Sup kubis masam: resipi masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai di antara anda sekurang-kurangnya pernah mendengar ungkapan popular "profesor sup kubis masam", tetapi tidak semua orang tahu apakah hidangan yang disebutkan di dalamnya. Malah, ini adalah salah satu daripada jenis sup sos, bahan wajib yang segar atau sauerkraut. Ia dimasak dalam sup sayur-sayuran atau daging dengan tambahan rempah, herba dan sayur-sayuran. Dalam artikel hari ini, kami akan menganalisis secara terperinci beberapa resipi menarik untuk hidangan kebangsaan Rusia ini.

Cadangan praktikal

Untuk penyediaan hidangan sedemikian, adalah wajar untuk menggunakan hanya bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi. Sebagai asas, sup daging, sayur-sayuran, cendawan atau ikan biasanya digunakan. Untuk memberikan sup rasa masam yang menyenangkan, sauerkraut mesti ditambah kepadanya. Selain itu, kentang, lobak merah, bawang, herba dan rempah ratus adalah antara komponen penting dalam sup kubis Rusia.

Jika kubis terlalu masam, ia direndam terlebih dahulu dalam air atau berhati-hatidibasuh di bawah paip. Sesetengah suri rumah mula-mula merebusnya dalam kuali yang dipanaskan dan hanya selepas itu mereka menghantarnya ke periuk dengan sup mendidih. Bergantung pada resipi yang dipilih, sup ditambah dengan saderi, kacang, lada benggala, bijirin, epal, cendawan atau nasi. Setiap komponen ini memberikan hidangan siap rasa dan aroma yang tidak dapat dijelaskan. Hidangkan sup kubis masam panas sahaja, selepas mengisinya dengan krim pekat atau krim masam.

Dengan saderi dan pes tomato

Ini ialah resipi sup sauerkraut klasik. Ia membolehkan anda dengan cepat menyediakan makan malam yang enak dan lazat untuk seluruh keluarga yang kelaparan. Untuk memainkannya anda memerlukan:

• 1 kg daging lembu di atas tulang.
• 500g sauerkraut.
• Kepala bawang.
• Lobak merah sederhana.
• Akar saderi.
• 2 sudu besar. l. pes tomato.
• 4 biji kentang.
• 4 ulas bawang putih.
• Air, dill, garam, minyak sayuran dan lada hitam.

Proses harus bermula dengan pemprosesan daging. Ia dibasuh, dituangkan dengan air, ditambah dengan saderi akar dan direbus dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya satu setengah jam dari saat mendidih. Kemudian daging lembu dikeluarkan dari sup, dipisahkan dari tulang, dipotong menjadi kepingan dan dikembalikan ke kuali. Kiub ubi juga dimuatkan di situ dan terus lenguh di atas dapur yang disertakan. Sepuluh minit kemudian, sup kubis masa depan ditambah dengan garam, rempah, bawang perang, lobak merah goreng dan sauerkraut yang direbus dengan pes tomato. Semua ini dibawa kemasak sepenuhnya, perasakan dengan bawang putih yang ditumbuk dan dihancurkan dengan dill cincang.

Dengan kacang tin

Peminat makan malam buatan sendiri dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada resipi lain yang tidak rumit untuk sup kubis masam. Untuk mengulanginya di dapur anda sendiri tanpa perlu bersusah payah, anda memerlukan:

• 250g kacang ginjal (tin).
• 200g sauerkraut.
• 150 g bawang.
• 150g lobak merah.
• 400 g kentang.
• 25g pes tomato.
• Air, garam, rempah ratus, minyak sayuran dan herba.

Penyediaan sup tanpa lemak ini mesti dimulakan dengan pemprosesan kentang. Ia dibersihkan, dipotong menjadi kiub, dituangkan dengan air yang diselesaikan dan diletakkan di atas dapur yang berfungsi. Selepas masa yang singkat, sauerkraut dan sayur-sayuran (bawang dan lobak merah), goreng dengan tambahan pes tomato, dihantar kepadanya. Sejurus sebelum menutup api, kacang tin dimasukkan ke dalam kuali biasa. Semua ini diasinkan, ditambah dengan rempah-rempah, dibawa kepada kesediaan dan ditaburi dengan herba.

Dengan sekoi

Sup sauerkraut masam ini akan menjadi menu biasa bagi mereka yang menikmati sup sup daging yang enak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 800g brisket.
• 500g sauerkraut.
• 100g akar saderi.
• 9 Seni. l. sekoi.
• 3 biji kentang.
• Bawang kecil.
• Lobak merah sederhana.
• Air, garam, pasli akar, laurel, biji lada dan minyak sayuran.

Dicucibrisket dibersihkan dari filem, dituangkan dengan air dan diletakkan di atas dapur. Selepas satu setengah jam, daging dikeluarkan dari sup, dipotong menjadi kepingan kecil dan dikembalikan semula. Kiub kentang turut dimuatkan di situ dan terus masak. Selepas beberapa lama, bijirin, sayur-sayuran goreng (bawang, lobak merah, saderi dan akar pasli), kubis rebus dituangkan ke dalam mangkuk biasa. Semua ini diasinkan, ditambah dengan rempah ratus dan disediakan.

Dengan cendawan kering

Sup kubis masam dari sauerkraut, dimasak mengikut kaedah yang diterangkan di bawah, dibezakan oleh rasa yang kaya dan aroma yang dirasakan dengan baik. Mereka disediakan agak cepat dan, jika dikehendaki, akan menjadi pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga. Untuk memasak periuk sup ini, anda memerlukan:

• 50g cendawan putih kering.
• 450g sauerkraut.
• 550g daging lembu.
• 2 bawang.
• 4 biji kentang.
• Lobak merah sederhana.
• 2 sudu besar. l. pes tomato.
• 3 ulas bawang putih.
• ¼ akar saderi.
• Air, garam, rempah ratus dan minyak sayuran.

Pertama sekali, anda perlu menjaga daging. Ia dibasuh, dituangkan dengan air sejuk dan didihkan. Kemudian cendawan yang telah direndam dan sebiji bawang yang tidak dikupas dimasukkan ke dalamnya. Selepas sejam, daging dikeluarkan dari sup, dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana dan dikembalikan semula. Hirisan ubi kentang juga diletakkan di situ dan terus reneh dengan api perlahan. Sepuluh minit kemudian, sayur-sayuran perang (saderi, bawang dan lobak merah), pes tomato dan kubis rebus dimasukkan ke dalam sup. Semua ini diasinkan, ditambah dengan rempah ratus, dibumbui dengan bawang putih yang ditumbuk dan disiapkan.

Dengan epal dan lobak

Sup sauerkraut yang lazat ini pastinya akan dihargai oleh penggemar hidangan pertama yang luar biasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 300g daging lembu.
• 500g sauerkraut.
• 150g bacon.
• 100g lobak.
• 100g lobak merah.
• 2 ulas bawang putih.
• 2 laurel.
• 2 sudu besar. l. pes tomato.
• Epal masak.
• Garam, air, rempah ratus wangi, dill dan minyak sayuran.

Daging yang telah dibasuh dan dicincang diletakkan dalam periuk seramik, dituangkan dengan cecair bersih dan dibakar pada suhu 150 ° C selama kira-kira satu setengah jam. Kemudian garam, rempah, epal keseluruhan, sauerkraut, laurel dan sayur-sayuran yang digoreng dengan bacon salai dan pes tomato dihantar kepadanya. Semua ini dikembalikan ke dalam ketuhar selama tiga jam lagi, dan kemudian dibumbui dengan herba cincang dan bawang putih yang dihancurkan.

Dengan rebusan

Sup kubis masam kaya wangi ini akan menjadi pilihan terbaik untuk makan malam keluarga yang menyelerakan. Untuk memberi mereka makan kepada orang yang anda sayangi, anda memerlukan:

• tin rebus daging lembu.
• 300g sauerkraut.
• 4 biji kentang.
• Kepala bawang.
• Lobak merah kecil.
• 2.5L air yang ditapis.
• Garam, rempah ratus, minyak sayuran dan herba.

Kobis yang telah dibasuh ditaburkan dalam kuali yang digris dengan dasar tebal, dituangkan dengan sedikit air sejuk dan direbus di bawah tudung. Sejam kemudian diadihantar ke kuali di mana kentang cincang telah dimasak. Di sana mereka juga menuangkan panggang yang diperbuat daripada bawang, lobak merah dan rebusan. Semua ini sedikit masin, ditambah dengan rempah dan dibawa ke kesediaan. Sebelum dihidangkan, sup kubis masam diselitkan seketika dalam periuk tertutup dan dihiasi dengan herba segar.

Dengan cendawan segar

Hidangan lazat dan sangat beraroma ini adalah gabungan menarik antara daging, sayur-sayuran segar dan jeruk. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 500 g fillet ayam.
• 200 g sebarang cendawan segar.
• 200g sauerkraut.
• Lobak merah kecil.
• Bawang kecil.
• 2 biji kentang.
• 2 liter air yang ditapis.
• ½ setiap akar saderi dan pasli.
• Hijau, rempah ratus, garam dan minyak sayuran.

Sup kubis masam disediakan dengan cepat dan ringkas. Sebagai permulaan, daging yang dibasuh dan dicincang dituangkan dengan air dan direbus sehingga empuk. Kemudian kiub kentang, akar cincang dan cendawan yang digoreng dengan bawang dimuatkan ke dalam sup yang dihasilkan. Sejurus sebelum menutup api, garam, rempah ratus dan kubis pra-rebus dihantar ke kuali biasa. Sebelum dihidangkan, setiap hidangan ditaburkan dengan herba cincang, dan, jika mahu, perasakan dengan krim masam segar.

Dengan ayam

Menurut teknologi yang dibincangkan di bawah, sup kubis masam rendah kalori yang lazat diperolehi, gambar yang boleh dilihat dalam artikel. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• 300g fillet ayam sejuk.
• 200g sauerkraut.
• 2 biji kentang.
• Lobak merah besar.
• Bawang besar.
• Air, garam, herba, minyak sayuran, rempah ratus, krim masam dan lemon.

Kuahnya direbus dari ayam yang telah dibasuh dan kiub kentang dimuatkan ke dalamnya. Semua ini diasinkan, ditambah dengan rempah dan terus reneh sehingga tanaman akar lembut. Kemudian bawang perang, lobak merah panggang dan sauerkraut dihantar ke kuali biasa. Semua ini disediakan sepenuhnya, dituangkan ke dalam pinggan, dibumbui dengan krim masam, ditaburi dengan herba cincang segar dan dihiasi dengan hirisan lemon.

Dengan rusuk babi dan lada manis

Sup kubis masam yang kaya ini pasti akan menarik minat para penikmat hidangan pertama yang pekat. Untuk memasak keseluruhan periuk sup lazat ini, anda memerlukan:

• 300 g rusuk babi.
• 400g sauerkraut.
• 100 ml jus tomato.
• 2 biji kentang.
• Epal masam.
• Lobak merah besar.
• Bawang besar.
• Separuh lada manis.
• Akar saderi kecil.
• Air, garam, rempah ratus dan minyak sayuran.

Rusuk yang telah dibasuh, dikeringkan dan dicincang digoreng di atas kuali yang telah digris panas. Sebaik sahaja mereka menjadi perang, mereka dimasukkan ke dalam periuk yang dalam, dituangkan dengan air dan direbus selama sekurang-kurangnya sejam. Kemudian mereka menambah bawang, lobak merah, saderi dan lada manis, perang dalam minyak sayuran dan rebus dalam jus tomato. Mereka juga menyebarkan kentang, sauerkraut, garam dan perasa di sana. Semua ini direbus semula dan dibawa kekesediaan penuh. Shchi yang dimasak dengan cara ini dihidangkan panas, pra-perasa dengan krim masam segar. Dan tambahan terbaik untuk hidangan ini ialah sekeping roti rai yang lembut.