Rahsia memasak chop yang lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kami sudah biasa memahami hidangan kedua panas daging cincang sebagai potongan. Ia boleh menjadi pengisaran halus atau kasar, kadang-kadang ia dibuat daripada daging cincang cincang. Tetapi dari segi sejarah, potong dipanggil potongan daging, disediakan dengan cara yang paling mudah. Hari ini kita akan belajar cara menggoreng daging yang paling lazat yang akan menggembirakan seisi keluarga.

Kisah asal

Resipi ini dilahirkan di Perancis pada Zaman Pertengahan. Sudah tentu, nenek moyang kita menyukai daging yang lazat. Dan di Perancis, di mana lelaki kerap pergi memburu, sukar untuk membayangkan meja tanpa permainan. Potongan potong pasti akan berakar umbi dalam buku masakan anda. Adalah berguna untuk mengetahui bahawa potong adalah semula jadi dan potong. Apakah perbezaan antara kedua-dua resipi ini, kami akan menganalisis hari ini.

Daging yang lazat dan persembahan asli

Hidangan ini pernah dibuat dengan daging lembu dan rusuk babi. Mereka dibungkus dengan jalur daging supaya bahagian itu kekal telanjang. Ini membolehkan anda melakukannya tanpa pisau dan garpu. Sudah tentu, detik ini sudah hilang kaitannya. Hari ini, ia tidak lagi membawa fungsi dahulu, sebaliknya digunakan sebagai elemen hiasan. Untuk kejelasan, mari kita berikan contoh resipi. Ia berbeza daripada teknologi memasak chop. Anda memerlukan:

• Daging babi pada tulang - 2 keping.
• Garam dan perasa secukup rasa.
• Bawang - 1 lobak.
• Lemon.
• Daun bay.
• Minyak goreng.

Teknologi memasak

Daging mesti terlebih dahulu dicucuk dengan garpu di kedua-dua belah. Taburkan setiap bahagian dengan jus lemon dan gosok dengan rempah. Masukkan ke dalam cawan, atas dengan cincin bawang, tambah kicap, mustard atau adjika. Daging harus diletakkan di dalam perapan selama kira-kira sejam. Kuali mesti sangat panas dan goreng kepingan di kedua-dua belah. Hari ini, suri rumah tidak membalut kepingan daging di sekeliling potong. Ini membolehkan anda menjimatkan masa dengan banyak, serta memudahkan teknologi memasak.

Evolusi Masakan

Perubahan fesyen, pilihan citarasa tidak kekal. Potongan potong menggantikan nenek moyang semulajadinya, yang disebabkan oleh beberapa faktor. Pertama, kutleri mampu milik muncul, dan tulang itu tidak diperlukan. Kedua, secara empirik didapati bahawa daging tanpa tulang boleh digunakan dengan lebih berfungsi. Anda boleh membungkus pemadat di dalamnya, dan jika anda menggulungnya dalam serbuk roti, anda akan mendapat hidangan baharu sepenuhnya.

Pork chop ialah hidangan yang ringkas tetapi lazat. IaSempurna menghiasi meja percutian. Perkara utama ialah memilih sekeping yang baik tanpa urat dan bagaimana untuk mengalahkan kosong dengan tukul.

Classic chop

Untuk memasak anda memerlukan:

• Fillet daging babi - 2 keping
• Keropok - 100g
• Telur - 1 pc
• Wain atau cuka sari apel -1 sudu besar. l.
• Tepung - 100g
• Bawang putih - 2 ulas.

Dan kini lebih lanjut tentang cara memasak daging. Daging mesti dipotong menjadi beberapa bahagian. Bahagian standard ialah 200 g, tetapi anda boleh membuat separuh sebanyak yang anda suka. Daging mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada filem itu. Buat potongan cetek di sekeliling seluruh perimeter. Pukul rata pada kedua-dua belah dengan tukul. Terdapat beberapa nuansa di sini. Jika daging dipukul terlalu lemah, maka ia akan menjadi keras. Tetapi mengubahnya menjadi daging cincang juga tidak berbaloi.

Bahagian pertama sudah tamat. Sekarang pukul telur dalam cawan, tambah garam dan cuka. Anda memerlukan dua cawan lagi. Tuangkan tepung ke dalam satu, serbuk roti ke dalam yang lain. Gosok daging dengan garam dan lada sulah. Panaskan kuali, masukkan minyak dan masukkan bawang putih. Anda boleh mengeluarkannya selepas seminit. Sekarang setiap bahagian mesti direndam dalam jisim telur, kemudian gulung dalam tepung dan serbuk roti. Itu sahaja, tinggal bergerak ke kuali dan goreng di kedua-dua belah.

Cutlet dengan teka-teki

Resipi chops ini pasti menjadi pilihan yang bagus untuk sebarang percutian. Anda memerlukan:

• Karbonad atau leher - 1 kg.
• Keju keras - 250g
• Telur - 2 pcs
• Minyakberkrim - 50 g.
• Tepung - 4 sudu besar. l.
• Keropok - 1 sudu besar
• Garam dan rempah ratus.

Asas di sini adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Satu-satunya perbezaan ialah ia sepatutnya menjadi isian keju yang wangi. Sekiranya tidak ada, maka anda boleh meninggalkan potongan klasik, mereka tidak akan kurang enak. Lengkapkan mereka dengan herba dan ulam sayur untuk hidangan yang lengkap dan lazat.

Teknologi memasak

Langkah pertama ialah memotong daging mengikut bahagian merentasi serat. Bergantung pada hasil yang diingini, anda boleh membuat dari 4 hingga 10 keping. Setiap daripada mereka perlu dipukul dengan baik dengan tukul. Mula-mula pergi dengan sisi dengan gigi besar, dan kemudian dengan yang kecil. Gosok daging dengan garam dan lada sulah.

Keju hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil, pukul telur secara berasingan dalam cawan. Sediakan batang kecil mentega. Sekarang bahagian paling menarik dari keseluruhan proses. Keju dan mentega hendaklah diletakkan pada setiap plastik daging yang dipukul. Sekarang anda perlu membungkus daging dengan baik supaya intinya tertutup sepenuhnya.

Sampul yang terhasil perlu digulung dalam telur yang telah dipukul, kemudian dalam tepung, celupkan ke dalam telur semula dan taburkan serbuk roti. Goreng potong di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan.

Bukan kesimpulan

Memasak daging bukanlah tugas yang sukar kerana ia mungkin kelihatan pada pandangan pertama. Perkara utama ialah memilih daging berkualiti tinggi, serta mengikuti masakan yang lazatmakan tengah hari. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa mood tukang masak terpancar di dalam pinggan. Cuba berikan keluarga anda hanya kasih sayang dan perhatian. Kemudian daging akan keluar sangat lazat, lembut dan wangi. Mana-mana hidangan sampingan sesuai untuk mereka, tetapi yang terbaik adalah membuat salad sayuran. Bit, lobak merah, kubis, herba segar - semua ini adalah pelengkap sempurna kepada rasa potongan daging yang mengalirkan jus pada pinggan anda.