Cara memasak lemak babi rebus

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Salo ialah salah satu produk utama orang Slavic. Ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, ditambah kepada daging cincang, digunakan sebagai lemak, dll. Walau bagaimanapun, cara yang paling popular untuk menyediakannya ialah pengasinan. Pada masa yang sama, terdapat sejumlah besar resipi berbeza yang berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam rempah ratus, tetapi juga dalam kaedah pengasinan.

Penyediaan bacon yang biasa melibatkan pengasinannya. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk membuat lemak babi yang mengajar cara membuatnya direbus. Kaedah memasak dengan merebusnya dianggap oleh ramai pakar sebagai yang paling berjaya, kerana ia menjadi sangat lembut dan agak sedap rasanya.

Terdapat dua, mengikut gourmet, cara paling betul untuk memasak lemak babi, resipi yang telah diturunkan kepada kita daripada nenek moyang kita.

Kaedah pertama melibatkan penggunaan bawang dan kulitnya. Ia memerlukan:

- lemak babi (sebaik-baiknya dengan lapisan daging) 0.5 kg;

- kulit bawang (beberapa genggam);

- mentol;

- bawang putih 1 kepala;

- daun salam 3 pcs;

- biji lada 10 pcs;

- garam 5 sudu besar. sudu;

- pelbagai rempah ratus secukup rasa (boleh dibuatcampuran lada merah).

Mula-mula anda perlu membilas lemak dan biarkan ia kering. Selepas itu, ia dipotong menjadi kepingan besar, kira-kira 7-10 cm setiap satu. Seterusnya, untuk menyediakan lemak babi rebus, perlu mendidih satu liter air bersih, di mana untuk meletakkan semua bahan, kecuali campuran rempah. Anda juga harus meletakkan lemak babi di sana dan masak selama 15 minit.

Apabila masa yang diperlukan telah berlalu, lemak yang telah siap boleh dikeluarkan dan dikeringkan dengan serbet, dan kemudian disapu dengan campuran rempah ratus. Selepas itu, lemak babi yang telah direbus boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Resipi kedua memerlukan beg plastik. Untuk memasak anda perlukan:

- lemak 0.5 kg;

- mayonis 1 sudu besar. sudu;

- garam 1 sudu besar. sudu;

- bawang putih 1 kepala;

- campuran pelbagai herba;

- daun bay;

- beg plastik, tetapi lengan haba lebih baik.

Untuk menyediakan lemak babi rebus mengikut resipi ini, anda perlu mencuci dan mengeringkannya. Selepas itu, lemak dipotong menjadi kepingan 10-15 cm dan tusukan dibuat di dalamnya, yang disumbat dengan bawang putih.

Selanjutnya, baki bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil, yang dicampur dengan mayonis, garam, rempah ratus, daun bay. Anda juga boleh menambah sedikit paprika untuk rasa dan warna tertentu.

Kemudian lemak disapu dengan adunan ini dan setiap kepingan diletakkan di dalam beg yang berasingan. Bungkusan sedemikian mesti diikat dengan ketat, mengeluarkan udara dari mereka, dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas air mendidih selama 2-3 jam. Selepas masa yang ditetapkan, lemak babi yang direbus dikeluarkan tanpa dibentangkanbeg, sejuk, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Bungkusan dibuka keesokan harinya. Lemak siap boleh disimpan di dalam peti sejuk, dan lemak yang terhasil boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Resipi ini telah digunakan sejak zaman dahulu, tetapi kain tebal digunakan sebagai ganti beg. Pada masa yang sama, lemak yang terhasil juga digunakan sebagai makanan, meratakannya pada roti.

Lemak rebus berbeza dengan ketara dalam rasa daripada masin, dan menurut gourmet sebenar, ia adalah yang paling lazat dan pada masa yang sama lembut.