2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Kita semua tahu pastri jenis ini sebagai croissant yang lazat, wangi dan kemerah-merahan yang diperbuat daripada adunan yis dan berbentuk seperti bulan sabit. Tanah air mereka adalah Perancis, di mana mereka adalah sifat penting untuk sarapan pagi. Di negara kita, pastri ini juga telah tersebar luas: anda boleh memesannya di kebanyakan kafe dan restoran, membelinya dalam masakan, dan juga memasaknya sendiri. Hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat croissant di rumah.
Resepi klasik
Jika anda ingin belajar cara membuat croissant di rumah mengikut semua peraturan, maka pilihan memasak ini sesuai untuk anda. Jadi, pastri mengikut resipi klasik ini tidak mempunyai inti. Untuk menyediakan croissant yang lazat, kami memerlukan bahan-bahan berikut: tepung gandum - 230 gram untuk doh ditambah 3-4 sudu besar untuk percikan, 15 gram yis segar,setengah sudu teh garam, satu sudu besar gula, 110 gram mentega dan tiga sudu besar susu.
Proses memasak
Sebagai permulaan, ayak kira-kira satu perempat daripada tepung yang telah dimasak ke dalam mangkuk besar. Kami mengumpulnya dengan busut, di tengah-tengahnya kami membuat rehat. Dalam mangkuk yang berasingan, cairkan yis dengan beberapa sudu air suam. Kemudian tuangkan larutan yis ke dalam bekas yang dibuat dalam tepung, gaul dan gulungkan doh menjadi bebola. Kami memotongnya secara bersilang, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air suam. Selebihnya tepung dicampur dengan gula, garam, susu dan separuh daripada mentega yang disediakan. Uli doh sehingga menjadi kenyal, seragam dan kenyal.
Apabila bola, diturunkan ke dalam air, naik ke permukaan dan menjadi dua kali ganda, kami menangkapnya, mengeringkannya dan mencampurkannya dengan bahagian adunan yang lain. Uli sehingga konsisten homogen. Kemudian kami mengalihkan doh ke dalam periuk yang telah ditaburi tepung, tutup penutup dan biarkan semalaman untuk kalis di tempat yang sejuk.
Kami terus belajar cara membuat croissant mengikut resipi klasik. Jadi, keesokan harinya, keluarkan doh dan bulatkan menjadi segi empat tepat. Bahagikannya secara mental kepada tiga bahagian yang sama, kemudian salut bahagian tengah dengan baki mentega. Kemudian kami menutup bahagian tengah, pertama dengan kanan, dan kemudian dengan ketiga kiri. Putar doh 90 darjah dan gulung semula. Kemudian lipat tiga lagi, putar dan gulung. Kemudianhantar selama seperempat jam di dalam peti sejuk. Kemudian prosedur ini perlu diulang setiap tiga kali.
Pergi ke pembentukan croissant
Jadi, kami hampir belajar cara membuat croissant daripada doh. Kami melancarkan pastri puff yang dihasilkan pada ketebalan 3 mm, potong memanjang menjadi dua jalur yang sama, setiap satunya kemudian dipotong menjadi segi tiga. Dari angka yang dihasilkan kami menggulung bagel, lipatnya dalam bentuk ladam dan letakkan di atas lembaran penaik yang ditaburi tepung. Kami memanaskan ketuhar pada suhu 220 darjah dan menghantar croissant kami ke dalamnya. Selepas lima minit, kecilkan api kepada 200 darjah dan bakar selama 15 minit lagi. Pastri siap sedia harus meningkat dalam saiz dan memperoleh warna keemasan. Jadi, kami belajar cara membuat croissant mengikut resipi klasik. Sudah tentu, proses itu tidak boleh dipanggil cepat dan mudah, tetapi hasilnya pasti akan menggembirakan anda dan isi rumah dan tetamu anda. Selamat berselera!
Cara membuat croissant pastri puff sumbat
Kami telah mengetahui cara memasak pastri yang lazat ini mengikut resipi klasik. Sekarang kami mencadangkan untuk belajar cara membuat croissant dengan susu pekat, coklat dan inti lain. Jadi, beberapa lagi resipi untuk pastri Perancis yang lazat.
Cara membuat croissant coklat
Untuk menyediakan pastri lazat ini untuk sarapan pagi atau hanya untuk minum teh, anda perlu menjaga produk berikut di dapur: untuk doh - 10 gram yis kering,300 gram mentega, satu paun tepung gandum, 4 gram garam, 50 gram kanji jagung, 200 ml susu, 50 gram gula, dua telur ayam; untuk pengisian - 10 gram mentega, 50 gram coklat gelap, 10 ml krim; untuk bercukur - 10 ml susu dan 4 gram gula tepung.
Pergi ke proses memasak
Pertama, larutkan yis dalam sedikit air suam dan biarkan selama 10-15 minit. Kemudian ayakan kanji dan tepung, tambah gula, garam, kuning telur, susu, mentega cair (50 gram) dan jisim yis. Uli doh selama kira-kira 10 minit, yang sepatutnya menjadi homogen dan elastik. Kami menggulungnya menjadi bola, membungkusnya dalam filem dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 4 jam.
Kami mengambil 250 gram mentega, bungkusnya dengan filem berpaut dan pukul dengan pin penggelek. Terima kasih kepada prosedur ini, minyak akan mengubah strukturnya, menjadi lebih lembut. Masukkan 40 gram tepung dan gaul rata. Kami menyebarkan mentega pada kertas kertas dan gulung dengan teliti, membentuk segi empat sama. Kemudian kami memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Keluarkan dari peti sejuk doh yang mengembang dan membesar. Kami memotong bola secara bersilang. Kemudian kami meregangkan doh ke dalam segi empat sama dan berhati-hati menggulungnya ke dalam lapisan. Letakkan sepinggan mentega sejuk di tengah. Kami membungkus doh di sekelilingnya dan mencubit tepi jahitan. Canai doh menjadi segi empat tepat, kemudian lipat menjadi tiga lapisan. Kami membungkusnya dalam filem dan meletakkannya di dalam peti sejuk sekali lagi selama satu jam. sejukgoncangkan lebihan tepung dari doh, gulung menjadi segi empat tepat dan lipat semula kepada tiga lapisan. Dalam kes ini, anda perlu melancarkan dalam satu satah. Balut doh dalam filem berpaut sekali lagi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Prosedur ini perlu diulang empat kali lagi. Kemudian kami keluarkan doh di dalam peti sejuk semalaman.
Langkah terakhir
Jika anda masih belum penat, kami cadangkan anda mengetahui cara membuat croissant dengan isi coklat sehingga tamat. Jadi, keesokan harinya, kami mengeluarkan doh sejuk dari peti sejuk dan gulungkannya ke dalam lapisan nipis, yang kami bahagikan terlebih dahulu menjadi jalur, dan kemudian menjadi segitiga. Kami meneruskan penyediaan pengisian. Untuk melakukan ini, gabungkan coklat, krim dan mentega dalam periuk kecil dan panaskan campuran, kacau sentiasa, sehingga ia memperoleh konsistensi seragam. Di tengah-tengah segitiga dari doh, letakkan sedikit pemadat dan bungkusnya dalam bentuk bagel. Letakkan croissant pada lembaran penaik, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 40-50 minit. Kemudian kami melapisinya dengan susu dan gula dan menghantarnya ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-25 minit. Pastri yang lazat sudah siap! Selamat menjamu selera! By the way, anda boleh menggunakan bukan sahaja coklat sebagai inti, tetapi juga susu pekat, jem, pengawet, aprikot kering dan banyak produk lain mengikut citarasa anda.
Cara cepat membuat croissant daripada pastri puff siap
Jika anda tiba-tiba ingin menjamu diri dengan pastri, tetapi tidak mahu menghabiskan banyak masa dan usaha untuk penyediaannya, atau jika ada tetamu di depan pintu, dan tiada apa-apa untuk minum teh di dapur,walau bagaimanapun, terdapat pastri puff di dalam peti sejuk, maka resipi ini adalah untuk anda. Anda boleh membuat croissant wangi dengan cepat dan mudah yang akan menarik minat semua orang. Jadi, sebagai tambahan kepada pastri puff siap, anda juga memerlukan mentega, satu kuning ayam untuk pelinciran, serta inti pilihan anda (coklat, susu pekat, jem, dll.).
Memulakan proses memasak
Defrost pastri puff. Adalah lebih baik untuk melakukan ini pada suhu bilik. Kemudian kami melancarkannya hingga ketebalan setengah sentimeter. Potong doh menjadi segi tiga. Memegang setiap segi tiga dengan asas, berhati-hati tarik bahagian atas, dengan itu sedikit memanjangkannya. Di pangkal angka kami membuat hirisan kecil. Kami menyebarkan sedikit inti pada doh, anda juga boleh menambah sekeping kecil mentega. Berhati-hati menggulung gulungan (ini mesti dilakukan bermula dari pangkalan). Balut sedikit hujung ke dalam, memberikan produk masakan bentuk bulan sabit. Menurut pakar dalam masakan Perancis, croissant sebenar harus digulung menjadi enam lapisan. Walau bagaimanapun, jika anda tidak berjaya mencapai keputusan seperti itu, anda tidak seharusnya berputus asa. Kek itu akan tetap sedap. Jadi, kami mengalihkan croissant yang dilipat ke lembaran penaik yang ditutup dengan kertas pembakar dan gris dengan kuning disebat. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah dan menghantar produk kami ke dalamnya. Bakar croissant selama kira-kira 20 minit sehingga ia berwarna perang keemasan. Kami mengeluarkan barang-barang kami dari ketuhar dan duduk untuk minum teh! Selamat menikmatiselera makan!
Jadi, hari ini kami belajar cara membuat croissant dengan pelbagai inti berasaskan doh siap dan buatan sendiri. Kami berharap anda akan menikmati resipi kami dan anda akan sentiasa memanjakan diri anda dan ahli keluarga anda dengan pastri yang lazat ini.
Disyorkan:
Ham roll dengan pelbagai inti
Cara membuat roti ham dengan cepat. Apa topping yang anda boleh buat? Resipi langkah demi langkah orang yang menarik. Foto hidangan mengikut resipi ini. Gulung ham dengan keju. Gulung ham dengan keju kotej. Resipi gulung ayam dengan ham
Cara membuat croissant. Resipi croissant di rumah
Orang Perancis telah menggembirakan dunia dengan banyak hidangan mereka dan beberapa tradisi masakan. Salah satu daripadanya boleh dianggap sebagai sarapan kontinental yang dipanggil. Dan biarkan ramai pelancong kami bermasam muka jika hotel menawarkan mereka, namun, ramai yang tidak menolak untuk makan croissant hangat pada waktu pagi, walaupun semasa di rumah. Dari masa ke masa, orang mula memodenkan hidangan, mencipta tampalan baru dan bereksperimen dengan jenis doh. Kini anda boleh mencari resipi croissant yang orang Perancis tidak dapat impikan
Cara membuat kvass di rumah: resipi dengan pelbagai bahan
Kvass Rusia ialah elixir kesihatan. Ia menghilangkan dahaga, meningkatkan mood dan menguatkan sistem imun. Ia hanyalah minuman yang lazat dan menyegarkan yang diperoleh melalui penapaian. Kajian terbaru telah menunjukkan faedah makanan yang ditapai untuk memulihkan dan mengekalkan tahap sihat bakteria bermanfaat yang dikaitkan dengan sistem imun yang kuat. Kvass mengandungi sejumlah besar probiotik dan menyokong kesihatan saluran gastrousus secara umum
Kuki gulung dengan pelbagai inti
Mengapa tidak memasak kuih gulung yang harum, sedap dan sangat luar biasa? Mereka boleh menjadi manis, pedas, berkrim, dan juga dengan isi daging. Artikel ini membentangkan resipi termudah dan terpantas yang tersedia untuk pemula dalam masakan
Daging gulung dengan pelbagai inti. Resepi daging gulung
Di antara banyak pembuka selera sejuk keluaran kami sendiri, dihidangkan di atas meja perayaan, tempat istimewa diduduki oleh gulungan daging. Mereka boleh dimasak dalam ketuhar dan periuk perlahan, dengan atau tanpa inti, daripada ayam, daging babi dan juga daging cincang. Tetapi gulungan daging lembu dianggap terutamanya berwarna-warni, lazat dan pada masa yang sama tidak terlalu tinggi kalori. Bagaimana ia boleh dimasak, apa yang perlu dimasukkan ke dalam dan cara menyusunnya dengan betul - anda boleh mengetahui tentang semua ini di bawah
