2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Pai daging sudah pasti akan menjadi hiasan sebenar mana-mana meja makan, dan ia juga sesuai untuk menemani mana-mana jamuan teh. Mari pertimbangkan lebih lanjut beberapa resipi yang paling menarik untuk penyediaannya dan helah utama proses ini.
Resepi klasik
Pai sumbat yang disediakan mengikut resipi standard akan menarik minat semua peminat pastri yang enak dan lazat. Untuk menciptanya, anda perlu menyediakan doh secara berasingan. Untuk melakukan ini, kisar sebiji telur ayam dalam satu mangkuk, digabungkan dengan secubit garam dan segelas tepung. Selanjutnya, dalam jisim ini, perlu memperkenalkan 2.5 sudu besar secara beransur-ansur. tepung digabungkan dengan 200 g marjerin. Selepas mencampurkan, uli doh dari jumlah jisim, yang sepatutnya agak tebal. Sekiranya jisim ternyata cair, anda perlu menambah sedikit tepung ke dalamnya. Seterusnya, doh yang telah siap hendaklah dikeluarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Secara berasingan, anda perlu menyediakan intinya. Untuk menciptanya, anda perlu mengambil 500 g daging lembu, tambah lada tanah, sedikit garam, dan bawang (satu kepala), goreng dalam 100 g mentega sehingga perang keemasan. Mencampurkan pemadatanda boleh mula mengumpul pai.
Doh yang disediakan hendaklah dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan digulung. Salah satu daripadanya hendaklah dibentangkan di atas lembaran penaik yang disapu minyak, dan kemudian daging cincang hendaklah diletakkan di atasnya. Selepas meletakkan bahagian kedua doh pada daging, anda perlu mengikat semua hujung dan hantar pai ke ketuhar untuk dibakar selama 40 minit.
Dengan daging lembu dan cendawan
Resipi pai daging lembu ini akan memenangi mana-mana gourmet. Hasilnya ialah pastri yang sangat lazat dan mengenyangkan yang melengkapkan mana-mana jamuan teh dengan sempurna.
Untuk membuat inti untuk pai, anda perlu mengambil satu kilogram daging lembu tanpa urat, dan kemudian potong sekeping menjadi kiub kecil dan hantar ke kuali. Selepas daging memperoleh warna emas (selepas kira-kira lima hingga tujuh minit), ia mesti dikeluarkan dari kuali, dan sebaliknya, bawang cincang halus (satu kepala), empat ulas bawang putih, beberapa tangkai saderi yang dicincang, serta 10 champignons suku. Seterusnya, jisim harus dibiarkan mendidih selama kira-kira lima minit, selepas itu 1/4 sudu teh harus ditambah kepadanya. rosemary kering, beberapa sudu besar pes tomato, sedikit lada tanah dan garam (secukup rasa). Selepas mencampurkan jisim, perlu membiarkannya dibancuh dengan api perlahan selama kira-kira tujuh minit. Sekarang anda perlu menambah daging goreng, 300 ml bir, serta daun bay dan 3 sudu teh. gula perang. Selepas mencampurkan adunan, tutup bekas dengan penutup dan biarkan ia merana selama 15-20 minit - pada masa ini, wap alkohol akan mempunyai masa untuk hilang.
Selamat tinggalpengisian untuk pai dengan daging lembu dan kentang terbakar, anda perlu menyediakan doh untuknya. Untuk melakukan ini, adalah dinasihatkan untuk menggunakan beberapa helai pastri puff siap sedia. Setiap daripadanya mesti dicairkan dan digulung hingga ketebalan sederhana.
Selepas masa yang diperuntukkan untuk menyediakan inti telah berlalu, tambahkan 300 g kentang yang dibelah empat, lobak merah parut, dan 100 g kacang hijau ke dalamnya. Selepas kacau, jisim hendaklah dibiarkan merebus selama 7-10 minit lagi, dan kemudian biarkan ia sejuk sedikit.
Selepas semua komponen pai daging lembu dan kentang siap, anda perlu meratakan satu lapisan doh di bahagian bawah borang yang telah disediakan dan letakkan inti di atasnya. Dari atas, hidangan harus ditutup rapat dengan lapisan kedua doh dan, setelah mengikat tepi, lapisan atas pai masa depan harus dilincirkan dengan putih telur. Seterusnya, loyang yang mengandungi kandungan mesti dihantar ke ketuhar selama 15-20 minit.
Pai dengan kentang dan daging
Untuk memasak pai daging lembu yang sangat lazat, berair dan lembut, anda perlu mengambil 100 g krim masam dan menggabungkannya dengan telur. Secara berasingan, perlu membekukan 100 g mentega dengan teliti, kemudian parut dan masukkan cip yang dihasilkan ke dalam jisim krim masam telur. Selepas mencampurkan semuanya dengan baik, tambahkan 300 g tepung dan secubit garam ke campuran bahan yang dihasilkan. Sekarang daripada adunan di atas, uli doh homogen dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
Sementara doh diselitkan untuk memasak selanjutnya, kita perlu mula mencipta daging cincang untuk pai daging lembu. Untuk melakukan ini, ambil 220 g fillet daging lembu pra-rebus danpotong kecil-kecil. Selepas komponen itu perlu digabungkan dengan kentang potong dadu, serta bawang hijau yang dicincang halus. Selepas sedikit garam, jisim mesti dicampur, dan kemudian ketepikan.
Dalam bekas lain, anda perlu menyediakan bahagian kedua inti untuk pai masa depan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggabungkan 50 g krim masam, beberapa telur, 50 ml susu, dan juga menambah sedikit lada, garam dan dill cincang halus. Kacau jisim dan ketepikan seketika.
Selepas semua komponen kek masa hadapan sudah siap, anda perlu membuat bentuk yang dalam untuk membakar produk dan sapu dengan minyak. Seterusnya, di bahagian paling bawah, adalah perlu untuk meletakkan doh pra-gulung supaya lapisan membentuk sisi yang tinggi. Seterusnya, isian yang diperbuat daripada daging lembu dan kentang hendaklah dimasukkan ke dalam mangkuk yang dihasilkan, dan bahagian cecair pengisian harus dituangkan ke atas segala-galanya. Sekarang dengan serta-merta jisim mesti dihantar ke ketuhar untuk dibakar selama sejam.
Pai dengan daging lembu dan kentang yang disediakan mengikut resipi ini di dalam ketuhar ternyata terbuka dan sangat cantik.
Pai Inggeris
Jika anda ingin mengejutkan keluarga anda, anda boleh memanjakan mereka dengan pastri yang lazat dengan isi daging lembu, yang agak mudah disediakan di rumah.
Untuk mencipta pai daging lembu Inggeris yang lazat, anda perlu mengambil kuali dengan bahagian bawah tebal dan goreng 600 g daging lembu yang dipotong menjadi kiub kecil (2 x 2 cm) di atasnya. Sebaik sahaja daging memperoleh warna keemasan,ia mesti dikeluarkan dari kuali dan ditutup dengan kerajang supaya ia tidak sejuk.
Selanjutnya dalam kuali yang sama, goreng bawang yang dipotong menjadi separuh cincin, serta seulas bawang putih. Sebaik sahaja sayur-sayuran menjadi lembut, tuangkan 300 ml sup, segelas air dan satu pertiga daripada segelas wain merah ke dalamnya. Tuangkan 1 sudu kecil ke dalam jumlah jisim. thyme kering dan daun bay. Kemudian, daging mesti ditambah kepada semua bahan yang disenaraikan dan, setelah ditutup dengan penutup, biarkan jisim mendidih dengan api perlahan selama 1.5 jam, sehingga daging lembu menjadi lembut.
Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan 50 ml air ke dalam kuali, di mana anda mesti mencairkan satu sudu teh kanji terlebih dahulu. Selepas kacau, biarkan jisim mendidih selama beberapa minit lagi dan matikan api.
Untuk membuat pai, anda perlu mengambil beberapa keping pastri puff dan, setelah melancarkan setiap satu daripadanya, teruskan ke pembentukan produk. Untuk melakukan ini, letakkan satu lapisan di bahagian bawah hidangan pembakar, dan daging masak di atasnya. Seterusnya, tutup kandungan dengan lapisan kedua adunan yang disediakan dan, sapu dengan kuning telur, hantar ke ketuhar selama 30 minit.
pai Ossetia
Pai daging lembu Ossetia yang disediakan dengan betul pastinya akan menjadi karya seni kulinari kegemaran dalam mana-mana keluarga. Untuk membuat doh untuk produk sedemikian, anda perlu mengambil segelas kefir (jika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan ayran) dan cairkan secubit soda di dalamnya.
Secara berasingan, anda perlu menggabungkan dalam mangkuk 400 g tepung, beberapa sudu teh yis kering, secubit besar garam dan kacau. Sekarang ke bahagian keringanda perlu menambah kefir, 3 sudu besar minyak bunga matahari dan menguli doh homogen, dan kemudian tutupnya dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam supaya jisim bertambah dalam saiz.
Secara berasingan, anda harus membuat inti untuk pai Ossetia. Untuk melakukan ini, campurkan 400 g daging lembu kisar dengan sedikit garam dan lada, serta bawang cincang halus, ketumbar cincang (enam hingga tujuh tangkai), empat ulas bawang putih dan ratakan jisim.
Dalam lembaran pembakar, anda perlu meletakkan lapisan doh yang digulung yang dibuat daripada separuh daripada jumlah jisim, di atasnya - inti. Semua ini mesti ditutup dengan bahagian kedua doh, digulung hingga ketebalan sederhana, dan kemudian, disapu dengan kuning telur, dihantar ke ketuhar selama 40 minit.
Hasilnya ialah kek yang agak pedas, tetapi sangat sedap.
Pai puff pastry
Dengan daging lembu, anda boleh membuat pai terbaik yang dibuat berdasarkan pastri puff. Untuk mencipta karya seni kulinari sedemikian, anda perlu mengambil sebungkus pastri puff dan, membahagikannya kepada dua bahagian yang sama, melancarkan setiap satu daripadanya, dan kemudian biarkan mereka berehat di atas meja pada suhu bilik.
Seterusnya, sediakan daging cincang untuk pai. Dengan daging lembu (800 g) anda perlu menggabungkan segelas kentang tumbuk yang telah dimasak sebelumnya. Selepas itu, bawang goreng dalam kuali panas dengan penambahan beberapa sudu minyak sayuran harus ditambah kepada jumlah jisim. Isi hendaklah dibiarkan diseduh dan disejukkan, selepas itu ia perlu dibumbui dengan rempah yang dikehendaki, termasukgaram dan campuran lada tanah ada, dan juga tambahkan telur ayam segar ke daging cincang dan kentang. Selepas mencampurkan inti, anda boleh mula membentuk pai.
Di bahagian bawah acuan yang bertujuan untuk membakar produk, anda perlu meletakkan satu lapisan doh, dan di atasnya - isi kentang-daging dan lapisan kedua. Setelah mencubit semua tepi dengan kuat, anda harus menghantar kek ke ketuhar selama 25-30 minit.
Kek yis
Doh ragi dianggap yang terbaik untuk membuat pai, yang berdasarkannya anda boleh membuat produk tepung yang sangat baik. Untuk menciptanya, anda perlu mengambil beberapa sudu besar yis kering dan cairkannya dalam segelas susu yang dipanaskan hingga 40 darjah. Dalam mangkuk yang berasingan, kisar telur ayam dengan setengah gelas gula, kemudian tambah segelas mentega cair dan satu sudu minyak sayuran ke jisim. Pukul lagi sehingga licin, tambah yis cair kepada jisim, serta 2.5 cawan tepung. Seterusnya, bahan-bahan perlu diuli sehingga keadaan keseragaman dicapai. Kemudian doh mesti ditutup dengan tuala bersih dan dibiarkan selama sejam supaya ia bertambah dalam jumlah. Untuk sepanjang masa ia perlu dibasuh beberapa kali.
Sementara doh hampir naik, anda harus menyediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, putar melalui penggiling daging 500 g fillet daging lembu yang telah dimasak sebelumnya, serta bawang goreng dalam kuali panas, empat sudu mentega dan minyak sayuran, serta lada dan garam.
Selepas semua penyediaan, doh mesti dibahagikan kepada dua bahagian, yang mana satu harus lebih besar sedikityang kedua dan gulung setiap satu daripada mereka ke dalam lapisan ketebalan sederhana. Letakkan lapisan tebal di bahagian bawah loyang, tutupnya dengan lapisan daging cincang dan, tutup dengan baki doh, gris dengan kuning telur, dan kemudian hantar ke ketuhar untuk dibakar selama sejam.
Pai Kefir
Pai daging lembu yang disediakan mengikut resipi ini, foto yang dipaparkan di bawah, lembut dan lapang. Selain itu, teknologi penciptaannya sangat mudah sehinggakan suri rumah yang tidak berpengalaman pun akan dapat menguasainya.
Untuk menyediakan doh untuk kefir, anda perlu membayar 0.5 sudu teh. soda dengan segelas kefir (jika tiada, anda boleh menggunakan mana-mana minuman susu yang ditapai lain). Dalam kefir, secara beransur-ansur tambahkan beberapa telur dan secubit garam, serta segelas tepung. Seterusnya, semua komponen campuran mesti dibawa ke keadaan keseragaman untuk membuat doh ketumpatan sederhana daripadanya.
Untuk menyediakan inti, gabungkan daging lembu cincang (300 g) dan 2-3 bawang, parut pada parut kasar. Jisim itu hendaklah diperisakan dengan campuran lada dan garam secukup rasa, dan kemudian gaul hingga sebati.
Tuang separuh daripada doh yang telah siap ke atas loyang yang dipilih untuk membakar pai daging. Di atasnya, letakkan dan ratakan baki doh dan masukkan ke dalam ketuhar.
Pada suhu 170 darjah, kek seperti itu dibakar dengan sangat cepat - kira-kira 40 minit.
Kek lapis
Ciri utama kek ini ialah keringanan produk siap, yang akan menarik minat mana-mana gourmet. Untuk memasakpastri puff dengan daging lembu, anda perlu mengambil pastri puff yang dibeli di kedai (dua lapisan), bahagikannya kepada empat bahagian.
Untuk membuat inti, goreng daun bawang dan bawang cincang dalam kuali. Sebaik sahaja jisim memperoleh warna keemasan, tambahkan 400 g daging lembu ke dalamnya, serta tiga ulas bawang putih, dihancurkan dalam pinggan. Sebaik sahaja daging cincang sedikit keperangan, dill cincang halus harus ditambah kepada jisim, dan kemudian sebahagian daripada jisim yang disediakan harus diletakkan pada lapisan nipis doh yang dibentangkan pada lembaran penaik. Di atas kek hendaklah ditutup dengan lapisan kedua, letakkan bahagian daging cincang sekali lagi dan kemudian teruskan meletakkan bahan berlapis-lapis sehingga habis. Selepas membentuk produk, borang dengannya hendaklah dihantar ke ketuhar. Agar kek menjadi merah jambu dan cantik, lapisan atasnya mesti disapu dengan kuning telur.
Bakar pai sehingga siap selama 20 minit. Apabila siap, produk ini sesuai dengan sos tomato dan krim masam.
Pelbagai cadangan
Walaupun kemudahan penyediaan pai daging lembu, terdapat cadangan tertentu chef yang lebih berpengalaman yang harus diikuti untuk mendapatkan produk yang lazat, berair dan subur. Pertimbangkan yang utama.
Amalan menunjukkan bahawa untuk penyediaan produk yang dimaksudkan, kedua-dua daging cincang siap dan daging yang dipotong-potong adalah sangat baik. Seperti yang dinyatakan dalam banyak resipi, pai dengan daging lembu dan kentang, kubis, atau sebarang tambahan sayur-sayuran lainia akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan betul-betul jenis daging cincang kedua untuk mengisi - dengan cara ini ia akan menjadi lebih berair.
Bagi pilihan doh untuk jenis pai yang dimaksudkan, kedua-dua adunan puff dan yis, serta doh bebas yis, adalah sesuai untuknya. Lebih-lebih lagi, dengan daging lembu ternyata pai yang sangat lazat yang disediakan dalam aspic - dalam kes ini, doh untuknya paling baik dibuat berdasarkan kefir atau mayonis.
Agar doh pai siap ternyata tidak basah di dalam, adalah perlu untuk meramalkan kemungkinan penyejatan lembapan yang dikeluarkan semasa proses membakar produk. Untuk melakukan ini, sebelum menghantar lembaran pembakar dengan produk ke dalam ketuhar, anda perlu membuat lubang di bahagian atasnya.
Daging lembu adalah daging yang kering, jadi sebelum dihantar ke pai, ia mesti terlebih dahulu dibawa ke separuh masak. Lebih-lebih lagi, ia dicirikan oleh beberapa hambar. Untuk menjadikan rasa kek lebih jelas, anda dinasihatkan untuk menambah rempah, bawang putih, bawang merah dan wain merah pada inti.
Disyorkan:
Bagaimanakah daging lembu berguna untuk tubuh manusia? Hidangan daging lembu yang ringkas dan lazat
Apakah faedah kesihatan daging lembu? Komposisi kimia dan kandungan kalori produk ini. Bagaimana untuk memasak hidangan daging lembu yang lazat untuk kanak-kanak? Resipi untuk daging rebus dan rebus, serta hidangan Thai. Kemudaratan daging lembu
Hati yang manakah lebih enak - daging babi atau daging lembu? Mengapa hati babi lebih murah daripada hati lembu?
Kini ramai yang cuba mematuhi prinsip pemakanan yang betul, tetapi pada masa yang sama menganggap diet yang sesuai sebagai diet, dan bukan rejimen untuk hidup. Agar perbezaan ini hilang, anda perlu menggalakkan ketagihan makanan anda, sambil mencari rakan sejawat yang sihat kepada makanan yang tidak sihat. Sebagai contoh, gantikan daging berlemak dengan jeroan. Baik untuk hati yang sihat. Tetapi hati mana yang lebih enak: daging babi atau daging lembu?
Daging lembu teriyaki. Ciri-ciri dan rahsia memasak
Pulang dari kerja dan makan malam keluarga yang panjang di hadapan anda? Sudah tentu ini biasa kepada setiap nyonya rumah. Dalam kes ini, anda mesti mempunyai stok beberapa resipi mudah tetapi berkesan. Ini akan membolehkan anda mengelakkan kerja yang membosankan di dapur, tetapi pada masa yang sama mengejutkan dan menggembirakan orang yang anda sayangi. Hari ini kita akan bercakap tentang hidangan seperti daging lembu teriyaki
Resipi untuk potongan daging babi dan daging lembu. Potongan daging klasik: resipi langkah demi langkah
Cutlet ialah karya seni masakan yang paling hebat. Boleh dikatakan bahawa kenalan orang kecil dengan hidangan daging bermula dengan mereka. Ia juga bagus kerana anda boleh menggorengnya sedikit lagi pada hujung minggu - dan selama beberapa hari anda tidak perlu risau bahawa, setelah pulang dari kerja, anda perlu berdiri di atas dapur untuk memberi makan kepada keluarga yang kelaparan. Dalam artikel ini, kami akan mendedahkan selok-belok penyediaan hidangan yang indah ini dan mencadangkan beberapa variasi yang menarik
Stik daging lembu: semuanya mengikut peraturan. Bagaimana cara memasak stik daging lembu dengan betul?
Apakah stik yang sesuai? Suri rumah baru tidak mungkin dapat menjawab soalan ini dengan tepat, dan lebih-lebih lagi menerangkan keseluruhan teknologi untuk mendapatkan hidangan. Oleh itu, petua berguna dan panduan langkah demi langkah tentang cara memasak stik daging lembu (sekeping keseluruhan dan jisim cincang) mengikut semua peraturan yang dibentangkan dalam artikel ini akan membantu mereka dengan cara yang terbaik
