Lada dengan kubis untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang lebih baik daripada pusingan rumah? Setelah membuka balang sayur-sayuran wangi pada musim sejuk, anda ingin menikmati sekeping musim panas yang hangat dan berwarna-warni. Hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak lada dan kubis untuk musim sejuk.

Resepi klasik

Produk yang kami perlukan untuk hidangan ini:

• lada benggala, pelbagai warna lebih baik - 5 kg;
• kubis putih - 2.5 kg;
• lobak merah sederhana - 5 keping;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• cuka - setengah liter;
• air - 2.5 liter;
• gula - 45g;
• garam - 0.5 cawan;
• minyak tanpa lemak - 250 ml;
• daun bay - 3-4 helai

Pemilihan dan pemprosesan sayur-sayuran

Pertama, mari bersihkan lada benggala. Bilas di bawah air yang mengalir dan keluarkan semua bahagian dalam (benih boleh dikeluarkan dengan mudah dengan menekan batang ke dalam dan kemudian menariknya keluar). Selepas itu, ketuk lada dengan pisau. Kami akan membuang baki isi perut dengan mencuci setiap lada di bawah tekanan air.

Sekarang mari kita mula memotong kubis. Ia harus betul-betul putih. kubis dengan kehijauannaungan tidak boleh digunakan untuk tujuan ini, supaya tidak merosakkan rasa dan warna bahan kerja.

Pilihan paling ideal untuk memilih kepala putih ialah lewat musim luruh atau beku malam pertama. Dalam tempoh masa inilah kubis, yang diselaputi fros, kehilangan kepahitannya.

Jadi, bahan utama kami dibasuh di bawah air dan dicincang. Kami memotong sekecil mungkin. Wortel saya, kupas dan gosokkan pada parut sederhana (lebih baik untuk memotong sayur oren kami menjadi jalur kecil supaya ia tidak kehilangan sifat berfaedahnya). Kupas bawang putih dan masukkannya melalui penghancur bawang putih.

Untuk menjadikan kubis kami dengan lada untuk musim sejuk sedap, kubis putih hendaklah dilenyek dengan teliti dengan tangan anda. Kemudian anda boleh masukkan lobak merah, bawang putih dan gaul semuanya dengan sebati.

Jadi, ambil lada benggala dan isi dengan adunan yang telah disediakan.

Blanching

Sekarang mari kita blanch. Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih. Ia mengambil banyak masa sehingga lada yang disumbat dengan kubis (untuk musim sejuk, penyediaannya lebih kaya dan lebih enak) menjadi kurang elastik, tetapi tidak lembut. Ini akan mengekalkan semua sifat berfaedah dan rasa sayur-sayuran. 2-4 minit sudah memadai.

Air garam

Untuk air garam, rebus jumlah air yang ditentukan. Selepas itu, garam, gula, tambah minyak bunga matahari, cuka dan daun bay. Campurkan. Jika anda suka makanan dengan rasa manis, maka jumlah gula boleh ditambah. Air garam harus mendidih selama 2-3 minit. Kemudian anda boleh mula menjahit.

Persediaantin

Lada dengan kubis untuk musim sejuk (resipi diberikan dalam artikel kami) diletakkan hanya dalam balang yang disterilkan. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro (tuangkan satu pertiga air mendidih ke dalam balang, tetapkan masa kepada 2-3 minit), periuk dengan dandang berganda, dsb. Penutup juga perlu disterilkan. Ia boleh dibuang ke dalam periuk air mendidih dan dibiarkan masak selama beberapa minit.

Matahari terbenam

Apabila balang dengan penutup disterilkan, anda boleh meletakkan salad. Kemudian sayur-sayuran disiram dengan air garam dan digulung. Lada dan kubis kami sedia untuk musim sejuk!

Untuk menyimpan snek selama mungkin, sterilkan balang sekali lagi (30-40 minit). Kemudian bungkusnya dalam selimut hangat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk.

Nikmati pusingan rumah anda!

Pilihan lain untuk menuai salad kubis musim sejuk

Untuk menyediakan salad kubis untuk musim sejuk dengan lada, kami memerlukan bahan berikut:

• kubis (semestinya putih) - 1 kg;
• bawang besar;
• lobak merah - 3 keping;
• lada benggala merah besar - 6 pcs;
• minyak tanpa lemak - 100 ml;
• garam - 25g;
• Cuka 7-9% - 2.5 sudu besar. l.;
• gula - 60 g.

Mulakan memasak

Lada dengan kubis untuk musim sejuk boleh disediakan dengan cara yang berbeza sedikit. Jadi, kami memotong kubis putih sehalus mungkin. Jika boleh, lebih baik menggunakan item khas yang direka untuk ini, terutamanya jika anda bercadang untuk menggulunglada dengan kubis untuk musim sejuk dalam kuantiti yang banyak. Jadi, kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur nipis. Kami memotong bawang dengan halus. Kami membebaskan lada daripada biji dan memotongnya menjadi separuh cincin.

Campurkan bahan dengan tangan anda. Untuk dressing, satukan garam, cuka, gula dan minyak. Tuangkan salad kubis (untuk musim sejuk) dengan lada dan biarkan selama beberapa jam supaya hidangan diselitkan dengan baik dan direndam.

Selepas itu, anda boleh meletakkan bank. Jika kubis dengan lada ditutup untuk musim sejuk, maka bekas dengan penutup harus disterilkan. Sekiranya anda ingin merasai salad dengan segera, maka balang tertutup diletakkan di dalam peti sejuk. Pembuka selera ini akan disimpan selama kira-kira seminggu.

Kubis dengan lada benggala untuk musim sejuk. Resipi Saderi

Untuknya kita perlukan:

• lada benggala - 500 g;
• kubis putih - 1 kepala sederhana;
• bawang besar;
• lobak merah - 300 g;
• akar saderi - 100 g;
• pasli - tandan;
• minyak tanpa lemak - 200 ml;
• garam - ½ sudu teh;
• cuka 7-9% - 50ml;
• gula - 3 sudu kecil;
• jagung lada.

Jom mula memasak

Saderi, lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis. Cincang kubis sehalus mungkin dan lembutkan dengan tangan anda. Kami memotong bawang. Lada bebas daripada biji dan potong separuh cincin. Masukkan biji lada, gula, garam dan gaul semuanya dengan sebati.

Kami mensterilkan balang dengan penutup. Dalam ketuhar gelombang mikropanaskan minyak bunga matahari (tidak boleh panas) dan tuangkan ke dalam bekas untuk jahitan. Seterusnya, letakkan salad dan bungkusnya dengan ketat. Tutup dengan tuala dan biarkan selama kira-kira sejam. Agar kubis dengan lada benggala (untuk musim sejuk) berdiri selama mungkin, balang harus disterilkan selama 40 minit dan digulung dengan penutup. Nikmati hidangan anda!

Resipi untuk kubis dengan lada dengan madu

Apakah produk yang perlu kita beli untuk menyediakan hidangan ini? Ini dia:

• kubis putih - separuh;
• lada benggala bersaiz sederhana - 8 pcs.;
• kepala bawang besar - 2 pcs.;
• lobak merah sederhana - 2 pcs.;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• madu – 40 ml;
• pasli - 1 tandan;
• garam - 20 g;
• jagung lada, lavrushka, biji sawi;
• air - 1 liter;
• gula - 85g;
• cuka 7-9% - satu pertiga daripada gelas.

Mulakan memasak

Lada dibasuh dan dibersihkan dari dalam. Rebus selama 2-4 minit. Lada tidak boleh terlalu lembut. Kami memotong lobak merah menjadi jalur nipis, potong bawang menjadi separuh cincin, potong kubis sehalus mungkin, lalu bawang putih melalui penghancur bawang putih, koyakkan pasli. Campurkan semua bahan dengan tangan anda.

Isi lada yang telah disejukkan dengan pemadat kubis. Kami mensterilkan balang, rebus penutup dalam periuk. Kami meletakkan salad dalam bekas, tambah mustard, lada, pasli. Mari berdiri.

Sementara itu, jom sediakan perapan madu. Kami meletakkan sehingga mendidihair, masukkan madu, cuka, gula, garam. Matikan dapur. Tuangkan lada yang disumbat dengan kubis (untuk musim sejuk) dengan perapan yang dihasilkan. Sterilkan selama 10 minit dan gulung. Tutup dengan selimut hangat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Kobis, lada, lobak merah. Salad untuk musim sejuk dalam perapan tomato

Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu membeli produk berikut:

• kubis putih - 3 kg;
• lada manis - 3 kg;
• jus tomato - 2 l;
• 3 lobak merah;
• pasli - 2 tandan;
• minyak tanpa lemak - 400 ml;
• gula - 200 g;
• garam - 90 g;
• cuka 7-9% - 150 ml.

Mulakan memasak

Lada Bulgaria dicuci di bawah air dan dibersihkan daripada biji. Kami memotong kubis sehalus mungkin, potong lobak merah menjadi jalur nipis, potong sayur-sayuran dengan halus. Kami mencampurkan semua bahan dengan tangan kami, menekan ringan supaya sayur-sayuran mengeluarkan jus. Garam dan biarkan selama 35-45 minit.

Lada kupas yang disumbat dengan pemadat kubis. Sekarang mari kita mula menyediakan sos tomato. Untuk melakukan ini, ambil periuk dan tuangkan jus tomato. Kami meletakkannya di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih, tambah minyak, garam, cuka dan gula. Kacau dan masak selama 25 minit dengan api perlahan.

Kami mensterilkan balang, rebus penutup dalam periuk. Salad diletakkan dalam bekas, dituangkan dengan sos tomato. Gulung, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kesimpulan

Perlu diingatkan bahawa lada dengan kubis untuk musim sejuk (resipikami meneliti secara terperinci dalam artikel kami) boleh disediakan dengan cara yang berbeza. Semuanya bergantung pada keutamaan nyonya rumah dan isi rumahnya. Sebagai contoh, jika anda suka kelainan manis, kemudian laraskan jumlah gula, jika anda lebih suka yang lebih masin, kemudian garam. Bagi masakan pedas, bawang putih atau cili merah boleh ditambah jika mahu. Buat improvisasi di dapur anda dan gembirakan orang yang anda sayangi. Nikmati hidangan anda!