Wain Abkhazia: teknologi moden dan tradisi milenium

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kerajinan seperti pembuatan wain telah berkembang pesat di Abkhazia sejak sekian lama. Malah dipercayai bahawa wain Abkhazia telah dihasilkan sebelum zaman kita. Tradisi pembuatan wain yang mahir diturunkan dari satu generasi ke generasi yang lain, mereka boleh dipanggil berabad-abad lamanya. Banyak jenis anggur ditanam hanya di sini, di tempat dengan iklim subtropika yang menggalakkan. Wain Abkhazia di setiap wilayah tertentu di negara ini berbeza daripada wain di wilayah lain.

Keperibadian varieti adalah disebabkan oleh fakta bahawa spesies yang pernah diimport ke negara ini dicampur dengan varieti tempatan seperti "auasarhua", "kachich", dll. Akibatnya, kami mendapat wain yang tidak dihasilkan di tempat lain, walaupun mereka mempunyai nama yang terkenal dan biasa, contohnya: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Banyak penggalian membolehkan kita menilai zaman purba pembuatan wain di Abkhazia. Dalam perjalanan mereka, bekas tembikar ditemui di mana wain diletakkanpenapaian selanjutnya. Mereka digunakan kira-kira 8,000 tahun dahulu. Tradisi membuat wain yang serupa masih hidup, tetapi kaedah ini digunakan terutamanya dalam rumah tangga.

Sedikit perkataan tentang teknologi

Wain Abkhazia kini dihasilkan secara besar-besaran menggunakan teknologi terkini. Penuaian anggur, bergantung pada jenis, berlaku dari Oktober hingga Disember. Kemudian kelompok yang dikumpul dihancurkan dan dibiarkan dalam palung kayu selama 3-4 hari untuk penapaian. Selepas itu, kandungan dituangkan tanpa sebarang bahan tambahan ke dalam tong atau amphorae seramik untuk penuaan berikutnya. Wain Abkhazia memainkan peranan penting dalam pelbagai perayaan. Sebagai contoh, pada Malam Tahun Baru (dirayakan mengikut kalendar Kristian lama dari 13 hingga 14 Januari), dari petang 13 Januari, amfora wain dibuka, meja yang lazat ditetapkan dan seekor kambing semestinya disembelih. Pelbagai jenis wain di Abkhazia sangat mengagumkan.

Setiap kawasan di negara ini mempunyai kepelbagaian sendiri. Wain yang paling digemari adalah dari wilayah Lykhny, Garp dan Achandara. Anda boleh membeli wain Abkhazia di mana-mana sudut dunia - ia sangat terkenal dan popular. Salah satu kilang yang terlibat dalam pengeluaran perindustrian wain ialah kilang wain Sukhumi. Pada tahun 1999, ia telah dibina semula dan dilengkapi dengan peralatan terkini. Kini dia menghasilkan kira-kira 2.5 juta botol setahun. Wain Abkhazia selalu menerima anugerah tertinggi di pameran Rusia dan antarabangsa. Gabungan harga dan kualiti yang sangat baik membantu mereka kekal dalam permintaan. Wain boleh dibeli kedua-duanya untuk meja,dan sebagai hadiah - contohnya, beli sebotol cantik dalam kotak cenderahati yang diperbuat daripada kayu kesemak.

Penerangan tentang beberapa wain Abkhazia

• “Lykhny” ialah wain merah separa manis. Dihasilkan daripada anggur Isabella sejak 1962 (mempunyai kekuatan 9-11 darjah);

• "Radeda" - wain merah kering semula jadi yang diperbuat daripada pelbagai anggur "Isabella" (mempunyai kekuatan 10-12 darjah);

• "Eshera" - wain separuh kering merah asli. Diperbuat daripada varieti "Isabella" dan varieti merah lain (mempunyai kekuatan 9-11 darjah);

• "Bouquet of Abkhazia" - pencuci mulut wain merah dari pelbagai "Isabella" (mempunyai kekuatan 16 darjah). Dihasilkan sejak 1929. Semua wain Abkhazia disatukan dengan rasa yang unik, aroma segar dan ringan.