Kurabie cookies: resipi, bahan-bahan, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sememangnya, apabila kita mencuba biskut kurabye shortbread, kenangan zaman kanak-kanak serta-merta terlintas di fikiran, apabila pencuci mulut ini boleh dimakan bersama teh dan susu.

Gabungan adunan rangup yang rangup dengan lapisan nipis beri menaikkan hidangan ini ke tahap yang luar biasa. Dan yang paling penting, resipi kurabye sangat mudah sehinggakan tukang masak yang baru boleh menguasainya.

Sedikit sejarah

Mungkin ramai yang tahu nama sebenar biskut berbentuk bunga ini. Tetapi sejarah memberitahu bahawa akar resipi pergi jauh, jauh ke Timur, di mana ia berasal dari rumah seorang sultan Parsi yang kaya.

Apabila semua manisan tradisional, seperti Turkish delight, marshmallow dan sebagainya, hilang dari rumah, pemikiran kreatif salah seorang hamba dengan cekap membetulkan keadaan. Dia campur semua bahan yang ada dalam satu bekas dan bakar dalam oven. Untuk hiasan, dia menabur pencuci mulut dengan gula dan menambah satu sudu marmalade manis.

Cookies sangat menggemari orang ramai sehingga kini ia boleh didapati bukan sahaja di rumah Sultan yang kaya, tetapi juga di semua pasar raya. Nah, kitamari kita teruskan dan masak kurabye di rumah!

Senarai bahan

Untuk memasak kami mengambil:

• Mentega – 80g
• Kuning telur - 1 pc.
• Tepung gandum - 150g
• Serbuk Penaik - 1/4 sudu teh
• Gula tepung - 60g
• Kanji - 1 sudu besar. l.
• Jam/beri segar + gula.

Membuat jem beri

Sudah tentu, anda boleh melangkau langkah ini dan membeli jem siap pakai di pasar raya, tetapi kami masih tidak akan menjimatkan kualiti kerana kami memasak kuki kurabye mengikut GOST.

Selain itu, membuat jem beri adalah sangat mudah:

• Ambil buah beri segar atau beku dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Lebih baik jika anda memilih buah-buahan yang lebih manis supaya anda tidak perlu menambah gula lagi untuk menghilangkan rasa masam.
• Lenyek buah beri dengan garpu atau pengisar, bergantung pada hasil yang diingini. Jika anda mahukan jem yang lebih bertekstur, garpu sudah memadai, jadi apabila anda menggigit sekeping biskut, anda akan mendapati kedua-dua doh roti pendek dan kepingan beri berair.
• Taburkan isinya dengan gula dan ingat lagi. Sebaik sahaja jumlah jus yang mencukupi terserlah, letakkan bekas di atas dapur dan panaskan beri dengan baik sehingga pekat.
• Ketepikan jem untuk menyejukkan dengan teliti sementara kita beralih kepada kuki sebenar!

Membuat pastri kerak pendek

Ada pendapat bahawa membuat doh biskut adalah sangat sukar. Dan ia benar-benar pelik keranabahawa ini sama sekali tidak benar.

Doh untuk kurabye disediakan dalam beberapa langkah sahaja, selain itu, kami akan menerangkannya secara terperinci kepada anda, jadi jangan risau tentang langkah ini.

• Dalam bekas dalam yang berasingan, satukan mentega, gula tepung dan kuning telur, kisar bahan-bahan bersama-sama dengan garpu dengan berhati-hati. Untuk memudahkan proses ini, kami mungkin menasihati anda untuk mengeluarkan minyak terlebih dahulu, 30-40 minit sebelum proses memasak, supaya ia lembut.
• Dalam mangkuk lain, campurkan semua bahan kering, tepung, serbuk penaik dan kanji supaya ia sekata ke seluruh jisim.
• Kini anda perlu menuangkan bahan kering ke dalam bekas pertama dan berhati-hati, mula-mula dengan sudu dan kemudian dengan tangan anda, uli doh yang sangat elastik dan patuh. Di samping itu, anda boleh membuat kerja anda lebih mudah jika anda mempunyai pengadun doh khas. "Kolobok" yang telah siap hendaklah dibalut dengan filem berpaut atau tuala lembap supaya ia tidak kering, dan ketepikan.

Resepi Kurabie: membentuk biskut

Apabila doh dan jem beri sudah siap, anda boleh meneruskan dengan selamat ke langkah kedua terakhir, untuk mencipta bentuk bunga untuk pencuci mulut.

• Tetapkan ketuhar pada suhu 180 darjah, dan sementara itu kami mula membentuk kuki.
• Ia boleh diandaikan bahawa resipi kurabye hanya terkenal dengan bentuk biskut yang menakjubkan, yang tidak begitu mudah untuk dibuat. Itulah sebabnya kami akan memperkenalkan anda kepada dua cara bagaimana anda boleh membuat borang sedemikian.pada biskut. Untuk pilihan pertama, ambil doh, dalam kes ini ia boleh menjadi tebal dan padat, dan bahagikannya kepada kepingan yang sama.
• Kemudian kami membentuk kepingan yang diperoleh dengan saiz yang agak kecil menjadi bebola, yang kami ratakan menjadi penkek dengan diameter 3-4 sentimeter. Menggunakan pisau, kami membuat potongan untuk mencipta persamaan terbesar dengan bunga. Kosong ini sudah boleh dibakar, jangan lupa menambahkan setitik jem pada setiap kuki.
• Untuk kaedah kedua, kami memerlukan lebih banyak adunan plastik dan cecair, kerana kami akan mencipta bentuk pencuci mulut menggunakan beg pastri dengan muncung khas.
• Selepas beg diisi dengan doh, kami meletakkan biskut kecil di atas kertas pembakar. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu membawa muncung sedekat mungkin dengan kertas dan tekan beg, doh akan mula keluar, kekal di atas kertas. Dan sebaik sahaja produk mencapai saiz yang diperlukan, anda boleh berhenti memicit dan mengeluarkan beg.
• Sudah tentu, anda perlu menggunakan sedikit kekuatan untuk memaksa doh keluar, baring perlahan-lahan dan pada masa yang sama menjauhkan diri daripada biskut yang telah disediakan, tetapi kaedah ini dianggap tradisional dalam pembuatan kurabye.

Langkah akhir

Kini kita boleh mengandaikan bahawa kuki hampir siap, tidak mengira baki dua atau tiga tindakan yang perlu.

• Pindahkan kuki berbentuk siap ke dalam loyang dengan kertas pembakar dan isi dengan jem beri di atasnya. Ini boleh dilakukan dengan cara lama, menggunakan sudu biasa, atau menyimpan stokdengan beg pastri tanpa sebarang muncung dan, cukup potong hujung beg, tuangkan jem dalam bahagian pada setiap tempat kosong. Perkara yang paling penting ialah jangan berlebihan supaya lebihan jem tidak tumpah ke atas doh.
• Masukkan pastri dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10-15 minit. Tetapi jangan lupa bahawa kuasa semua ketuhar adalah berbeza, jadi anda perlu menyesuaikan masa memasak sendiri. Tanda kesediaan utama adalah doh yang sedikit keemasan, lebih disamak di bahagian bawah dan di sekeliling tepi biskut. Jem sepatutnya kekal sama seperti pada mulanya, ia mungkin hanya sedikit pekat dan bertukar menjadi seperti buah nougat beri.
• Kuki yang telah siap boleh dihidangkan segera atau ditaburkan dengan gula tepung terlebih dahulu untuk lebih cantik.

Kesimpulan

Jadi, hari ini kami belajar cara memasak kurabye di rumah, yang jauh lebih mudah daripada yang kami bayangkan. Di samping itu, kami tidak terlalu malas dan secara bebas mencipta jem beri untuk pencuci mulut, yang sesuai dengannya dan sebagai hidangan berasingan.

Kuki itu sendiri ternyata sangat ringan dan lapang, ia benar-benar cair di dalam mulut anda, dan sedikit tambahan jem beri serta-merta mengubah keseluruhan rasa secara keseluruhan. Sudah tentu, walaupun kuki kurabye, yang kandungan kalorinya adalah kira-kira 500 kcal setiap 100 gram, tidak akan berfungsi untuk hidangan harian.

Tetapi ini tidak bermakna anda perlu melepaskan sepenuhnya keseronokan seperti itu, sebaliknya, anda perlu memanjakan diri anda, sekurang-kurangnya sekali seminggu, mengatur percutian kecil untuk diri anda sendiri. Dan resipi kurabye sesuai untukini!