Kek hati (resipi klasik) - arahan dan petua langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Untuk kehidupan yang sihat, tubuh manusia perlu mengambil banyak unsur surih dan vitamin setiap hari. Tetapi dengan rentak kehidupan moden, tidak semua orang boleh mengikuti diet yang sihat. Ramai orang berfikir bahawa pemakanan sihat semestinya makanan yang tidak enak, tetapi ini adalah tanggapan yang salah. Malah makanan yang paling sihat boleh menjadi sangat lazat. Salah satu makanan istimewa ini akan dibincangkan dalam artikel - resipi kek hati klasik.

Apakah faedah hati

Bukan semua orang suka makan hati, kerana ia mempunyai rasa tertentu, secara sederhana. Jika anda memasaknya dengan tidak betul, anda mendapat jisim yang tidak dapat difahami sepenuhnya. Tetapi anda perlu makan produk itu dengan kerap, kerana manfaatnya sangat besar.

Makan hanya 100 gram untuk mendapatkan dos harian vitamin dan mineral anda: A, C, B, E, K, PP dan D, besi, kuprum, zink dan kromium, semuanya dalam bentuk yang mudah dihadam. Di samping itu, hati mengandungi kalium, yang menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan. Kekurangannya boleh menyebabkan edema. Satu lagiakibat daripada kekurangan bahan ini ialah kekejangan pada betis, kelemahan dan peningkatan keletihan.

Ramai doktor menasihati penghidap anemia kekurangan zat besi supaya makan hati dengan lebih kerap. Ia mengandungi unsur surih khas besi, yang bertanggungjawab untuk penghasilan hemoglobin.

Yang mana satu untuk dipilih

Dijual, anda biasanya boleh menemui tiga jenis hati:

• ayam;
• daging lembu;
• daging babi.

Setiap satu berguna dengan cara tersendiri. Pemakanan yang paling kerap, yang paling kerap ditetapkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa, terutamanya wanita hamil, adalah daging lembu. Ia mengandungi sejumlah besar nutrien yang mudah diserap oleh badan.

Ayam dan daging babi juga baik untuk tubuh manusia, tetapi yang pertama adalah lebih baik untuk tidak digunakan dengan kolesterol tinggi, dan yang kedua mempunyai rasa khusus yang tidak disukai semua orang.

Untuk menyediakan resipi kek hati klasik, anda memerlukan hati lembu.

Bahan

Perlu diperhatikan bahawa gram produk di bawah direka untuk volum yang kecil. Oleh itu, jika anda ingin membuat kek hati buatan sendiri yang besar, anda perlu menambah jumlah setiap bahan dengan sewajarnya.

• 500g hati;
• 3 mentol sederhana;
• 1/2 cawan susu;
• 2 biji telur ayam;
• tepung.

Untuk pemadat:

• lobak merah;
• bow;
• cendawan;
• garam, lada sulah dan mayonis (secukup rasa).

Apabila bercakap tentang pilihan, banyakpersoalan timbul sama ada salah satu komponen boleh diganti. Ini berlaku kerana sikap tidak bertoleransi terhadap produk tertentu atau ketidaksukaan peribadi terhadapnya. Jadi, susu lembu boleh digantikan dengan mana-mana yang lain, telur ayam - puyuh, hati lembu - ayam atau daging babi.

Isi juga boleh apa sahaja: keju parut biasa, sayur-sayuran, telur rebus yang dicincang, dll. Resipi kek hati klasik membayangkan bahawa akan ada lobak merah yang terlalu masak dengan bawang dan cendawan di antara penkek. Pilihan lain juga bagus, jadi masaklah dengan imaginasi anda.

Memasak

Sekarang mari kita beralih kepada resipi langkah demi langkah untuk kek hati hati lembu. Dalam proses memasak, anda boleh menggunakan sebarang teknik mudah: pengisar, gabungan atau pengisar daging biasa.

• Cincang hati sehingga ia menjadi buburan homogen. Potong bawang dengan konsistensi yang sama, tambahkannya ke bahan utama. Pukul telur, tuang susu dan tambah sedikit tepung. Campurkan. Doh hendaklah likat, tetapi tidak terlalu tebal, jika tidak, penkek akan kelihatan lebih seperti penkek dan kek tidak akan terbentuk.
• Mulakan memasak "kek" daging. Jisim mesti digoreng di kedua-dua belah sehingga masak. Anda boleh terbalik apabila bahagian tepinya sedikit "emas".
• Letakkan penkek pertama di atas pinggan rata. Pelincir sama rata dengan mayonis dan letakkan inti yang dipilih. Kemudian kami goreng "kek" kedua, letakkan di atas, juga tambah mayonis dan pengisian. Kami teruskan sehingga habissemua bahan. Ketinggian dan diameter bergantung pada jumlah makanan dan saiz kuali.

Kek hati siap mengikut resipi klasik hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk supaya semua lapisan direndam dengan baik dan ia menjadi sejuk. Sebelum dihidangkan, ia boleh dihiasi dengan herba segar, kuning telur rebus atau keju parut. Kek hati dengan lobak merah dan bawang sesuai dengan sayur-sayuran segar.

Petua Memasak

Untuk memudahkan penyediaan hidangan yang begitu enak dan sihat, berikut adalah petua untuk suri rumah.

• Apabila memilih hati, adalah mustahil untuk menentukan rasanya. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh. Tetapi produk segar pun boleh menjadi pahit (dan sepatutnya manis). Untuk menghilangkan rasa pahit, anda perlu merendam hati lembu untuk kek hati (resepi langkah demi langkah di atas) dalam susu selama beberapa jam.
• Sebelum memasak, produk utama mesti diperiksa dengan teliti untuk kehadiran urat, filem dan saluran hempedu dan dikeluarkan. Jika ini tidak dilakukan, penkek akan menjadi tidak begitu lembut, dan faedahnya akan menjadi lebih sedikit.
• Untuk menjadikan hati yang keras lebih lembut, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya. Kemudian ia akan memperoleh konsistensi longgar yang diingini, dan kek akan direndam dengan baik.