Bagaimana cara memasak keju kotej dikalsinasi di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kalsium sangat diperlukan untuk pembentukan tisu tulang manusia yang betul. Ia bergantung padanya sejauh mana gigi dan tulang yang sihat. Doktor mengesyorkan memasukkan keju kotej berkalsin dalam diet kanak-kanak, remaja, wanita hamil dan menyusu - produk yang memegang rekod untuk jumlah kalsium yang berharga. Ia juga akan relevan untuk orang yang lebih tua, sering mengalami penyakit yang berkaitan dengan kerapuhan tulang. Dengan mempelajari cara memasak keju kotej berkalsin sendiri, anda boleh memperkayakan diet harian anda dengan produk yang benar-benar sihat dan lazat.

Manfaat keju kotej terkalsin

Produk yang diperkaya dengan kalsium mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf, mengambil bahagian dalam proses pembekuan darah, mengaktifkan proses enzimatik dalam badan. Kalsium membentuk tisu tulang, menguatkan gigi dan kuku. Ia juga membantu mencegah perubahan berkaitan usia dalam tisu tulang.

Keju kotej berkalsifikasi sangat diperlukan semasa tempoh pertumbuhan kanak-kanak dan remaja, ia juga ditunjukkan untuk wanita hamil yang berkongsi rizab kalsium dengan merekabayi masa depan. Ia meningkatkan tahap hemoglobin dalam anemia, mengaktifkan proses metabolik. Keju kotej berkalsin ialah pengganti semula jadi untuk persediaan farmaseutikal yang mahal, ia mudah diserap oleh badan.

Resipi 1

Mengetahui cara memasak keju kotej berkalsin buatan sendiri, anda boleh memperkayakan diet anda dengan produk yang sihat dan semula jadi. Resipi sangat mudah. Anda memerlukan bahan-bahan berikut yang tersedia:

• susu;
• larutan kalsium klorida (10%), yang boleh dibeli di mana-mana farmasi.

Susu hendaklah dipanaskan pada suhu 40 darjah dan tambahkan larutan kalsium klorida padanya. Perkadaran: untuk 0.5 liter susu segar - 1-1.5 sudu besar larutan (boleh digantikan dengan 3 gram serbuk kering). Campuran dibawa sehingga mendidih. Susu akan bertukar menjadi beku. Sejurus selepas ini, susu disejukkan, dadih yang terhasil dibuang semula pada penapis yang ditutup dengan kain kasa, whey disalirkan. Keju kotej berkalsin yang lembut dan sihat disediakan di rumah! Jika anda lebih suka produk yang sedikit kering, kemudian bungkusnya dengan kain tipis dan letakkan penindasan secara ringkas. Kira-kira 100 gram keju kotej diperoleh daripada setengah liter susu.

Nombor resipi 2. Keju kotej dikalsin dengan kefir

Untuk membuat keju kotej berkalsin yang lazat dan sihat di rumah, anda memerlukan bahan berikut:

• 1 liter susu;
• 1 liter yogurt;
• 2 ampul kalsium klorida (10%).

Campur kefir dan susu dalam periuk dan panaskan sehinggaapabila kepingan dadih mula kelihatan. Masukkan kalsium, panaskan adunan tanpa mendidih, keluarkan dari api dan sejukkan. Kalsium klorida dalam ampul boleh digantikan dengan serbuk kering pada kadar 3 gram serbuk setiap setengah liter susu pasteur. Lebihan penyediaan farmaseutikal boleh membuat keju kotej pahit dan tidak boleh digunakan. Keju kotej diambil dengan sudu berlubang. Produk dengan beri segar dan buah-buahan sangat lazat. Keju kotej yang dikalsin, dimasak di rumah, akan menjadi alternatif yang bagus untuk pencuci mulut yang dibeli di kedai.

Ciri Memasak

Mengapa keju kotej pahit atau berbutir? Terdapat beberapa sebab. Kebutiran yang berlebihan mungkin disebabkan oleh kadar pemanasan campuran. Lebih cepat pemanasan berlaku, lebih berbutir produk akhir. Masa penyejukan juga penting. Jika anda lebih suka keju kotej yang dikalsinasi, cuba sejukkannya pada suhu bilik selama mungkin. Sebagai contoh, anda boleh membungkus kuali atau meletakkannya berhampiran bateri. Kesegaran dan kandungan lemak susu juga boleh mempengaruhi bagaimana rawatan yang sihat ternyata. Susu lemak menghasilkan produk yang paling lembut dan halus, manakala susu basi dengan cepat menjadi kental dan menjadikan dadih kering dan berbutir.

Kadar penggunaan

Walaupun kegunaan produk yang luar biasa, keju kotej dikalsinasi buatan sendiri harus digunakan dengan berhati-hati, tidak melebihi norma yang dibenarkan oleh doktor. Dos optimum keju kotej terkalsin untuk orang dewasa dan kanak-kanaklebih tua daripada tiga tahun - seratus gram sehari. Melebihi norma boleh menyebabkan gangguan proses metabolik dalam badan. Kalsium yang berlebihan mengancam masalah kesihatan seperti loya, dahaga, muntah, dan kekejangan malam. Kekeliruan kesedaran, fungsi otak terjejas juga mungkin menunjukkan lebihan pengambilan kalsium. Selain itu, keju kotej mengandungi sejumlah besar protein, lebihan daripadanya boleh menyebabkan batu karang dan masalah kesihatan lain.

Kepada siapa keju kotej sedemikian disyorkan

Adakah anda sukar mencerna susu penuh? Keju kotej yang dikalsinasi akan menjadi alternatif yang sangat baik kepada sumber kalsium yang popular, kerana urutan magnitud kurang enzim pencernaan dikeluarkan untuk penyerapannya. Ia juga ditunjukkan kepada orang yang gemuk atau memerhatikan berat badan mereka. Sebahagian daripada produk berkalsin untuk sarapan pagi ialah keadaan kesihatan yang sihat untuk sepanjang hari, tenaga dan cas keceriaan tanpa menjejaskan angka tersebut.

Selalunya, doktor menetapkan penggunaan keju kotej yang dikalsinasi selepas patah tulang. Ubat yang lazat menyumbang kepada pemulihan yang cepat. Dan setelah menyediakannya di rumah, anda boleh yakin sepenuhnya dengan kualiti dan kesegarannya. Sebelum memberikan keju kotej yang dikalsinasi kepada kanak-kanak, adalah perlu untuk berunding dengan pakar pediatrik. Ini akan mengelakkan masalah kesihatan yang berkaitan dengan kemungkinan lebihan kalsium.

Syarat dan kaedah penyimpanan

Seperti semua produk tenusu, keju kotej dimasakdi rumah, dengan cepat kehilangan rasa dan sifat berguna. Memandangkan kesederhanaan dan kemampuan memasak, ia boleh disyorkan untuk memasak keju kotej yang dikalsinasi dalam bahagian kecil. Biarkan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua atau tiga hari. Kadangkala keju kotej yang dikalsin dibekukan di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, kaedah penyimpanan ini menghilangkan produk berharga daripada sejumlah bahan yang berguna untuk badan. Sebaik sahaja anda memasak keju kotej buatan sendiri, anda akan faham betapa mudah, berpatutan, lazat dan sihatnya.