakkan helaian di atas dalam satu baris bergantung pada saiz borang (2-3 keping).
5. Agihkan satu pertiga daripada daging cincang bolognese, taburkan dengan keju parut dan atasnya dengan sos béchamel.
6. Letak dua lapisan lagi dengan cara yang sama.
7. Taburkan parmesan di atas hidangan yang telah siap dan tuangkan baki sos bechamel.
8. Hidangan dibakar selama 35 minit pada suhu 180 °C. belakangkali ini helaian kering akan menjadi lembut dan sos akan diserap sepenuhnya ke dalamnya.

Lasagne dengan cendawan dan isi ayam

Hidangan seterusnya mempunyai rasa yang halus dan menarik. Lasagna ini disediakan dengan ayam dan cendawan, dan bechamel tradisional digunakan sebagai sos. Ia merendam helaian kering dengan baik dan keju menyediakan bahagian atas yang rangup.

Resepi lasagna ayam langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Bawang pertama digoreng dalam minyak sayuran, kemudian fillet ayam dipotong dadu (700 g) selama 5 minit, dan cendawan (300 g). Garam dan lada sulah ditambah secukup rasa.
2. Selepas 10 minit, inti dipindahkan dari kuali ke pinggan.
3. Tomato (500 g) dikupas dan dicincang dalam pengisar bersama pasli.
4. Sos Bechamel disediakan daripada 1 liter susu, tepung, mentega dan rempah ratus.
5. Lembaran lasagna dibentangkan dalam satu lapisan di bahagian bawah hidangan pembakar.
6. Sapukan separuh inti di atas dan tuang 500 ml sos béchamel.
7. Helaian dibentangkan semula. Baki inti dan sos diedarkan di atas.
8. Lembaran lasagna dibentangkan semula, tetapi di atasnya dengan tomato cincang dan herba.
9. Borang dihantar ke ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu (180 ° C) selama 20 minit. Selepas itu, lasagna ditaburkan dengan keju parut (300 g) dan kemudian terus dibakar selama 25 minit lagi. Selepas 15 minit lagi, hidangan sedia untuk dihidangkan.

Lavash Lasagna Cepat

Hidangan seterusnya menggabungkan masakan Armenia dan Itali. Lasagna sedemikian disediakan daripada roti pita, tetapi menggunakan sos bechamel tradisional dan daging cincang. Versi ekspres hidangan Itali akan menarik minat mereka yang tidak mahu bermain-main dengan doh helaian atau membelinya di kedai.

Laksagna lavash langkah demi langkah disediakan mengikut urutan ini:

1. Daging lembu (500g) digoreng dengan bawang selama 7 minit.
2. Sos Bechamel disediakan dalam periuk dalam daripada 60 g mentega, 50 g tepung dan 250 ml susu. Tidak perlu menambah lebih banyak cecair, kerana kepingan nipis lavash sangat baik dan cepat direndam.
3. Seterusnya, sos tomato disediakan daripada tomato (6 pcs.), Dicincang dalam pengisar, dan bawang putih diperah melalui penekan (2 ulas).
4. Langkah seterusnya ialah memasang lasagna. Untuk melakukan ini, sekeping roti pita dibentangkan di bahagian bawah acuan, kemudian satu pertiga daripada sos tomato, separuh daripada daging cincang dan ½ daripada bechamel dituangkan. Keju parut (150 g) dituangkan di atasnya.
5. Lapisan pertama dengan pemadat ditutup dengan roti pita. Kemudian sos tomato, daging cincang dan bechamel diedarkan semula.
6. Isi ditutup dengan roti pita, dituangkan dengan baki sos tomato, dan hirisan mozzarella diedarkan di atasnya.
7. Borang dengan hidangan ditutup dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar selama 15 minit. Kemudian foil boleh dikeluarkan, dan lasagna boleh dibakar selama 20 minit lagi.

Lasagna Sayur

Resipi ini menggunakan terung dan zucchini dan bukannya daging cincang. Isinya sangat berair dan terima kasih kepadanya hidangan itu hanya menang. Doh kering sangatmenyerap dengan baik dan lembut.

Resipi lasagna buatan sendiri dengan isi sayuran disediakan dalam urutan berikut:

1. Terung (2 pcs.) dipotong menjadi kiub dan ditaburkan dengan garam. Dalam borang ini, ia harus dibiarkan selama 15 minit untuk menghilangkan rasa pahit.
2. Bawang besar dibentangkan dalam kuali dalam minyak sayuran, kemudian lobak merah, lada benggala (5 pcs.), Zucchini (2 pcs.) dan terung yang diperah.
3. Sementara sayur mendidih selama 15 minit, sediakan sos tomato. Untuk melakukan ini, 800 g tomato dicincang dalam pengisar atau pada parut dan dicampur dengan ulas bawang putih yang diperah.
4. Tomato dressing dituang ke atas sayur-sayuran. Herba kering pedas, garam dan gula juga ditambah di sini. Selepas 30 minit, inti akan siap.
5. Semua bahan dibentangkan dalam lapisan: pertama helaian doh, kemudian campuran sayuran, bechamel dan keju. Hidangan dibakar selama 35 minit pada suhu 180 ° С.

Lasagna dengan ham dan keju

Hidangan seterusnya dibezakan dengan kelajuan penyediaannya. Anda boleh membuat lasagna di rumah mengikut resipi ini dengan cepat. Tidak perlu memasak dan menggoreng daging cincang, kerana anda hanya perlu memotong ham menjadi kiub dan segera menggunakannya sebagai inti. Resipinya ialah:

1. Menyediakan sos tomato daripada bawang tumis, bawang putih dan tomato (700 g), parut. Pembalut seperti itu direbus selama 15 minit atau sehingga cecair sejat sepenuhnya.
2. Menyediakan sos bechamel dengan bahan standard (susu, mentega, tepung dan rempah ratus).
3. Lasagna dipasang dalam lapisan. Pada mulanyahelaian dibentangkan, separuh sos tomato dituangkan ke atasnya, kemudian kiub ham, bechamel dan keju. Lapisan seterusnya kelihatan serupa.
4. Lasagna dibakar selama 40 minit. Biarkan makanan sejuk selama 15 minit sebelum dipotong mengikut bahagian.

Lasagne dengan salmon

Hidangan Itali tradisional boleh disediakan bukan sahaja dengan daging cincang, tetapi juga dengan sayur-sayuran dan ikan. Dengan pengisian sebegitu rupanya juga tidak kurang enaknya.

Ketahui cara membuat lasagna seperti di Itali dengan arahan berikut:

1. Tuangkan satu sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali besar dan masukkan tangkai saderi yang dicincang, lobak merah yang dipotong dadu dan bawang putih yang dicincang halus (2 ulas). Selepas 5 minit, 30 ml wain putih kering dituangkan ke dalam sayur-sayuran. Selepas 3 minit lagi, kuali boleh dikeluarkan dari api.
2. Sos Bechamel disediakan daripada 500 ml susu, 50 g mentega dan tepung (2 sudu besar)
3. Untuk inti, fillet salmon (600 g) dipotong menjadi kiub dan dicampur dengan dill cincang.
4. Sos dituangkan di bahagian bawah acuan dan lembaran pra-rebus dibentangkan.
5. Sayur-sayuran ditaburkan di atas, kemudian fillet salmon dan separuh daripada sos dituangkan. Selepas itu, helaian dibentangkan semula, sos ditambah dan parmesan parut (60 g) dituangkan.
6. Di dalam ketuhar, hidangan dibakar selama 30 minit di bawah foil dan 10 minit lagi tanpanya.

resipi Lasagna dengan bayam dan keju kotej

Hidangan seterusnya disediakan mengikut susunan berikut:

1. Pertama2 jenis isi lasagna perlu disediakan.
2. Potong bayam (800 g) dan goreng dalam mentega (50 g) dengan secubit garam.
3. Keju kotej (300 g) digabungkan dengan telur yang dipukul (3 pcs.), krim (50 ml), bawang putih diperah (2 ulas) dan keju parut (50 g).
4. Letakkan kepingan lasagna di bahagian bawah acuan. Masukkan keju kotej dan bayam di atas. Tutup dengan cadar sekali lagi.
5. Seterusnya, anda perlu membuat lasagna, seperti yang diterangkan di atas. Lapisan atas dituangkan dengan krim pekat (300 ml) dan ditaburi keju (50 g).

Lasagna dengan kubis dan daging cincang

Hidangan ini mengingatkan kedua-dua gulungan kubis Ukraine dan lasagna Itali. Lembaran kering doh dalam kes ini digantikan dengan kubis. Secara umum, lasagna dengan daging cincang di dalam ketuhar disediakan dalam urutan berikut:

1. Kobis direbus dan diceraikan menjadi daun, seperti untuk gulungan kubis. Bahagian yang keras dipotong dengan pisau. Daun digulung dengan pin penggelek dan dibentangkan di bahagian bawah acuan.
2. Daging cincang (400 g) digoreng dalam kuali, bawang dan lobak merah ditambah, dan selepas 5 minit sos tomato (100 g) dituangkan.
3. Sos Bechamel disediakan berdasarkan susu (500 ml).
4. Separuh daripada isi daging dibentangkan di atas daun kubis dalam acuan, kemudian sos béchamel dituangkan. Sekali lagi, daun dibentangkan dan lapisan inti diulang.
5. Atas hidangan ditaburi keju dan dihantar ke ketuhar (180 ° C) selama 25 minit.

Lasagna penkek dengan daging cincang dan cendawan

Resipi berikut ialah versi Rusia bagi hidangan Itali. Lembaran doh di dalamnya menggantikan penkek. Total untuk masakan rumahlasagna dengan daging cincang mereka memerlukan 10 keping.

Resipi langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Daging cincang (400 g) digoreng dalam kuali sehingga berubah warna. Garam dan rempah ratus lain ditambah secukup rasa.
2. Cendawan (400 g) dengan bawang digoreng dalam kuali yang berasingan.
3. Sos Bechamel sedang dimasak daripada segelas susu dalam periuk.
4. Pancake, isi cendawan dan daging cincang dibentangkan berselang-seli di atas loyang. Lapisan perlu diulang sehingga penkek habis. Di atasnya dengan lasagna dengan cendawan dan daging cincang, dituangkan dengan sos yang disediakan dan ditaburi keju.
5. Hidangan ini dibakar selama 20 minit pada suhu 200 °C.