Azerbaijani halva: penerangan resipi, foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Peribahasa, yang menyatakan bahawa tidak kira berapa banyak kita menyebut perkataan "halva", ia tidak akan menjadi lebih manis di mulut, dilahirkan di Azerbaijan. Walaupun fakta bahawa hidangan ini dianggap oleh ramai sebagai makanan istimewa dan dikaitkan dengan percutian dan sensasi yang menyenangkan, tidak lazim bagi orang Azerbaijan membuat halva untuk percutian. Kecuali Ramadan.

Azerbaijani halva ialah hidangan yang, bersama-sama dengan hidangan wajib lain, disediakan untuk bangun tidur. Dalam tempoh empat puluh hari selepas kematian seseorang, dia diperingati setiap hari Khamis, dan halva semestinya ada di atas meja sebagai hidangan ritual tradisional. Terdapat kepercayaan di kalangan orang ramai: jika seseorang benar-benar mahukan halva, perlu memasaknya, jika tidak, bencana akan berlaku di rumah.

Halva ialah makanan istimewa yang sangat lazat. Pelbagai orang timur berhujah tentang asal usul: Georgia, Lezgins, Ossetia, dll. Dalam semua masakan Timur, ia disediakan dengan cara yang berbeza dan untuk pelbagai majlis. Tidak seperti halva Azerbaijan, Lezgins membuat ini manis pada hari cuti dan untuk majlis perkahwinan. Dalam artikel kami, kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan ciri penyediaan salah satu daripadamakanan oriental yang paling lazat. Bagaimanakah halva Azerbaijan sebenar dibuat?

Penerangan resipi

Mudah untuk memasak halva Azerbaijan buatan sendiri. Anda memerlukan:

• tepung gandum - 10 sudu besar. l.;
• mentega (cair) -150 g;
• air - 1 cawan;
• gula pasir - 1 gelas;
• sedikit kunyit;
• secubit garam.

Memasak

Azerbaijani halva dibuat seperti ini. Pertama, sirap disediakan: gula dituangkan ke dalam periuk, air dituangkan, dibawa ke mendidih, madu dan sedikit kunyit (3-4 tangkai) ditambah, direbus dengan kacau berterusan. Api perlu dikurangkan kepada minimum. Semasa sirap masak, cairkan mentega dalam kuali yang berasingan. Masukkan tepung (10 sudu besar), garam (secubit) ke dalamnya dan gaul sebati sehingga tepung bercampur dengan mentega. Jika ada minyak lebih, tambah sedikit lagi tepung. Tepung selanjutnya tidak ditambah, walaupun konsistensi adunan menjadi lebih cair.

Selanjutnya, adunan tepung mentega hendaklah digoreng dengan api sederhana, kacau sentiasa. Ia perlu untuk menggoreng sehingga jisim memperoleh warna keemasan. Selepas itu, sirap dan campuran tepung mentega dikeluarkan dari dapur. Kini tiba masanya untuk menambah sirap secara beransur-ansur ke dalam campuran tepung. Jangan takut dengan desisan kuat yang terhasil. Jisim mesti dikacau dengan teliti supaya ia menjadi homogen.

Makanan itu dituangkan ke dalam pinggan dan dibiarkan selama kira-kira satu jam,untuk ia "menguatkan". Anda boleh menghias sesuka hati.

Nuansa

Azerbaijani halva yang dibuat mengikut resipi ini tidak sepatutnya menjadi terlalu pucat. Minyak pasti akan kelihatan melalui tepi pinggan. Rawatan juga tidak boleh terlalu keras (kekerasan yang berlebihan menunjukkan bahawa terlalu banyak tepung dimasukkan ke dalam hidangan). Jika konsistensi hidangan terlalu cair, ini juga salah. Jadi sirap ditambah secara berlebihan.

Kandungan sirap dan tepung dalam hidangan mestilah betul-betul sepadan dengan resipi. Semakin lama hidangan manis "menguatkan", semakin sukar. Tetapi halva Azerbaijan yang sebenar tidak akan menjadi keras, seperti batu. Selamat berselera!