Kutya ialah Cara memasak kutya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kutya - apakah itu? Anda akan mendapat jawapan kepada soalan yang ditanya dalam artikel. Kami juga akan memberitahu anda tentang cara hidangan ini disediakan dan pada masa apa ia dihidangkan.

Maklumat am

Kutya ialah hidangan pengebumian dan ritual Krismas orang Slav, yang sangat biasa di kawasan timur dan selatan negara kita. Jadi apa makan tengah hari ini? Kutia ialah bubur yang diperbuat daripada bijirin penuh gandum. Walaupun ia sering dibuat daripada barli, serta bijirin lain, termasuk beras.

Sebelum dihidangkan, hidangan mesti dituangkan dengan madu, madu atau gula, dan biji popi, kismis besar, kacang, susu dan juga jem ditambah.

Kutya ialah hidangan ritual Kristian. Di Gereja Ortodoks, terdapat adat untuk menggunakannya pada hari Jumaat minggu pertama Great Lent. Pada hari inilah syuhada Theodore Tyrone dikenang.

Tradisi

Nama hidangan yang disajikan berasal dari bahasa Yunani. Perkataan ini digunakan sebagai sebutan untuk gandum rebus, yang memperingati nenek moyang yang telah mati. Bersama-sama dengan tradisi Kristian dan agama Byzantium, adat memasak kutya tidak lama lagi berakar umbi di negara kita.

Kutub dan TimurSlavs kutya dengan kismis sentiasa ada di atas meja Krismas. Di samping itu, ia sering dilakukan pada Pembaptisan. Oleh itu, cuti malam itu sendiri mula dipanggil seperti berikut: Kutya, Kutya Kaya, Kutya Miskin, Lapar, Air, dan sebagainya. Ngomong-ngomong, orang Rusia juga memanggil Malam Krismas sebagai koteinik.

Zikir

Seperti yang dinyatakan di atas, kutya Krismas disediakan pada malam hari yang hebat ini. Walau bagaimanapun, di kalangan Slav Timur, hidangan ini biasanya disajikan bukan sahaja di meja perayaan, tetapi juga pada peringatan atau pengebumian. Mula-mula, tetamu harus merasa kutya, dan kemudian penkek, jeli dengan madu dan telur hancur.

Secara tradisinya, pada malam selepas datuk Dmitriev, orang Belarus menggantung tuala di luar tingkap, dan meletakkan penkek dan kutya untuk orang mati di ambang tingkap.

Kutya untuk Krismas: resipi untuk memasak langkah demi langkah hidangan lazat dan sihat

Jika anda ingin menarik nasib baik dan kejayaan kepada diri sendiri pada tahun baru, serta melindungi orang tersayang daripada masalah dan kemalangan, maka anda pastinya harus meletakkan kutya di atas meja Krismas. Ia agak mudah untuk dibuat dan tidak memerlukan sebarang bahan khas.

Jadi, untuk membuat kutya sedap dan memuaskan untuk Krismas, kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• gandum (untuk bercambah atau digilap) - gelas penuh;
• air sejuk untuk diminum - dua atau tiga gelas;
• garam meja - secubit sederhana;
• gula - beberapa sudu teh;
• minyak sayuran tanpa perisa - sudu besar;
• biji popia - 120 g;
• kismis besar - kira-kira 100 g;
• nutri panggang - kira-kira 100 g;
• mana-mana madu segar - empat sudu besar;
• buah-buahan kering untuk uzvar - kira-kira 200 g (pir, aprikot kering, prun, epal, ceri, dll.);
• air untuk uzvar - dua gelas.

Memproses gandum

Kutya untuk Krismas akan menjadi hidangan lenten yang sangat baik, yang boleh dinikmati oleh semua tetamu jemputan. Tetapi untuk ini ia mesti dimasak dengan betul.

Pertama, anda perlu menyusun gandum dengan teliti, membuang semua serpihan dan kemungkinan kerikil daripadanya. Selepas itu, produk mesti dibilas dengan teliti dalam ayak, dituangkan dengan air biasa dan dibiarkan membengkak selama beberapa jam atau bahkan semalaman. Jika anda memutuskan untuk menggunakan gandum yang digilap untuk memasak kutya, maka anda tidak boleh merendamnya, kerana ia masak dengan cepat.

Penyediaan bahan lain

Untuk menjadikan kutya Krismas sangat lazat, anda pasti perlu menambah biji popi dan buah-buahan kering padanya. Untuk ini, bijirin mesti dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan membengkak selama 60 minit. Seterusnya, mereka perlu dibuang ke dalam kasa berbilang lapisan dan tunggu sehingga semua cecair telah disalirkan. Selepas itu, popia yang bengkak hendaklah dikisar bersama gula dalam pengisar kopi, mortar atau menggunakan pengisar. Pada masa yang sama, susu putih sepatutnya muncul di dalam pinggan.

Adapun kismis, ia mesti dibasuh, disimpan dalam air mendidih selama dua puluh minit, dan kemudian dibilas dengan bersih.

Menyediakan Uzvar

Kutya untuk Krismas, resipinyatermasuk sekurang-kurangnya bahan-bahan, harus dibumbui bukan sahaja dengan madu segar, tetapi juga dengan kompot buah-buahan kering yang kaya. Untuk menyediakan uzvar, buah-buahan kering mesti dibasuh dengan teliti dan dituangkan dengan air bersih. Selepas itu, bahan-bahan tersebut perlu dididihkan dan masak dengan api perlahan selama kira-kira sepuluh minit.

Apabila uzvar siap, ia hendaklah ditapis melalui ayak dan dicampur dengan madu. Pada masa yang sama, tidak disyorkan untuk membuang buah-buahan kering. Ia juga boleh dimasukkan ke dalam bubur atau dimakan secara berasingan.

Rawatan haba gandum

Sebelum anda memasak kutia, anda perlu merebus gandum yang bengkak. Ia mesti diisi dengan air sekali lagi, dan kemudian tambah secubit garam dan minyak sayuran tanpa aroma. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu dimasak sehingga lembut dalam periuk berdinding tebal (alat memasak besi tuang adalah yang terbaik).

Jika anda membeli gandum biasa untuk bercambah, anda dinasihatkan untuk memasaknya selama dua jam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan kira-kira tiga gelas air. Jika anda memutuskan untuk menggunakan produk yang digilap, maka ia akan sedia untuk digunakan dalam masa dua puluh minit. Ia hendaklah direbus dengan dua gelas air.

Membentuk hidangan

Bagaimana cara memasak kutya untuk meja perayaan? Untuk melakukan ini, gandum rebus mesti dibuang pada penapis dan sejuk sedikit. Seterusnya, anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan biji popi parut. Ia juga perlu meletakkan walnut yang dicincang dan dipanggang ringan, kismis kukus dan buah-buahan kering yang dicincang dari uzvar dalam mangkuk. By the way, produk terakhir harus ditambah sesuka hati (anda boleh menggunakan keseluruhan atau anda boleh menggunakan mana-mana bahagian).

Selepas semua bahan dimasukkan ke dalam bekas biasa, ia perlu dituangkan dengan madu dan digaul rata. Pada ketika ini, proses penyediaan kutya Krismas dianggap selesai.

Bagaimanakah hidangan harus dihidangkan di meja perayaan?

Selepas semua produk dicampur dan diisi dengan uzvar, hidangan Kristian hendaklah dimasukkan ke dalam pinggan yang dalam, dan di atasnya dengan buah-buahan manisan dan kepingan kacang.

Sekiranya anda memasak kutya menggunakan gandum yang tidak digilap, yang dimasak untuk masa yang lama, adalah disyorkan untuk perasakannya dengan madu sejurus sebelum dihidangkan. Jika tidak, bubur jagung akan menjadi keras dan tawar.

Ringkaskan

Kini anda tahu apa itu kutia, dalam kes apa ia dihidangkan di meja, dan bagaimana ia perlu dimasak di rumah. Saya juga ingin ambil perhatian bahawa hidangan yang dibuat mengikut resipi di atas sangat lazat dan berkhasiat. Ia dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Jika anda tidak menyukai rasa gandum, maka kutya boleh dibuat daripada beras atau barli.