Sos Satsebeli: resipi untuk menyediakan kosong untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Satsebeli (resipi diperincikan di bawah) ialah sos masam manis tradisional Georgia. Produk sedemikian sesuai digabungkan dengan hidangan daging (sosej, daging lembu, kebab shish babi, kambing, dll.). Ia juga sesuai dengan ayam, terung dan kekacang. Anda boleh perasakan hidangan dengan sos ini sejuk dan suam.

Sos masam manis "Satsebeli": resipi untuk musim sejuk

Komponen yang diperlukan untuk bahan kerja:

• tomato merah masak – 3 kg;
• ketumbar kisar - sudu pencuci mulut (secukup rasa);
• hijau segar ketumbar, dill dan pasli - dalam tandan besar;
• lada benggala (lebih baik beli merah atau oren) - 1 kg;
• lada panas - 2 biji kecil (pilihan);
• bawang putih segar - kepala besar;
• pasir gula dan garam halus - tambah secukup rasa;
• minyak bunga matahari ditapis - ½ cawan;
• cuka epal - 3 besarsudu.

Menyediakan sayur-sayuran

Sos Satsebeli, resipi yang sangat mudah, harus disediakan hanya dari sayur-sayuran segar dan masak. Untuk melakukan ini, basuh tomato merah dan hilangkan tangkainya. Seterusnya, anda perlu mengupas kepala bawang putih dari sekam, potong hujung lada manis dan pahit (benih dengan sekatan boleh ditinggalkan). Anda juga harus membilas semua herba segar yang dibeli (cilantro, dill, pasli).

Memproses sayur-sayuran

Resipi untuk membuat sos Satsebeli memerlukan pemprosesan teliti semua sayur-sayuran yang disediakan. Lagipun, ini adalah satu-satunya cara anda akan mendapat penyediaan yang lazat dan wangi. Untuk menciptanya, disyorkan untuk menggunakan penggiling daging. Pertama, letakkan bawang putih di dalamnya dan ketepikan. Seterusnya, potong tomato masak, herba segar, lada manis dan pahit. Letakkan semua sayur-sayuran yang diproses dalam periuk besar dengan bahagian bawah tebal.

Rawatan haba bahan kerja

Sos Satsebeli yang resipinya hanya menggunakan sayur-sayuran yang masak dan segar, mesti direbus di atas api untuk masa yang lama. Untuk melakukan ini, gruel sayuran hendaklah dicampur dengan baik dan perlahan-lahan dibawa ke mendidih. Selepas produk direbus selama 22 minit, anda perlu menambah ketumbar kisar kepada mereka, dan kemudian rebus sos ke konsistensi yang diingini. Ini akan mengambil masa kira-kira 45-50 minit.

Peringkat akhir dalam penyediaan bahan kerja

Selepas masa yang ditetapkan, masukkan sosgula pasir, kepala bawang putih yang dicincang, garam meja, minyak bunga matahari, dan cuka sari apel. Seterusnya, bahan-bahan perlu dicampur, direbus selama dua minit lagi dan teruskan ke pembentukan bahan kerja.

Memerasa sos

"Satsebeli", resipi yang kami terangkan di atas, hendaklah diletakkan dalam balang kaca yang disterilkan bersaiz 750 g atau 0.5 l. Seterusnya, bahan kerja mesti digulung dengan penutup logam dan disejukkan secara terbalik selama sehari.

Cara membentangkan ke meja dengan betul

Sos siap boleh dimakan bersama hidangan daging atau sayuran serta-merta selepas penyediaannya dalam keadaan panas atau sudah sejuk. Kosong sedemikian mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di mana-mana tempat lain selama tidak lebih daripada 9-10 bulan.