Salad "Obzhorka": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kita semua tahu apa itu salad Olivier. Tanpa itu, ramai yang sering tidak membayangkan pesta, Tahun Baru atau hari lahir. Tetapi tidak semua orang sedar bahawa dia mempunyai alternatif yang hebat. Lagipun, akui, "Olivier" sudah cukup muak. Tetapi salad "Obzhorka" yang tidak kurang memuaskan dan lazat, foto yang menghiasi artikel kami, anda pasti akan menyukainya. Terdapat banyak variasi pembuka selera ini. Mereka hanya mempunyai satu bahan yang sama - daging. Ia boleh menjadi daging babi, daging lembu, hati, ayam atau lidah. Walaupun dalam beberapa kes walaupun ikan dan makanan laut digunakan. "Obzhorka" merujuk kepada jenis salad daging musim sejuk. Ia juga boleh menjadi pengganti penuh untuk hidangan kedua. Baca artikel ini dan kami pasti bahawa pembuka selera ini akan mengambil tempat yang sepatutnya di meja percutian anda.

salad klasik Obzhorka: resipi dengan foto

Seperti semua makanan ringan, hidangan ini mempunyai kanunnyamemasak. Oleh itu, di sini kita, pertama sekali, memberikan "klasik genre." Bahan utama pembuka selera adalah, seperti yang telah kami sebutkan, daging. Resipi untuk salad klasik "Obzhorka" melibatkan penggunaan daging lembu rebus. Ia mengambil masa kira-kira setengah kilogram. Daging direbus dalam air masin dan disejukkan. Kami menggosok dua lobak merah besar tidak terlalu halus. Kupas bawang putih selada besar dan potong ke dalam jalur. Sekarang mari kita letakkan sayur-sayuran bersama-sama. Goreng bawang dan lobak merah bersama dalam minyak sayuran. Sayur tu kita ketepikan sekejap. Memanggang inilah yang menjadikan salad begitu memuaskan. Sekarang mari kita tambah sedikit masam. Kami mengambil 3 timun jeruk dan juga menggosoknya. Jika mereka mengeluarkan terlalu banyak jus, ia mesti diperah keluar. Dan kini tiba masanya untuk daging. Kami juga memotongnya nipis menjadi jalur. Kita cuma perlu campurkan semua bahan, garam, lada sulah dan perasakan dengan mayonis.

Dari burung

Salad Obzhorka dengan ayam telah menjadi popular. Pertama, bahan utama dalam pembuka selera ini masak lebih cepat dan juga lebih sesuai untuk hidangan diet. 350 gram fillet ayam direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Para ahli mengatakan bahawa kaedah terakhir akan memberikan salad rasa istimewa. Kami menyejukkan fillet, dan kemudian membongkarnya menjadi gentian kecil. Kami mengambil bawang dan wortel satu demi satu, potong dan goreng, seperti dalam resipi sebelumnya. Kami menggosok 200 gram timun jeruk. Mangkuk salad untuk pembuka selera ini hendaklah dengan bahagian yang tinggi. Kami meletakkan semua bahan di sana, campurkan. Kemudian masukkan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang di sana. Untuk salad sedemikian, lebih baik membuat mayonis sendiri. Nah, hias dengan hirisan timun jeruk atau buah zaitun hijau.

Dengan lobak merah Korea

Adakah anda ingin menyedapkan hidangan ini? Pelbagaikan salad klasik "Obzhorka" dengan lobak merah Korea. Kami mengambil setengah kilo daging lembu yang sama, masak dan sejuk. Lobak merah akan membawa kita 120 gram. Anda boleh mengambil pembelian. Kemudian kami meneruskan seperti dalam resipi asas: cincang halus daging lembu rebus, gosokkan 2-3 timun jeruk. Dan di sini kita meneruskan sedikit berbeza. Kami tidak menggoreng bawang besar, tetapi potong dan perap dengan cuka selama kira-kira setengah jam. Kemudian kita toskan air. Kami mencampurkan semua produk, perasakan dengan mayonis, tambah garam dan rempah, hias dengan timun dan herba yang dicincang.

Dengan cendawan

Dan berikut ialah satu lagi versi salad pedas "Obzhorka". 350 gram daging lembu rebus dipotong menjadi kepingan. Kisar sebiji bawang besar merah manis. Campurkan dengan daging, taburkan dengan jus lemon. Kami pergi selama lima minit. Sementara itu, goreng 3 lobak merah dalam kuali dalam mana-mana lemak tidak berbau. Potong mana-mana cendawan jeruk menjadi kepingan, selepas mengalirkan cecair dari balang. Kami mencampurkan semua produk. Masukkan ke dalam mangkuk salad. Lada garam. Perasakan dengan salad dressing atau jangan terlalu berminyak mayonis. Selalunya, versi "Glutton" ini diletakkan dalam bentuk slaid sebelum disajikan. Ia berlaku bahawa cendawan dalam salad ini digunakan dalam kombinasi dengan daging babi. Dalam kes ini, hanya lobak merah yang digoreng, dan bawang diperap. Daging babi mengambil kira-kira 400 gram. Kadangkala crouton masin ditaburkan di atas pembuka selera.

varian salai

Salad "Obzhorka" boleh disediakan bukan sahaja dari fillet burung rebus. Cuba jadikan ayam salai sebagai bahan utama. Di samping itu, salad ini menggunakan bahan dari resipi sebelumnya yang lain - cendawan dan lobak merah Korea. Hanya daripada champignons jeruk, kali ini kita akan berurusan dengan yang segar, dan kita akan mengecualikan bawang sama sekali. Keluarkan kulit dari ayam salai tanpa gagal. Kami membersihkan 100 gram cendawan, dipotong menjadi kepingan dan goreng ringan dalam minyak. Kami menukar dua timun segar menjadi straw kecil. Bahagikan ayam salai kepada gentian. Kami mengukus 100 gram prun dengan air mendidih dan juga dipotong menjadi kepingan. Sekarang campurkan semua bahan dan tambah 100 gram lobak merah Korea. Kami berpakaian salad dengan mayonis. Rasa asli hasil gabungan daging dan prun dijamin!

Dengan hati

Salad Obzhorka dengan hati agak sederhana, tetapi masih sangat lazat. Ia sesuai untuk makan malam yang selesa atau jamuan mesra. Hati untuknya boleh digunakan daging lembu, daging babi, ayam atau ayam belanda. Satu paun jeroan dibasuh, direndam dan direbus dalam air masin selama kira-kira dua puluh minit. Kemudian ia disejukkan dan dipotong menjadi jalur. Timun jeruk (3 keping) juga dihancurkan. Bawang dan lobak merah diambil dalam jumlah yang sama seperti dalam resipi klasik, dan, dengan itu, goreng. Tambah satu tin kacang atau jagung dalam tin. Kemudian campurkan semua bahan dan perasakan dengan mayonis. Yang terakhir adalah lebih baik untuk mengambil tidak terlalu gemuk, idealnya - 30 peratus.

salad gourmet

Sekarang, beri perhatian! Kami menyediakan makanan ringan dengan lidah. Penggunaan jeroan ini akan mencipta versi asal salad Obzhorka. Di samping itu, ia akan memberikan hidangan itu rasa yang unik. Untuk melakukan ini, lidah direbus beberapa jam sebelum digunakan, bersama dengan garam dan rempah yang diperlukan. Kemudian ia diletakkan di dalam air sejuk untuk memudahkan pengelupasan kulit yang kasar. Kami membersihkan bawang dan tiga lobak merah, potong halus dan goreng, seperti dalam resipi klasik. Sekarang mari tambahkan sentuhan rempah. Kisar beberapa timun jeruk dan setengah tin cendawan jeruk. Potong lidah menjadi jalur. Sekarang kita campurkan semua bahan dalam mangkuk salad dan perasakan dengan mayonis. Pembuka selera ini biasanya tidak diasinkan, tetapi dihiasi dengan kepingan lidah dan sayur-sayuran yang tinggal.

salad puff "Obzhorka": resipi dengan foto

Adakah mungkin untuk mengejutkan tetamu dengan pembuka selera ini? Sudah tentu YA! Foto salad klasik "Obzhorka" dengan daging lembu sangat menakjubkan jika anda memasak salad ini sedikit berbeza - dalam jamuan atau versi perayaan. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam lapisan. Yang paling biasa digunakan ialah resipi klasik biasa dengan daging lembu. Ia disediakan dengan cara yang hampir sama, tetapi dengan penggunaan wajib cendawan. Mereka digoreng dengan bawang. Dua lobak merah mentah digosok kasar dan dicampur dengan jumlah timun segar yang dicincang yang sama. Lapisan bawah pasti akan menjadi daging. Ia dipotong halus atau dibahagikan kepada gentian. Isi lapisan dengan campuran mayonis dan krim masam dalam nisbah 2: 1. Kemudian ia tidak akan keluar terlalu berminyak. Mengisi minyakmesti masin dan lada. Ia disapu dengan lapisan daging. Kemudian datang bawang goreng dengan cendawan. Atas - campuran timun dan lobak merah. 250 gram suluguni salai dibahagikan kepada gentian dan diletakkan di lapisan seterusnya. Dan akhirnya, lapisan terakhir adalah prun. Ia dikukus terlebih dahulu, dan kemudian dipotong dengan pisau tajam. Dalam beberapa versi salad ini, lobak merah Korea digunakan. Kemudian timun adalah lapisan yang berasingan. Di bahagian atas adalah lobak merah dan keju. Prun diletakkan di suatu tempat di tengah. Setiap lapisan, termasuk lapisan atas, dilincirkan dengan pembalut. Salad sedemikian dihidangkan dalam mangkuk telus yang dalam supaya semua lapisannya kelihatan. Cara lain untuk meletakkan snek puff di atas meja ialah menyusunnya mengikut bahagian dalam mangkuk.

Dengan ham

Lobak Korea dalam salad Obzhorka boleh digabungkan dengan produk lain. Sebagai contoh, dengan ham. Selalunya, snek jenis ini juga dibuat sedutan. Walaupun anda boleh campurkan semuanya dalam mangkuk jika anda mahu. Menyediakan salad dengan ham mengikut jenis resipi pembuka selera sebelumnya secara berlapis. Tetapi susunan lapisan sedikit berubah. Bawang goreng dengan cendawan. Ia dibentangkan dalam mangkuk di mana anda akan menghidangkan salad. Kemudian ham dipotong dadu akan pergi - kira-kira 200 gram. Cendawan, dengan cara ini, kita mengambil jumlah yang sama, mungkin lebih. Seterusnya - lapisan lobak merah Korea. Dan di atas - lapisan suluguni dan prun. Kami juga musim versi salad puff ini dengan campuran mayonis dan krim masam. Tetapi sejak ham digunakan sebagai bahan utama, nisbah komponen sos berubah. Dalam kes ini, krim masamsepatutnya lebih daripada mayonis. Lumurkan setiap lapisan dengan pembalut.

salad gourmet: versi berlapis

"Obzhorka" dengan lidah rebus boleh dimasak berlapis-lapis. Dalam kes ini, timun masin atau jeruk digantikan dengan caper, dan cendawan dalam tin digantikan dengan yang segar. Prun dan keju keras juga ditambah. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan digoreng dengan bawang. Mereka membentuk lapisan pertama. Lidah babi rebus dipotong menjadi kiub dan diletakkan di atas. Seterusnya ialah lobak merah mentah, dicincang pada parut, kemudian caper, prun kukus dan cincang. Lapisan paling atas dalam jenis salad puff ini adalah keju. Ia digosok kasar dan dibentangkan terakhir. Jangan lupa untuk melincirkan setiap lapisan, termasuk yang atas, dengan pembalut. Ia juga disediakan daripada campuran krim masam dan mayonis. Tetapi kali ini, nisbah mereka hendaklah satu berbanding satu.

Bazhenina, delima dan buah-buahan kering

Memandangkan kami berusaha untuk mengejutkan tetamu dengan kombinasi perisa yang luar biasa, resipi ini patut disebut untuk salad Obzhorka. Baginya, kami memerlukan 200 gram daging babi rebus, yang kami potong menjadi kepingan kecil. Buka balang acar champignons, toskan air garam. Cendawan juga dipotong-potong. Jika mereka kecil, ia akan mencukupi untuk memotongnya separuh. Kemudian ambil 150 gram lobak merah Korea dan keju keras. Yang terakhir digosok kasar. Kami mengukus buah-buahan kering - kismis, aprikot kering, prun. Potong kepingan besar menjadi kepingan yang lebih kecil. Dan akhirnya, kami mengeluarkan biji dari separuh buah delima. Semua komponen ini dicampur dengan teliti. Kami membuat pakaian daripadamayonis dan krim masam. Setiap bahan sos hendaklah dibahagikan sama rata. Garam, lada, perasa. Lettuce hendaklah diselitkan sedikit.

Dengan ikan

Salad "Obzhorka" boleh muncul di hadapan kita dalam bentuk yang berbeza sama sekali. Jika anda terbiasa dengannya sebagai campuran daging, sayur-sayuran dan jeruk yang enak, maka anda harus tahu bahawa vegetarian juga boleh menggunakan beberapa jenisnya. Pada musim bunga, "Obzhorka" dengan herring sangat berguna. Salad ini hanyalah bom vitamin! Baginya, kami mengambil satu herring masin yang besar, atau lebih baik - dua fillet berlemak. Tiga epal masam manis dipotong menjadi kepingan. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih yang besar. Campurkan dengan epal. Tuangkan campuran ini dengan cuka 6% dan biarkan perap selama 10 minit. Kami membersihkan herring dari tulang, dan jika anda mempunyai fillet, kemudian potong sahaja. Kemudian tambahkan padanya kandungan balang kacang dan jagung (tanpa cecair). Potong setengah tandan dill. Masukkan acar epal dan bawang. Lada garam. Kami mengisi dengan minyak sayuran - lebih enak dan lebih sihat daripada minyak zaitun sahaja. Dan inilah snek lenten yang menarik untuk anda!

Dengan makanan laut

Dalam kes ini, resipi salad telah diubah sehingga tidak dapat dikenali. Kami mengambil 200 gram sotong. Tuangkan air mendidih ke atasnya untuk memudahkan pembersihan dan usus. Selepas semua manipulasi ini, basuh makanan laut, keluarkan filem. Masak selama tidak lebih daripada 5 minit dalam air mendidih. Kemudian sejuk dan potong menjadi kepingan yang sangat nipis. Kami mengambil beberapa epal masam bersaiz sederhana. Kupas kulit, potong tengah, potong ke dalam jalur. Rebus tiga biji telur. Membersih dan memotongkepingan. Potong satu lemon kepada separuh. Perah jus dari satu bahagian. Potong yang kedua menjadi kepingan. Kami mencampurkan semua produk dalam mangkuk salad. Kami menggabungkan jus lemon dengan mayonis dan tuangkan sos ke atas pembuka selera. Hiaskan dengan herba dan hirisan sitrus.

Petua untuk tukang masak pemula

Resipi asas untuk salad Obzhorka adalah berasaskan bahan daging seperti daging lembu. Tetapi kita telah melihat bahawa ayam, lidah, dan hati boleh digunakan untuk penyediaannya. Tukang masak juga bereksperimen dengan daging babi, ayam belanda atau hati rebus. Daging bukan sahaja boleh direbus, tetapi juga dibakar. Apabila menggoreng bawang dan lobak merah, masukkan sedikit gula ke dalam minyak. Sayur-sayuran dikaramelkan dan memberikan salad sentuhan asli. Anda boleh menukar resipi dengan menambah kacang, jagung atau buah zaitun. Rasa mayonis untuk berpakaian "Glutton" diperbaiki dengan menambah sedikit krim masam atau satu sudu teh mustard kepadanya. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan salad sedemikian untuk masa yang lama. Jika anda telah menyediakannya lebih awal, maka perasakannya sejurus sebelum dihidangkan. Hanya salad berlapis disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam supaya semua lapisannya direndam dengan sempurna.