Cara memasak hati lembu yang lazat dengan krim masam: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hati lembu adalah produk sihat yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet secara berkala. Tetapi tidak semua orang memakannya. Ada yang tidak suka rasanya, ada yang menganggapnya bergetah, ada yang tidak tahu memasak dengan sedap. Hati lembu dengan krim masam adalah lembut, lembut dan lazat. Ia bukan makanan yang paling mudah dibuat, tetapi ia berbaloi untuk dipelajari.

Cara memilih

Ini adalah langkah penting ke arah pemakanan yang sihat. Hati segar adalah anjal dan lembap, ia mempunyai warna ceri masak yang sekata dan bau manis. Jika ia gelap, maka ia telah disimpan untuk masa yang lama. Jika baunya masam, terdapat darah beku, tidak digalakkan untuk membeli produk.

Ciri Memasak

Lebih baik masak dengan hati yang belum dibekukan. Jika dia berbaring di dalam peti sejuk, disyorkan untuk mencairkan beku secara beransur-ansur, di dalam petak biasa peti sejuk.

Agar hati dapat mengekalkan nutrien maksimum dan kekal lembut, ia tidak boleh mengalami haba yang berpanjanganpemprosesan.

Adalah penting untuk mengeluarkan sebarang membran dan bekas yang akan menjadikannya keras, walaupun ia dimasak dengan betul.

Satu lagi rahsia hati yang lembut dan enak ialah rendaman awal dalam susu. Proses ini mengambil masa 1 - 2 jam, kemudian keluarkan lembapan dengan tuala kertas dan mula memasak.

Hati daging lembu dengan krim masam amat lazat jika dilapisi tepung roti. Perlu diingat bahawa kandungan kalori hidangan siap dalam kes ini meningkat.

Hati sesuai dengan rempah ratus, herba segar, sayur-sayuran. Di samping itu, sayur-sayuran dalam komposisi hidangan sedemikian akan memberikannya juiciness.

Hidangkan hati dengan krim masam dengan kentang tumbuk, pasta, rebusan sayuran. Biasanya ahli keluarga sangat menyukai hidangan ini.

Dan sekarang tentang betapa lazatnya memasak hati lembu dengan krim masam. Resipi dibentangkan dalam artikel.

Hidangan klasik

Apa yang perlu diambil:

• 600 g hati daging lembu;
• 100 ml krim masam;
• 200g bawang;
• minyak sayuran;
• tepung;
• air panas;
• garam, lada sulah.

Cara memasak hati daging lembu dengan krim masam:

1. Potong bawang menjadi kiub dan bawa ke warna emas dalam kuali dalam minyak sayuran. Kemudian pindahkan ke pinggan.
2. Bilas hati, keluarkan filem dan vesel, potong berlapis-lapis sebesar kepingan kecil setebal 1 cm.
3. Campur tepung dengan garam dan lada sulah. Canai kepingan hati dalam tepung.
4. Tuang minyak ke dalam kuali dan goreng hati selamaapi sederhana pada setiap sisi selama 2 minit. Keluarkan dari kuali dan mulakan menggoreng kumpulan seterusnya.
5. Masukkan hati yang telah siap ke dalam kuali yang digaul dengan bawang goreng.
6. Tuangkan sedikit air panas ke dalam krim masam, kira-kira setengah gelas, tambah garam dan lada sulah, gaul dan tuangkan ke atas hati.
7. Buka api perlahan, selepas mendidih, reneh bertutup selama 20 minit.

Dalam periuk perlahan

Hati daging lembu yang lazat dengan krim masam dan sayur-sayuran boleh dimasak dalam periuk perlahan.

Untuk ini anda perlu mengambil:

• 0.5 kg hati;
• dua lada manis;
• dua bawang;
• sebiji lobak merah;
• 200 ml krim masam;
• minyak sayuran;
• garam, lada sulah;
• hijau segar.

Mari kita pertimbangkan cara memasak hati lembu yang lazat dengan krim masam dalam periuk perlahan:

1. Lobak merah, bawang dan lada, dicuci, dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis.
2. Dalam multicooker, tetapkan program "Menggoreng", tuangkan sedikit minyak sayuran, letakkan sayur-sayuran dan tumis selama lima hingga tujuh minit tanpa penutup. Kemudian tutup dan masak selama lima minit lagi.
3. Potong hati menjadi jalur kecil dan hantar ke periuk perlahan. Goreng tanpa penutup selama tujuh minit, kemudian kacau, garam dan tambah lada kisar.
4. Tutup multicooker dengan penutup, hidupkan mod "Memadamkan" selama 20 minit. Tambah krim masam 5 minit sebelum tamat program.

Hati sedia dihidangkan dengan segarsayur-sayuran cincang. Nasi, kentang rebus atau lecek sesuai sebagai ulam.

Dengan tomato dan bawang putih

Resepi hati lembu dengan krim masam ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu setengah kilogram produk utama;
• 300g bawang;
• 200 ml krim masam;
• 50g pes tomato;
• tiga ulas bawang putih;
• minyak sayuran;
• lada;
• sekumpulan pasli segar;
• air;
• garam.

Terus ke resipi.

Seberapa lazat memasak hati daging lembu dengan krim masam dan tomato? Untuk melakukan ini, ikut arahan:

1. Bebaskan hati daripada saluran dan filem, potong menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang menjadi kiub.
3. Salurkan bawang putih melalui penekan, cincang sayur-sayuran dengan pisau.
4. Campurkan pes tomato dengan krim masam, garam dan lada sulah.
5. Dalam periuk dengan dinding tebal (sebaik-baiknya dalam kawah), panaskan minyak sayuran dan biarkan bawang menjadi warna keemasan.
6. Masukkan hati ke dalam bawang dan tumis sehingga ia menjadi putih.
7. Kecilkan api, masukkan krim masam dengan tomato ke dalam kawah.
8. Tuang dalam air untuk menutup isi kawah.
9. Reneh selama kira-kira 20 minit di bawah penutup dengan api perlahan. Pastikan cecair tidak tersejat sepenuhnya dan tambah jika perlu.
10. Selepas 20 minit, masukkan bawang putih dan herba cincang dan gaul.
11. Masak lima minit lagi dan keluarkan dari dapur.

Hidangkan hati dengan sisa hiasankuali sos krim masam tomato untuk digunakan sebagai kuah.

Dengan wain

Bagaimana lagi anda boleh memasak hati daging lembu dengan krim masam? Resipi dengan wain sesuai untuk meja perayaan.

Perlu ambil:

• 0.5 kg hati;
• 200 ml wain merah kering;
• 100g daging salai;
• dua bawang;
• 200 g krim masam;
• garam;
• minyak sayuran;
• susu;
• lada.

Mari kita pertimbangkan cara memasak dengan betul:

1. Rendam hati lembu dalam susu selama setengah jam. Kemudian keringkan dan potong menjadi kepingan kecil.
2. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng hati dengan cepat di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
3. Keluarkan kepingan hati dari kuali dan masukkan ke dalam periuk, masukkan wain dan reneh selama sepuluh minit dengan api perlahan.
4. Goreng dalam kuali di mana hati dan daging dimasak.
5. Potong bawang menjadi kepingan kecil dan hantar ke kuali, garam, tambah lada, letakkan krim masam. Jika krim masam terlalu pekat, cairkan dengan sedikit air.
6. Masukkan bacon dengan bawang dalam krim masam ke dalam periuk dengan hati dan reneh bertutup selama sepuluh minit lagi.

Dengan kentang

Resipi ini sangat lama dan datang kepada kami dari Poland. Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 0.5 kg hati lembu;
• dua bawang;
• lima ubi kentang;
• dua sudu besar tepung;
• 100 ml wain kering (putih ataumerah);
• 300g krim masam;
• minyak sayuran;
• hijau segar;
• ketumbar dan thyme;
• garam;
• lada.

Cara memasak:

1. Kupas kentang, basuh dan potong bulatan nipis. Keringkannya dengan tuala dan masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak sayuran. Goreng sehingga perang keemasan.
2. Potong semua yang tidak perlu dari hati, potong kiub kecil, garam, taburkan dengan lada. Kemudian letakkan pada kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng dengan cepat pada setiap sisi.
3. Kupas bawang, potong separuh cincin nipis. Masukkan ke dalam kuali dengan hati dan goreng selama lima hingga tujuh minit. Kemudian kecilkan api dan tuangkan wain.
4. Semasa cecair menyejat, campurkan krim masam dengan ketumbar, thyme dan garam.
5. Tuangkan krim masam berperisa ke dalam kuali bersama hati, kacau dan reneh bertutup selama kira-kira sepuluh minit.
6. Letakkan hidangan siap di atas pinggan: di tengah hati, di sepanjang tepi pinggan - kentang. Taburkan dengan herba segar yang dicincang.

Dengan keju

Apa yang perlu diambil:

• 0.5 kg hati lembu atau daging lembu;
• 100 g keju keras;
• 100 g krim masam;
• empat sudu besar minyak sayuran;
• empat sudu besar tepung;
• air masak;
• pasli;
• lada hitam;
• daun bay;
• Herba Provence;
• garam.

Lebih baik menggunakan hati anak lembu muda yang segarmasak lebih cepat.

Cara memasak:

1. Potong hati menjadi kepingan kecil, lada sulah, garam, taburkan dengan herba Provence, pukul perlahan dengan tukul dapur. Biarkan selama sepuluh minit untuk menyerap aroma herba.
2. Tuangkan tepung ke dalam bekas yang sesuai, canai setiap bahagian di dalamnya.
3. Panaskan kuali, tuang minyak ke atasnya dan letakkan hati.
4. Goreng cepat dengan api sederhana sehingga perang keemasan.
5. Masukkan krim masam ke dalam kuali, tuangkan air, masukkan daun salam. Kacau dengan spatula kayu. Tutup dan reneh selama kira-kira 20 minit.
6. Taburkan dengan keju parut beberapa minit sebelum tamat memasak.

Keluarkan hidangan siap dari api, biarkan ia diseduh selama kira-kira sepuluh minit. Hiaskan dengan tangkai pasli dan hidangkan. Ia boleh dimakan panas atau sejuk, dengan atau tanpa ulam. Perkara utama ialah ia mempunyai rasa pedas, hati lembut dan sangat lazat. Senang dimakan seisi rumah.

Kini anda tahu cara memasak hati lembu yang lazat dengan krim masam. Jika anda sedang berdiet, anda tidak perlu membancuh bahagian dalam tepung, anda dinasihatkan untuk mengecualikan proses menggoreng dan bertahan dengan merebus.