Cara memasak zucchini: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang yang tidak mematuhi mana-mana sistem makanan yang diketahui selalunya tidak memahami vegetarian. Pendapat mereka ialah zucchini yang lazat hanya boleh dimasak dalam kombinasi dengan daging. Dalam kes yang paling teruk, yang digoreng sesuai, dengan krim masam dan sos bawang putih. Segala-galanya kelihatan hambar kepada mereka, walaupun pada hakikatnya mereka tidak mencuba untuk merasai hidangan ini. Malah, masakan vegetarian menggunakan sayur-sayuran ini dalam pelbagai cara sehingga soalan "bagaimana memasak zucchini kali ini?" tidak berlaku sama sekali. Artikel ini memberikan bukti yang tidak dapat dinafikan bahawa walaupun dari zucchini ringkas, membuat banyak hidangan yang hebat tidak menjadi masalah.

Apa yang boleh anda masak dengan zucchini?

Sayuran sederhana ini bagus kerana ia mempunyai rasa neutral, jadi ia menyerap aroma dan rasa bahan jiran atau set rempah yang digunakan dalam hidangan. Ini memungkinkan untuk memasak sayur yang sama dalam pelbagai cara yang anda kagum! Contohnya, ini:

• Rebusan yang diperbuat daripada pelbagai jenis gabungan sayur-sayuran.
• Caps, lasagna vegan dan mufin.
• Salad dan pembuka selera yang diperbuat daripada zucchini mentah dan goreng ringan.
• Jam.
• Kaviar, pate danhanya campuran sayuran untuk sandwic atau roti pita;
• Flat, penkek dan juga roti berasaskan zucchini cincang;
• Pemeliharaan untuk musim sejuk - di sini bidang makanan yang lazat semakin berkembang.

Adakah persoalan tentang cara memasak zucchini masih relevan? Maka adalah wajar mempertimbangkan beberapa resipi dengan lebih terperinci.

Tetap dengan zucchini dan sayur-sayuran lain

Semua orang tahu cara memasak rebusan dengan zucchini dan daging, nasi dan perkara biasa yang lain. Tetapi rebusan sayuran musim panas, yang sangat disukai oleh vegan, tidak lebih buruk, tetapi beberapa kali lebih sihat, dan mempunyai kalori yang jauh lebih sedikit.

Untuk memasak anda memerlukan:

- lobak merah, zucchini, bawang, lada benggala - 2 setiap satu

- tiga biji tomato;

- empat kentang besar atau enam kentang lebih kecil;

- 5-6 sudu besar. sudu minyak sayuran;

- 1/3 sudu kecil setiap satu asafoetida, lada hitam dan ketumbar;

- garam secukup rasa;

- setiap satu tandan kecil pasli segar dan dill.

Bagaimana hendak memasak?

Bawang dicincang separuh cincin nipis dan ditumis dalam dua sudu besar minyak sehingga warna berubah sedikit, kemudian lobak merah, diparut kasar atau dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalamnya. Selepas lima minit rawatan haba, lada manis, dipotong menjadi jalur, perlu ditambah kepada sayur-sayuran, dan selepas jumlah masa yang sama, tomato, dipotong menjadi kiub atau kepingan nipis. Dalam kuali yang berasingan dalam minyak yang tinggal, calcine semua rempah selama 15-20 saat, kemudian masukkan zucchini, potong kiub kecil, dan goreng, kacau sehingga ringanmerah muka. Masukkan kandungan kedua-dua kuali dalam periuk atau periuk dengan bahagian bawah tebal, tambah kentang yang dikupas, potong kiub, garam dan tuangkan satu gelas air bersih. Jika anda suka rebusan mempunyai banyak sos, kemudian tambah lebih banyak air, mengikut budi bicara anda. Letakkan hidangan di atas dapur, dan apabila ia mendidih, kecilkan api dan reneh sayur-sayuran sehingga kentang siap. Lima minit sebelum akhir proses, masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus ke dalam rebusan dan gaul rata.

Mufin sayuran: resipi dengan foto

Memasak zucchini dalam ketuhar dengan sayur-sayuran tersedia: lobak merah, labu, kentang, akar saderi boleh digunakan.

Semua sayur-sayuran disapu pada parut kasar dalam perkadaran yang sama, untuk setiap 400 gram jisim anda perlu mengambil satu telur, 100 gram keju keras dan 4 sudu besar. sudu besar tepung gandum, tetapi sebelum mencampurkan sayur-sayuran parut dengan bahan-bahan lain, ia harus diperah dengan tangan anda untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Seterusnya, tambah garam dan rempah secukup rasa, disyorkan untuk menambah sedikit pala parut dan oregano, serta serbuk penaik untuk doh. Apabila adunan sayur sebati, masukkan ke dalam acuan kek cawan silikon dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 30-40 minit sehingga masak.

salad makanan mentah

Cara memasak zucchini tanpa rawatan haba supaya ia sangat lazat, pakar makanan mentah sedar dengan sempurna. Sesiapa yang telah mencuba hidangan mereka terkejut apabila menyedari bahawa ia sangat lazat dan tidak sama sekali cerewet, seperti halnya makanan biasa.

Untuk menyediakan salad sedemikian, anda perlu memotong satu zucchini muda menjadi bulatan yang sangat nipis, taburkan dengan satu sudu teh garam dan biarkan selama setengah jam, sambil melakukan pembalut. Campurkan 2-3 sudu besar. sudu minyak mentah dengan 2 sudu besar. sudu cuka sari apel, tambah dua sudu teh madu dan tiga ulas bawang putih yang dicincang halus dan sedikit dill yang dicincang halus. Apabila masa untuk zucchini matang sudah tamat, kami memerahnya dan menuangkannya dengan saus wangi, yang mana mereka yang mahu boleh menambah secubit lada panas - maka salad akan terasa seperti masakan Cina yang pedas.

zucchini perap

Pertama sekali, kami menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan dua sudu besar. sudu minyak sayuran dengan satu sudu cuka sari apel dan 1 sudu kecil. madu, tambahkan secubit garam dan lada hitam. Seterusnya, campurkan segenggam kecil dill yang dicincang halus dan tiga ulas bawang putih yang dicincang. Tidak perlu panaskan perapan!

Tiga zucchini kecil dipotong menjadi kepingan dengan pemotong sayur dan ditaburi sedikit garam, biarkan selama setengah jam. Seterusnya, gerakkan zucchini ke dalam colander dan tekan perlahan dengan tangan anda untuk mengeluarkan cecair yang terhasil. Ia tidak perlu menghancurkan dan memerah sayuran dengan usaha. Seterusnya, campurkan kepingan dan perapan, tutup pinggan dengan filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam. Selepas itu, anda sudah boleh memakannya, menikmati rasa yang ringan. Kaedah memasak ini juga sering digunakan oleh pakar makanan mentah apabila mereka mahu pedas, kerana, seperti yang dinyatakan, hidangan ini tidak mempunyai rawatan haba.

Zucchini disumbat dengan nasi

Zucchini disediakan mengikut resipi vegan, iaitu tanpa menggunakan produk haiwan (krim masam, telur dan keju).

1. Rebus hingga separuh masak seratus gram beras, lebih baik guna basmati.
2. 800 gram zucchini dipotong menjadi lajur tidak lebih daripada lima cm tinggi. Kami membersihkan bahagian tengah, tetapi tidak sepenuhnya, supaya pemadat tidak jatuh semasa pemadat.
3. Goreng sedikit bawang besar dalam dua sudu minyak dan masukkan kepingan zucchini padanya, pilih saiz sederhana. Kemudian potong dua atau tiga tomato sederhana menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam campuran sayur-sayuran, kacau, teruskan reneh. Anda juga harus menambah satu lada loceng dalam kiub dan rempah secukup rasa: ia boleh menjadi campuran herba Provence, oregano, kunyit dengan lada hitam. Pilihan rempah adalah sangat individu, jadi anda perlu fokus pada pilihan citarasa anda.
4. Selepas lima minit direbus dengan rempah, masukkan nasi, gaul dan isi zucchini yang telah disediakan sebelum ini dengan daging cincang. Kami meletakkannya di atas lembaran penaik atau hidangan penaik bulat, tambah air untuk menutup zucchini sebanyak 2/3, tutup bentuk dengan foil di atas supaya sayur-sayuran tidak terbakar dan letakkan di dalam ketuhar selama 40 minit. Suhu ketuhar ialah 180 darjah.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasak zucchini dalam double boiler. Sayuran yang disumbat biasanya dihidangkan bersama sayur-sayuran potong segar atau mayonis vegan, atau kentang tumbuk yang hancur juga boleh dihidangkan.

Penkek sayur

Cara memasak penkek dari zucchini, semua orang tahu, tetapi penkek darimereka - ia sesuatu yang istimewa! Parut 3-4 zucchini pada parut halus, selepas mengeluarkan kulit dan campurkan dengan empat telur. Taburkan garam dan lada hitam secukup rasa dan gaul hingga sebati. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan setengah gelas krim masam dan segelas susu segar yang tidak lengkap dan kemudian tambahkannya ke jisim sayuran. Kami memproses jisim dengan baik dengan pengisar, dan pada akhirnya kami menambah tepung, jumlah anggaran adalah sehingga satu gelas, tetapi kami mengikuti doh - ia sepatutnya seperti pada penkek biasa: tidak terlalu cair, tetapi tidak tebal sama ada.

Pada bahagian paling akhir tambah 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran dan campurkan lagi. Kami membakar seperti penkek biasa dalam kuali dan berkhidmat dengan krim masam atau sos pedas.

Pilihan lain

Jika anda menggantikan separuh daripada dos zucchini daripada resipi sebelumnya dengan jumlah labu atau lobak merah yang sama, anda akan mendapat penkek yang lebih lazat dengan warna oren yang menakjubkan dan doh yang lebih kaya dengan vitamin. Pancake ini boleh dibalut dengan pate sayuran, hummus, guacamole atau hanya dimakan dengan secebis sos tomato.

Jam

Semua orang tahu cara memasak zucchini dengan sayur-sayuran, tetapi jem manis dan wangi dari sayur-sayuran yang tidak jelas itu adalah karut! Malah, jem ini telah lama disediakan oleh pencinta penyediaan musim sejuk yang tidak standard, dan ia mengandungi hanya tiga bahan:

- zucchini - 2 kg;

- lemon - 2 pcs.;

- 2 kg gula pasir.

Untuk memasak perlu mengambil buah-buahan muda, tanpa biji yang terbentuk. Potong mereka menjadi kiub kecil. Lemon bersama-sama dengankupas juga dipotong menjadi kiub, tetapi sangat kecil. Rebus sirap: untuk setiap kilogram gula, anda perlu mengambil setengah gelas air, dan apabila ia mendidih, masukkan zucchini yang disediakan di dalamnya. Apabila jisim mendidih lagi, tambah lemon dan rebus jem dengan api sederhana selama empat puluh minit. Bau di dapur akan menjadi luar biasa dan semua isi rumah pasti akan berlari untuk mengetahui jenis hidangan ajaib yang sedang disediakan.

Pindahkan jem panas dari balang kering yang disterilkan dan gulung dengan penutup tin. Biarkan ia diseduh selama beberapa bulan di dalam pantri supaya zucchini tepu dengan aroma sebanyak mungkin dan kemudian, suatu hari, mengejutkan semua orang dengan makanan istimewa yang luar biasa.

Kaserol Kentang

Sekarang memasak zucchini dalam ketuhar mengikut resipi dari Amerika, di mana hidangan ini dipanggil "Caserol", walaupun orang Perancis mempunyai versi serupa yang dipanggil "potato gratin".

Untuk menyediakan hidangan ini anda perlukan:

• Potong bulatan nipis 0.5 kg zucchini.
• Potong dua bawang menjadi cincin paling nipis.
• Campurkannya dalam satu periuk dan, tambah campuran herba Itali (secukup rasa), garam, campurkan semuanya dengan teliti, cuba untuk tidak merosakkan potongan.
• 300 gram keju diproses berkualiti tinggi, dipotong menjadi jalur bermula dari tepi yang sempit dan dicampur dengan jisim sayuran.
• Tambahkan ke dalam adunan 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran dan letakkan dapur di atas api. Ia adalah perlu untuk menunggu keju mula cair - kemudian matikan dapur, dan tambah tiga telur yang dipukul pada jisim sayur-sayuran.

Alihkan ke dalam acuan yang telah digrisdoh yang terhasil dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar sehingga masak, dan masa bergantung pada kedalaman hidangan dipilih untuk dibakar: kaserol yang lebih nipis akan masak dengan lebih cepat.