Doh untuk manti: resipi terbukti

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dikasihi oleh ramai manti datang kepada kami dari Asia Tengah. Sejak itu, banyak pilihan untuk menyediakan hidangan oriental ini telah muncul. Doh manti juga terkenal dengan kepelbagaiannya. Ia boleh disediakan sebagai nipis tanpa ragi, dan yis yang subur. Tetapi sebelum anda membuat doh untuk manti, anda perlu membiasakan diri dengan rahsia masakan mudah yang akan menjadikan hidangan ini menjadi karya sebenar.

Adonan tidak beragi untuk manti

Ia adalah doh bebas ragi yang digunakan untuk menyediakan versi tradisional manti. Mengikut resipi, ia menyerupai doh biasa untuk ladu. Benar, ia perlu dilancarkan dengan lebih nipis. Di sinilah masalah kecil timbul - jisim yang terhasil mudah koyak. Mengelakkan kesukaran ini tidaklah sesukar yang disangka. Ia cukup untuk menggunakan tepung dua jenis (gred pertama dan kedua) dalam perkadaran yang sama semasa menyediakannya.

Doh tanpa ragi untuk manti mempunyai resipi yang agak mudah:

• 1 kg tepung;
• 500ml air;
• 2 biji telur;
• garam.

Dari bahan-bahan yang ditunjukkan, anda perlu menguli jisim elastik dan padat. Selanjutnyatutupnya dengan kain lembap dan biarkan selama 1 jam. Perlu diingat bahawa doh tidak beragi untuk manti boleh disediakan tanpa telur. Kami membahagikan doh yang diselesaikan menjadi beberapa bahagian, gulungkannya ke dalam berkas, dari mana kami memisahkan kepingan kecil dan melancarkan kek untuk manti. Untuk rolling lebih baik menggunakan mesin khas. Asas sebenar untuk hidangan ini tidak boleh lebih tebal daripada 1 mm.

Adunan yis untuk manti

Ia sesuai untuk manti dengan hati. Sebelum menyediakan doh untuk manti, anda perlu menyemak sama ada anda mempunyai produk berikut:

• 4 sudu besar. tepung;
• 250 ml air atau kefir;
• 30g minyak sayuran;
• 15g yis;
• garam.

Daripada produk yang dinamakan, uli adunan sejuk dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.

pastri choux untuk manti

Ia dicirikan oleh keanjalan dan keanjalan, ia tidak koyak, ia mudah dilancarkan. Di samping itu, doh sedemikian lebih lembut daripada biasa. dan oleh itu sesuai untuk manti. Untuk memasak anda memerlukan:

• 1 kg tepung;
• 500ml susu;
• 2 biji telur;
• garam.

Anda perlu menguli asas kastard untuk manti dalam bekas logam yang boleh dibakar. Susu, telur dan garam dikocok sehingga jisim homogen diperolehi. Tepung dituang ke dalam adunan perlahan-lahan (pada mulanya hanya 2 cawan). Konsistensi doh kastard harus menyerupai kefir tebal. Seterusnya, letakkan bekas dengan doh di atas api kecil. Apabila dipanaskan, ia mesti sentiasa dikacau,mencapai dengan sudu ke bahagian paling bawah supaya lapisan bawah tidak menebal dan terbakar. Jika pada awal pemanasan jisim diambil secara berketul, jangan risau, ini adalah perkara biasa, perkara utama adalah untuk mengelakkan pembentukan bekuan besar.

Kemudian keluarkan alas untuk manti dari dapur dan tuangkan baki tepung ke dalamnya dalam bahagian kecil. Ini mesti dilakukan sehingga adunan menjadi cukup pekat. Doh kastard siap boleh dipotong dengan pisau. Selain itu, ia licin, seragam dan tidak melekat pada tangan. Kemudian ia diletakkan di dalam beg selama setengah jam, ini membantu gluten dalam tepung membengkak sepenuhnya. Selepas itu, doh boleh digulung dan dibentuk menjadi manti.