Apa yang hendak dimasak penkek? Resepi Pancake Sumbat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apa yang hendak dimasak penkek bukanlah persoalan terbiar, kerana dalam masakan moden terdapat banyak resipi untuk hidangan ini dengan pelbagai jenis inti. Ini ialah buah-buahan lembut, keju kotej, dan pelbagai jenis daging, serta ikan, cendawan, sayur-sayuran, batang ketam dan pelbagai produk lain.

Walau bagaimanapun, jika anda memberikan semua resipi penkek dengan inti, senarai itu akan sangat mengagumkan. Mari kita fikirkan bahan-bahan yang paling menarik dan lazat.

Resepi klasik

Sebelum memutuskan untuk memasak penkek dengan apa, mari kita pilih dahulu jenis doh yang akan kita gunakan. Lagipun, banyak resipinya juga telah dicipta: yis, dengan penambahan soda dan air mineral, dengan susu, dengan kefir, dengan air, dengan banyak telur atau, sebaliknya, dengan minimum, dengan dan tanpa mentega.

Doh pancake klasik dengan susu mudah disediakan. Kami memerlukan produk berikut:

• setengah liter susu;
• 2-3 biji telur;
• 250 g tepung;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 1 sudu besar gula;
• garam secukup rasa.

TelurKeluarkan mereka dari peti sejuk lebih awal untuk memanaskannya ke suhu bilik. Pecahkan ke dalam mangkuk, masukkan gula dan garam dan pukul sebati. Pakar mengesyorkan sentiasa menambah gula pada doh, tidak kira apa yang anda akan masak penkek.

Kemudian panaskan susu hingga 30-35 darjah dan tuangkan ke dalam jisim telur. Gaul sebati. Masukkan tepung yang telah diayak dan kacau dengan whisk sehingga semua ketulan larut. Konsistensi doh harus sama dengan krim masam cair. Tambah minyak sayuran, campurkan lagi, dan anda boleh mula membakar. Ujian sedemikian tidak perlu dimasukkan.

Penkek mewah

Ramai suri rumah cuba membuat penkek nipis yang mungkin dan berlubang. Pankek buatan sendiri inilah yang dianggap kemuncak kecemerlangan masakan. Tetapi jangan diskaun doh yis. Jika anda tidak pernah memasak hidangan biasa ini dengan cara ini, maka pastikan anda mencuba mencairkan doh dengan yis. Anda akan mendapat penkek yang sangat lembut, lembut, lapang dan gebu luar biasa. Ya, mereka akan menjadi lebih tebal, tetapi secara luaran sangat cantik. Jadi, untuk menyediakan adunan yis, kita perlukan:

• 2 cawan susu;
• 1 gelas air;
• 2 cawan tepung;
• 2 biji telur;
• 1 sudu teh timbunan yis kering;
• setengah sudu teh garam;
• 1 sudu besar gula;
• 4 sudu besar minyak sayuran.

Campurkan susu dengan air dan panaskan di atas dapur hingga 35-38darjah. Masukkan yis, gula, garam, dan telur ke dalam cecair. Pukul adunan dengan sebati dengan whisk, kemudian ayak tepung ke dalamnya. Ia kekal untuk menambah hanya minyak sayuran. Ketumpatan doh hendaklah sama seperti penkek.

Biarkan suam selama kira-kira setengah jam. Tutup mangkuk dengan tuala atau tuala kertas untuk mengelakkan kerak kering. Setiap sepuluh minit, campurkan doh dengan baik supaya ia mengambil udara dan membebaskan lebihan karbon dioksida. Selepas itu, anda boleh keluarkan kuali dan mula menggoreng.

Isi daging

Apa yang hendak dimasak penkek untuk menjadikannya memuaskan? Sudah tentu, dengan daging.

Untuk mengisi, anda boleh menggunakan:

• ayam;
• daging babi;
• daging lembu;
• kambing kurus.

Kami mengambil sirloin, tanpa tulang, dan rebus dalam air masin. Untuk resipi doh di atas, anda memerlukan 400 gram daging mentah. Semasa daging masak, goreng satu bawang, potong kiub, dalam minyak sayuran. Kami memutar daging rebus dalam penggiling daging, campurkan dengan bawang goreng. Inilah pengisian hati kami dan bersedia. Rempah dan perasa boleh ditambah mengikut citarasa anda.

Jika tidak ada daging, sosej juga boleh

Jika anda benar-benar tidak mahu mengganggu pengisian, dan penkek sudah siap, maka segala-galanya di dalam peti sejuk akan berfungsi - keju, sosej, sosej, tomato, sayur-sayuran. Ngomong-ngomong, kanak-kanak suka penkek dengan sosej, jadi mengapa tidak menjamunya?

Jadi, mari kita ketahui cara memasak hidangan ini. Kami memotong sosej rebus ke dalam pinggan kecil, sedikitgoreng, tambah tomato, potong cincin, keju parut. Kami membiarkan jisim ini hangat dan cair, dan kemudian kami mengisi pancake dengan campuran panas. Apabila inti telah sejuk, ia akan memperoleh konsistensi seragam yang cantik.

Bentuk kaya

Ramai suri rumah tidak mengganggu diri mereka dengan keseronokan hiasan dan hanya membungkus inti dalam pancake dengan tiub, dan kemudian memotongnya separuh. Tetapi yang penting ia bukan sahaja sedap, tetapi juga cantik!

Bagaimana untuk membungkus penkek supaya inti tidak gugur? Ia adalah yang terbaik, sudah tentu, untuk melakukan ini dalam bentuk sampul surat. Untuk melakukan ini, mula-mula kita menutup inti di atas dengan penkek, kemudian kita menyelitkan bahagian tepi dan kemudian kita bertindih dengan bahagian bawah.

Ia akan kelihatan cantik jika anda membungkus inti dalam tiub, dan kemudian memotongnya secara menyerong. Hasilnya, anda akan mendapat gulung lempeng yang comel.

Jika inti tidak terlalu rapuh, cuba gulungkan penkek menjadi bentuk segitiga.

Di atas meja perayaan

Tetapi jika anda ingin memukau tetamu anda, luangkan masa membuat beberapa beg penkek yang cantik. Untuk ini anda memerlukan bawang hijau. Kami menyebarkan inti di tengah pancake, kemudian kami membentuk beg cantik dan mengikatnya di atas dengan bawang hijau. Anda boleh menggunakan dill sebagai tali leher. Sudah tentu, kaedah ini tidak sesuai untuk penkek dengan keju kotej, epal atau inti manis, tetapi beg penkek dengan ikatan bawang adalah pilihan yang bagus untuk isi daging, sosej, cendawan, keju.

Untuk penggemar cendawan

Penkek dengan cendawan juga sangat sedap. Resipi untukanda boleh memilih mana-mana doh, tetapi kami menasihati anda untuk menyediakan inti seperti berikut. Bagi cendawan, ia boleh digunakan dalam sebarang bentuk: segar, masin, direndam atau dikeringkan.

Sememangnya, anda perlu merendam cendawan kering terlebih dahulu dan membersihkan cendawan segar. Kami memotongnya menjadi bulatan dan goreng dalam minyak sayuran. Masukkan bawang, rempah, reneh dengan api yang rendah, dan 10 minit sebelum kesediaan, letakkan krim masam dalam inti (satu atau dua sudu per paun cendawan). Isi yang terhasil dibalut dengan penkek dan dihidangkan bersama krim masam.

Tetapi cendawan masin dan jeruk tidak perlu digoreng. Ia cukup untuk memotongnya dengan halus, tambah bawang goreng dan, jika dikehendaki, kentang rebus. Akibatnya, anda akan mendapat penkek yang lazat dan enak dengan cendawan. Resipi boleh diubah dengan menambah jeruk, yang juga harus dicincang halus. Hidangan ini paling sesuai dihidangkan sebagai pembuka selera sejuk.

Mahal dan cantik

Sudah tentu, anda tidak boleh mengabaikan resipi tradisional untuk penkek yang disumbat dengan kaviar merah dan hitam. Ini adalah hidangan yang sangat halus dan mahal yang akan menghiasi mana-mana meja.

Adalah penting untuk diingat bahawa kaviar merah dan hitam tidak boleh dibalut dengan penkek. Pertama, jika mereka berdiri sedikit, maka kaviar akan mula mengalir. Kedua, jika anda menyembunyikan keindahan seperti itu di dalam, maka meja perayaan tidak lagi kelihatan begitu mewah. Pancake klasik dengan kaviar biasanya dihidangkan secara berasingan, dan sudah dalam proses makan, semua orang meletakkan jumlah pengisian yang betul pada dirinya sendiri. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk menggulung penkek dua kali - separuh dan sekali lagi separuh. Anda mendapat segitiga yang bagus. Kaviar dihidangkan dalam kuali yang berasingan. Jangan letak tin seterika di atas meja yang baru dibuka dengan pisau. Adalah lebih baik untuk memindahkan telur ke pasu kaca. Ia akan menambahkan kecanggihan pada hidangan anda.

Beri dan buah-buahan

Dengan apa yang hendak dimasak penkek pada musim panas? Memandangkan terdapat banyak pilihan buah-buahan dan beri segar di pasar dan kedai pada masa ini, anda hanya perlu membiarkan imaginasi anda berjalan liar. Sebagai contoh, ramai orang telah mendengar tentang ladu dengan strawberi dan ceri, tetapi penkek juga boleh dimasak dengan cara yang sama pada musim panas. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa buah beri ini mengalir dengan sangat kuat. Jadi untuk masa depan, sudah tentu, anda tidak boleh menyediakan penkek. Tetapi jika anda memakannya dengan segera, maka ia akan menjadi pencuci mulut yang hebat.

Penkek klasik dengan epal juga sangat popular. Untuk menyediakan inti yang kami perlukan:

• tiga atau empat epal masam manis yang besar;
• 4-5 sudu besar gula;
• 50g mentega.

Buah-buahan dikupas, dipotong menjadi kepingan. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng epal di kedua-dua belah (3-4 minit setiap satu). Kemudian sapukan inti panas pada pancake dan taburkan dengan gula. Kami membungkusnya dalam sampul surat dan menggoreng penkek dengan isian mentega selama satu minit di sebelah dan sebelah lagi.

Ia akan menjadi sangat cantik jika penkek yang indah ini dibumbui dengan jem currant yang indah atau bulatan ais krim sejuk sebelum dihidangkan. Pencuci mulut sebegitu pasti menggembirakan isi rumah dan tetamu anda.

Keju kotej

Dan sudah tentu kami tidakboleh melupakan satu lagi resipi klasik - penkek dengan keju kotej. Halus, lembut, lazat, ia sesuai untuk meja kanak-kanak, dan untuk gourmet warga emas, dan sebagai hidangan untuk setiap hari.

Untuk mengisi, gunakan keju kotej rendah lemak - kira-kira 400 gram setiap hidangan standard doh. Uli dengan gula supaya lebih juicy. Cukup untuk jumlah 3-4 sudu besar gula pasir, tetapi dengan cara itu, berpandukan citarasa anda. Pada musim sejuk, anda boleh menambah kismis atau aprikot kering yang dicincang halus kepada jisim dadih. Pada musim panas, lebih baik meletakkan raspberi atau currant. Ia tidak disyorkan untuk memasak penkek sedemikian untuk kegunaan masa depan, kerana jangka hayatnya tidak lebih dari dua hari. Walaupun dadih tidak menjadi masam, ia akan mengecut dan menjadi kurang lembut.

Tongkat ketam dengan keju

Penkek dengan batang ketam adalah asli. Potong mereka memanjang menjadi jalur nipis. Campurkan dengan keju parut. Kami membungkus pancake dengan tiub dan kemudian potong serong menjadi tiga atau empat bahagian. Anda boleh menghidangkan gulung ini dengan mayonis. Sebagai hiasan, anda boleh menambah sepasang udang rebus atau kerang di atasnya.

Cuba keju atau keju dengan bawang putih dan rempah ratus sebagai pengisian untuk penkek. Untuk melakukan ini, parut keju keras pada parut kasar, dan hanya tumbuk keju dengan garpu. Masukkan beberapa ulas bawang putih yang diperah pada mesin penekan bawang putih. Anda juga boleh musim pengisian dengan herba cincang halus - ketumbar, pasli, dill. Daun selasih boleh dibentangkan dengan teliti pada keseluruhan penkek, dan kemudian bungkus intinya. awak akan berjayalapisan dua: doh pancake di atas, di dalam - lapisan sayur-sayuran. Pancake ini sesuai dengan mayonis atau sos pedas.

Susu pekat

Kita semua masih ingat rasa zaman kanak-kanak - penkek dengan susu pekat. Mereka sesuai untuk teh dan kopi, kompot atau koko. Menyediakan mereka adalah mudah. Lumurkan pancake dengan lapisan nipis susu pekat. Anda boleh taburkan kacang parut di atas. Kami membungkusnya dalam tiub, meletakkannya di atas pinggan dan taburkan penkek dengan coklat parut atau gula tepung.

Untuk pilihan pencuci mulut, madu, marmalade, pelbagai jem juga sesuai sebagai inti.

Rasa eksotik

Penkek dengan buah-buahan eksotik baru-baru ini menjadi sangat popular: pisang, nanas, kiwi, oren. Anda boleh mengambil beberapa buah sekaligus atau, jika anda mahu, berhenti pada satu perkara. Potong halus pisang, kiwi, nenas, gaul dan ratakan inti pada pancake. Tidak perlu menambah gula padanya, kerana buah-buahan ini sudah cukup berair, dan gula hanya akan mencetuskan pelepasan jus yang berlebihan.

Penkek dengan inti eksotik ini sesuai dengan krim putar, yang anda boleh masak sendiri atau membeli tin siap dari kedai.

Beberapa petua berguna

Supaya pancake, seperti yang mereka katakan, tidak menjadi berketul, setiap suri rumah harus mengetahui perkara berikut:

1. Doh sentiasa diuli bukan dengan sudu atau garfu, tetapi dengan pemukul, seolah-olah dipukul perlahan. Ini dijamin dapat menghilangkan ketulan dalam adunan pancake.
2. Untuk mengelakkan penkek melekat pada kuali, tambah 2-3 sudu besarsudu besar minyak sayuran. Kemudian anda tidak perlu melincirkan kuali setiap kali, cukup untuk melakukan ini hanya pada awal menggoreng.
3. Jika pada asasnya anda tidak mahu menggunakan minyak sayuran dalam doh, maka sebelum menuang adunan ke dalam kuali, sapukan dengan mentega. Untuk melakukan ini, ambil separuh daripada kentang mentah yang dikupas kulit, cucuk pada garpu dan griskan kuali dengan peranti ini.
4. Jangan cuba segera membungkus pemadat dalam pancake panas. Beri dia berehat sedikit, bertenang. Kemudian ia akan menjadi lebih lembut. Pancake mungkin rapuh serta-merta selepas digoreng.
5. Jika anda membuat sampul surat, segi tiga, tiub dan beg daripada penkek dan menyusunnya di atas satu sama lain, ingat satu peraturan. Sejurus selepas anda mengeluarkan penkek dari kuali, sapukan pada satu sisi dengan sekeping mentega. Selepas anda membungkus inti dan meletakkannya di atas pinggan, penkek tidak akan melekat antara satu sama lain.