Cara membuat krim masam untuk kek biskut

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat beberapa cara untuk membuat kek span krim masam di rumah. Kami akan membentangkan yang paling popular dalam artikel ini.

Ikhtisar produk

Biskut dengan krim masam adalah pencuci mulut yang sangat lazat, wangi dan halus yang boleh dihidangkan kepada keluarga biasa dan ke meja perayaan. Perlu diingatkan bahawa tidak ada yang rumit dalam penyediaan pengisian sedemikian. Tetapi untuk mendapatkan krim masam yang homogen dan sangat lazat, anda mesti mempunyai pengadun atau pengisar yang anda boleh gunakan. Lagipun, hanya dengan bantuan peranti sedemikian anda boleh mengalahkan produk tenusu dengan sangat kuat dan mendapatkan jisim yang agak lembut dan lapang.

Krim masam paling mudah untuk pencuci mulut buatan sendiri

Seperti yang dinyatakan di atas, hari ini terdapat beberapa resipi yang boleh anda gunakan untuk membuat inti kek yang lazat dan berangin. Kesemuanya melibatkan penggunaan krim masam segar. Versi klasik pencuci mulut ini mengesyorkan menggunakan hanya produk tenusu kampung asli, yang hanya boleh dibeli di pasaran.

Apabila menggunakan krim masam lemak, anda akan mendapat sangatisi tebal untuk kek. Dari segi rasa dan rupa, ia agak serupa dengan krim mentega. Namun, ia lebih lembut dan lazat.

Jadi, sebelum anda menyediakan krim masam, anda perlu menyimpan stok produk seperti:

• krim masam desa dengan kandungan lemak maksimum - 1 gelas penuh;
• gula tidak terlalu kasar - ½ cawan;
• gula vanila - kira-kira 10 g.

Proses memasak

Di mana hendak bermula? Untuk membuat krim masam yang lazat dari produk desa berlemak, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian pukul dengan kuat dengan pengadun. Secara beransur-ansur, gula dan vanillin tidak terlalu besar diperlukan untuk dituangkan ke dalam hidangan yang sama. Selepas langkah-langkah ini, mungkin kelihatan kepada anda bahawa krim mengelupas. Tidak ada yang salah dengan itu. Ia harus terus dipukul pada kelajuan tinggi sehingga licin dan gebu.

Seperti yang anda lihat, kek span krim masam yang ringkas tidak memerlukan banyak bahan dan banyak masa lapang. Adalah disyorkan untuk memohon pada kek hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya. Jika anda mengabaikan nasihat ini, krim mungkin cair, dan pencuci mulut anda tidak akan menjadi sesedap yang anda mahukan.

Menyediakan krim lembut untuk kek

Kami menerangkan di atas cara membuat krim masam daripada produk desa. Tetapi jika anda tidak dapat mencari bahan sedemikian, maka anda boleh membuat pengisian untuk pencuci mulut buatan sendiri dari krim masam yang dibeli di kedai. Sudah tentu, mereka akan berbeza dalam rasa dan tekstur. Walau bagaimanapun, dengan tenusu yang dibeli di kedaiKek buatan sendiri akan menjadi tidak kurang lembut berbanding dengan kek desa.

Jadi, kita perlukan:

• krim masam yang dibeli di kedai dengan kandungan lemak maksimum (kira-kira 30%) - 500 ml;
• gula tidak terlalu kasar - 2/3 cawan.

Kaedah memasak

Semua resipi dengan krim masam melibatkan pemprosesan intensif produk tenusu menggunakan pengadun atau pengisar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa menyebat, bahan ini meningkat dengan ketara dalam jumlah, menjadi subur, lembut dan sangat lazat.

Jadi, untuk membuat inti yang lazat untuk kek buatan sendiri, krim masam yang dibeli di kedai hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian pukul dengan pengisar. Masukkan gula secara beransur-ansur ke dalam bekas yang sama. Hasil daripada pencampuran yang lama, anda harus mendapat jisim yang sangat subur dan lembut. Adalah disyorkan untuk meletakkannya pada kek dalam lapisan tebal serta-merta selepas ia telah benar-benar sejuk.

Ciri-ciri memilih produk tenusu

Perlu diingatkan bahawa untuk penyediaan krim sedemikian, hanya perlu menggunakan krim masam segar. Lagipun, produk yang telah berdiri di kaunter untuk masa yang lama mungkin mengandungi whey yang dipisahkan. Jika anda membeli bahan sedemikian secara rawak, maka anda perlu memasukkannya ke dalam kain kasa berbilang lapisan dan biarkan semua cecair yang berlebihan mengalir.

Perlu juga dikatakan bahawa sebilangan kecil suri rumah sering tertanya-tanya bagaimana untuk memekatkan krim masam. Untuk ini, disyorkan untuk menggunakan pemekat khas. Walau bagaimanapun, anda mungkin hanya memerlukannyajika anda membeli produk tenusu rendah lemak (10, 15 atau 20%).

Membuat kastard daripada krim masam

Paling popular di kalangan penggemar pencuci mulut buatan sendiri ialah krim masam kastard. Ia sesuai untuk kek span. Dengan itu, hidangan anda akan menjadi lebih enak dan lembut. Tetapi untuk menyediakan pengisian sedemikian, anda memerlukan sedikit masa lagi. Lagipun, kastard dipanggil begitu kerana suatu alasan. Untuk memekatkannya, hampir semua bahan mesti menjalani rawatan haba.

Jadi, untuk membuat krim masam kastard kami sendiri untuk kek span, kami memerlukan:

• krim masam kesegaran maksimum dengan kandungan lemak 20% - kira-kira 250 g;
• telur desa besar - 1 pc.;
• gula tidak terlalu besar - 125 g dan 1 sudu besar;
• tepung ringan gred tinggi - 2 sudu besar;
• mentega tidak tengik - kira-kira 150 g.

Menyediakan bahagian pertama pangkalan

Kastard untuk pencuci mulut biskut hendaklah disediakan secara berperingkat. Mula-mula anda perlu mengambil periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan telur kampung dan krim masam di sana, dan kemudian pukul dengan baik dengan pengadun. Secara beransur-ansur, gula tidak terlalu kasar dan tepung premium diperlukan untuk ditambah kepada jisim yang terhasil. Akibatnya, anda sepatutnya mempunyai asas yang agak cair yang perlu dirawat haba.

Oleh itu, anda perlu mengambil bekas logam yang besar dan tuangkan kira-kira satu liter air ke dalamnya. Seterusnya, hidangan perluletakkan api besar dan biarkan cecair mendidih. Selepas itu, perlu meletakkan periuk dengan jisim krim masam telur yang telah dicampur sebelumnya di dalam air mendidih. Rebus pada mandi wap hendaklah kira-kira ¼ jam. Dalam kes ini, bahan-bahan mesti kerap dicampur dengan sudu besar. Ini diperlukan supaya ketulan tidak terbentuk dalam jisim yang terhasil.

Setelah sekeping kastard pertama dimasak, ia hendaklah dikeluarkan dari tab mandi air dan ketepikan sehingga sejuk sepenuhnya.

Penyediaan minyak masak

Semasa jisim telur dan susu menyejuk pada suhu bilik, anda harus mula memproses mentega. Ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk atau peti sejuk terlebih dahulu dan tunggu sehingga ia dicairkan sepenuhnya. Apabila minyak masak menjadi selembut mungkin, ia mesti dipukul dengan pengisar sehingga jisim lapang diperolehi.

Peringkat akhir

Selepas semua komponen untuk kastard diproses dengan betul, anda perlu mula menyambung kedua-dua bahagian inti. Untuk melakukan ini, jisim berkrim yang disebat mesti dibentangkan kepada campuran krim masam telur yang disejukkan sepenuhnya. Untuk mendapatkan krim yang homogen dan berangin, adalah dinasihatkan untuk mencampurkan komponen ini bukan dengan sudu, tetapi dengan pengadun atau pengisar.

Selepas semua tindakan yang diterangkan, anda harus mempunyai jisim likat dan tidak terlalu tebal, yang boleh digunakan bukan sahaja untuk membuat kek biskut, tetapi juga, sebagai contoh, untuk kek buatan sendiri.

Cara membuat coklat-krim masam

Jika anda membakar kek biskut coklat, maka untuk penampilan yang lebih cantik, disyorkan untuk melincirkannya bukan dengan krim masam putih, tetapi dengan coklat. Untuk mencapai warna coklat seperti itu, serbuk koko perlu ditambah pada komponen utama.

Ciri-ciri membuat krim coklat

Sebenarnya, sesetengah suri rumah lebih suka meletakkan coklat pahit atau coklat hitam, pra-kisar di atas parut, dalam apa-apa isi. Kami tidak mengesyorkan melakukan ini, kerana pada akhirnya anda akan mendapat bukan krim coklat, tetapi krim putih, dengan potongan produk manis yang boleh dilihat dengan jelas.

Jika anda masih memutuskan untuk menggunakan sebatang coklat untuk menyediakan inti sedemikian, maka sebelum menambah krim masam, manis ini mesti dicairkan dalam mandi air dengan penambahan beberapa sudu besar susu segar. Lebih-lebih lagi, perlu diperhatikan terutamanya bahawa adalah wajar untuk memasukkan aising coklat ke dalam krim siap hanya selepas ia telah disejukkan dengan baik. Jika anda mengabaikan nasihat ini, maka ada kemungkinan krim masam akan melengkung dari produk panas, dan inti anda untuk kek biskut tidak akan menjadi seperti yang anda inginkan.

Jadi, sebelum membuat krim masam berwarna coklat, anda perlu menyediakan produk seperti:

• krim masam yang dibeli di kedai 30% kesegaran maksimum lemak - 500 g;
• gula tidak terlalu kasar - 2/3 cawan;
• serbuk koko - 4 sudu besar.

Proses memasak berperingkat

Dalam penyediaan coklat dan krim masam untuk kek biskuttidak ada yang rumit. Untuk memastikan ini sendiri, kami akan membentangkan resipi terperincinya sekarang.

Krim masam tebal yang dibeli di kedai mesti dimasukkan ke dalam mangkuk besar, dan kemudian pukul dengan pengadun atau pengisar pada kelajuan tinggi. Secara beransur-ansur, gula dan serbuk koko tidak terlalu besar diperlukan untuk ditambah kepada produk tenusu yang subur. Selepas pencampuran intensif, anda harus mempunyai jisim yang lapang dan lembut. Adalah disyorkan untuk mengedarkannya ke atas kek biskut hanya selepas ia benar-benar sejuk.

Ringkaskan

Dalam artikel ini, kami memberitahu anda secara terperinci tentang cara anda boleh membuat krim masam lapang di rumah dengan cepat dan lazat. Perlu diingat bahawa semua resipi yang dibentangkan adalah sesuai untuk kek biskut.

Selepas menyediakan inti sedemikian, ia mesti disapu pada alas menggunakan spatula pastri khas atau pisau biasa dengan hujung tumpul. Untuk menghamili biskut sepenuhnya, kek siap hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan di sana selama kira-kira 3-6 jam. Pada masa ini, krim masam akan menjadikan kek lebih lembut, lembut dan manis. Pencuci mulut buatan sendiri sedemikian harus dihidangkan kepada tetamu jemputan atau rakan bersama dengan teh panas tanpa gula. Percayalah, orang dewasa mahupun kanak-kanak tidak boleh menolak kelazatan yang begitu enak.