BJU telur ayam dalam bilangan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telur ayam adalah dalam diet setiap orang, kerana ia kaya dengan unsur-unsur yang berguna untuk badan kita dan boleh menjadi sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam yang hebat. Tetapi pada masa yang sama, penggunaannya dalam kuantiti yang banyak boleh menjejaskan kesihatan, dan jika kita bercakap tentang menurunkan berat badan, maka kadar harian semakin berkurangan. Telur adalah produk yang berguna selagi ia digunakan dengan betul, tetapi ia patut melanggar sekurang-kurangnya satu peraturan - dan hasilnya tidak akan sebaik yang diharapkan. Untuk memahami cara dan kuantiti untuk memakannya, anda perlu tahu berapa banyak BJU dalam telur ayam, apakah kandungan kalorinya dan unsur apa yang kaya dengannya.

BJU, kandungan kalori telur

Sebiji telur bersaiz sederhana beratnya kira-kira 55-60 g dan mengandungi kira-kira 70 kilokalori. 60% daripada jumlah jisim telur jatuh pada protein, 30% pada kuning telur, dan 10% adalah cangkerang. BJU telur ayam mentah seperti berikut:

• Protein - 12 gram.
• Lemak - 11 gram.
• Karbohidrat - 1 gram.

Kandungan kalori dan BJU telur ayam mungkin berbeza bergantung pada keadaannyamasak. Terdapat banyak kaedah memasak telur, dan setiap daripada mereka mempengaruhi nisbah unsur dengan caranya sendiri. Contohnya, telur ayam rebus BJU dan kandungan kalorinya tidak jauh berbeza daripada penunjuk mentah yang sama, tetapi ia patut dipecahkan ke dalam kuali dengan mentega, kerana keadaan akan berubah secara mendadak.

Kalori telur juga boleh dipengaruhi oleh apa yang dimakan oleh ayam. Sekiranya burung itu berpeluang, selain menggunakan makanan khas, berjalan di sekitar kawasan yang luas dan mencari pelbagai bijirin atau larva, maka telur itu akan mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi berbanding apa yang diperoleh di ladang ayam. Telur ayam domestik lebih dihargai bukan sahaja untuk kandungan nutrisinya, tetapi juga untuk manfaat kesihatannya.

Terdapat mitos bahawa hanya telur putih sahaja yang perlu dimakan, kerana jika telur ayam perang atau coklat, BJU dan kandungan kalorinya berbeza dengan ketara. Malah, warna telur tidak menjejaskan penunjuk bahan di dalamnya dalam apa jua cara.

Telur adalah salah satu makanan paling unik di planet ini, kerana 98% boleh dihadam oleh tubuh manusia. Dan walaupun terdapat kes alahan, ini tidak mengubah nilai pemakanannya. Telur ayam tidak membahayakan badan dan dikumuhkan sepenuhnya, pada masa yang sama mengenyangkan dengan unsur berguna.

Protein Telur Ayam: BJU

Protein ayam ialah 87% air, 11% protein, 1% karbohidrat dan 1% mineral. BJU telur ayam tanpa kuning adalah lebih kurang. Inilah yang menjadikannya sumber protein rendah kalori yang sangat berharga. Kandungan kalori dan BJU telur ayam sederhanasaiz tidak termasuk kuning:

• Kilocalories (setiap 100 g) - 52.
• Protein - 11 gram.
• Lemak - 0.
• Karbohidrat - 0.

Putih telur mempunyai kadar asid amino penting yang betul, termasuk metionin, yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia. Ia adalah methionine yang memainkan peranan penting dalam sintesis kreatin, adrenalin, menggalakkan tindakan aktif vitamin dan enzim. Pada masa yang sama, jika tidak cukup metionin dan vitamin B12 dalam badan, terdapat masalah dalam fungsi sistem saraf.

BJU kuning

Kuning ayam mengandungi 50% air, 32% lemak, 16% protein dan 2% mineral. Kilokalori dalam kuning telur ayam bersaiz sederhana adalah kira-kira 50-55; setiap 100 gram - 350 kilokalori.

Telur ayam BJU tanpa protein:

• Protein - 16g
• Lemak - 31g
• Karbohidrat - 1g

Nilai hebat kuning telur ialah ia mengandungi keseluruhan kompleks asid lemak yang memberi kesan positif kepada fungsi keseluruhan organisma. Tetapi ramai orang makan telur berdasarkan prinsip "protein - dalam pinggan, kuning telur - dalam tong sampah" kerana fakta bahawa kuning telur mempunyai banyak kolesterol. Ya, kuning telur benar-benar kaya dengan kolesterol, tetapi ia juga diperlukan untuk tubuh manusia. Sebagai contoh, jika badan mempunyai tahap kolesterol yang rendah, hati mula menghasilkannya sendiri. Pengambilan sederhana kuning telur tidak akan membahayakan kesihatan anda. Di samping itu, sebagai tambahan kepada kolesterol, dalam kuning telur ayam terdapat banyakbahan berguna seperti lesitin, yang menggalakkan aktiviti otak dan menghalang perkembangan sklerosis, atau asid oleik, yang mengaktifkan metabolisme.

Unsur surih berguna dalam telur ayam

Telur ayam bukan sahaja produk yang mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, tetapi juga merupakan sumber sejumlah besar bioregulator, mineral dan protein yang berguna. Apakah sebenarnya kandungan telur ayam dan bagaimanakah ia memberi kesan kepada kesihatan manusia?

1. Niacin, atau vitamin B3, diperlukan untuk pemakanan sel, menggalakkan penghasilan hormon seks.
2. Kolin, atau vitamin B4, meningkatkan daya ingatan, mengaktifkan proses pembersihan hati daripada racun.
3. Vitamin D - penting untuk mengekalkan tahap fosforus dan kalsium badan. Telur berada di tempat kedua dalam senarai makanan yang kaya dengan vitamin D, di belakang hanya minyak ikan.
4. Vitamin K - penting untuk pembekuan darah normal.
5. Vitamin E dan zat besi - secara aktif melawan mood buruk dan keletihan, penting untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
6. Vitamin A - meningkatkan imuniti, mempunyai kesan positif pada pertumbuhan dan penglihatan.
7. Vitamin E - melawan perkembangan bentuk kanser tertentu dan menjadikan telur sejenis "mujarab belia", kerana vitamin ini memelihara kecantikan semula jadi dan tidak membenarkan badan menjadi tua.
8. Vitamin B12 - mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah dan merupakan cara untuk mencegah penyakit saraf. Sebiji telur memenuhi keperluan harian untuk vitamin B12 sebanyak 100%.

Dan ini hanya sebahagian kecil, kerana telur ayam kaya dengan kalsium, mangan, selenium, folasin, natrium, zink, biotin dan asid folik, ia mempunyai hampir semua vitamin (kecuali vitamin C), asid amino penting.

Telur ayam untuk penurunan berat badan

Dalam diet seseorang yang mengamalkan diet sihat atau diet untuk menurunkan berat badan, mesti ada telur. Telur ayam BJU dan kandungan kalorinya membuktikan bahawa produk ini adalah antara kalori yang paling rendah, tetapi pada masa yang sama berkhasiat di dunia. Penggunaannya menormalkan metabolisme. Dua biji telur untuk sarapan mengurangkan catuan harian sebanyak 400 kilokalori, sementara ia mengenyangkan badan dengan sempurna sepanjang hari.

Kuning kuning jauh lebih berkhasiat daripada protein, jadi ia sering dibuang, dan bersamanya pelbagai unsur surih dan vitamin yang berguna.

Petunjuk telur ayam BJU tanpa kuning telur jatuh, dan diet menjadi kurang kalori tinggi, tetapi dalam kes ini tidak ada persoalan pemakanan. Kuning juga harus dalam diet, seperti protein, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil. Apabila menurunkan berat badan, disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada dua kuning telur setiap hari. Pada masa yang sama, protein boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Iaitu, makan dua telur ayam rebus dengan tomato dan keju untuk sarapan pagi, untuk makan malam anda mampu membeli telur dadar putih telur dengan salad. Kepelbagaian cara memasak telur sangat mengagumkan, sekali lagi membuktikan nilai produk ini.

Cara merebus telur ayam

BJU, telur rebus kalori adalah sama dengan yang sepadanpenunjuk dalam keju. Dan ini adalah kelebihan yang besar, kerana ramai orang tidak boleh makan telur mentah, tetapi telur rebus mempunyai rasa yang lebih baik, sambil mengekalkan sepenuhnya semua manfaat untuk tubuh.

Sebelum anda merebus telur, ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk dan dibiarkan pada suhu bilik. Ini dilakukan supaya apabila mereka jatuh ke dalam air mendidih, mereka tidak pecah. Selepas mereka perlu dibasuh - dan anda boleh memasak. Masa memasak bergantung pada jenis telur yang anda ingin dapatkan sebagai hasilnya: rebus lembut - 1-3 minit, "dalam beg" - 4-5 minit, rebus - 7-8 minit. Pada masa yang sama, anda perlu menjangkakan bahawa telur besar akan masak lebih lama, yang bermaksud bahawa ia harus ditarik keluar terakhir. Jika telur telah dimasak lebih daripada 10 minit, ia akan menjadi terlalu masak, bermakna kuning telur akan hilang rasa dan ditutup dengan salutan kehijauan, dan protein akan menjadi seperti getah.

Untuk mengekalkan semua asid lemak yang terdapat dalam kuning telur, rebus telur seperti berikut: masukkan ke dalam air mendidih dan matikan gas selepas 1 minit tanpa mengeluarkannya selama 5 minit lagi. Akibatnya, protein akan mempunyai masa untuk memasak, dan kuning telur akan kekal cair.

Merebus ialah cara terbaik untuk memasak telur sambil mengekalkan nilai pemakanannya. Apabila menggoreng, putih telur tidak mengekalkan strukturnya, dan disebabkan penggunaan minyak, karsinogen memasuki badan, yang menyerang hati dan sistem pencernaan.

Potensi bahaya kepada telur ayam. Kolesterol

Ramai yang enggan makan telur kerana kandungan di dalamnyamereka kolesterol. Tetapi betapa besar bahayanya kepada tubuh dan sama ada ia wujud sama sekali adalah soalan tanpa jawapan muktamad.

Sebiji telur mengandungi lebih daripada 200 miligram bahan ini. Kolesterol dalam darah biasanya dibahagikan kepada dua kategori: "baik" (meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan tinggi, HDL) dan "buruk" (meningkatkan tahap lipoprotein berketumpatan rendah, LDL). Kolesterol diet didapati meningkatkan tahap kedua-dua kolesterol "buruk" dan "baik". Tindakan "buruk" dikaitkan dengan lemak tepu, yang sedikit dalam telur, yang bermaksud bahawa tidak akan ada peningkatan ketara dalam kolesterol sedemikian selepas memakannya.

Norma harian kolesterol ialah 300 miligram, bermakna sebiji telur sehari tidak akan membahayakan kesihatan anda. Tetapi mereka yang terdedah kepada penyakit kardiovaskular dan diabetes harus kurang makan telur - sekurang-kurangnya setiap hari.

Bakteria

Jika kolesterol bukanlah perkara yang mengerikan dalam telur ayam, maka kemungkinan menelan salmonella bersama-sama dengan produk ini benar-benar menakutkan. Melalui cangkerang, ia boleh masuk ke dalam telur pada peringkat pembentukan dan penggunaan produk ini yang berbeza. Salmonella menyebabkan kemudaratan sebenar kepada badan, tetapi terdapat cara untuk melindungi diri anda daripadanya:

1. Jangan makan telur yang telah dimasak kurang daripada 5 minit.
2. Jangan basuh telur sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, supaya tidak mengeluarkan filem pelindung, tanpanya risiko penembusan salmonella ke dalam telur meningkat. Ini adalahhendaklah dilakukan segera sebelum memasak.
3. Buang telur dengan cangkerang retak dan jangan simpan dalam peti sejuk untuk tempoh yang lama.

Tindak balas alahan

Kes alahan paling kerap berlaku pada kanak-kanak. Intoleransi putih telur adalah perkara biasa, tetapi mujurlah, kebanyakan kanak-kanak menghilangkannya pada usia lima tahun. Gejala termasuk loya, muntah, hidung tersumbat, gatal-gatal, pening, pengsan, dan dalam beberapa kes, kejutan anaphylactic.

Orang yang mempunyai alahan protein telur harus mengkaji dengan teliti komposisi produk, kerana telur adalah salah satu bahan yang paling banyak digunakan dalam kebanyakannya. Sesetengah unsur putih telur malah ditambah pada vaksin vaksinasi.