Arnab direbus dalam krim masam. Menyingkap rahsia masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Arnab ialah salah satu trofi yang paling diidamkan oleh setiap pemburu. Proses menjejak dan menembak haiwan liar ini, agak biasa di latitud kita, membawa keseronokan. Dan selepas hobi yang meletihkan, anda harus makan dengan baik. Untuk tujuan ini, arnab gunung lebih sesuai. Berbanding dengan suku kaumnya yang tinggal di tempat yang rendah dan berpaya, ia menyerlah dari segi rasa. Ia juga dipercayai bahawa daging arnab coklat lebih baik daripada arnab. Untuk dimakan, adalah wajar untuk menembak haiwan yang lebih muda. Hidangan terbaik yang boleh dimasak selepas pemburuan seperti itu ialah arnab yang direbus dalam krim masam. Kami akan mendedahkan semua rahsia masakan, serta beberapa resipi alternatif.

Langkah pertama

Hidangan seperti arnab yang direbus dalam krim masam tidak begitu mudah untuk disediakan. Pertama anda perlu menyediakan daging dengan betul. Arnab mesti kekal di dalam kulit selama sekurang-kurangnya tiga hari. Hanya selepas masa iniia harus dihancurkan. Anda perlu mengeluarkan kulit dari arnab sekurang-kurangnya dua hari sebelum memasak. Untuk sehari perlu merendam daging di dalam air, anda boleh menambah sedikit cuka. Dan sebelum menggoreng, anda perlu membasuh arnab dan membersihkannya sepenuhnya.

Resipi 1: Mudah

Arnab yang direbus dalam krim masam boleh disediakan dengan mudah. Resipi tidak mengandungi apa-apa yang berlebihan, hanya produk utama. Jadi, kita perlukan:

• daging seekor arnab;
• bawang besar (tidak lebih daripada tiga kepala);
• segelas (200-250 g) krim masam;
• sedikit minyak masak;
• hijau;
• garam.

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyediakan bangkai haiwan tersebut. Adalah lebih baik untuk meninggalkan daging selama beberapa jam dalam air (1 l) dengan cuka (1 cawan). Selepas itu, potong arnab menjadi kepingan kecil, letakkan pada lembaran penaik, tambah garam. Kemudian atas dengan cincin bawang cincang dan herba cincang. Masukkan minyak goreng dan letakkan loyang di dalam ketuhar. Bakar sehingga daging ditutup dengan kerak emas ringan. Sekarang arnab sudah bersedia untuk direbus. Daging harus dipindahkan ke kuali yang dalam. Krim masam mesti dicampur dengan jus yang tinggal pada lembaran penaik selepas menggoreng. Sos yang dihasilkan mesti dituangkan ke atas daging. Seekor arnab yang direbus dalam krim masam dengan api perlahan akan siap dalam setengah jam. Selamat berselera!

Arnab direbus dalam krim masam dengan bawang putih - resipi

Sekarang pertimbangkan pilihan memasak kedua. bawang putih -Rempah yang sesuai untuk daging, ia memberikan rasa pedas dan kepedasan. Dalam senarai bahan yang diperlukan:

• arnab (berat kira-kira 2 kg);
• sebiji lobak merah besar;
• jumlah bawang yang sama;
• 3 ulas bawang putih;
• setengah liter krim masam lemak;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan daging adalah serupa - ia perlu direndam. Kemudian kepingan arnab harus disapu dengan bawang putih, ditaburi dengan rempah (lebih baik memilih lada) dan biarkan selama satu jam lagi. Kemudian anda perlu goreng sedikit daging dalam kuali panas. Secara selari, goreng bawang cincang dan lobak merah dalam mangkuk lain. Sekarang kita memerlukan periuk yang dalam. Letakkan daging di bahagian bawah dan sayur-sayuran di atas. Semua produk perlu dituangkan dengan krim masam, sedikit dicairkan dengan air. Dalam satu jam, seekor arnab yang direbus dalam krim masam dengan bawang putih akan siap. Resipi memerlukan masa memasak yang lama. Lagipun, ini adalah tempoh masa yang diperlukan untuk daging menjadi lembut.

Arnab rebus berair dalam krim masam - resipi

Mari kita terangkan langkah demi langkah satu lagi pilihan memasak yang mungkin. Ramai yang mengadu tentang kekeringan dan kekerasan daging haiwan ini. Jika matlamat anda ialah arnab yang lazat dan lembut yang direbus dalam krim masam, resipi harus dipelbagaikan dengan mana-mana produk berlemak, contohnya, lemak babi.

Pertama, kepingan daging perlu disumbat dengan lemak babi. Ini memerlukan kira-kira 100 g lemak. Kemudian daging mesti lada, garam, tambah krim masam (1 cawan). Sekarang anda perlu memasak daging di dalam ketuhar dengan cara biasa sehingga separuh masak.

Sekarang mari kita mula memadamkan arnab. Untuk ini dalamletakkan daging dalam hidangan yang dalam, tuangkannya dengan sup (kira-kira 2 cawan), tambah lebih banyak krim masam (1 cawan) dan letakkan kuali di atas api perlahan, di mana kita biarkan sehingga empuk.

Tetapi bukan itu sahaja. Cairkan mentega dalam kuali (kira-kira 50 g), tambah 2 sudu besar. l. tepung, gaul rata. Kemudian masukkan sup di mana daging direbus, dan rebus jisim yang terhasil selama beberapa minit. Sos ini hendaklah dimasukkan ke dalam periuk bersama kepingan arnab, letakkan semula kuali di atas api dan matikan dapur apabila cecair mendidih.

Kini anda boleh menghiasi hidangan dengan bit atau kacang dan dihidangkan.

Gourmet Happiness

Jika anda ingin menambah semangat pada hidangan seperti arnab yang direbus dalam krim masam, resipi disyorkan untuk disunting sedikit. Daging yang lazat akan berubah dalam kombinasi dengan sebarang rasa manis. Ia boleh menjadi buah-buahan atau beri. Ramai yang gembira dengan gabungan daging arnab dan prun manis.

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan:

• arnab;
• 4 ulas bawang putih;
• lebih daripada setengah gelas buah kering;
• setengah liter krim masam lemak;
• 2 bawang besar;
• lobak merah besar;
• rempah (lebih baik memberi perhatian kepada herba Provence, rosemary, lada);
• garam.

Pertama, daging mesti diperap, selepas disapu dengan bawang putih dan masukkan herba dan sedikit minyak sayuran. Prun hendaklah dituangkan dengan air mendidih supaya ia membengkak. Di dalamrebus sedikit sayur-sayuran cincang dalam mangkuk, kemudian masukkan buah-buahan kering kepada mereka. Kini giliran arnab pula merana di dalam kuali. Biarkan hanya daging digoreng dahulu, kemudian anda perlu menambah sayur-sayuran dan prun ke dalam kuali.

Arnab hendaklah direbus selama sejam, selepas menyiramnya dengan krim masam yang dicairkan dengan air. Anda akan menjilat jari anda!

Resepi alternatif

Prun bukan satu-satunya perkara manis untuk digandingkan dengan daging. Anda boleh memasak arnab rebus dalam krim masam dengan epal. Tiada rahsia masakan istimewa di sini. Anda boleh mengambil mana-mana resipi di atas dan memperbaikinya dengan jenis epal yang manis. Ia hanya perlu diambil kira bahawa di bahagian bawah kuali anda perlu terlebih dahulu meletakkan buah-buahan yang dicincang, dan kemudian daging dan bahan-bahan lain.