Produk Kosher - apakah itu?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Anda telah bertemu rakan lama anda yang sudah seribu tahun tidak anda jumpa, dan untuk meraikannya, anda menjemputnya ke majlis makan malam di rumah anda. baiklah! Ya, inilah yang perlu dilayan tetamu kehormat jika dia seorang Yahudi? Menetapkan meja dengan kemegahan biasa untuk jiwa Rusia bukanlah masalah, tetapi ia akan menjadi sangat tidak menyenangkan jika hidangan anda dibiarkan tanpa disentuh.

Anda mungkin tahu bahawa dalam keluarga Yahudi yang "gemar" hanya produk halal digunakan. Apa itu - anda mungkin juga pernah mendengarnya. "Kosher" bermaksud "suci" atau "betul". Jadi, bagaimana untuk mengatur meja dengan betul dan bagaimana untuk merawat rakan anda dan keluarganya dengan hidangan yang lazat?

Babi

Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah untuk tidak memasak daging babi. Orang Yahudi tidak makan daging babi, kerana haiwan ini tidak hidup dalam keadaan kebersihan yang terbaik, makan slop dan tidur dalam lumpur. Bagaimanakah daging sedemikian boleh dianggap "bersih"? Anda akan terkejut apabila mengetahui bahawa ini tidak sepenuhnya benar. Walaupun anda menternak babi dalam keadaan yang paling tulen, bawa dia mandi beberapa kali sehari, hiburkan dia dengan produk terbaik dari meja anda dan tidurkan dia di atas cadar satin, dagingnya tidak akan menjadi "bersih" walaupun pada gram. Begitu jugasama seperti daging biri-biri (dan dipercayai bahawa ini betul-betul produk halal), ia mungkin tidak halal.

Kami sangat berbeza

Ramai pernah mendengar bahawa makanan halal adalah yang diberkati oleh rabbi dan mesti disediakan secara eksklusif oleh tangan seorang Yahudi. Jika anda berfikir seperti itu, maka anda tidak ditakdirkan untuk memasak makanan yang halal sama sekali. Lagipun, anda bukan seorang Yahudi, lebih-lebih lagi seorang rabbi. Iaitu, jika anda membeli sekeping terbaik produk "paling tulen" di kedai Yahudi, bawa ke rumah anda, potong cantik di atas pinggan, anda akan mendapat makanan yang jauh dari halal. Nasib malang.

Malah, setiap orang menentukan sendiri tahap "ketegasan". Dan jika rakan anda berdarah Yahudi, ini tidak bermakna sama sekali makan malam bersama akan gagal. Jika dia menerima pelawaan anda, itu bermakna berbuat baik. Namun begitu, anda harus tahu serba sedikit tentang produk halal dan ciri yang ada pada produk tersebut.

Agama

Untuk menentukan apakah produk halal, mari kita beralih ke tempat yang terdapat jawapan kepada semua soalan duniawi - kepada Kitab Suci. Ia adalah yang berfungsi sebagai tanah untuk pertumbuhan pokok halal yang besar. Apa yang dikatakan?

Perjanjian Lama (Imamat, bab 11) akan membantu kita memahami intipatinya. Di dalamnya, Tuhan memberikan arahan yang jelas kepada Musa dan Harun tentang apa yang boleh dimakan dan apa yang buruk. Jadi, anda boleh makan daging haiwan yang berkuku belah dengan potongan yang dalam dan mengunyah gula-gula getah. Iaitu, ini adalah artiodactyl yang memakan rumput. Tapi di sinianda perlu berhati-hati: unta, contohnya, mengunyah biak, tetapi kukunya tidak mempunyai potongan yang dalam, oleh itu ia disingkirkan daripada senarai halal. Sama seperti babi: walaupun berkuku berpasangan, ia tidak memamah biak (jadi itu rahsia babi).

Senarai ini agak luas, dan kami akan kembali kepadanya kemudian. Dan sekarang mari kita fikirkan sedikit tentang bagaimana produk dipisahkan mengikut kesucian ritual. Parve, kelab dan produk halal - apakah itu?

Kosher, kelab dan parve

Ia tidak begitu mudah dengan makanan yang diberkati. Ia bukan sahaja dibenarkan secara agama untuk dimakan, tetapi ia juga mesti disediakan dengan betul, dan makanan tertentu tidak boleh dicampur.

Produk daging halal ialah bahagian hadapan bangkai haiwan yang sah yang telah disembelih dan dikuliti dengan betul. Proses itu sepatutnya menyakitkan minimum, dan orang istimewa, seorang syeikh, memotong makhluk hidup. Juga, daging mesti benar-benar bebas daripada darah. Ini juga terpakai kepada burung.

Kelab (bukan produk halal) - apakah itu? Ia adalah makanan yang dilarang, atau makanan yang telah disediakan, dimasak, atau telah kehilangan "ketulenannya" kerana penyimpanan yang tidak betul. Contohnya, ia bukan biri-biri yang disembelih dengan betul, atau bahagian belakang anak lembu, atau sandwic sosej dan keju. Produk tenusu dan daging tidak boleh dicampur!

Parev ialah makanan yang bukan daging mahupun susu (telur, sayur-sayuran). Selain itu, daripada pasangan (atauparve) tidak boleh dimasak menggunakan hidangan yang sebelum ini digunakan untuk memasak hidangan daging atau tenusu, jika tidak ia akan menjadi kelab. Tetapi ia boleh dimakan bersama daging atau produk tenusu - ini tidak dilarang.

Susu dan daging

Kitab Suci berkata: "Jangan merebus seekor kambing dalam susu ibunya." Oleh itu, adalah mustahil untuk mencampurkan jenis produk ini. Anda tidak boleh memasaknya menggunakan pinggan yang sama, basuh di dalam sinki yang sama. Keluarga Yahudi menggunakan peralatan dapur yang berbeza, dan jika terdapat hanya satu singki dalam keluarga, maka pinggan mangkuk itu dibasuh dalam besen yang berbeza. Tetapi pada masa yang sama, produk sedemikian boleh disimpan dalam peti sejuk yang sama.

Adalah tidak boleh diterima untuk menggabungkan kedua-dua jenis produk ini dalam satu hidangan. Dan anda boleh makan hanya selepas tempoh masa tertentu. Selepas mengambil susu, daging boleh dimakan hanya selepas 2 jam. Jika daging dimakan dahulu, maka anda perlu menunggu 6 jam dan selepas itu baru makan produk tenusu.

Makanan halal

Senarai makanan yang dilarang dan dibenarkan boleh dibuat benar-benar tidak berkesudahan. Tetapi kami akan memikirkan sedikit tentang produk halal yang paling kerap dimakan dan tersedia untuk dijual.

Daging dan ayam

Kambing, kambing, daging lembu, daging rusa dan haiwan lain seperti yang ditetapkan. Ayam: angsa, itik, ayam, ayam belanda, burung puyuh, burung merpati, burung pegar.

Makanan laut dan ikan

Anda hanya boleh makan ikan dengan sirip dan sisik, tetapi bukan makanan laut. Dibenarkan termasuk: herring, sprat, halibut, pike, makarel, salmon,sardin, menggelepar, tuna, hinggap, ikan kod dan ikan mas. Secara umum, semua spesies yang sesuai dengan penerangan, tetapi ikan keli bukanlah ikan "bersih".

Alkohol

Wain halal hanya boleh dibuat oleh seorang Yahudi. Tetapi vodka kepunyaan parva (hanya bukan berasaskan susu).

Makanan halal di Rusia

Yahudi ialah orang yang boleh ditemui di setiap sudut planet kita. Oleh itu, produk halal di Rusia disediakan dalam pelbagai jenis. Anda boleh membelinya di kedai khusus, di rumah ibadat, dan kadangkala komuniti Yahudi menjualnya. Jika terpulang kepada anda untuk mengalu-alukan tetamu luar biasa itu ke rumah anda, berikan keutamaan kepada produk neutral. Ini adalah buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, pasta dan telur - anda boleh membelinya di mana-mana sahaja. Tetapi untuk selebihnya, anda perlu pergi ke kedai yang mempunyai pensijilan halal.