Resipi arnab rebus dalam krim masam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Arnab rebus dalam krim masam adalah salah satu hidangan paling popular dan kegemaran, yang paling kerap disediakan daripada daging arnab. Ini tidak menghairankan, kerana ia terutama menarik mereka yang memantau berat badan mereka dengan teliti. Daging arnab mungkin merupakan daging yang paling banyak dimakan. Lagipun, 100 gram mengandungi hanya 156 kcal. Dan ini bermakna anda boleh memakannya dalam kuantiti yang hampir tidak terhad.

Ciri-ciri hidangan

Arnab rebus adalah hidangan yang boleh dikatakan tidak mengandungi kolesterol berbahaya. Jadi, anda tidak perlu takut dengan peningkatan kandungan bahan ini dalam badan dan ancaman aterosklerosis.

Pada masa yang sama, daging arnab mengandungi protein yang mudah diserap oleh badan kita, fosforus, kalium, fluorin, mangan, zat besi, pelbagai vitamin kumpulan B dan C. Dan satu lagi kelebihan penting daging arnab ialah ia bukan alergen. Oleh itu, ibu hamil boleh makan daging tanpa rasa takut, dan apabila mereka mempunyai anak, ramaiarnab mula memberi makan dengan produk daging, kerana ia benar-benar selamat dan hanya sihat.

Pada masa yang sama, arnab yang direbus dalam krim masam mempunyai rasa yang luar biasa, ia adalah hidangan yang sangat lazat dan sangat berkhasiat. Resipi untuk penyediaannya patut dibanggakan dalam buku masakan chef paling terkenal di dunia. Ini walaupun pada hakikatnya tidak sukar untuk memasak arnab rebus. Malah tuan rumah yang baru akan menghadapi tugas ini.

Cara memilih bangkai arnab

Peringkat penting ialah pembelian bangkai arnab, perkara utama di sini adalah jangan salah mengira. Keputusan akhir, betapa lazatnya hidangan anda, mungkin bergantung pada ini.

Sila ambil perhatian bahawa bangkai mesti berdarah dan mempunyai bukti bahawa ia adalah daging arnab di hadapan anda. Untuk melakukan ini, penjual biasanya meninggalkan ekor kuda atau kaki supaya pembeli tidak ragu-ragu.

Sesuai apabila daging mempunyai warna merah jambu lembut. Dan coretan lemak, jika ada, agak tidak penting. Jadi anda boleh membezakan arnab muda daripada haiwan yang sudah berada pada usia yang dihormati. Ia adalah daging muda yang akan dimasak dengan cepat, ia akan kekal enak dan berair.

Jika anda ditawarkan untuk membeli daging dengan warna gelap yang kaya, anda boleh yakin bahawa haiwan itu sudah tua, bermakna ia mesti diperap sebelum dimasak. Jika tidak, gentian akan kekal sangat kaku dan anda tidak akan menikmatinya.

Perap

Untuk perapan arnab, yang anda bercadang untuk rebus dalam krim masam, adalah yang terbaikcampuran cuka dan air boleh digunakan.

Ia mesti ditambah pada kadar satu sudu teh cuka setiap liter air sejuk. Jika anda adalah lawan kategori cuka, maka ia boleh digantikan dengan jus lemon, manakala perkadaran akan tetap sama. Jika terdapat banyak daging, dan perapan tidak dapat menutupi seluruh bangkai tanpa pengecualian, maka gandakan bahan-bahannya.

Dengan bantuan perapan, ia akan menjadi mungkin untuk melembutkan gentian, serta menghilangkan bau khusus daging arnab, yang tidak semua orang suka. Biarkan bangkai dalam adunan selama empat jam.

Sekiranya anda berjaya membeli daging muda, maka perapan itu tidak perlu sama sekali. Hanya jika anda ingin memberikan hidangan anda rasa asli, anda boleh menggunakan susu atau wain putih sebagai perapan. Dalam kes pertama, daging akan menjadi lebih lembut, dan dalam kes kedua ia akan mendapat nota pedas.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk membuat rebusan arnab anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo daging arnab yang disembelih;
• tiga mentol sederhana;
• pek krim masam;
• dua daun salam;
• lada hitam dan garam - secukup rasa (lada boleh diambil kedua-dua dikisar dan kacang).

Proses memasak

Pertama, bilas daging arnab, potong kecil. Seterusnya, anda perlu garam dan lada, keringkan dengan tuala kertas.

Potong bawang menjadi kepingan besar. Kami mengambil kuali yang dipanaskan di mana kami menggorengkepingan pertama daging sehingga masa mereka memperoleh kerak emas yang lazat. Selepas itu baru masukkan bawang besar. Masak daging arnab dengan bawang selama tujuh hingga sepuluh minit.

Kini kami mengambil krim masam - bahan penting semasa penyediaan arnab rebus. Ia mesti dituangkan dengan teliti ke atas semua kepingan daging, serta-merta selepas itu, kecilkan api ke tahap minimum.

Masukkan daging ke dalam periuk, masukkan setengah gelas air panas secukupnya, tetapi bukan air mendidih. Pada peringkat ini, kami meletakkan beberapa daun pasli, serta lada hitam, kepada daging. Garamkan hidangan jika perlu.

Sekarang tutup kuali dan renehkan arnab dengan api perlahan sehingga empuk. Ia boleh ditentukan oleh tahap kelembutan daging. Sebagai peraturan, resipi untuk arnab rebus direka untuk satu setengah hingga dua jam. Masa memasak terakhir bergantung pada umur haiwan: semakin tua, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasak.

Hiasan untuk arnab dalam krim masam biasanya dihidangkan bersama nasi rapuh, pasta, kentang tumbuk, sebarang bubur bijirin adalah sesuai.

Arnab dalam sos krim masam

Untuk arnab rebus, foto yang terdapat dalam artikel ini, sos krim masam istimewa sering disediakan. Mari kita lihat lebih dekat resipi ini. Dalam kes ini, bahan-bahan perlu dibahagikan kepada bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak daging itu sendiri dan bahan-bahan yang diperlukan untuk sos krim masam.

Jadi ambil ini:

• bangkai arnab, seberat sehingga dua kilogram;
• sebiji bawang besar;
• sesuai sebagai perasaCampuran herba Itali;
• sehelai daun salam.

Untuk sos krim masam kita perlukan:

• 20 gram mentega;
• dua sudu besar tepung;
• satu setengah cawan air mendidih;
• pek krim masam;
• secubit buah pala;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Arnab dengan sos krim masam

Resipi langkah demi langkah yang diberikan dalam artikel ini akan membantu dalam menyediakan arnab rebus. Mula-mula, sembelih bangkai arnab, kemudian basuh dengan bersih dan keringkan dengan tuala kertas.

Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Anda juga boleh menggoreng kepingan daging arnab di atasnya sehingga menjadi merah jambu di kedua-dua belah.

Sekarang kami mengambil periuk yang dalam, di bahagian bawahnya kami meletakkan bawang goreng, dan di atas kepingan daging arnab. Asas untuk hidangan lazat anda diletakkan. Masukkan sedikit air, masak sehingga mendidih, dan kemudian reneh selama kira-kira setengah jam pada api yang paling kecil.

Kini tiba masanya untuk membuat sos. Pertama, cairkan mentega dalam kuali dengan api sederhana. Kemudian, tanpa mengeluarkan kuali dari api, tambah tepung untuk mendapatkan jisim homogen tanpa ketulan. Tuangkan air mendidih dalam bahagian kecil, dan tambah juga rempah: lada, garam dan buah pala jika dikehendaki.

Bahan paling penting dalam sos ini ialah krim masam. Sambil kacau, biarkan mendidih. Selepas itu, anda boleh pastikan bahawa sos krim masam anda sudah siap.

Tuangkan ke dalam periuk, ke dalamyang arnab direbus, campurkan dan biarkan pada api perlahan selama empat puluh hingga lima puluh minit lagi. Sebelum mengeluarkan hidangan dari dapur, tambahkan campuran herba Itali dan rempah lain pilihan anda yang sesuai dengan daging. Garamkan hidangan sekali lagi jika perlu.

Itu sahaja, arnab anda sudah sedia.

Arnab dengan prun

Jika anda ingin memasak sesuatu yang baru dan luar biasa, anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan arnab rebus dalam krim masam dengan prun. Untuk ini, anda memerlukan:

• bangkai arnab seberat dua kilogram;
• empat ulas bawang putih;
• segelas penuh prun;
• satu setengah pek krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20%;
• dua bawang;
• sebiji lobak merah besar (atau beberapa lobak kecil);
• rempah pilihan anda (cef berpengalaman mengesyorkan menggunakan herba Provencal, rosemary dan sudah tentu garam dan lada sulah).

Resepi asal

Jadi, resipi arnab rebus dalam krim masam dengan prun. Mulakan dengan mengisar halus bawang putih, dan kemudian tambah dua sudu minyak sayuran dan herba kegemaran anda ke dalam campuran. Ini akan menjadi perapan anda, yang anda perlukan untuk melincirkan bangkai arnab dan biarkan ia diperap sekurang-kurangnya empat jam.

Chef berpengalaman menasihati menggunakan perapan walaupun anda mendapat daging arnab muda. Resipi yang diberikan dalam artikel ini akan memberikan hidangan rasa piquancy, menyenangkan dan unik yang dijamin mengejutkan tetamu anda.orang tersayang, saudara mara dan semua tetamu.

Arnab rebus dalam foto kelihatan sangat menyelerakan. Resipi masakan diperincikan dalam artikel ini, jadi memasak seharusnya tiada masalah untuk anda.

Semasa daging diperap, ambil prun. Basuh sebersih-bersihnya dan cincang halus. Kemudian tuangkan air mendidih untuk membengkak.

Adalah yang terbaik untuk mengambil kawah yang dalam dari hidangan, di mana bawang dan lobak merah digoreng, dan prun kering diletakkan di atas. Jisim berlebihan boleh dikeluarkan dengan sudu berlubang.

Setelah memasinkan daging arnab, masukkan ke dalam kuali dan goreng. Kemudian masukkan prun dan sayur-sayuran. Krim masam hendaklah dicairkan dengan air atau susu dan kemudian tuangkan daging ke atasnya. Hidangan direbus selama 60 minit dengan api perlahan.