Bagaimana cara memasak trout dalam krim masam di dalam ketuhar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ini adalah hidangan lazat yang boleh dihidangkan kepada tetamu, tetapi ia ringkas dan agak mudah untuk dibuat. Trout dengan krim masam dalam ketuhar boleh disediakan untuk diri sendiri semasa minggu bekerja yang sibuk. Hidangan lazat yang menjadikan ikan berperisa, berkrim dan pedas pada masa yang sama.

Cadangan pemakanan

Walaupun tiada cadangan pemakanan khusus untuk makanan laut, banyak organisasi kesihatan awam mengesyorkan sekurang-kurangnya dua hidangan setiap minggu kerana makanan laut adalah sumber protein yang berkualiti dan tinggi dengan lemak "baik".

Selalunya ikan segar yang anda beli untuk dimasak di rumah telah lama dibekukan. Ikan yang dijual segar boleh berada di dalam air dari satu hari hingga dua minggu. Kapal nelayan yang besar boleh tinggal di laut sehingga dua minggu, menyimpan hasil tangkapannya di atas ais untuk dijual segar.

Setiap 100 gram berat trout panggang dalam ketuhar dalam krim masam: 300 kalori, 18g lemak (10g tepulemak), 111 mg kolesterol, 431 mg natrium, 3 g karbohidrat (2 g gula), 28 g protein.

Ikan mengandungi 17 hingga 25 peratus protein dan secara amnya merupakan sumber vitamin B yang baik, terutamanya niasin, B12 dan B6. Ikan berminyak adalah sumber vitamin A dan D yang baik. Ikan laut juga mengandungi mineral, termasuk zat besi, iodin, fosforus dan selenium. Ikan rendah kolesterol (50 hingga 90 miligram setiap 100 gram). Ia juga merupakan sumber utama omega-3. Omega-3 ialah lemak sihat yang membantu meningkatkan kesihatan kardiovaskular dengan mengawal kolesterol dan menurunkan tekanan darah.

Bahan

Untuk resipi kami untuk trout dalam krim masam dalam ketuhar, anda memerlukan:

• 4 isi ikan;
• 3/4 cawan krim masam;
• 1/2 sudu teh garam + secukup rasa untuk memerap ikan;
• 1/2 sudu teh lada hitam kisar + secukup rasa untuk perapan ikan;
• 1/2 sudu teh perahan lemon;
• 1/2 sudu besar dill kering beku (atau 1 sudu teh dill segar);
• 3 ulas bawang putih;
• 3 bawang hijau;
• 1/2 sudu teh (atau kurang, bergantung pada jenis rempah) lada merah kisar;
• jus 1/2 lemon;
• 1/3 cawan keju Parmesan, parut atau serbuk.

Sebagai ganti jus lemon, sedikit wain putih boleh digunakan sebagai perapan.

Arahan memasak

Mulakan dengan 3/4 cawan krim masam (krim masam ringan jika anda mengambil berat tentangangka), masukkan ke dalam mangkuk dan tambah 1/2 sudu teh garam, 1/2 sudu teh lada hitam tanah, kulit lemon dan 1/2 sudu besar dill kering (atau 1 sudu teh dill cincang segar). Kupas dan parut 3 ulas bawang putih dalam mangkuk, masukkan 3 biji bawang hijau yang dicincang halus (simpan bahagian hijau sebagai hiasan untuk kemudian). Tambah 1/2 sudu teh lada merah yang ditumbuk (atau kurang jika anda bukan penggemar rempah ratus) dan perahkan sedikit jus lemon (kira-kira 1/4 lemon).

Gaul rata semua bahan dan ketepikan (sejukkan jika masak ikan nanti). Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan perasakan sedikit isi ikan yang telah dicairkan. Gosok perlahan-lahan kedua-dua belah ikan dengan sedikit garam, lada hitam yang dikisar, secubit dill dan sedikit (kira-kira 1/4 lemon) perahan jus lemon.

Letakkan fillet dalam bekas pembakar cetek atau pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan sapukan campuran krim masam dill ke atas fillet dalam lapisan yang sekata. Taburkan keju Parmesan pada setiap fillet. Bakar stik trout dalam krim masam di dalam ketuhar selama 20-25 minit atau sehingga fillet mula mengelupas dengan mudah dengan garpu. Untuk mencapai bahagian atas bakar yang berwarna perang, pasangkan lembaran penaik di bawah ayam pedaging selama 1-2 minit lagi, perhatikan tahap keperangan. Hiaskan trout yang dibakar dalam ketuhar dalam krim masam dengan daun bawang cincang yang telah diketepikan sebelum ini, dan hidangkan ikan panas dengan sayur-sayuran segar, pasta atau nasi. Pilihan yang sangat canggih.hidangan - dengan mentega perang, parmesan orzo, kacang hijau dengan lemon dan lada, paprika.

Hiasan untuk ikan

Ikan trout yang dibakar dalam ketuhar dalam krim masam selalunya dihidangkan bersama sayuran rebus seperti kacang, lobak merah atau tomato. Gabungan yang sangat popular dengan kentang bakar dan herba. Kentang boleh dibakar di dalam ketuhar bersama-sama dengan ikan. Menambah krim masam atau krim akan menjadikannya lebih lembut, tetapi kentang tetap akan ditutup dengan kerak emas yang lazat.

Kadangkala salad sayur-sayuran dan sayur-sayuran hijau dihidangkan bersama trout dalam krim masam di dalam ketuhar. Trout dianggap rendah kalori, jadi ia boleh dimakan semasa diet, dan salad hijau akan menjadi tambahan yang hebat tanpa menambah kalori. Walau bagaimanapun, pilihan diet harus dibuat tanpa krim masam atau menggunakan krim yang peratusan kandungan lemaknya adalah rendah. Kekeringan yang berlebihan adalah satu-satunya perkara yang boleh merosakkan rasa ikan trout. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan bahawa ikan trout dalam krim masam tidak disimpan terlalu lama di dalam ketuhar.

Bagaimana untuk memilih di kedai?

Beli ikan segar berdasarkan kulit berkilat, sisik yang ketat, mata yang cerah, jernih, daging yang padat dan padat dan ekor yang lembap dan rata. Insang hendaklah berwarna merah ceri, bukan keperangan. Ikan laut sepatutnya berbau seperti air masin.

Daging harus kelihatan padat, tanpa jurang antara lapisan. Jika ikan dibalut dengan plastik, mesti ada sedikit cecair dalam bungkusan. Pada masa membeliikan beku, cari ikan berkilat dan padat tanpa bintik putih dari peti sejuk beku, fros atau hablur ais. Pilih bungkusan yang dimeterai dengan baik dari bahagian bawah peti sejuk yang berumur tidak lebih daripada tiga bulan.